Nyttige og skadelige egenskaper av bønner for kroppshelse

Bønner er en mat som kan skade kroppen og gi helsemessige fordeler. Hvis varmebehandlingen gjøres riktig, er bønnene veldig velsmakende og har en høy energiverdi. Det er mange bønnesorter... De skiller seg imellom, du må vite hvordan du spiser dem riktig.

Hva er bønner - historie?

Kulturen er en slekt med planter fra belgfruktsfamilien. Det er rundt 100 arter over hele verden. Bønner plantes for å produsere frukt (frø) som blir spist. Blomstene av planten er populære på grunn av særegenheten ved curling.

Belgfrukten ble ikke umiddelbart kjent blant europeiske kulinariske spesialister for sine medisinske og ernæringsmessige egenskaper. Opprinnelig var bolighus og offentlige bygninger dekorert med lyse farger. Det var en av de mest elskede plantene blant den franske befolkningen. Dette var grunnen til at det ble kalt franske bønner i antikken.

På 1700-tallet merket europeere ikke bare smaken av vegetabilske avlinger, men også hvilke fordeler det gir for menneskekroppen. Innbyggerne i Polen begynte å spise bønner. Så fulgte andre land. I dag forberedes den både i landet vårt og i nabolandet og til og med andre kontinenter.

Hvor og hvordan bønner vokser - produserende land

I dag kan bønneplantasjer finnes i ethvert hjørne av planeten. Lederne innen dyrking av grønnsaker er fra alle verdensdeler unntatt Antarktis og Australia. Planten dyrkes i regioner med varmt klima. For å få en avling, må avlingen være utstyrt med sollys og lett dreneringsjord. Det er mange områder med lignende forhold, og det er derfor dyrking av bønner er så vanlig.

Topp ti ledere innen dyrking av belgfrukter:

• Nederland;
• USA;
• Kina;
• Canada;
• Brasil;
• Nicaragua;
• Argentina;
• Mexico;
• Etiopia;
• Egypt.

Bønner dyrkes jevnlig i disse landene. Grønnsakskulturen brukes ikke bare i landet, men eksporteres også til andre. Til tross for industriell dyrking, planter og høster mange mennesker hjemme. Førsteplassen i dyrking av belgfrukter gikk til Kina.

Egenskaper og kjemisk sammensetning av bønner

Innholdet av B-vitaminer og askorbinsyre i bønner bidrar til lett assimilering av proteiner av menneskekroppen. Vitamin PP regulerer proteinmetabolismen, og bidrar til normal funksjon av nervesystemet og hjerte-kar-systemene. Grønnsakskulturen inneholder også nikotinsyre.

Det holder ikke bare tarmslimhinnen i normal tilstand, men regulerer også blodtrykket og er involvert i fordøyelsen.

Kalori og ernæringsmessig verdi av bønner spiller en viktig rolle blant folk som bestemmer seg for å bekjempe overvekt. Bønner hjelper til med å kontrollere kroppsvekten for folk som alltid vil beholde ytelsen i normen. Avhengig av sorten har frøene fra kulturen fra 290 til 305 kcal per 100 g. Podens type grønnsak er ikke mindre nyttig for kroppen enn skallet. Den har en stor mengde fiber, og 100 g av produktet inneholder 32 kcal.

En annen egenskap til bønner er deres høye proteininnhold. Dette faktum er en direkte indikasjon på bruk av grønnsaker for moderne mennesker. Hvordan er kultur nyttig i tillegg til de nevnte fordelene? Frøene og ventilene er mettede med viktige stoffer som er nødvendige for full funksjon av menneskekroppen.

Typer bønner og deres funksjoner

Mennesker er vant til å dele opp grønnsakskulturen i typer avhengig av fruktens farge og form. Bønnene i seg selv kan være avskalling og grønne bønner. Hvis frukten er moden, blir poden ubrukelig når fibrene herder. Det er også semi-sukker varianter som er allsidige. Det er ikke bare en kilde til saftige pods, men også en avling av bønner.

rød

Sammensetningen av en kultur påvirker direkte de gunstige egenskapene og skadene som kan forårsake menneskekroppen. 100 g tørt produkt inneholder den daglige mengden fiber. Denne mengden er nok til å mette en person, fjerne giftstoffer og redusere sannsynligheten for ondartede svulster. Rå bønner er en kilde til giftige elementer, hvis ødeleggelse skjer under påvirkning av høye temperaturer. En forutsetning før du spiser bønnene er 5-6 vasker før du koker.

