Hvordan lage en saus av grønnsaker med aubergine og courgette: de beste oppskriftene på en multikoker, stekeovn, stewpan
Ordet saute kommer fra det franske språket og betyr en rask måte å bearbeide grønnsaker ved å steke dem i en spesiell beholder - en kasserolle. Når du lager en saus av aubergine og courgette, kaster kokken innholdet i pannen for en jevn steking.
Retten inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Ved å endre mengden ingredienser kan du tilfredsstille smaken til enhver gourmet.
Hvilke retter er kombinert med
Saute er en favoritt rett av mange husmødre. I sommer-høstperioden er det spesielt viktig, siden grønnsakshagene er overfylte med forskjellige grønnsaker.
Kan brukes som en frittstående rett og som et tillegg til forskjellige sideretter og snacks.
Det ideelle alternativet er å servere med kjøtt og fiskeprodukter, så vel som sideretter: grøt, poteter, pasta. Kan tilsettes saus. Forbruk kaldt og varmt.
Tilberedning av ingredienser
Før du tilbereder en tallerken, må du velge og tilberede grønnsaker. Skyll ung zucchini grundig med rennende vann. Skjær av halene og skjær i biter av ønsket størrelse.
Hvis zucchini har tykk hud og frø, må de skrelles. Fjern skallet med en spesiell grønnsakskniv. Skjær i biter, fjern frø og hakk.
Når du forbereder blå, er en annen forberedelse nødvendig. Grønnsaker inneholder en stor mengde corned beef, så de smaker bittert. En stor mengde av stoffet er inne i skallet, det må skrelles. Du kan bli kvitt den bitre smaken på følgende måte: skjær auberginene i biter og salt dem. La stå i en time. I løpet av denne tiden starter grønnsakene saften, og saltet vil trekke ut alt corned beef. Skyll deretter grønnsakene og fortsett å lage mat.
Strukturen til grønnsaker er forskjellig, derfor leggingen utføres til forskjellige tider.
Multikokeroppskrifter
Til dags dato har multikokeren tatt stolthet over sitt sted på kjøkkenet til hver husmor. Du kan lage nesten hva som helst i det, og saute er intet unntak. Funksjoner av retter og hvordan du tilbereder dem videre i artikkelen.
Med tomater
Aubergine og zucchini sauté tilberedes best om sommeren, og det er derfor lurt å tilsette friske tomater. De vil legge surhet til retten. Å bruke en langsom komfyr innebærer å tilsette en liten mengde fett, og derfor viser retten seg å være kalorifattig.
Ta opp elastiske, modne tomater for matlaging.
Handleliste:
- aubergine - 3 stk .;
- tomat - 4 stk .;
- løk - 1 stk .;
- pepper - 1 stk .;
- gulrøtter - 1 stk .;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
- tomatpuré - 2 ss l .;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, krydder.
Matlaging en tallerken:
- Velg unge grønnsaker. Skrell om nødvendig og fjern frø.
- Skjær gulrøttene i tynne halvringer, så de koker raskere. Dryss aubergineskivene godt med salt og la det ligge en stund. Dette vil ta bitterheten ut av dem.
- Hell olje i multikokeskålen og tilsett løk. Slå på “Roast” eller “Bake” -funksjonen. Rør løken slik at den ikke brenner seg.
- Legg deretter ut grønnsakene i lag: gulrøtter, paprika, courgette, vaskede auberginer og tomater.
- Salt. Tilsett en kvart teskje sukker for en søt smak.
- Velg "Slokkemodus" i 40 minutter. Kontroller at grønnsakene er kokte etter pipetonen. Hvis de er harde, øker du koketiden.
- Strø over hakket hvitløk og urter etter å ha slått av programmet. Beløpet avhenger av personlig preferanse.
- Avkjøl eller server varm.
Vegetabilsk sauté uten tomater
En kostholdsrett som kan tilberedes i enhver multikokermodell.
ingredienser:
- aubergine - 3 stk .;
- zucchini - 3 stk .;
- pepper - 2 stk .;
- løk - 2 stk .;
- salt og krydder.
Tilberedningsmetode:
- Skjær de forberedte blå i store terninger.
- Ha grønnsaker i en multikokeskål. De vil absorbere saften som kommer ut.
- Legg deretter ut den grovhakkede paprikaen.
- Legg deretter et lag med løk.
- Det siste laget av courgette, da de har en stor mengde av sin egen fuktighet.
- Tilsett salt og krydder etter smak.
- Du kan tilsette litt vegetabilsk olje for å forbedre smaken.
- La stå i suttemodus i 50 minutter.
- Server kjølt.
Sautéing i ovnen
Ovnsbakte grønnsaker beholder maksimalt nyttige vitaminer og mineraler.
Sauterte squash uten steking
Plukk opp unge grønnsaker, de er smakligere og inneholder mye vitaminer.
ingredienser:
- aubergine - 3 stk .;
- zucchini - 3 stk .;
- tomat - 3 stk .;
- solsikkeolje - 60 ml;
- ost - 60 g;
- salt.
Tilberedningsmetode:
- Skjær de tilberedte grønnsakene i sirkler i like størrelse.
- Dryss de blå med salt for å fjerne bitterheten. Tøm og klem.
