6 beste oppskrifter for å lage ripsbær adjika til vinteren
Takket være mangfoldet av bær, grønnsaker og frukt om sommeren, slutter ikke kulinariske eksperter å eksperimentere og lage uvanlige preparater. Syltetøy, kompott eller konserver er tradisjonelt laget av ripsbær. Det er imidlertid andre måter å tilberede rød frukt på. Til og med erfarne gourmeter vil bli overrasket av oppskriftene på røde rips adjika for vinteren - en krydret varm saus med sure noter.
Finessene til matlaging rips adjika for vinteren
For å tilberede røde rips adjika, er det bare modne og vakre bær som tas. Hvis sausen tilberedes for hermetisering, bør oppskriften inneholde eddik, sukker, salt og sitronsaft. Kokekar av aluminium er ikke egnet til matlaging. I tillegg brukes en blender eller kjøttkvern til sliping. Langvarig varmebehandling vil forlenge adjika's holdbarhet.
Tilberedning av basiske ingredienser og containere
Ferske bær bør sorteres ut og ødelagte frukter fjernes. Underveis må du eliminere kvister, blader og andre unødvendige detaljer. Deretter vaskes bærene og kastes på en sil. Etter at all væske har tappet ut, må fruktene hakkes i en blender til en tykk masse. Groper og skinn fjernes ved hjelp av en fin sil. Adjika kokes som regel i en emaljeskål. Ta steriliserte glasskar for konservering.
Matlagingsoppskrifter
Det er flere forskjellige måter å lage en velsmakende tykk saus for vinterbevaring.
Krydret adjika fra svarte og røde ripsbær
Røde bær vil gi en utsøkt aroma og unik pikantitet til retten. Liste over ingredienser:
- solbær - 500 gram;
- rips - 300 gram;
- eddik - 50 milliliter;
- en klype kanel;
- en klype bakken svart og krydder;
- sukker - 2 ss;
- salt - 30 gram;
Forberedelse:
- Gni de vaskede bærene og bland den resulterende massen med juice.
- Ta bærene i kokepunkt og reduser varmen.
- Tilsett sukker og et sett med krydder. Eddik helles sist.
Til slutt gjenstår det bare å plassere produktet i glass.
Adjika solbær med hvitløk
Adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres med hvilken som helst kjøttrett - krydret noter vil perfekt utfylle smaken. Hva må forberedes:
- solbær - 400 gram;
- hvitløk - 5 fedd;
- chilipepper - 4 pods;
- paprika - 1 stk;
- salt - 0,5 kopper;
- sukker - 1 glass.
Forberedelse:
- Skjær pepper i biter, fjern frøene.
- Skyll ripsbærene, tilbered hvitløken.
- Kombiner pepper, hvitløk, røde bær i en beholder. Mal alle ingrediensene med en blender.
- Tilsett pepper, salt og sukker i blandingen. La det ligge over natten.
Om morgenen må den akutte massen overføres til sterile krukker.
Med pepperrot
En slik varm og pikant saus kan dekorere smaken av til og med kokt eller dampet kjøtt. komponenter:
- pepperrot - 2 stykker;
- rips - 200 gram;
- chilipepper - 1 stk;
- hvitløk - 100 gram;
- salt og paprika etter smak.
Forberedelse:
- Skyll ingrediensene, skrell pepperrot.
- Pisk maten til den er jevn, smak til med pepper, paprika og salt.
- Overfør til containere.
Adjika lagres i ikke mer enn en uke.
Med sitrus
Den originale smaken oppnås ved å tilsette sitrusskall. For enklere knusing bør den være frosset. Hva du skal ta:
- bær - 1 kilo;
- oransje glede - 4 stykker;
- salt, sukker og pepper etter smak.
Bær og glød må hakkes med en blender. Deretter tilsettes om nødvendig krydder. Den resulterende massen lagres i kjøleskapet i ikke mer enn syv dager.
Med mynte
Mynteblader gir adjika en forfriskende aroma og unik smak. For en kilo bær er det nødvendig med minst 15 blader. Først vaskes bærene og males. Deretter, i en knust form, tilsettes mynte sammen med andre krydder. Sausen oppbevares i kjøleskapet.
Med konsentrert tomatpuré
Adjika i henhold til denne oppskriften tilberedes uten varmebehandling. Hva trenger du:
- ripsbær - 300 gram;
- tomatpuré - 150 gram;
- en klype varm pepper;
- hvitløk - 3 fedd;
- friske urter;
- salt og sukker etter smak.
Slip ripsfrukter med en blender, tilsett deretter alle nødvendige krydder, urter, hvitløk og pass gjennom en blender. Etter dette tilsettes tomatpuré, og retten sendes til kjøleskapet.
Lagres i ikke mer enn tre uker.
Lagringsregler for det ferdige produktet
Uansett hvilken oppskrift som brukes, blir det resulterende arbeidsstykket bevart og sendt til lagring i kjøleskap eller kjeller. En forutsetning er et kult sted.
Hvor mye kan du lagre?
Siden adzhika inneholder naturlige konserveringsmidler (hvitløk, paprika), kan dette preparatet lagres i en ganske lang periode. Hvis det er bevaring for vinteren, vil den stå hele året. Imidlertid bør naturlige sauser uten tilsetning av disse komponentene konsumeres i løpet av en uke.
