5 beste recepten voor het maken van kersenpruimenjam voor de winter
Als je al genoeg likeuren en compotes van kersenpruimen op voorraad hebt, is het tijd om jam te gaan maken. In dit geval is jam niet geschikt, omdat het extraheren van zaden uit klein of overrijp fruit een nogal arbeidsintensieve en saaie taak is. Om deze reden is het oogsten van kersenpruimenjam ideaal. In de winter kan de traktatie op brood worden verspreid, als ingrediënt in een saus worden gebruikt of bij het bakken van taarten.
Kenmerken van het koken van kersenpruimenjam voor de winter
Voor de bereiding van de blanco kunt u bessen van elk formaat en type gebruiken. Voor het koken moeten ze grondig worden afgespoeld en ontpit. De kant-en-klare delicatesse is verpakt in potten tot een liter. Dit maakt het mogelijk om verse jam te hebben voor dagelijks gebruik of om taarten te maken..
Fruit voorbereiding
Elk fruit kan worden gebruikt om jam van kersenpruimen te maken. Voordat u de kersenpruim in de pan plaatst, moet u deze grondig spoelen en het water verschillende keren verversen. Vervolgens moet je de stengels verwijderen. Pas daarna kunnen de bessen worden gebruikt om lekkernijen te maken.
Hoe containers correct voorbereiden?
De jampot moet grondig worden gewassen. Banken voor de bereiding moeten worden gedesinfecteerd door droge sterilisatie. Om dit te doen, worden ze met een natte bodem naar beneden in de oven gelegd. Er worden ook omslagen op geplaatst, die vervolgens worden gebruikt voor het naaien. Zet vervolgens de temperatuur op 120 ° C en zet de oven 15 minuten aan. Een belangrijke voorwaarde voor de procedure is dat de blikken nat zijn. Anders kunnen ze barsten.
Hoe maak je thuis kersenpruimenjam?
Voordat u een traktatie bereidt, moet u een pan, een kom voor bessen, potten en de benodigde ingrediënten bereiden. Dit vereist:
- 1 kilo kersenpruim;
- 500 gram suiker;
- 2 citroenen;
- 1 liter water.
Het klassieke recept voor ontpitte gele kersenpruim
Eerst moet je de bessen wassen, ze van zaden en stengels schillen en ze dan in een pan doen. Citroensap en suiker worden aan de bessen toegevoegd. Vervolgens wordt het mengsel grondig gemengd en in brand gestoken. Breng de massa aan de kook, onder voortdurend roeren en verwijder het schuim van de jam. Over het algemeen wordt het ongeveer 40-45 minuten gekookt.
Daarna moet je de potten drie keer spoelen en steriliseren. Na het koken wordt de massa in potten gelegd en goed aangedrukt met een lepel. Hierdoor worden luchtbellen verwijderd.Vervolgens moeten de blanco's met deksels worden opgerold en op een donkere plaats worden gelegd, waarna ze in meerdere theedoeken of een warme deken moeten worden gewikkeld.
Zonder water
Dit recept heeft geen water nodig om jam te maken. De massa zelf zal meer geconcentreerd en dik zijn, wat nodig is voor het bereiden van de vulling in taarten. Het kookproces is vergelijkbaar met het klassieke recept.
Met appels en courgette
In dit geval heb je 800 gram appels en 600 gram courgette nodig. Appels met courgette moeten grondig worden gewassen, samen met de zaden van de schil en het klokhuis worden verwijderd. Na deze ingrediënten moet je fijn hakken en in een pan met 500 milliliter water gieten. De inhoud wordt aan de kook gebracht en gekookt totdat de componenten van de toekomstige jam helemaal zacht zijn.
Voeg vervolgens 600 gram ontpitte kersenpruim en 1 kilo suiker toe aan de pan. Vervolgens wordt de massa geroerd en nog eens 30-40 minuten onder het deksel gekookt.
De afgewerkte lekkernij wordt in potten gestrooid, opgerold en op een donkere plaats afgekoeld.
Van rode kersenpruim
Eerst moet je 1 kilo bessen goed wassen en ze ook van de stengels ontdoen met zaden. Daarna worden ze in een pan gegoten en wordt er 300 gram suiker aan toegevoegd. Dit komt omdat rode kersenpruim zoeter is, dus je hoeft niet veel suiker toe te voegen. Vervolgens moet de massa goed worden gemengd en in brand worden gestoken. Kook na het koken nog eens 30-40 minuten.
Vervolgens moet je de potten drie keer spoelen en 15 minuten in de oven op 120 ° C steriliseren. Na het koken wordt de traktatie in potten gelegd, goed aangedrukt met een lepel, waardoor luchtbellen kunnen worden verwijderd. Vervolgens worden de plano's met deksels opgerold en gedurende een dag op een donkere plaats gelegd, gewikkeld in verschillende lagen keukenpapier of een warme deken.
In een multikoker
Kersenpruimenjam kan ook in een slowcooker worden gekookt. Om dit te doen, wordt 500 gram bessen geschild, in de container van het apparaat gedaan en wordt 400 gram suiker toegevoegd. Het mengsel wordt gedurende 40 minuten in bakmodus bereid. Deze jam zal qua kwaliteit en smaak niet onderdoen voor zijn analoog bereid volgens de klassieke methode.
Jam opslag
De optimale temperatuur voor het bewaren van kersenpruimen is 10-15 ° C. In dit geval moeten de oevers betrouwbaar worden beschermd tegen zonlicht en hoge temperaturen. Een koelkastdeur of donkere voorraadkast is hiervoor een prima plek. Het wordt niet aanbevolen om potten in de kelder te plaatsen, omdat de inhoud kan bevriezen en bederven.
Deze recepten voor het maken van kersenpruimenjam zijn beschikbaar voor elke huisvrouw die besluit een heerlijke traktatie te bereiden om op brood te smeren of als vulling in zelfgemaakte taarten. Door deze eenvoudige regels te volgen, kun je een geweldige traktatie voor het hele gezin maken!
