hjem / bønner

Beskrivelse av varianter av hvite bønner, nyttige og skadelige egenskaper, dyrking

Hvite bønner tilhører belgfruktsfamilien. Det er en av de mest etterspurte vegetabilske avlingene, verdsatt for sine kostholds- og medisinske egenskaper. Det er et allsidig urteprodukt som brukes i et stort utvalg av retter. Også brukes bønner i behandlingen av fordøyelseskanalen, hjerte og til og med hudsykdommer.

Spesifisiteten til hvite bønner

Hvite bønner er en av de vanligste belgfruktene. For første gang begynte kulturen å bli dyrket i Sør-Amerika. Hun er upretensiøs å bry seg og har en enorm mengde nyttige sporstoffer. Kulturstammer er rette og krøllete, opptil 1 m høye. Frukt modnes om høsten, har en sylindrisk, lett flat form. Det er bemerkelsesverdig at i det gamle Roma ble kulturen ikke bare brukt til mat, hvitvask og pulver ble også laget av den.

Hvite bønnsorter

Bønnene er slående i sitt utvalg, så vel som interessante ytre egenskaper. Hvite bønner kan være store, mellomstore eller små. Hver sort har sine egne egenskaper og preferanser for bruk. For å gjøre ditt valg, bør du vurdere alle varianter av hvite bønner.

Chali

Denne kulturen er preget av store frukter og delikat smak. Chali er mye brukt i Tyrkia og på Balkan. Den brukes til å lage supper, sideretter, salater og aromatiske gryteretter.

Chali bønner har en uvanlig trapesform. Frukt er lett flatet, større enn andre varianter. Kokt chali smaker som poteter, så den brukes ofte som en side rett. Det krever ikke lang tilberedning, steketiden tar ikke mer enn 45 minutter.

Blåveis

Det regnes som det mest delikate av alle kultursorter. Takket være det tynne skallet koker det veldig raskt. Sortøyesorten er overlegen andre arter når det gjelder energiverdi. Den inneholder mye protein, stivelse, karbohydrater, kostfiber, vitaminer, med en minimum mengde fett.Det svarte øyet er oftere enn andre varianter av bønner som brukes til å behandle mange sykdommer og til og med forebygge brystkreft.

marinen

Denne kulturen har eksistert i mer enn 7 tusen år. Hun ble oppdrettet i Sør-Amerika. Små ertefrukter er ledende innen fiberinnhold, noe som gjør dem verdige konkurrenter til andre varianter, til tross for deres lille størrelse. I medisin brukes Navi for å oppnå en vanndrivende og antimikrobiell effekt, samt for å redusere konsentrasjonen av sukker i blodet. La det trekke i vann i minst 5 timer før du steker det. Steketid vil i dette tilfellet ikke ta mer enn 1 time.

Moskva hvit

Denne varianten av hvite bønner er avlet spesielt for de korte sommerdagene i sentrum av Russland. Det er preget av resistens mot sykdom og plutselige temperaturendringer. Maksimal lengde på buskete planter er 40 mm. Hvite bønner i Moskva er preget av en rik høst. Gjennomsnittlig 1,2 kg kan samles per kvadratmeter.

Hvit flat

I motsetning til tidligere varianter, har hvite flate bønner ikke fått stor popularitet i vårt land. Likevel har den et høyt innhold av nyttige mikroelementer, og det er derfor det brukes aktivt i tradisjonell medisin. Upretensiøsitet mot jord og værforhold gjør det mulig å dyrke det i nesten alle regioner i Russland.

Lotus

En midt-tidlig variasjon preget av deilige, kjøttfulle frukter. Gartnere foretrekker denne varianten for sitt gode utbytte og enkle vedlikehold. Dessuten er Lotus bønner egnet for mekanisert høsting. Det brukes i matlaging, kosmetikk og tradisjonell medisin. Et utmerket alternativ for bevaring.

Belozerka

Mellomstore midtsesongbønner med høyt sukkerinnhold. Opp til 50 pods kan høstes fra en busk. Frukt er middels stor, rund i formen.

