TOP 10 recepten voor het maken van hete peperkruiden voor de winter

Er zijn veel opties voor hete peperkruiden en snacks om voor te bereiden op de winter of om in de koelkast te bewaren. Deze gerechten kwamen naar onze keuken vanuit de Kaukasus, Korea, Bulgarije en andere landen. Blanken zeggen: "Niets zal de ziel en het lichaam op een koude dag zo verwarmen als een pittig voorgerecht gemaakt van ingemaakte hete pepers." Zo'n pittig ingrediënt zal speciale tonen aan gerechten toevoegen en hun smaak diversifiëren.

Kenmerken van het koken van hete pepersnacks voor de winter

Voorgerecht met hete peper wordt bij elk bijgerecht geserveerd. Het gerecht gaat goed samen met champignons en vlees. Om de hele winter van een heerlijk product te genieten, hebben veel huisvrouwen samen met andere groenten hete pepers ingeblikt.

Groenten kiezen en bereiden

Groenten voor het bereiden van hete peper moeten rijp en sappig zijn - op deze manier krijgt het gerecht een helderdere smaak.

Geef de voorkeur aan rode ingrediënten, dan ziet het voorgerecht er smakelijker uit.

Bereiding van groenten: spoel ze goed af, schil het brandende ingrediënt uit de zaden (je kunt het laten staan ​​voor meer pittigheid). De schil van de tomaten hoeft niet te worden verwijderd, ze zullen textuur toevoegen. Kies grote knoflook en hak deze beter met een mes, en ga niet door een pers, zodat er een meer uitgesproken smaak is. Zorg ervoor dat u walnoten pelt. Gebruik verse en jonge groenten.

Container voorbereiding

Voor een betrouwbare twist van adjika of andere hete pepersnacks, moet je de container goed voorbereiden. Om dit te doen, spoel de blikken met soda of afwasmiddel en steriliseer ze gedurende 10-15 minuten boven stoom - plaats de container in een vergiet en plaats deze boven een pan met kokend water.

Een gemakkelijke manier om potten in de magnetron schoon te maken: giet heet water op de bodem van de schaal en verwarm gedurende 3 minuten. Plaats vervolgens de potten om te drogen met de nek naar beneden.

Hoe je thuis een hete pepersnack maakt

Het bereiden van dit voorgerecht is heel eenvoudig. Neem een ​​rijpe peper om mee te koken, dan valt deze tijdens het lasproces niet uit elkaar. Zorg ervoor dat u de potten met kokend water verbrandt.

Ingemaakte hete pepers

1. Spoel de bittere pepers (8 stuks) af en maak gaten in het gedeelte van de steel, doe ze in een pan en voeg kokend water toe. Laat 5 minuten intrekken. Giet vervolgens 3-4 keer met nieuw kokend water.
2. Doe in een pan, bedek met koud water en kook gedurende 3 minuten. Zet het vuur uit en laat het afgedekt 15 minuten op het fornuis staan.
3. Steriliseer de potten met kokend water.
4. Bereid de marinade voor: 2 kopjes water - 1 eetl. l. Sahara; 0,5 eetl. l. zout; 3 theelepels koriandererwten; 7-8 erwten piment; 2-3 anjers; 3-4 laurierblaadjes; 1 knoflook; koriander en dille - elk 4 takken. Kook de marinade en giet over wijnazijn (150 ml). Laat 4 minuten in brand staan ​​en laat nog eens 15 minuten staan.
5. Doe de paprika's in potjes en giet de marinade erover. Afronden. Bewaar de snack na afkoeling in de koelkast.

Kijk eens ook

De beste kerstrecepten en hoeveel items er op het vakantiemenu moeten staan

Hete peper kruiden

Diversifieer uw maaltijden met de Yannim Koreaanse hete kruiden met knoflook.

1. Hak de gepelde chili (300 g), Bulgaarse (200 g) en knoflook (0,5 kg) fijn in een vleesmolen. Voeg zout toe en mix tot een gladde massa.
2. Doe in porties in potten en laat ruimte over voor het kruidensap. Container goed sluiten en in de koelkast bewaren.

Gevulde paprika's

Bereid hete pepers in beslag in het Koreaans:

1. Schil het brandende ingrediënt (5 stuks) van de zaden door in de lengte in twee delen te snijden.
2. Fijngehakt (180 g) zout en breng op smaak met kruiden. Mix tot plastic.
3. Vul de paprika's met gehakt en vul de hele ruimte.
4. Bereid het beslag voor: klop het ei los met zout en rijstmeel (1 eetlepel).
5. Doop de paprikahelften in het beslag en bak het gehakt in olie. Houd daarentegen nog eens 2 minuten vast. Het voorgerecht is klaar!

