Hoe bosbessen voor de winter thuis in de koelkast goed te bevriezen

Bosbessen staan ​​bekend als een smaakvolle, verrukkelijke en zeer gezonde bes. De waardevolle eigenschappen van de vruchten zijn vooral in het koude seizoen erg gewild, wanneer het lichaam dringend vitamines en andere vitale stoffen nodig heeft. Voor iedereen die om zijn eigen gezondheid geeft en zijn gezin tegen ziekten wil beschermen, is het belangrijk om te weten hoe bosbessen op de juiste manier kunnen worden ingevroren.

Behouden bevroren bosbessen de gezondheidsvoordelen?

Invriezen is een snelle en gemakkelijke manier om de bessen in goede conditie te houden en ze voor te bereiden op consumptie in de winter. Een belangrijk voordeel van een dergelijke opslag van het product is het volledige behoud van de gunstige eigenschappen van blauwe bessen, waaronder:

• versterking van de immuniteit;
• ondersteuning in de toon van de gezichtsorganen;
• geheugen verbeteren;
• normalisatie van de spijsvertering;
• preventie van vroege veroudering;
• eliminatie van overgewicht.

Veel traditionele genezers raden aan bosbessen te gebruiken om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, de bloedsuikerspiegel te verlagen en ziekten van het urogenitale systeem te behandelen. In de cosmetologie wordt bosbessenfruit-extract toegevoegd aan producten die zijn ontworpen om de huid van het gezicht te verjongen, irritatie en ontstekingselementen te elimineren.

Bosbessen klaarmaken om in te vriezen

Nadat u zelf bosbessen heeft gekocht of gekocht, is het belangrijk om de vruchten goed voor te bereiden op het invriezen. Dit vereist:

1. Sorteer de bessen zorgvuldig.
2. Verwijder bladeren, puin, onrijp of bedorven fruit.
3. Spoelen (hiervoor worden bosbessen in kleine porties in een grote bak met water geplaatst, waarna de geschilde exemplaren voorzichtig in een vergiet worden overgebracht).

Na het wassen moeten de bosbessen worden uitgespreid op een schone papieren handdoek. Het invriezen kan worden gestart als de bessen helemaal droog zijn.

Het spoelen van de bessen is geen verplichte stap ter voorbereiding op het invriezen. Als de bessen met uw eigen handen worden geplukt, in een schone hoek van de natuur, kunt u ervan afzien ze te wassen.

Manieren om bosbessen thuis voor de winter in te vriezen

Er zijn verschillende mogelijkheden om bosbessen in te vriezen. Bessen kunnen in hun geheel worden geoogst voor de winter, geplet tot puree. Je kunt het sap dat uit de vrucht wordt gehaald ook invriezen. U kunt naar eigen goeddunken recepten met of zonder suiker kiezen.

Kijk eens ook

TOP 10 manieren om groene uien voor de winter thuis goed in te vriezen

Vries geoogste bosbessen zo snel mogelijk in.Het is bekend dat na 2-3 dagen opslag in de koelkast de vernietiging van de vitaminesubstanties erin begint.

Suikervrij

Deze methode voor het oogsten van bosbessenvruchten wordt als de gemakkelijkste beschouwd. Droge bessen, goed voorbereid om in te vriezen, worden gevuld met ondiepe containers (pallet, bord) bedekt met cellofaan of huishoudfolie. Daarna worden ze snel in de vriezer geplaatst en 2-3 uur erin gelaten.

Na het invriezen worden de bosbessenvruchten overgebracht naar een schone zak. U moet het laten leeglopen en stevig vastbinden voordat u het in de vriezer plaatst. Daarna worden de bessen tot het juiste moment in de kamer bewaard.

Met suiker

Voor deze manier van invriezen, moet u 2 componenten bereiden: hele bosbessen en kristalsuiker (2: 1). Gewassen en gedroogde bessen worden in containers neergelegd, gelijkmatig bestrooid met suiker. Vervolgens worden de containers afgesloten met strakke deksels en in de vriezer geplaatst.

Handige tip - Gekonfijte bosbessen zijn geweldig voor culinaire doeleinden. Met de bes ingevroren op de beschreven manier, worden heerlijke dumplings, vruchtendranken verkregen.

