Fordelene og skadene med geitekjøtt, daglig inntak og hvordan lage mat

Forbruk av animalske proteiner er veldig viktig for normal funksjon av en sunn menneskekropp. De blir for det meste forsynt med kjøtt av forskjellige dyr, fugler og fisk. I europeiske land og Nord-Amerika er forbruket av geitekjøtt lavt sammenlignet med andre typer, mens det i Asia, Latin-Amerika og Afrika spises ofte og i store mengder. Det er etniske og religiøse forbud mot bruk av visse dyr til mat.

Hva er forskjellen mellom geitekjøtt og lam?

For mat bruker de melkedyr, unge dyr i alderen 6-10 måneder, kastrerte geiter. I en tidlig alder er geitekjøtt lys rosa, over tid blir det mer mettet i fargen, mørkere i luften, med hvitt tett fett.

I smak og kaloriinnhold sammenlignes ofte geitekjøtt med lam. De har både fellestrekk og mange forskjeller. Begge variantene er kostholdsmat, spesielt når det gjelder unge geiter, men geitekjøtt har en saltere smak enn søtt lam.

Begge artene har lukt, men hos lam elimineres den ved riktig tilberedning og tilsetning av hvitløk og krydder, og i geitekjøtt er det assosiert med feil tilberedning og skjæring. Ungt geitekjøtt smaker mykt, delikat, som minner om kaninkjøtt, "voksent" geitekjøtt er rikere, mer krydret og krydret.

Sammensetning og kaloriinnhold

100 gram geitekjøtt inneholder 216 kcal, noe som gjør det egnet til dietternæring. Geitekjøtt er inkludert i menyen for barn, syke, dieters og eldre.

Geitekjøtt inneholder følgende stoffer:

1. Vitaminer B₁, IN₂, IN₃, IN₄, IN₅, IN₆, IN₉, IN_12, E, N.
2. Mineraler: kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, sink, kobber, klor, svovel, jod, mangan, krom, fluor, molybden, kobolt, nikkel og tinn.
3. Essensielle og ikke-essensielle aminosyrer.
4. Proteiner - 39,1 per 100 gram produkt.
5. Fett - 28.6.

I tillegg til sin rike og sunne sammensetning, behagelige smak og delikate tekstur, påvirkes ikke geitekjøtt av parasitter, noe som gjør det enda mer etterspurt.

Ta en titt også

Hvorfor koke geitemelk noen ganger ostemasse, og hvordan du kan unngå det

Fordelene med geitekjøtt for menneskekroppen

Geitekjøtt er lite i fett og kolesterol.Geitekjøtt er lett å fordøye, smaker godt og kan tilberedes på forskjellige måter. Dets spesifikke egenskaper gjør geitekjøtt til et uunnværlig produkt i kostholdet til representanter for alle kjønn og generasjoner.

For en mann

Kjøtt er essensielt for alle mennesker, spesielt menn som er involvert i hardt fysisk arbeid eller er flittig involvert i idrett. Den metter kroppen med protein, og geitekjøtt har en høy næringsverdi med en minimum mengde fett. Dette betyr at de gunstige egenskapene til geitekjøtt hjelper til med å bekjempe åreforkalkning, diabetes, overvekt, hjerte- og karsykdommer, som menn er spesielt utsatt for.

Geitekjøtt inneholder også mye sink, som har en positiv effekt på prostatakjertelen. Så det vanlige forbruket av deilig geitekjøtt bidrar til å opprettholde ikke bare generell, men også seksuell helse.

Geitekjøtt har evnen til å gjenopprette skadet bindevev, som også er høyt verdsatt av representanter for den sterke halvparten av menneskeheten, som lider av hernias, forstuvninger, senebrudd, leddproblemer på grunn av tunge løft eller skader. Tilstedeværelsen av kolin har en positiv effekt på leveren, spesielt hvis den har lidd av underernæring, røyking, alkoholforbruk.

For kvinne

Representanter for den vakre halvparten av menneskeheten drar også fordel av deilig geitekjøtt, spesielt under graviditet og oppdra avkom. Jern bidrar til å stabilisere hemoglobin, oksygenere blodet, kalium støtter hjertemuskelen, fjerner overflødig væske, og fosfor styrker bein, tenner og stimulerer metabolske prosesser.