Hvit

Hvite bønner anbefales ikke for personer som lider av gastritt eller magesår. Slik mat kan forverre en allerede vanskelig tilstand i kroppen. Friske mennesker klager over at de føler seg oppblåst etter å ha spist en grønnsaksavling. For å unngå tegn på flatulens tilsettes dill eller fennikel i vannet under kokingen. Et lite triks fungerer, og det gir ønsket resultat. Produktet skal være i kostholdet til pasienter som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Svart

Som regel er frø små i størrelse og har, mest interessant, de høyeste kaloriene. Dette bekrefter det faktum at de inneholder den høyeste mengden protein i sammenligning med andre planterepresentanter. Fruktene fra kulturen anbefales også for folk som klager på smerter i hjertet.

Hvis frø er inkludert i kostholdet, bør inntaket av produktet være i moderate mengder.

Du bør ikke spise bønner hvis menneskekroppen ikke tåler dem. Selv en ufarlig mengde avlingsfrø kan forårsake alvorlig og alvorlig forgiftning. Av hensyn til din egen helse er det derfor bedre å nekte dem. Vann hjelper til med å fordøye maten og bør drikkes så mye som mulig.

belgfrukter

Fordelene med denne typen kultur tilskrives innholdet av stivelse, aminosyrer, protein og mineraler. Dessuten finnes disse stoffene ikke bare i frø, men også i frø. Grønn bønne kan forårsake diaré eller forstoppelse. Dette bør overvåkes for personer som har en tendens til ustabil avføring.

For å unngå komplikasjoner assosiert med mage-tarmkanalen, er det nødvendig å kontrollere mengden bønner som konsumeres.

Asparges

Det er en rekke pods. Den eneste forskjellen er den langstrakte formen. Folk kaller det asparges, noe som betyr at det er den umodne frukten til en vanlig bønne. Beskjæringspodene kan være grønne, gule eller lilla.

Pods er en kilde til elementer som er nødvendige for menneskekroppen. De har en delikat smak og myk tekstur. Det er populært blant tilhengere av et sunt, men tilfredsstillende kosthold. Grønnsaken går bra med alle produkter, inkludert grønnsaker. Den koker raskt og tar opp krydder og krydder, og blir enda smakligere under tilberedningsprosessen.

Ta en titt også

Å dyrke og ta vare på aspargesbønner i det åpne feltet

I hvilken form er det mer nyttig

Pods er deilig hermetisert, frisk og mister ikke de gunstige egenskapene når de er frosne. Hvis det er en avskallende frukt, er det forbudt å spise den rå. Hvis rå bønner blir spist, kan en person bli forgiftet. For å lindre tilstanden og normalisere fordøyelsessystemet, er det nødvendig å spyle magen. Etter dette vil det være nyttig å bruke et absorberende preparat. Det vil fjerne giftstoffer fra kroppen, og personen vil føle seg mye bedre.

Ferske og frosne grønne bønner - som er sunnere

Som kjent inneholder ferske produkter den maksimale mengden vitaminer, mineraler og organiske stoffer. Det samme gjelder grønne bønner... For å bevare så mange nyttige elementer som mulig fryses bønnene. Avkjølingsprosessen er med på å beholde verdifulle stoffer i grønnsakens kostfiber.

Fremgangsmåten for frysing av kultur ødelegger ikke en aminosyre som er viktig for kroppen - arginin. Når det gjelder industriell frysing av en storskala av pods, brukes et system med delvis dehydrering av produkter ved bruk av et vakuum. I denne forbindelse har asparges lagret i frysere mye mer protein enn fersk asparges. Dette er grunnen til at bønnestativene som selges pakket i butikkene er så populære.

Kokt - kokt, stuet eller bakt

Aspargesbønner kan også brukes til mat. Før de tilberedes blir de dynket i vann i flere timer. Dette vil myke opp dem og få hurtigere tilberedningsprosessen. Etter bløtlegging påvirker enhver varmebehandling ikke næringsinnholdet i kulturen. Å tilberede, steke eller bake ødelegger dem ikke.

hermetisert

Det er også en god måte å lage vinteravlinger på. Fordelen med fremgangsmåten er at 70 til 80% av næringsstoffene beholdes under hermetisering. Slik mat er svært næringsrik for mennesker og er rik på fiber. Kulturen inneholder alle essensielle vitaminer og mineraler. Produktet er nyttig for å introdusere kostholdet til personer som lider av forkjølelse.

