TOP 5 recepten voor het maken van appeljam met gedroogde abrikozen voor de winter
Veel gastvrouwen bereiden in grote hoeveelheden appeljam met gedroogde abrikozen voor de winter, omdat het dessert erg snel wordt gegeten. Jam kan worden gebruikt voor het maken van taarten, taarten, of gewoon uitgesmeerd op een stuk brood voor thee. Bovendien kunnen verschillende kruiden, gedroogd fruit en bessen aan appeljam worden toegevoegd, omdat appels er goed bij passen.
Geschikte appelrassen voor jam
Om appeljam te maken, wordt aanbevolen om lokaal zelfgemaakt fruit te kiezen, geïmporteerd fruit is niet geschikt als dessert. Late appelsoorten zijn het beste voor jam, zoals:
- niet overkoken;
- dichte structuur;
- aangenaam esthetisch uiterlijk.
Lijst met aanbevolen soorten voor jam:
- Antonovka.
- Semerenko.
- Gloucester.
- Stremsel.
- Champagne.
- Bellefleur Chinees.
Een heerlijk dessert komt van zoetzure vruchten - Melba, Papirovka. Fruitschijfjes krijgen een bijna transparant uiterlijk, behouden hun vorm goed.
Van de zure vruchten is het dessert minder mooi, terwijl het meer pectine bevat, wat goed is voor gelei. Als je jam maakt van zomers zacht fruit, dan komt het er los uit, niet erg lekker.
Maar als u een papperig dessert wilt, kunt u eenvoudige halfzoete varianten nemen.
We bereiden de ingrediënten voor
Het principe van het bereiden van fruit is in bijna elk recept hetzelfde:
- De vrucht wordt goed gewassen, in 6-8 stukken gesneden, de kern en zaden worden verwijderd.
- Als er een harde schil is, wordt aanbevolen deze te verwijderen, maar houd er rekening mee dat de jam dan zijn dosis vitamines verliest. Dit gaat meer over instant jam.
- Om de schil van hard fruit te verzachten, worden ze gedurende 5 minuten geblancheerd in kokend water en vervolgens afgekoeld in koud water.
Heerlijke en gezonde recepten
Er zijn veel recepten voor jam, waarmee u het juiste dessert naar smaak kunt kiezen.
De klassieke manier
Voor een appeldessert heb je nodig:
- appels - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- kaneel - 2 snuifjes.
Stap voor stap koken:
- Snijd het fruit in 4 stukken, besprenkel met kaneel, voeg suiker toe en laat 10 uur staan.
- Stuur de massa naar de kachel, kook, verwijder het deksel en kook gedurende 5 minuten op maximale hitte.
- De jam is gekoeld.
- Nogmaals, de pan wordt op middelhoog vuur gezet en gedurende 5 minuten gekookt.
- Giet het dessert in steriele potten.
Antonov-appeljam met gedroogde abrikozen en citroen
Producten die nodig zijn voor jam:
- 1,5 kg appels;
- 1 glas gedroogde abrikozen;
- 1 citroen;
- 200 ml water;
- 1,5 kg suiker.
Hoe maak je een toetje:
- Citroensap wordt eruit geperst.
- Gedroogde abrikozen worden gewassen, in blokjes gesneden.
- De vruchten worden geschild, in partjes gesneden en besprenkeld met citroensap.
- Water met zand wordt aan de kook gebracht en 15 minuten gekookt.
- Gedroogde abrikozen met fruit worden overgebracht naar een suikeroplossing, het wordt aan de kook gebracht, van de kachel gehaald om de massa af te koelen.
- Nogmaals, het mengsel wordt aan de kook gebracht en een half uur op laag vuur gekookt, het schuim wordt verwijderd.
- Warm dessert wordt verdeeld over de potten.
Appeljam met gedroogde abrikozen
Om een toetje te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 kg appels;
- 300 gr. gedroogde abrikozen;
- 1 kg suiker.
Hoe koken:
- Gedroogde abrikozen worden gewassen - gestoomd met kokend water gedurende 5 minuten en vervolgens onder de kraan uitgewassen.
- De vruchten worden geschild en met gedroogde abrikozen naar een vleesmolen gestuurd, zand wordt geïntroduceerd.
- Alle componenten worden gemengd, in brand gestoken. Kook het mengsel na het koken gedurende 50 minuten.
- Schik de jam in steriele bakjes.
Jam met gedroogde abrikozen en amandelen
Het recept bevat de volgende producten:
- 1 kg appels;
- 200 gr. gedroogde abrikozen;
- 200 gr. amandelen;
- 1 citroen;
- 600 gr. kristalsuiker;
- 350 ml water;
- 10 gr. pectine.
Kookproces:
- Fruit 400 gr. geschild en in blokjes gesneden.
- Al het water wordt in de appels gegoten en 300 gram wordt toegevoegd. suiker, de massa is gemengd.
- De pan wordt naar de kachel gestuurd, je moet de massa koken. Kook na het koken een half uur op laag vuur, al roerend.
- Reinigt 600 gr. appels en in blokjes gesneden.
- Het sap wordt uit de citroen geperst, de schil wordt geraspt.
- Combineer appels, schil, citroensap, 300 gr. suiker, amandelen en gedroogde abrikozen. Laat 20 minuten staan.
- De inhoud van de eerste pan wordt aan de voorbereide massa toegevoegd en na het koken 1 uur op laag vuur gekookt. Soms moet de jam worden gemengd.
- Het afgewerkte dessert wordt in potten gegoten.
Multicooker kookoptie
Om een dessert te bereiden heb je nodig:
- appels - 1,5 kg;
- gedroogde abrikozen - 300 gr .;
- amandelen - 150 gr .;
- Amaretto-likeur - 2 el. l .;
- water - 180 ml;
- suiker - 1 kg.
Kook methode:
- Gedroogde abrikozen worden 15 minuten geweekt, gewassen.
- Amandelen moeten worden verbrand met kokend water, gepeld.
- De appels worden in plakjes gesneden.
- In een kom met meerdere kookplaten wordt een siroop bereid uit water en suiker gedurende 10 minuten bij een temperatuur van 120 graden.
- De ingrediënten worden naar de siroop gestuurd, het programma is ingesteld - koken gedurende 1 uur. Drank wordt 15 minuten voor het einde van de tijd gegoten.
- Giet de jam en rol op.
Opmerkingen en tips
Bij het bereiden van een dessert moet u zich houden aan de aanbevelingen:
- Kook de jam in een geëmailleerde koperen schaal.
- Door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid pectine in het fruit, wat de dikte van het dessert beïnvloedt, kan het aangepast worden naar jouw voorkeuren.
- Je kunt bessen en fruit aan appeljam toevoegen, want appels passen goed bij de meeste.
Regels en houdbaarheid
Appeljam kun je 2 jaar bewaren bij een temperatuur van + 5-20 graden. Als het temperatuurregime niet wordt nageleefd, wordt de periode verkort. U hoeft het dessert niet extreem koud te bewaren, het wordt suiker en bederft. De beste opslaglocatie is een donkere, droge ruimte.