Ikke bare geitekjøtt, men også geitefett bidrar til å opprettholde skjønnhet og ungdom. Det har utmerkede betennelsesdempende og mykgjørende egenskaper, så det kan brukes til kosmetiske og medisinske formål.

I varm melk med honning er geitefett en utmerket slimløsende middel ved kraftig forkjølelse, kongestiv bronkitt med hoste. Det kan gis til babyer som nekter å ta ferdige medisiner. Geitefett har en høy ildfastgjøring, så hvis du vil bruke det som en tykk vinterkrem, må du smelte stoffet med vegetabilsk olje.

For barn

En voksende kropp trenger et balansert kosthold og en stor mengde protein. Geitekjøtt leverer en rekke næringsstoffer, vitaminer og mineraler som er viktige for vekst og utvikling av et barn.

Hun er i stand til å styrke immunforsvaret, gjøre beinene sterke og tennene sunne. Tilstedeværelsen av essensielle aminosyrer har en positiv effekt på hjernen, og for et barn som aktivt utforsker verden, er dette ekstremt nødvendig.

Daglig forbrukshastighet

Denne indikatoren er direkte relatert til alder, kjønn, helsetilstand og stress:

1. Barn - 50-80 gram.
2. Kvinner - 130-150 gram.
3. Menn - 150-180 gram.

Ta en titt også

Fordeler og ulemper med kunstig befruktning av geiter, timing og regler

Eldre bør begrense bruken av geitekjøtt til 50-100 gram per dag.

Anbefalinger om matlaging

Kjøttet til melkeungene er veldig ømt, lite fettfattig, uten et snev av lukt. Den passer bra til babymat, så vel som for de menneskene som er vant med dette produktet. Det er best stuet i melk eller i en kremet saus. Reglene for tilberedning er de samme som for kaninkjøtt.

Voksen kjøtt er lite i fett og inneholder høyt bindevev, så hvis de ikke tilberedes riktig, kan de være tørre og seige. For å unngå en slik plage, marineres geitekjøtt på forskjellige måter. Dette kan gjøres som for grillmat - i tørr vin, eddik, samt i tomat- eller soyasaus, med tilsetning av balsamicoeddik, løk, hvitløk og en stor mengde urter og krydder.Dette gjør den ikke bare myk, men bekjemper også en ubehagelig lukt, metter den med smak.

Skader og kontraindikasjoner

Geitekjøtt har høy smak og ernæringsmessige egenskaper, praktisk talt uten kontraindikasjoner og uten å skade menneskekroppen. I ekstremt sjeldne tilfeller er proteinallergi mulig, men alle proteinprodukter kan provosere det.

Det er ingen farlige parasitter som kan skade en person, geiter blir ikke syke av tuberkulose eller andre farlige sykdommer som kan skade mennesker. I unntakstilfeller oppstår en individuell reaksjon, men den kan være forårsaket av psykologiske holdninger.

Årsaken til avslag på bruk kan også være lukten, men den vises bare i de tilfellene hvis kadaveret ble kuttet med grove brudd på teknologien. Noen ganger er årsaken til lukten mangelen på kastrering av geiter beregnet på slakting. En kjent allergisk reaksjon kan betraktes som den eneste kontraindikasjonen.

Valg og lagringsregler

Det er å foretrekke å kjøpe geitekjøtt fra en produsent på en gård eller i en landsby, da kan du være sikker på friskhet og kvalitet på produktet. Det er verdt å ta melkeunger - de har mørt, magert kjøtt, som minner om kaninkjøtt.

Når du kjøper, må du inspisere kadaveret. Den skal ikke ha en frastøtende lukt, den skal tappes for blod, massen skal være fast og fast, fettet skal være hvitt. Jo lettere kjøttet var, jo yngre var det slaktede dyret.

Det er bedre å konsumere kjøpt geitekjøtt innen tre dager etter kjøpet. Oppbevar deler beregnet for rask bruk i kjøleskapet, etter at massen er separert fra beinene. Resten må fryses ved å plassere i en lufttett pose eller feste film - dette vil beskytte væsken mot frysing. Ved dypfrysing kan geitekjøtt lagres i seks måneder eller et år (forutsatt at det hele tiden er i fryseren). Det tine produktet blir ikke utsatt for sekundær eksponering for kulde.