Bevroren puree met suiker

Aardappelpuree met suiker worden door veel huisvrouwen gebruikt bij het bereiden van zoete gebakjes en verschillende desserts. Het oogsten voor de winter kost wat meer tijd en moeite. Vaak worden bessen gebruikt voor dergelijk invriezen, die enigszins verfrommeld zijn en hun oorspronkelijke vorm hebben verloren, maar hun smaak en nuttige samenstelling niet hebben verloren.

Bosbessenmassa kan zoet of zoetzuur zijn. In het eerste geval is de verhouding tussen fruit en suiker 1: 1, in het tweede - 2: 1. De bessen, bestrooid met suiker, worden gemalen met een blender. Vervolgens worden de voorbereide containers gevuld, goed afgesloten en in het vriesvak van de koelkast geplaatst.

Pureer zonder suiker

Dergelijke aardappelpuree is niet alleen lekker, maar ook veilig voor mensen van wie het dieet suikervrij moet zijn. De eerste fase van het invriezen is het malen van schone bessen met een blender. Daarna wordt de resulterende puree opgemaakt in voorbereide containers (middelgrote containers, wegwerpbekers), veilig gesloten met deksels of huishoudfolie, en in de koelkast ingevroren.

Bosbessenpuree, ingevroren zonder toegevoegde suiker, is een goede aanvulling op de aanvullende voeding voor jonge baby's. Als u van plan bent om voor dit doel bessen te gebruiken, moet u tijdens het verwerken met een blender de schil van het fruit zorgvuldig malen.

Kijk eens ook

Hoe kruisbessen voor de winter in de koelkast thuis goed te bevriezen en is het mogelijk

Bosbessensap invriezen

Dankzij deze manier van invriezen is het mogelijk om gezond bosbessensap lang te bewaren en op koude winterdagen te genieten van een geurig drankje. Zelfgemaakt sap wint altijd in vergelijking met winkel-tegenhangers. Een ander belangrijk punt is een drankje met je eigen handen gemaakt, volledig natuurlijk, zonder synthetische toevoegingen en kleurstoffen.

Bessen worden op elke beschikbare manier verwerkt (bij voorkeur met behulp van een blender). Vervolgens wordt het sap in schone containers gevuld en in het vriesvak geplaatst. Voor de volledige veiligheid van de bessendrank moet elk vat goed worden afgesloten (zoals in het hierboven beschreven recept, kunt u huishoudfolie of deksels gebruiken).

Doe voorzichtig! Bij het verdelen van bosbessensap is het belangrijk om de bekers niet volledig te vullen - de vriesvloeistof heeft de neiging uit te zetten en over de randen van het vat te morsen.

Opslag

Er zijn verschillende belangrijke regels voor het omgaan met bosbessen om de natuurlijke smaak en het aroma van deze verrukkelijke bessen te behouden:

1. Voor de langst mogelijke opslag van fruit moet men zijn toevlucht nemen tot de methode van shock (snel en diep) invriezen.
2. Om alle belangrijke eigenschappen van diepgevroren bosbessen te behouden, wordt aanbevolen om ze apart van vis- en vleesproducten te bewaren.
3. Om niet te vergeten wanneer het oogsten is uitgevoerd, wordt aanbevolen om pakketten of containers met daarin opgeslagen bosbessen, sap of puree te ondertekenen (met vermelding van de datum van invriezen).

Door deze richtlijnen te volgen, kunnen blauwe bessen minstens een jaar veilig worden bewaard. Soms kan deze periode met nog eens 1-2 maanden worden verlengd.

Hoe bosbessen goed te ontdooien

In tegenstelling tot het invriezen, dat wordt uitgevoerd in een versnelde modus, met het optimale vermogen van de vriezer, moet het ontdooien langzaam en natuurlijk zijn. Gebruik hiervoor geen magnetrons of andere apparaten.

De bessen die uit de koelkast worden gehaald, worden op borden gelegd en vervolgens in de koelkast op een van de onderste planken achtergelaten. Wanneer de bosbessen een beetje ontdooien, worden ze eruit gehaald en op kamertemperatuur laten "rijzen".

Als bakken of compotes zijn gepland met bosbessenvruchten, wordt voorvriezen meestal niet uitgevoerd. Ontdooide bessen moeten volledig worden gebruikt - ze kunnen niet opnieuw worden ingevroren.