Hvite hopper

Ornamental vevkultur med store belter. Den har frodige, knallgrønne blader. Det er vanligvis 3 frukt i en pod. Denne dekorative kulturen er ikke bare egnet for dyrking av mat, men også for å anlegge forskjellige strukturer: lysthus, buer, hus. Mister ikke farge og form før i midten av september.

Landingsdatoer

I åpen mark blir kulturen plantet i mai, med fokus på tidspunktet for resultatet og værforholdene. Jorden skal varme opp til 10-12 grader. Du bør også fokusere på sorten. Buskformer er plantet tidligere, og klatrer varianter etter 1-2 uker.

Med riktig pleie vil frøplanter vises 15-20 dager etter plantingen. Noen gartnere foretrekker å pre- spirer bønner... I dette tilfellet blir såing i utgangspunktet utført i spesielle beholdere, 2-3 uker før planting i åpen mark.

For at kulturen skal stige raskere og gi en rik høst, må den plantes på et godt opplyst sted. Samtidig bør regelmessig vanning og fôring gjøres.

Frøforberedelse

Det er viktig å tilberede frømateriale før planting. Selv om avlingen er plantet i mai, utelukker ikke dette et fall i temperaturen, noe som kan påvirke unge skudd negativt. For å unngå en så ubehagelig hendelse, er frøene herdet.

Merk! Før plantingen gjennomgår frøene en grundig visuell inspeksjon. Skrumpet, tom og bortskjemt frukt blir valgt.

Du kan også bruke soaking metoden. For å gjøre dette bestemmes bønnene i rent vann om natten. Frømateriale som ikke har gjennomgått industriell prosessering blir gjennomvåt i 20 minutter i en svak løsning av kaliumpermanganat.

Det er imidlertid verdt å merke seg at frø som ikke har blitt gjennomvåt før planting er mer motstandsdyktige mot kalde snaps, siden de ikke klekkes umiddelbart.

Jordforberedelse til bønner

Lette, fruktbare, godt drenerte jordsmonn er mest egnet for belgfrukter.Hvis det er grunnvann ved siden av hageflekken, og selve jorda er leire, er det stor risiko for at kulturen ikke vil vokse.

For å få en rikholdig høst, befruktes jorda med kompost eller humus før du planter frø. Du kan også bruke superfosfat, ammoniumnitrat eller kaliumklorid. Overfloden av nitrogen i jorda vil ikke ha den beste effekten på avlingen. Den grønne massen vil utvikle seg voldsomt, men belgene vil lide.

Såing av bønner

Hvis du planlegger å dyrke flere varianter av bønner samtidig, anbefales det å plante dem separat fra hverandre. Siden bønnene er selvbestøvende, kan senger med forskjellige varianter være plassert ved siden av hverandre. Men ikke glem at kultur har en tendens til å bli overbestøvet. Hvis en hvit bønne for eksempel vokser i nærheten av en rød bønne, kan det vises røde prikker på frukten.

For kultur brukes en sjakkplanteplantingsrekkefølge. Avstanden mellom hullene er 20-30 cm. 3-4 frø blir sådd i hver av dem. Mange gartnere praktiserer en bred beplantning når de lager et 50 cm innrykk mellom hullene.

Hvis vi snakker om høye klatrende bønner, blir først støttene forberedt, og det lages hull ved siden av dem og frøene blir sådd. Avstanden mellom radene er igjen 100 cm, mellom hullene - 60 cm. Krøllete bønner kan også dyrkes i reir på 5 stykker. Voksende busker vil feste seg til en knagg som ligger i nærheten av hvert hull.

Den må være laget av tre, bønnene klarer ganske enkelt ikke å få en plast- eller metallstøtte.

Plantedybden på bønnene avhenger av jordens kvalitet. Jo bedre det er, jo dypere kan frøene plantes. Hvis jorda er lett, plantes bønnene til en dybde på 6-7 cm. På tett leirjord bør plantedybden ikke overstige 4 cm.

