Topp 13 oppskrifter på hvordan du høster grønn løk til vinteren
På hjemmegårdene sine planter mange løk på greener. Det er ikke alltid mulig å bruke det hele. Spørsmålet melder seg hvordan du tilbereder hermetiserte grønne løk til vinteren. Det er flere tilberedningsmuligheter: salt, sylteagurk, tørr. Hvis det er en fryser, holdes den frisk. For å gjøre dette blir fjærene knust og frosset for å legge til favorittrettene sine om vinteren.
Litt teori om hermetisering av løk
Løk har antiseptiske, antibakterielle egenskaper. Den inneholder vitaminer, makro- og mikroelementer. Bevarer de fordelaktige egenskapene til greener i hermetisk form.
Det kan drysses med salt, brettes i en beholder og oppbevares i kjøleskap, syltet, tørket, frosset.
Velge og tilberede en grønnsak
Høst greenene rett før matlaging. Vask under rennende vann og tørk litt. Fjern tørkede, råtne tips.
Hvordan tilberede containere
Pakker med låser er forberedt for frysing. Under sylting vil det være nødvendig med syltet glassglass. Beholderne blir sterilisert over damp eller på en annen praktisk måte.
Hjemmelagde løkoppskrifter
Det er mange oppskrifter for å lage grønt, løk til vinteren. Det kan konserveres i ren form eller med tilsetning av agurker, olje, pepper, rødbeter, tomater. Kaviar, marmelade tilberedes av den.
Den klassiske høstingsmåten
En kilo grønne fjær kuttes fint eller etterlater lange stengler. Stablet i banker.
For marinaden:
- salt - 100 gram;
- sukker - 50 gram;
- eddik 9% - 80 milliliter;
- vann - 1 liter.
Marinaden blir kokt, greenene helles og sterilisert. Halvliters bokser - 10 minutter. Det hermetiske produktet korkes, sendes til lagring.
Uten sterilisering
For de som er veldig opptatt, er det en enkel oppskrift uten sterilisering. De grønne stilkene er finhakket og kombinert med salt i forholdet 1: 1. Det vil si 500 gram greener, den samme mengden salt. Bunnen er dekket med et lag salt, deretter et lag med grønnsaker, 2 centimeter tykk, og så videre til beholderne er fulle. Det øverste laget er dekket med salt. Pickles er lagret i krukker med et nylon lokk.
Agurkalternativ
Du kan bevare greener med agurker. Zelentsy velges på det tidspunktet melke modenhet har samme størrelse. Skjær grønnsaker i ringer, tilsett hakkede fjær, dill, olje, salt, eddik etter smak. Blandingen blir marinert i 2 timer.Ta fyr; så snart marinaden koker, telles tiden ned - 5 minutter. Da blir agurkene sprø. De er lagt ut i containere, forseglet med metall lokk.
Med rødbeter
Løk med rødbeter om vinteren brukes som bandasje for borscht. Riv 1 kilo rødbeter, 300 gram gulrøtter. Hodene er kuttet i halve ringer. Grønnsaker blir sautert i en liten mengde vegetabilsk olje hver for seg. Rør og tilsett 26 gram salt, 13 gram sukker, 3 ss eddik. Blandingen kokes i 5 minutter, legges i glass, steriliseres i 15-20 minutter, korkes.
I tomat
Skjær fem løk i halve ringer, hakk en haug persille. Bland og legg i en halvliters krukke. Hell 2 ss olia i en egen beholder, tilsett 120 ml tomatsaft, 1 ts sukker, salt, eddik, kok opp. Hell greener med marinade, satt til sterilisering i 10 minutter. Kork opp, legges bort for lagring.
Med pepper
Før du skjærer paprika (2 deler), tenn den i vann i 5 minutter. Skjær deretter 500 gram løk i skiver og kombiner med pepper. Alle helles med kokende marinade: 1 glass vann, eddik, salt etter smak. Blandingen lar seg marinere i 24 timer. Saltlaken tappes, kokes, helles igjen. Beholderne er forseglet med nylon lokk.
På polsk
Kok opp vannet og legg hele løkhoder (1 kilo). Kok opp i 3 minutter og tilsett isvann. Fra slike manipulasjoner vil hodene være transparente. Krydder legges på bunnen av glassene: 3 laurbærblader, 6 pepperkorn, greener. Hodene er lastet ovenfra.
For marinaden:
- vann - 1 liter;
- salt - 1 ss;
- eddik - 2 ss;
- sukker - 1 ts.
Ta marinaden i kok, hell glassene. La avkjøle, tøm saltlaken, kok opp igjen. Etter å ha hellet, blir glassene korket, pasteurisert.
Løk kaviar
Du kan koke kaviar ikke bare fra courgette. Løkkaviar er et flott tillegg til hovedretter.
En kilo hoder er delt i to deler. Den ene delen helles over med kokende vann, avkjøles. Den andre delen er sautert i solsikkeolje. 400 gram tomat, begge deler av løken føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, sukker, malt pepper, dill etter smak og sett i brann. Blandingen kokes i 30 minutter. De legges i krukker, halvliters glass steriliseres i 40 minutter.
Løkmarmelade
Uvanlig forrett til vin, ost - løkmarmelade. Til dessert er en dessertvariant egnet - hvitløk (1 kilo). Den skjæres i halve ringer og sauteres i vegetabilsk olje.
Hver liter kokes 0,5 liter hvitvin (semi-søt) og settes i brann. Tåler til flammen går ut. Tilsett passerte halvringer, 250 gram sukker, 2 ts salt, malt pepper etter smak. Krydder: laurbærblad, 2 kvister timian, 1 gren av rosmarin - bundet i en haug, dyppet i blandingen (trukket ut ved avslutningen av kokingen).
Marmeladen blir kokt ned til dråpen renner av som honning. Oppbevar produkter under lokk av metall.
Stekte løk for vinteren
Halvfabrikata kan forenkle arbeidet på kjøkkenet. For dette må du lage en løkdressing. Hodene kuttes i halve ringer, sautert i olje. Etter avkjøling legges greenene ut i poser og fryses.
Syltede løk
En kilo grønne fjær er hakket, 50 gram salt blir tilsatt og lagt varmt i 2 uker. Fredningen er forseglet og lagret.
Høsting av grønne løk
Løkfjær er finhakket og pakket i poser med lås. De sendes til fryseren, der temperaturen er satt til minus 18 grader.
Leek
Du kan lagre purre fersk, tørket, frossen, syltet. Planten med blader blir begravet i sanden og lagret på et kaldt sted.
Den blir også avkjølt ved en temperatur på minus 2 grader og sendt til lagring.
Lagringsregler
Kjølte purre holdes i kjøleskapet ved en temperatur på 5 grader - 6 måneder. Kaviaren blir holdt i kjøleskapet i flere måneder. Frosne løk lagres i lang tid.
Den steriliserte konserveringen holdes ved romtemperatur i 1 år. Pickles holdes på et kaldt sted i 6 måneder.