Geroosterde hete pepers met tomatensap

Bak enkele paprika's in plantaardige olie (verwijder vooraf de steeltjes). Neem groenten met een dikke schil.

Plaats stevig in potten en vul met ontpit tomatensap (kook het voor het indikken - voor 0,5 liter sap - 100 g suiker en 25 g zout).

Georgisch adjika-recept

De klassieke Georgische adjika wordt als volgt voorbereid:

1. Hete rode peper (400 g), schil en maal in een maaidorser.
2. Laat het sap scheiden en giet het af.
3. Bak de walnoten goudbruin (100 g). Maal ze samen met koriander of peterselie (1 bos) en knoflook (120 g).
4. Combineer alle ingrediënten en breng op smaak met koriander (2 tl) en zout naar smaak.

Hete pepers met tomaten en mierikswortel zonder sterilisatie

Koken voor een kan van 2 liter:

1. Zorg ervoor dat je de potten steriliseert, doe rode tomaten (1,7 kg) er stevig in. Voeg 2 kleine pepers toe aan elke container. Schil de mierikswortelwortel en snij in plakjes. Voeg 20 g per blik toe.
2. Giet kokend water over de ingrediënten. Dek de potten af ​​met een deksel en laat een half uur staan.
3. Giet de pekel in een aparte pan, voeg suiker (2 eetlepels per pot) en zout (1 eetlepel) toe. Aan de kook brengen.
4. Giet er 1 eetl. l. azijn in elk bakje en bedek met marinade.
5. Wikkel de potten in een warme deken.

Kijk eens ook

Het recept voor het maken van een mengelmoes met champignons voor de winter zal je vingers aflikken

Bewaar ze op een koele, droge plaats.

Kaukasisch adjika

Let op het recept voor een echte Kaukasische adjika:

1. Snijd chili (1 kg) in ringen, knoflook (440 g) in dunne plakjes. Maal de ingrediënten in de kom van de keukenmachine. Breng over naar een grote kom.
2. Koriander (500 g) hak en hak in een keukenmachine. Giet in het afgewerkte mengsel.
3. Spoel de kom van de keukenmachine schoon en maal de walnoten (200 g) erin tot ze bloem worden. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
4. Breng op smaak met shambhala of khmeli-suneli (60 g), tijm (2 eetlepels) en zout (300 g). Meng grondig.
5. Schik in potten en bewaar enkele dagen in de koelkast.

Home bijvoeglijk naamwoord

Bereid matig pikante adjika met tomaten, peper en knoflook voor de winter.

1. Hak de tomaten (4 kg), paprika (2 kg), chili (7 stuks) grof en haal ze door het middelste rooster van een vleesmolen.
2. Haal de knoflook (4 grote koppen) door een pers.
3. Voeg zout naar smaak toe en combineer alle ingrediënten.

Gebakken hete chili-augurken

Bak 500 g hete peper in olie (verwijder eerst het steeltje). Laat afkoelen, voeg zout naar smaak toe, doe stevig in gebroeid potten en vul met marinade (meng 800 ml tafelazijn, 800 ml water, 6 el. L.suiker en 4 theelepels. zout). U kunt gebakken wortelen met knoflook en piment toevoegen aan augurken.

Pittige peperkruiden met walnoten

Handige adjika gemaakt van walnoten zal het hele jaar door uw maaltijden aanvullen.

1. Spoel de paprika (1,5 kg) en ontpit. Haal de paprika, gepelde noten (750 g), gepelde knoflook (750 g) door een vleesmolen met fijn rooster.
2. Voeg de kruiden toe (90-100 g gemalen koriander, 150 g suneli hop, een snufje kaneel, 180-200 g zout) en meng de ingrediënten.
3. Leid het mengsel opnieuw door een vleesmolen.
4. Sluit porties in potten.

Verdere opslag

Rauwe adjika kan enkele maanden in de koelkast worden bewaard in een goed gesloten verpakking. In dit geval moeten potten en deksels worden gesteriliseerd. Om de kruiden een jaar in de koelkast te bewaren, moet u een paar aspirientabletten toevoegen, die als conserveermiddel dienen..

Ingeblikte kruiden moeten op een koele, droge plaats worden bewaard, zodat ze maximaal twee jaar vers kunnen blijven.