Regelmessig forbruk av hermetiske bønner beroliger ikke bare nervesystemet, men har også en vanndrivende effekt. Bønnene kan være i olje eller tomatsaft sammen med revede gulrøtter. Folk som ofte spiser slik mat rapporterer om bedring i matlyst og normalisering av fordøyelsen. Dette har igjen en positiv effekt på utseendet til en person.

Fordeler for menneskers helse

Et av hovedtrinnene i behandlingen av mange sykdommer er riktig ernæring. Hvis metabolske prosesser blir forstyrret i kroppen, er bønner selve produktet som stabiliserer ikke bare individuelle organers arbeid, men hele organismen som helhet. Grønnsaken brukes til dietternæring. Kulturen gir en følelse av fylde på grunn av det høye fiberinnholdet.

Fordelene med bønner blir bemerket av mennesker som utsetter kroppen for hyppig fysisk og emosjonell stress. Bønner er i stand til å gjenopprette styrke og sinnsro til en person. Parallelt styrker de immunforsvaret. Medisinske fagpersoner råder pasientene sine sterkt til å konsumere bønner når det er mulig.

For menn

Hvis en person lider av sykdommer i kjønnsorganene, påvirker dette trivselen hans. Stoffene som utgjør bønnene, deltar aktivt i prosessen med å gjenopprette organenes helse. Bønner er Viagra for menn. Bønner er nyttige for helsen til en sterk halvdel av menneskeheten i den forstand at under påvirkning av protein er det en rask økning i muskelmasse.

For kvinner

Bønner, uavhengig av typen - bønner eller belg, er representert av en positiv effekt på reproduksjonssystemet. Spiller en viktig rolle for kvinners helse. Kulturen inneholder jern, som er nødvendig for å opprettholde normale hemoglobinnivåer i blodet. Dette er veldig viktig for kroppen, spesielt hvis en kvinne skal gjennom kritiske dager. Spørsmålet er fortsatt relevant når du bærer et barn og under amming.

En annen komponent av bønner er tyrosin. Det hjelper til å normalisere endokrine funksjoner, som skjoldbruskkjertelen er ansvarlig for. Lysin er også verdt å nevne. Handlingen er rettet mot å bekjempe mikroorganismer som er virale eller smittsomme. Undertrykker veksten av godartede og ondartede neoplasmer.

Det vil være særlig fordel for kvinner der hormonelle forandringer i kroppen er planlagt. Dette kan være forberedelse til å føde baby eller overgangsalder.

Under graviditet og amming

De legende egenskapene til bønner forhindrer utvikling av anemi hos en kvinne som bærer et foster. Dette skyldes innholdet av histidin. Produktet fyller den kvinnelige kroppen med kalsium. Til tross for disse funksjonene, bør kulturen spises med omhu. En stor mengde bønner kan skade ikke bare den vordende moren, men også babyen.

Bønner er ikke begrenset til å koke, steke eller bake. Fra kulturens tørre bønner lages snakere, til det også tilsettes mel. Verktøyet forbedrer dannelsen av morsmelk. Det er nyttig for kvinner som trenger å øke tonen i livmoren.

For barn

Bønner gir sjelden allergisymptomer. På grunn av dette har det blitt en av favorittmatene til barneleger. De anbefaler å introdusere det i kostholdet fra 8-9 måneder, mens de kombinerer det med diettkjøtt. Dette gjelder aspargesbønner.

Babyens mage de første leveårene er veldig delikat og klarer ikke å assimilere litt mat. I det fjerde leveåret prøver foreldre å gi barna sine røde og hvite bønner, men ikke tidligere. I dette tilfellet er det nødvendig å overvåke hvordan babyens kropp vil oppføre seg. Bønner er ikke gitt i sin rene form, men er kombinert med tomater, løk og gulrøtter. Den kan tilberedes som en puré eller suppe.

Brukes til behandling og forebygging av sykdommer

Bønner er en ingrediens som brukes til å forebygge og behandle mange sykdommer. Det kan være en mild forkjølelse eller alvorlig skade på indre organer. I alle fall har legende egenskaper en positiv effekt på kroppen. Stoffene til bønner kommer i selve fokuset på betennelse og hjelper kroppen til å takle patologi.

