Topp 5 alternativer for å erstatte eplecidereddik i bevaring
Det er forskjellige typer vinegarer som er uunnværlige for hjemmelagde forberedelser om vinteren. Eplecidereddik ble populær for noen ti år siden. Siden den gang har den blitt brukt i kulinariske oppskrifter. Du kan kjøpe produktet i butikken eller lage det selv. Men hvis det ikke var på kjøkkenet under matlagingen, så vil vi fortelle deg hvordan du kan erstatte det hermetiske eplebittet slik at retten får ønsket smak.
Kan jeg bruke eplecidereddik til konservering?
Eplecidereddik er en gjæret, sur eplejuice. Jo søtere frukten, jo mer alkohol produseres under gjæringen og et sterkere produkt kommer ut. Løsningen har en mild smak sammenlignet med et alkoholholdig produkt, og den har også en behagelig, frisk eplearoma.
Dette havet er bra for kroppen, det brukes til tilberedning av forskjellige kulinariske retter. Takket være den gunstige sammensetningen (mineraler, vitaminer), vil konservering for vinteren ikke bare være velsmakende, men også nyttig.
Apple-løsning er:
- naturlig - 3-5%;
- kjemisk - 9%.
Produktets naturlighet bestemmes av tilstedeværelsen av en liten mengde sediment i bunnen av beholderen. Den syntetiske løsningen vil indikere sammensetningen med inkludering av 9% eddiksyre, eplesmak og fargestoffer.
Selv om eple cider løsning har mange fordeler, anbefales den ikke for hermetisering. Denne konklusjonen ble gjort på bakgrunn av en rekke anmeldelser av kokker, som indikerer at måltider tilberedt for vinteren med eplecidereddik har kort holdbarhet.
Hvis hermetikkoppskriften gir mulighet for introduksjon av denne spesielle typen eddik, er det bedre å høste noen salater, marinader, slik at de kan konsumeres på kort tid.
På grunn av den korte holdbarheten får arbeidsstykket en fantastisk smak, og rullede tomater er paprika mettet med en ny aroma av eddikfrukt.
Hva kan erstatte eple cider eddik når det er bevart?
Du kan finne forskjellige typer produkter i butikkhyllene. De har blitt brukt med suksess for å eksperimentere med smaker, både i matlaging og i det daglige kostholdet.
En av de mest populære vingrønnene i bruk er eplecider, siden den er laget av naturlig frukt og ikke har kjemiske tilsetningsstoffer.
Det er mange emner der det brukes et eplebitt. Men det hender at oppskriften allerede er valgt, og epløsningen er over, så byttes den ut.
Sitronsaftforhold
Erstatning av osten med sitronsaft er mulig når du tilbereder pickles til agurker og andre grønnsaker for å surre parabolen.
Samtidig er sitronsyre ofte inkludert i oppskrifter, den er i stand til å irritere slimhinnen mindre og gjør hermetiske grønnsaker mykere i smak. Så for å erstatte eddik med sitronsyre, er følgende proporsjoner nødvendig:
- 9% - 1 ts syre ved 14 ss. l. vann;
- 6% - 1 ts ved 22 st. l. vann;
- 5% - 1 ts på 26 st. l. vann.
Vannet skal kjøles, kokes.
hvitvin
Sur alkohol er et utmerket alternativ til epløsning bare under tilberedning av hovedretter. Takket være alkohol kan du forsure, kokt mat kan gjøres mye deiligere i smak. Stort sett brukes hvitvin, sjelden rød, men da endres smaken på parabolen.
Bordseddik
Dette produktet er det mest brukte i sømming. Det er han som bevarer konserveringen i lang tid, bringer smaksnotater og en svak syrlig smak.
En løsning på 9% oppnås ved å fortynne eddikessensen i de nødvendige proporsjoner. Produsenter tilbyr ferdiglaget væske, men det er mulig å utføre denne prosessen uavhengig hvis du følger de anbefalte proporsjonene.
Når du kjøper væske, må du se på klistremerket. Konsentrasjonen av produktene kan være liten, noe som ikke er egnet for falsing.
Et 9% produkt kreves uten å mislykkes, med mindre naturligvis en annen andel syre og vann er angitt i oppskriften.
Denne væsken er også laget med alkohol, noe som er best for å sømme om vinteren. Dette forbedrer smaken på arbeidsstykket, det blir mykere, grønnsakene får en utmerket lukt, og er mettet med raffinerte notater. Arbeidsstykket er lagret lenger, beholderen eksploderer i sjeldne tilfeller.
Vineddik
Denne typen eddik tilhører det eldste produktet, som opprinnelig var et biprodukt - survin.
Bruken av produktet er mer rettferdiggjort under tilberedning av marinader til kjøttretter, konservering. Disse naturlige produktene er rike på nyttige vitaminer og mineraler.
Hjemmelaget eple cider eddik
Hvis erstatningsalternativene ikke er tilfredsstillende, kan du lage en løsning fra epler hjemme. Dette vil tillate deg å alltid ha et naturlig, sunt produkt i huset.
Slik gjør du:
- Hell 1 kg terninger med 1 liter vann, tilsett 125 gr. granulert sukker og brødskorpe.
- Ingrediensene blir sendt til et varmt, mørkt hjørne. Der vil blandingen gjennomgå en gjæringsprosess i 10 dager, den må røres hver dag.
- Etter den tildelte tiden filtreres løsningen ved bruk av gasbind, helles og fjernes i 60 dager på et mørkt sted.
Oppbevar det hjemmelagde produktet ditt på et kjølig, mørkt sted for å forhindre at det gjærer.