Ta en titt også

Typer og beskrivelse av bønnsorter, dyrkingsfunksjoner

Bønnepleie

Etter planting vannes bønnene umiddelbart, og jorden komprimeres med en rake. Hvis det er en trussel om frost, er det plantede området dekket med en spesiell film. Når frøene spirer, blir de umiddelbart sprutet. På denne måten får de stabilitet. Ytterligere pleie av bønnene er som følger:

ukentlig vanning;
rettidig fjerning av ugress;
regelmessig løsne av radavstander;
superfosfatfôring etter dannelsen av det første sanne bladet;
når buskene når to meter, blir de klemt av ovenfra for å stimulere dannelsen av eggstokkene.

Vanningstid

Vanning av bønnene blir utført til det 5. blad vises på plantene. Irrigasjon blir deretter gjenopptatt før blomstring, for ved lav luftfuktighet vil plantene kaste blomster. I tørt vær utføres vanning en gang i uken før blomstring. Etter at blomstene dukker opp, økes prosedyren opp til 2-3 ganger i uken.

Plantefôring

Bønner er en krevende avling når det gjelder ernæring. Et høyt utbytte kan bare oppnås i fruktbar jord, som inneholder de nødvendige elementene for vekst og utvikling. Det reagerer bra på mineral- og organisk gjødsel.

Nitrogenforbindelser introduseres i de første vekststadiene. Det er viktig å huske at de kan hemme modning, så ikke gå over bord med dosene dine.

Gode resultater oppnås ved innføring av fosfor og kaliumgjødsel, spesielt molybdenisert superfosfat. Det anbefales også å bruke tre ask på husholdnings tomter.

Følgende mikroelementer har en positiv effekt på veksten av bønner:

sink;
bor;
mangan;
kobber;
molybden.

Molybden er av spesiell betydning. Det er bedre å bruke det til såing av frø før såing.

Garter

Strømpebånd vil ikke bare forhindre spredning av buskene i hagen, men reduserer også sannsynligheten for skade på avlingen av skadedyr og sykdommer. Støtter skal være laget av tre.

Strømpebåndet er laget etter at plantene har nådd en høyde på 15 cm. De vikles rundt støtten, starter med det første nedre bladet. Festingen gjøres mot klokken.Denne metoden lar deg pålitelig hekte plantene til bæreren.

Sykdomsbeskyttelse

For å forhindre soppsykdommer begynner forberedelsen av stedet for bønner om høsten. Først av alt er det ryddet for ugress, siden det er i dem patogene mikroorganismer overvintrer. Deretter tilsettes kalium- og fosforgjødsel til jorda, hvoretter de blir gravd opp med en spade. I vekstsesongen for planter gjennomføres 1, eller helst 2 gjødsling, ved bruk av mineralgjødsel uten nitrogen.

Hvis nederlaget for soppsykdommer allerede har skjedd, iverksettes aktive kontrolltiltak. For dette sprayes planter med kobberholdige preparater, for eksempel en løsning av Bordeaux-væske (1%).

For å forhindre rotrot og pulveraktig mugg, blir frø dynket i Trichodermin eller Baktofit før planting. Disse preparatene sprayes også med avlinger før blomstring.

For forebygging bønne sykdommer det er viktig å følge avlingsrotasjonen hvert 4-5 år. Det vil si, etter et slikt tidsintervall, plant kulturen på sitt opprinnelige sted.

Skadedyrbekjempelse

Som med sykdommer, brukes forebyggende og proaktive tiltak for å kontrollere skadedyr. Forebyggende tiltak, i tillegg til de som er beskrevet ovenfor, inkluderer også innsamling av bønner før bønnene sprekker. For å ødelegge skadedyr, bruk metoden for å fryse frukt i 2-3 dager. Ved en temperatur på -10 grader dør voksne, larver og egg.

Når det gjelder kjemiske tiltak for å forhindre skadedyr, før blomstrende planter kan behandles med "Decis" eller "Aktara".

Følgende biologiske produkter brukes mot å suge og gnage skadedyr:

"Guapsin".
Planriz.
"Trichodermin".

De kan bare brukes før blomstring.

Innsamling og lagring

Innhøstingen begynner i juli og fortsetter til høsten. Bønnene er klare når fruktene når 4-10 cm, det kommer an på sorten. Det er optimalt å høste tidlig om morgenen. Bønnene fjernes for korn etter begynnelsen av full modenhet, når fruktene blir tette og bladene tørker ut. Ved høsting blir planten trukket ut, bundet i en sjal og plassert for modning. I solskinnsvær lar kulturen bli moden rett i hagen.