De flavonoider som finnes i asparges bønne pods har en desinfiserende effekt. Det konstante forbruket av grønnsaken støtter immunforsvaret og bidrar til dets motstand mot virus og infeksjoner. Bønner er spesielt nyttige for sykdommer i øvre luftveier. Kultur behandler effektivt åreforkalkning og forhindrer dens videre utvikling.

Med sykdommer i hjerte og blodkar

For normal funksjon av det kardiovaskulære systemet trenger kroppen mange stoffer. Tilstanden til blodkar avhenger av folsyre, kobber, magnesium og jern.Alle disse stoffene finnes også i bønner. Retter som ikke bare inneholder hele bønner, men også korn eller mel, øker elastisiteten i blodkar og styrker veggene.

Sykdommer i mage, nyrer og blære

Overfloden av fiber, glukosider og protein er ikke alltid bra. I noen tilfeller kan disse ingrediensene forårsake smerter og en følelse av tyngde i magen etter å ha spist. Produktet bør kasseres i slike tilfeller:

• magesår;
• kolitt;
• gastritt med lav, høy og normal magesyre.

Siden bønner er en fast mat, er de vanskelige for kroppen å fordøye, og dette faktum må alltid tas med i betraktningen. Magen, hvis den ikke kan fungere fullstendig, vil være mye vanskeligere å gjøre. Dette betyr ikke at du må gi opp bønner for alltid. Når tilstanden er normalisert, er det nødvendig å vanne magen gradvis til slik mat.

Ta en titt også

Hvordan brygge bønner for diabetes type 1 og 2

Vannet som belgene er tilberedt i, kan også være gunstig for menneskekroppen. Det brukes til å behandle nyre- og blære sykdommer. Legemidlet drikkes tre ganger om dagen, 100-120 ml. Væsken slapper av vevområdet der den inflammatoriske prosessen befinner seg, og letter passasje av væske i tilfelle urolithiasis.

Ledskader, lidelser i nervesystemet

Bønner inneholder et så viktig element som magnesium. Påvirker mange prosesser i menneskekroppen. Med sin hjelp er funksjonaliteten til hjertemuskulaturen og nervesystemet stabilisert. Dette gjør det lettere for kroppen å takle stress i vanskelige situasjoner.

Insulinavhengighet

Bønneavkok er verdifulle for personer med diabetes eller de som risikerer å utvikle sykdommen. Bønner inneholder arginin, et stoff som kan ha en insulinlignende effekt på metabolismen. Dette bidrar til å senke blodsukkernivået. Det at kornene i kulturen ikke inneholder karbohydrater som lett tas opp av kroppen, fortjener spesiell oppmerksomhet. I sin tur provoserer de ikke en rask økning i indikatoren etter forbruk.

Hudsykdommer: sår, sprekker, magesår

Bruk av belgfrukter er ikke begrenset til dette. Kornene brukes til å tilberede et produkt som raskt strammer til enhver skade på huden. Tørke bønnefrø slip til pulverform. En kaffekvern eller mørtel vil hjelpe med dette.

Det resulterende pulveret blir påført såret, på en bandasje på toppen. Det er nødvendig å smøre skaden som tidligere ble behandlet med et antiseptisk middel med medisin. Huden rundt såret skal også være ren. Hjemmelaget medisin er effektiv mot kutt, sprekker, magesår og forbrenninger.

Revmatisme og gikt

Hvite bønner frø brukes til å behandle:

• gikt;
• revmatisme.

Bruken for kroppen skyldes det høye innholdet av puriner. Under påvirkning av stoffer normaliseres den metabolske prosessen, nivået av urea synker, og personen føler seg mye bedre. Bruken av dem skal være minimal uten helseskader. Ferske grønne bønner vil bidra til å lindre en persons tilstand med revmatoid artritt.

Sykdommer i munnhulen

Bønnefrø er verdsatt for sine medisinske egenskaper som bidrar til å opprettholde oral helse. Regelmessig forbruk av mat kan bli kvitt problemer som tannstein. Som en forebygging av tannplakk brukes de samme bønnene. Stoffene i produktet styrker tannemaljen og bleker den også.

Tannhelsepersonell anbefaler sterkt at folk spiser bønner. Bønner inneholder kalsium og fosfor, som er involvert i dannelsen av skjelettet og tennene. Metabolske prosesser i kroppen avhenger av deres tilstand.Hvis kalsium- og fosfornivåene er innenfor det normale området, vil musklene fungere effektivt.

