TOP 7 eenvoudige en heerlijke recepten voor het beitsen van komkommers in potten voor de winter
Komkommers worden beschouwd als de meest voorkomende groente die wordt gebruikt voor het beitsen voor de winter. Voordat u winterse augurken gaat maken, moet u van tevoren vertrouwd raken met hoe u komkommers correct kunt zouten en welke recepten u moet gebruiken.
Kenmerken van beitskomkommers voor de winter
Er zijn bepaalde kenmerken van het beitsen van verse komkommers die elke huisvrouw zou moeten kennen:
- het bereiden van een komkommersnack voor de winter gebeurt in het midden of de tweede helft van de zomer, wanneer de groenten rijp zijn;
- voor het inblikken kun je geen komkommervruchten gebruiken die beginnen te bederven;
- het is beter om potten van drie liter te gebruiken als containers voor het inmaken van augurken;
- bewaar augurken in koele kamers.
Voorbereiding van grondstoffen
Eerst moet je komkommers oppakken die voor de winter worden gezouten. Het wordt aanbevolen om verse, niet overrijpe groenten te kiezen zonder gele vlekken op het oppervlak. Het mogen geen grote rijmpjes zijn, omdat grote vruchten nauwelijks in containers passen. Het is beter om kleine en compacte komkommers van 5-8 centimeter lang te selecteren.
Alle geselecteerde groenten zijn voorbereid voor verdere conserven. Ze worden van tevoren gewassen en gedrenkt in water om ze sappiger te maken. Laat ze tien uur weken.
Hoe containers te bereiden
Alle potten die worden gebruikt voor het rollen van groenten worden zorgvuldig gecontroleerd op integriteit. Er mogen geen mechanische schade aan de bodem en wanden zijn. Voordat u de container inspecteert, moet u deze met water afspoelen en drogen.
De geselecteerde potten moeten worden gesteriliseerd, omdat het zouten niet lang in niet-gesteriliseerde containers wordt bewaard.
Tijdens het steriliseren worden alle containers een kwartier gestoomd, waarna ze 5 minuten in de oven worden gedroogd.
Hoe komkommers correct te pekelen
Voordat u inblikt, moet u de beste recepten bestuderen voor het maken van augurken van komkommervruchten.
Krokante augurken in een pot van 3 liter
Meestal wordt het klassieke recept voor het beitsen van komkommers in grote potten van drie liter gebruikt.
Om groenten te zouten heb je nodig:
- 25 komkommers;
- vier knoflooktanden;
- tien zwarte peperkorrels;
- 75 milliliter azijn;
- vijf takjes dille;
- mierikswortel.
Ten eerste wordt de container gevuld met gewassen groenten en gehakte knoflook met kruiden. Dan moet je het water koken en zouten, dat in containers wordt gegoten.Daarna wordt de vloeistof afgetapt, opnieuw gekookt en teruggegoten met azijn.
Heetzouten in potten van 1 liter
Het eenvoudigste recept is het zouten van groenten in literpotten. De ingrediënten zijn op dezelfde manier nodig als bij het maken van augurken in een bak van drie liter. Elke litercontainer is voor de helft gevuld met komkommers. Om het gerecht aromatischer te maken, worden kruiden met knoflook toegevoegd. De container is gevuld met gezouten kokend water. Na een half uur wordt het uitgelekt, opnieuw gekookt en teruggegoten.
Mosterdversie zonder sterilisatie
Een ander eenvoudig recept is zouten zonder sterilisatie met toevoeging van mosterd. Dit ingrediënt wordt toegevoegd aan de marinade, die in containers met groenten wordt gegoten. De marinade wordt 10 minuten gekookt, waarna er mosterd met kruiden aan wordt toegevoegd. Vervolgens worden groenten in potten gedaan, azijn, laurierblad toegevoegd en kokend water gegoten.
Wodka recept
Om een heerlijke komkommersnack te maken, kun je er een beetje wodka aan toevoegen. De alcoholische drank wordt niet in blikjes gegoten, maar in kokend water. Ervaren huisvrouwen adviseren om niet meer dan 150 milliliter wodka aan de marinade toe te voegen.
Zo'n vloeistof wordt een half uur gekookt. Daarna wordt het in potten komkommers gegoten, twee uur aangedrukt, gegoten, gekookt en weer teruggegoten.
Met wortelen
Om augurken te maken heb je nodig:
- 2-4 kilo komkommers;
- vijf teentjes knoflook;
- bittere peper;
- 100 ml azijnvloeistof;
- zout;
- groen;
- 3-4 wortelen.
Eerst worden de wortels geraspt, waarna ze samen met de komkommervruchten in een bak worden geplaatst. Vervolgens wordt het water gekookt, gezouten en in glazen containers gegoten. Na een uur wordt de marinade in een pan gegoten, aan de kook gebracht en in potten gegoten.
Met roggebrood
Om de gisting te verbeteren, wordt aanbevolen om roggebrood toe te voegen. In elke pot worden 3-4 kleine stukjes brood geplaatst. Voeg vervolgens komkommers toe met gesneden ui, kruiden en specerijen. Alle ingrediënten worden met kokend water gegoten. Als het brood is geweekt, wordt het water uitgelekt, 2-3 keer gekookt en weer teruggegoten.
Met citroenzuur
Eerst worden groenten, laurierblaadjes, uien en kruiden op de bodem van de potten verspreid. Vervolgens worden er kleine komkommers bovenop gelegd. Als de potten vol zijn, wordt er water gekookt, waaraan zout en citroenzuur worden toegevoegd. De gekookte vloeistof wordt in een bak gegoten, waarna deze met deksels wordt opgerold.
Verdere opslag van werkstukken
Gezouten groenten moeten worden bewaard in koele kelders waar direct zonlicht nooit komt. De temperatuur moet rond de 8-10 graden boven nul zijn. Onder dergelijke omstandigheden zullen augurken anderhalf jaar niet bederven. Als u conserven in verlichte en warme ruimtes bewaart, zullen ze na 4-5 maanden verslechteren.
Gevolgtrekking
Mensen die in de winter van groenten willen genieten, moeten ze in potten inmaken. Voordat u dit doet, moet u vertrouwd raken met de belangrijkste recepten voor het maken van zelfgemaakte augurken met verse komkommers, specerijen, kruiden en andere ingrediënten.