For å forhindre at frøene går tapt, legges en film under bønnene. Etter modning blir plantene rengjort og sendt til lagring. Grønne buskbønnsorter plukkes umiddelbart etter at de er modne. Hos klatrende arter høstes frukt flere ganger per sesong.

Hvite nyrebønner har lang holdbarhet. Opprinnelig blir de fjernet fra bunnen og tørket. For at frøene skal tørke godt, legges de ut i et tynt lag på klut eller papir. Bønner lagret skal være på et varmt og tørt sted. Når fruktene er helt tørre, legges de til lagring.

Bønnene er ikke veldig krevende av forhold, det eneste som er viktig er å plassere dem i riktig beholder, hvor kondens samler seg. Frukt skal ikke være i nærheten av varmekilder. Det er også verdt å fokusere på det faktum at frysing av bønner vil påvirke dens påfølgende spiring negativt.

For å beskytte fruktene mot forskjellige insekter, legges de i glasskar og lukkes tett med lokk.

Sammensetning og kaloriinnhold i hvite bønner

Hvite bønner er imponerende i sin sammensetning. Når det gjelder innhold av kobber og sink, overgår det alle hageavlinger. Det inkluderer også følgende sporelementer:

vegetabilsk protein;
vitamin E;
kalsium;
magnesium;
B-vitaminer.

Smaken av hvite bønner blir verdsatt over hele verden. Næringsrike og sunne retter tilberedes derfra, som utgjør et verdig alternativ til kjøtt.

100 gram hvite bønner inneholder:

102 kcal;
47 g karbohydrater;
21 g protein;
2 g fett.

Fordelige funksjoner

Bønner er rike på gunstige sporstoffer. De brukes ikke bare i matlaging, men også for tilberedning av medisiner.

Å spise hvite bønner regelmessig er veldig gunstig for helsen din. Det har så positive effekter:

stimulering av produksjonen av magesaft;
forebygging av sykdommer i nervesystemet og kardiovaskulære systemer;
forbedring av synet;
redusert blodsukkerkonsentrasjon;
styrking av immunitet;
reduksjon og forebygging av puffiness;
forbedre tilstanden til hår og negler;
forbedre utvinning av huden etter kutt og skader;
rensing av kroppen av giftige stoffer;
forbedre metabolismen.

Kalsiuminnholdet i store mengder gjør bønner til en viktig mat for bein og tenner.

Blomsterstander av hvite bønner brukes mye sjeldnere enn frukt. Likevel har de ikke mindre nyttige egenskaper. Bønnesblomsterstander og belg er nyttige under følgende forhold:

hjertefeil;
renal patologi.

Avkok av tørkede bønner brukes til revmatisme, gikt og pankreatitt.

For menn

Bønner er et veldig sunt produkt for menn. Det metter kroppen med vitaminer, forbedrer allmenntilstanden. I tillegg har bønner en positiv effekt på seksuell funksjon og normaliserer kjønnsorganene.

For kvinner

Siden bønner inneholder en stor mengde jern og kalsium, vil dette produktet hjelpe kvinner med å forbedre tilstanden til hår, hud, tenner. Det brukes ofte til kosmetiske formål for å tilberede masker som har en foryngende effekt. Ammende kvinner kan bruke taleren. For å tilberede det, må du male frøene til bønnene og bland dem i like mengder med hvetemel. Hell blandingen med samme mengde vann, bland godt, insister og ta 2 ss tre ganger om dagen.

Når det gjelder hele fruktene av belgfrukter, er det bedre å nekte å bruke dem mens du ammer. Dette er fordi de fleste babyer har problemer med å få bensin, og hele bønner kan bare forverre symptomene.

Brukes til behandling og forebygging av sykdommer

Som medisin har hvite bønner blitt brukt i mer enn hundre år. Medisinske egenskaper besittes ikke bare av fruktene av kulturen, men også av ventilene (belgene). Tenk på sykdommene som hvite bønner hjelper til.