Mannlige sykdommer

Grønnsakskultur hjelper til med å bli kvitt sykdommer som overhaler en mann når som helst i livet. Dette er enkle infeksjoner som kan endres til alvorlige patologier. Hovedrollen spilles av sykdommer i kroppen som påvirker kjønnsorganene. Samtidig er bønner inkludert i kostholdet med forebyggende ernæring på tidspunktet for behandling av sykdommen.

Normalisering av kroppsvekt og vekttap

Planten er populær blant å miste vekt. En liten mengde kokte, stuede eller bakte bønner vil gi deg en følelse av fylde. Selv om bønner er et kostholdsprodukt, bør forbruket deres være begrenset. Ellers vil kultur ha motsatt effekt.

Fans av sport og riktig ernæring bruker grønnsaken på faste dager. På grunn av det høye proteininnholdet har bønner tatt ledelsen blant andre matvarer som vegetarianere konsumerer. Dessuten danner grønnsakskultur grunnlaget for dietter.

Anvendelse i kosmetologi

Naturen har gitt den vakre halvdelen av menneskeheten en annen fantastisk måte å opprettholde skjønnhet - bønner. Dessverre, i den moderne verden, er det få som bruker tradisjonell medisin, og vet ikke hva de mangler.

Bestemødrene våre visste virkelig mye om forhold relatert til skjønnhet. Derfor ble bønner brukt med stor suksess.

Planten forbedrer hudens utseende. Den kokte bønne-puréen brukes som ansiktsmaske. Den milde formelen reduserer produksjonen av talg, leger betente områder og jevner ut rynker. Et avkok av bønner laget av korn har en lignende effekt. Det brukes som vann til vask eller som en tonic for å gni ansiktet.

Bruken av bønner i matlagingen

Bønneretter finnes i kjøkken rundt om i verden. De danner grunnlaget for et enkelt kosthold i tillegg til gourmet-godbiter. Under veiledning av dyktige kokker, blir produktet til et kunstverk. Noen mestere prøver å overraske gourmeter med arbeidet sitt og serverer søte bønneretter.

Det er en beholder med bønner i arsenalet til hver husmor. Grits er laget av bønner, som deretter tilsettes de første varme rettene. Serveres hele som en del av hovedretter. Legg i de riktige grønnsakene for å lage en salte purresuppe.

I kokeprosessen kan du bruke alle typer varmebehandling:

1. Matlaging.
2. Slukke.
3. Baking.

Bønner lages til gryteretter ved å tilsette ingredienser som kjøtt, fisk og grønnsaker. Hver person som er interessert i matlaging, bør lage en bønnepaté minst en gang i livet. En fantastisk delikatesse vil komme alles smak. Den inneholder bare naturlige ingredienser.

Lagringsbetingelser og metoder

Både hele tørkede bønner og grønne bønner egner seg til lagring. Kornene til kulturen helles i glasskar eller andre beholdere der det kan oppbevares i 2-3 år. Denne teknikken er egnet for alle typer skallbønner. Innholdet i krukken blir periodisk inspisert for skadedyr.

For å holde bønnene intakte, legg 5 fedd hvitløk. Det kan skrelles eller skrelles. Dette lille trikset har kommet til den moderne mannen siden antikken.

Grønne bønner må også lagres, men i en fryser. Podene vaskes, tørkes og kuttes i biter om nødvendig. Det kan kokes før du går til fryseren eller koke før det koker. Hvis du trenger bønner til matlaging etter 1-2 dager, må du oppbevare bønnene i kjøleskapet på nederste hylle eller i grønnsaksrommet.

Kontraindikasjoner, mulige bivirkninger, skade

Blant de viktigste kontraindikasjonene er:

1. Individuell intoleranse.
2. Sur gastritt.
3. Magesår.
4. Akutt kolitt, pankreatitt og kolecystitt.

Bønner kan ødelegge kroppen, selv om personen er frisk. Bivirkninger inkluderer tyngde i magen og økt gassproduksjon. For å redusere den skadelige effekten på kroppen, konsumeres belgfrukter separat fra brødprodukter. For å minimere forekomsten av tyngde i magen, blir bønner smaksatt med en god porsjon krydder og krydder. Dette vil gjøre kulturen mindre farlig for kroppen.

Til tross for skadeligheten av bønner, er det fortsatt en av de mest effektive matvarene. For å få mest mulig ut av vegetabilsk avling, må du forberede og konsumere små mengder på riktig måte.