2 beste zelfgemaakte feijoa-wijnrecepten
Feijoa-bessenwijn is een sterke en zoete drank die tegenwoordig in veel fabrieken wordt geproduceerd. Elke fabrikant maakt een product op zijn eigen manier, met behulp van verschillende kookgeheimen. De wijn wordt bereid op basis van gist en wijnsteenzuur. Deze ingrediënten helpen het fermentatieproces op gang te brengen.
Kun je überhaupt wijn maken van feijoa?
Veel wijndrinkers worden met een soortgelijke vraag geconfronteerd. Feijoa bevat inderdaad slechts ongeveer 5% suiker, wat niet genoeg is voor een dergelijke procedure. Experts zeggen dat bijna elk fruit of elke bes geschikt is voor de productie van alcoholische dranken, ondanks het lage suikergehalte in de samenstelling. U kunt het tekort compenseren met pure suiker.
Belangrijk! Een van de belangrijkste punten in het proces is het gebruik van wijngist. Zonder hen zal de wijn niet gisten en sterk worden..
Hoe feijoa-wijn thuis te maken
Wijnmakers gebruiken actief twee recepten voor heerlijke en aromatische wijn: de standaardmethode en de versie met citroenzuur. Elk van hen heeft zijn eigen kenmerken en geheimen.
Eenvoudig recept
Een alcoholisch product wordt bereid op basis van de volgende producten:
- 1 kg verse bessen.
- 1 kg suiker.
- 2 liter schoon en gefilterd water.
- 1 theelepel wijnsteenzuur.
- 1 lepel gist.
- 4 eetlepels wijngist.
Het kookproces is eenvoudig:
- Schil de feijoa, gebruik een scherp mes om het vruchtvlees in stukjes te snijden.
- Knijp de resulterende massa uit totdat er sap is verkregen.
- Verdun de drank met bereid water.
- Giet kristalsuiker in de basis voor het alcoholische product, meng het werkstuk totdat de kristallen zijn opgelost.
- Giet gist en wijnsteenzuur bij de wijn. Laat het werkstuk 1 dag in een warme kamer staan.
- Meng in een pan 1 eetlepel gist en 2 glazen heet water, meng de massa en giet het bij het bessensap.
- Het resulterende werkstuk blijft 1 week staan, na een tijdje wordt het sediment dat bovenop verschijnt verwijderd.
- Laat de wijn een paar dagen trekken om te laten trekken en plaats hem dan in de koelkast om te kloppen.
- Zeef de drank, maak het waterslot vast en laat het alcoholische product weer 1-2 maanden staan.
Daarna wordt de wijn opnieuw gefilterd en in glazen vaten gegoten.
Met toevoeging van citroenzuur
Een heerlijk en sappig drankje wordt als volgt bereid:
- Schil 2 kg feijoa, snijd ze in stukjes.
- Doe het vruchtvlees in een sapcentrifuge en pers het sap eruit.
- Voeg er 1 liter water aan toe, voeg 2 kg suiker toe, meng alle componenten goed.
- Na het oplossen van kristalsuiker kunt u 2 eetlepels citroenzuur en 3 eetlepels wijngist in een bakje gieten. Laat het werkstuk 12 uur staan.
- Verwijder het sediment dat verschijnt, zet de container met wijn weer 1 week op een warme plaats om het fermentatieproces te activeren.
- Na een tijdje moet u een waterslot installeren en de alcoholische drank 2-3 maanden laten trekken.
Na verloop van tijd wordt de wijn gefilterd en in mooie flessen gegoten. Daarna kan het naar de kelder worden gebracht.
Bewaartermijnen en regels
Zelfgemaakte wijn kan het beste worden bewaard in een koele, goed geventileerde ruimte. Voor deze doeleinden is een kelder, berging of balkon geschikt. Het is toegestaan om de drank in de koelkast te bewaren, maar op voorwaarde dat de temperatuur op 4-9 graden wordt gebouwd. Hogere of lagere cijfers kunnen alcohol schaden. De houdbaarheid van het product is afhankelijk van de bereidingswijze en bewaarcondities. Gemiddeld bereikt het 2-5 jaar.
Verder kan de wijn sterker worden, er verschijnt een bezinksel op, de inhoud wordt troebel. Het is beter om de drank niet in deze vorm te consumeren.