Ta en titt også

Hvordan lagre bønner riktig hjemme slik at feil ikke starter

Med sykdommer i hjerte og blodkar

Jern og magnesium, som er inneholdt i kulturen, bidrar til å forbedre blodsammensetningen, styrke hjertemuskelen og redusere risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt. Hvite bønner anbefales for følgende sykdommer:

aterosklerose;
arytmi;
hypertensjon.

Et effektivt hjerteavkok blir tilberedt fra kulturens ventiler. For matlaging trenger du bare å helle 4 ss skodder med to glass kokende vann. Løsningen tilføres i minst to timer. Ta produktet før hvert måltid, 0,5 kopper.

Med åreforkalkning brukes en annen oppskrift for å tilberede et avkok av bønner. Bønneskall (3 ss) helles med vann (750 ml), kokes opp og kokes over middels varme i 15 minutter. Buljongen ble filtrert gjennom osteklut og fortynnet til det opprinnelige volumet med renset vann. Midlet tas på tom mage, 150 ml tre ganger om dagen.

Sykdommer i mage, nyrer, blære

Hvite bønner bidrar til normalisering av magesyreproduksjonen, så de anbefales å bruke til gastritt. Denne sykdommen krever justeringer i kostholdet, mange matvarer er ekskludert fra kostholdet. Bønner for gastritt kan erstatte kjøtt. Den brukes til å tilberede næringsrike måltider som gjør at du føler deg mett i lang tid.

Hvite bønner har en mild vanndrivende effekt, derfor brukes de mot nyre- og blære sykdommer. Den løser opp steiner og fjerner puffiness. Med betennelse i blæren helles 3 ss av planten med 0,5 liter kokende vann og kokes over middels varme i 15 minutter. Buljongen tilføres i minst tre timer, hvoretter den filtreres og tas i 0,5 kopper før måltider.

Følgende oppskrift brukes til nyrestein. Bønnene helles med vann i proporsjoner 1:10 og kokes i 1,5 time. Deretter filtreres og mottas midlet på samme måte som beskrevet ovenfor.

Ledskader og lidelser i nervesystemet

Spekteret av positive effekter av hvite bønner er ikke begrenset til sykdommene beskrevet ovenfor. Produktet brukes med hell mot kronisk revmatisme, gikt og andre sykdommer forbundet med blodkar.

Hvite bønner brukes også for å hjelpe kroppen til å komme seg etter stress. De er inkludert i kostholdet etter å ha gjennomgått alvorlige operasjoner og alvorlige skader.

Insulinavhengighet

I diabetes er bønner en av hovedingrediensene i kostholdet. På grunn av sin unike sammensetning brukes den som en insulinerstatning. Regelmessig forbruk av bønner har følgende positive effekter:

normaliserer hjertefunksjon;
forbedrer tilstanden til veggene i blodkar;
leger raskt skader, sprekker;
reduserer konsentrasjonen av sukker i blodet;
akselererer regenerative prosesser.

Langvarig bruk av produktet stabiliserer bukspyttkjertelen. Arginin, som finnes i hvite bønner, stimulerer produksjonen av urea, og reduserer følgelig konsentrasjonen av glukose i blodet.

Takket være hvite bønner forbedres hjertets arbeid, og dette er en veldig viktig faktor for pasienter med diabetes mellitus. Fordelene med produktet er lik begge typer 1 og 2 av sykdommen.

I tillegg til bruk av frukt, sammen med diabetes, tilberedes også et avkok fra ventilene til bønnene. Cirka 20 gram av produktet helles med en liter kokende vann og kokes over svak varme i 30 minutter. Den filtrerte og avkjølte buljongen drikkes i små porsjoner. Den gitte doseringen beregnes i 2 dager. Drikk buljongen i 20 dager. For mer effektiv handling kan du legge 20 g blåbærblader til oppskriften.

Hudsykdommer, sår, sprekker, magesår

Hvite bønner inneholder mye svovel, så de brukes til å behandle hudtilstander. Frøene fra kulturen blir malt i en kaffekvern og deretter påført de berørte områdene. Et slikt middel har en uttalt sårhelende effekt og overgår mange legemidler med hensyn til effektivitet.

