De beste oppskriftene for å tilberede courgette til vinteren med chiliketchup
Marinér zucchini med chili-ketchup til familien for vinteren! Litt krydret og sprø, de går godt med kjøttretter, en tallerken spaghetti, og serverer som mellommåltid for alkoholholdige drikker. Slike zucchini har en tett konsistens, med en delikat tomatsmak, men det er ingen åpenbar smak av ketchup. Om ønskelig kan tomatchilisausen erstattes med den mer diskrete paprikaketchupen eller kebabsausen. Men for sensasjonens skarphet er det bedre å bruke chili.
Zucchini med krydret saus
Det anbefales å bruke ung zucchini med en tynn og delikat hud.
Nødvendige produkter:
- modenhet av zucchini - 1 - 5 kg;
- 1/3 kopp chili eller annen varm ketchup
- 2 ts salt;
- svart peppercorns - 10 stk .;
- 50 g sukker;
- 80 g eplecidereddik;
- 2 glass renset drikkevann.
Denne oppskriften for vinteren er designet for 1,5 liter konservering. Det er optimalt å bevare et slikt arbeidsstykke i 0,5 liters krukker, i ekstreme tilfeller - en liter hver. En del fra en slik beholder forbrukes raskt.
Merk! Det er upraktisk å legge den resulterende salaten ut i krukker med forskjellige høyder (1 l og 0,5 l), fordi under sterilisering er det nødvendig å helle vann i en kasserolle for å koke dem på forskjellige nivåer.
Zucchini-konservering begynner med tilberedning av grønnsaker. De vaskes og kuttes i ringer på 0,5 mm. Bankene må steriliseres over damp, og lokkene kokes i vann i 15 minutter. Svarte peppercorns (5 stk.) Kastes i hver av boksene, og courgette legges på toppen. En krukke tilberedt på denne måten helles med drikkevann ved romtemperatur for å bestemme det nøyaktige volumet for tilberedning av marinaden.
For å lage sjusen, hell vann i en beholder med passende størrelse og tilsett ingrediensene som er spesifisert i oppskriften: salt, eddik, sukker, chilisaus. Alle blandes og settes på komfyren til væsken koker. Etter at løsningen er kokt i omtrent 4 - 5 minutter, og deretter den kokende marinaden helt i fylte glass og dekket med lokk.
Marinert zucchini legges i en beholder for ytterligere sterilisering. For å forhindre at glasset sprenges under oppvarming, anbefales det å legge en bomullsduk eller frottéhåndkle på bunnen av pannen, og deretter fylle kjelen med varmt vann og legg de fylte glassene i den.
Som oppskriftene anbefaler, steriliseres halvliters glass etter at vannet koker i 10 minutter. Hvis det er nødvendig å sterilisere 1 liters krukker, bør de stå i kokende vann i omtrent et kvarter.
Deretter fjernes de varme boksene med courgette med chiljeketchup forsiktig fra gryten med kokende vann (helst med en spesiell enhet), snu og dekket med et ullteppe.De avkjølte boksene lagres i kjelleren. Det anbefales å prøve marinert zucchini med chili-ketchup etter 2 - 3 måneder. I løpet av denne tiden vil marinaden mette courgette fullstendig.
Noen oppskrifter sier at slike salater kan konserveres for vinteren uten sterilisering. Det er nok å helle en krukke courgette tre ganger med marinade fra en kokende panne, og deretter rulle opp hermetisk.
Zucchini med koreansk krydder etter gulrøtter
For elskere av orientalsk mat, anbefaler vi hermetisering av courgette med ketchup til vinteren på koreansk.
Nødvendige ingredienser:
- 3 kg umoden courgette;
- 280 ml varm tomatketchup;
- vanlig tomatketchup - 250 ml;
- salt - 25 g;
- 5 g koreansk gulrotkrydder;
- 1 ufullstendig glass raffinert solsikkeolje
- sukker - 170 g;
- 2 små hvitløkhoder.
Zucchini skjæres i store terninger. Alle ingrediensene blandes i en stor beholder, men hvitløken tilsettes senere. Zucchinien er stuet i omtrent en halv time etter at innholdet i pannen koker. 10 minutter før slutten av kokingen tilsettes revet hvitløk i beholderen sammen med courgette.
Etter kokingen legger du salaten i glass og steriliserer. Deretter lukkes hermetikken hermetisk med lokk og legges under et teppe for å avkjøle helt. Når konserveringstemperaturen tilsvarer lufttemperaturen, kan arbeidsstykket tas bort for lagring.
Squash salat "Slikke fingrene"
Zucchini med chiljeketchup for vinteren ved bruk av denne tilberedningsmetoden er ikke smaksatt med krydder. Bare de vanlige ingrediensene til marinaden kan brukes. Resultatet er noen ganske deilige chili zucchini ringer for vinteren. Et slikt emne som heter "Slikke fingrene" vil se bra ut selv på bordet på ferie.
Du trenger følgende antall ingredienser:
- 3 zucchini eller zucchini;
- 250 g drikkevann;
- 3 kvist persille;
- 1/3 kopp varm tomatketchup
- 2 dessert skjeer med sukker;
- salt - 1 ss. l .;
- 6 - 10 stk. erter av svart pepper;
- 50 g vin eller bordseddik.
Denne mengden ingredienser er nok til å lage en 700 gram boks hermetiske courgetter.
Vask squashen under rennende vann og kutt i ringer 1 cm tykke. Fyll en steril krukke med pepper strø på bunnen med hakkede grønnsaker. Det er lurt å legge dem tett til hverandre.
Bruk bare renset drikkevann til marinaden. Det anbefales å ta væske fra en brønn eller en brønn, og ikke fra en kran. Potten inneholder vann, ketchup, sukker og salt. Alt kokes i cirka 3 minutter. I løpet av denne tiden skal saltkrystallene og sukkeret oppløses fullstendig.
Denne oppskriften for vinteren sier at etter denne tiden tilsettes eddik til marinaden, og saltlaken kokes opp igjen. Etter at zucchini er helt med marinade fra en kokende panne, og en kvist persille ble lagt på toppen. Krukkene steriliseres i kokende vann i 8 minutter og forsegles deretter med et sterilisert lokk. Deretter dekkes hermetisk zucchini med chiljeketchup med et frottéhåndkle, og etter avkjøling legges sømmen i spiskammeret for lagring.