Fordelene med bønner for vekttap

Det lave kaloriinnholdet i bønner gjør dem til en av de viktigste matvarene som anbefales for vekttap. Hvite bønner inneholder mye protein og fiber. Samtidig er de lite karbohydrater, noe som gjør dem ideelle til slanking. Hovedtrekket i bønner er at de tilfredsstiller sult i lang tid.

Dermed føler en person ikke et konstant behov for mat, som et resultat av at kostholdet lett tolereres.

Bønner har funnet utbredt bruk i et proteindiett. Forskere har lenge bevist at bruken av den øker syntesen av kolecystokinin, et hormon som fremskynder stoffskiftet og eliminerer sult.

Merk! Hvite bønner har en lav glykemisk indeks, som gir en person det nødvendige løftet av energi i lang tid.

Spesielt hvite bønner anbefales for de som kombinerer kosthold med kraftig trening. De kan spises til frokost, lunsj og middag. Samtidig har hyppig forbruk av bønner ingen negative konsekvenser for kroppen.

Anvendelse i kosmetologi

Hvite bønner er mye brukt i kosmetikk. Ansiktsmasker basert på den passer for absolutt alle kvinner. Handlingen til slik kosmetikk er rettet mot å bleke huden, mette den med nyttige mikroelementer. Bønnemasker har en løfteeffekt, eliminerer hudormer, fjerner poser under øynene og forskjellige utslett.

For masker brukes kokte og avkjølte korn. De siktes gjennom en sil slik at det ikke blir igjen hud eller klumper i sammensetningen for det kosmetiske produktet. Elt deretter bønnene med en gaffel, tilsett sitronsaft og 1 ss olivenolje. Påfør produktet på forfuktet hud.Vask av etter 15-20 minutter med varmt vann.

Kontraindikasjoner og mulige bivirkninger

Det er viktig å huske at bønner bare kan spises etter å ha blitt kokt. Rå frø inneholder giftstoffer som kan forårsake alvorlig forgiftning. Når det gjelder bivirkninger, er det ikke uvanlig at produktet forårsaker flatulens. For å forhindre at dette skjer, blir bønnene gjennomkokt i lang tid i vann (helst over natten) før tilberedning. Du kan tilsette litt brus i vannet.

Etter bløtlegging vil belgfrukternes koketid reduseres betydelig. Det er varianter som ikke tar mer enn 45 minutter å lage mat. Imidlertid tar de fleste av dem mer enn en time å lage mat. Det er viktig å huske at det er bedre å koke bønnene over enn å ikke koke dem, så du skal ikke skynde deg å fjerne dem fra varmen.

Ved kolitt, magesår, urinsyregikt, kolecystitt, bør du absolutt oppsøke lege før du bruker belgfrukter. Ellers kan symptomene på sykdommen bare bli verre. Den absolutte kontraindikasjonen av produktet er økt magesekresjon. Mennesker hos eldre bør også være på vakt mot å spise bønner.

En uklanderlig balansert sammensetning av belgfrukter vil mette kroppen med alle nødvendige sporstoffer, selv om du bare spiser forskjellige varianter av denne avlingen. Imidlertid ikke bli for båret bort med mono dietter. Det er nok bare å inkludere hvite bønner i kostholdet ditt, og fortynne dem med annen sunn mat.

I tilfelle manifestasjon av allergi mot bønner, må du øyeblikkelig slutte å bruke den.

Hvordan velge riktige bønner

Når du velger et produkt for forbruk, er det viktig å ta hensyn til utseendet. Bønnene skal ikke ødelegges, og enda mer med råte. Velg bare hele korn som har samme størrelse. Deres overflate skal være blank og blank.

Oppbevar bønner i en lufttett beholder og bare på et tørt sted. Ellers kan fruktene bli mugne, og bruken er full av alvorlig forgiftning.

Merkverdig at du kan lagre ikke bare rå bønner, men også kokte bønner. For å gjøre dette blir det kokte produktet avkjølt, lagt i en plastpose og sendt til fryseren.

Hvis du trenger å tilberede et stort antall kokte bønner, bør de deles i små biter, som hver skal pakkes i en egen plastpose, og legges i fryseren.