- Ta en serviett og smør en ildfast form med olje.
- Brett grønnsaker i kolonnene, vekslende mellom aubergine, courgette, tomat.
- Plasser stolpene i en snegellignende form.
- Bland salt med pepper og dryss toppen av fremtidens rett med denne blandingen.
- Dryss med olje.
- Når de tilberedes i lang tid, kan grønnsaker brenne på toppen og forbli fuktige i midten. For å forhindre dette, må skjemaet dekkes med et lag med folie.
- Forvarm ovnen til 200 grader og sett en stekeplate der. Etter at massen er oppvarmet, reduser du temperaturen til 180.
- Stek i en time. Fjern deretter folien og la retten brune litt.
- Dryss med finrevet ost på toppen og send til ovnen i ytterligere tre minutter.
- Når osten har smeltet, ta den ut og avkjøl.
Med tomatsaft
Deilig grønnsaksfat oppnås med tilsetning av tomatsaft.
Nødvendige produkter:
- zucchini - 1 stk .;
- pepper - 1 stk .;
- løk - 1 stk .;
- hvitløk - 1 fedd;
- tomatsaft - 500 ml;
- aubergine - 1 stk .;
- ost - 100 g;
- salt, krydder.
Forberedelse:
- Forbered grønnsaker og hakk.
- Stek den finhakket løken til tomatsausen først. Tilsett pepper og la det småkoke til det er mykt. Hell i juice. Bland det over lav varme.
- Hell sausen over grønnsakene og rør om. Salt.
- Hell blandingen på en stekeplate og glatt. Hvis grønnsakene var mottakelige for foreløpig varmebehandling, så stek i 30 minutter. Hvis den er rå, stek den i en time.
- Dryss over hard ost.
Funksjoner ved å lage mat i en panne
Ta en støpejern med stekepanne eller en spesiell stewpan som retter. Profesjonelle kokker bruker en stewpan hvor de kaster grønnsaker og rører.
Zucchinien etter at du har tilberedt lapskausen er saftig og myk.Du kan oppnå en lignende effekt fra aubergine ved å bløtlegge.
Oppskriften "Fem minutter"
ingredienser:
- ung zucchini - 1 stk .;
- aubergine - 1 stk .;
- persille - 1 haug;
- rømme - 100 ml;
- hvitløk - 1 fedd;
- rømme - 2 ss;
- pepper, salt.
Forberedelse:
- Hakk ferdigvaskede og skrellede grønnsaker.
- Fordel den hakkede løken.
- Tilsett resterende grønnsaker og sauté over høy varme, mens du rører ofte. Steketiden avhenger av størrelsen på grønnsakene.
- Salt for å forbedre smaken.
- Dryss den avkjølte sautéen med hvitløk.
- Drypp med rømme og rør om.
Grillet ungarsk oppskrift
Grillede grønnsaker er en sunn og velsmakende rett. Det går bra med grillet kjøtt.
ingredienser:
- zucchini - 2 stk .;
- aubergine - 1 stk .;
- salt pepper;
- grøntområder;
- oliven olje;
- sitronsaft.
Forberedelse:
- Tilbered grønnsaker på forhånd. Skyll og skjær i skiver.
- Grill på begge sider til de er møre.
- Ta ut på en tallerken, smak til med salt og pepper. Drypp med sitronsaft og olivenolje.
- Dryss med urter.
- Du kan tilsette rømme og hvitløk.
Hvordan tilberede en sauté til vinteren. Populære oppskrifter
Zucchini saute er en ideell rett både om sommeren og vinteren. Under overflod av courgette og blå aubergine du må ta vare på forberedelsene til vinteren. Den enkleste måten er å vri seg i krukker.
Ingen eddik
Til dags dato er forberedelsene til vinteren uten eddik noe glemt. Denne hermetikkmetoden er veldig nyttig. Hvitløk og tomater brukes som konserveringsmidler.
Ingredienser for et volum på 2,5 liter:
- aubergine - 1 kg;
- zucchini - 1 kg;
- tomat - 0,5 kg;
- løk - 300 g;
- gulrøtter - 400 g;
- pepper - 500 g;
- solsikkeolje - 100 ml;
- hvitløk - 1 hode;
- salt, krydder.
Tilberedningsmetode:
- Forbered auberginen på forhånd.
- Sauter løken til den er gjennomsiktig.
- Tilsett pepper og fortsett å småkoke.
- Når paprikaen er mør, tilsett gulrøttene.
- Hell i auberginer.
- Hvis det ikke er nok juice, hell i vann.
- Hold på svak varme, dekket.
- For å tilberede tomatsausen legger du tomater, hvitløk, salt og krydder etter smak i blenderskålen. Pisk til den er jevn.
- Tilsett saus i grønnsakene og hold den i brann til den er mør.
- Saute vil være klar om 10-15 minutter.
- Anrett i glass, dekk til og steriliser. Det er viktig at temperaturen på vannet og pølsen i glassene er den samme. Ellers kan banken sprekke.
- Rull opp.
- Pakk opp med et teppe og la avkjøles.
- Oppbevares i en kjeller eller kjeller.
Uten sterilisering
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- zucchini - 500 g;
- pepper - 1 kg;
- tomater - 500 g;
- løk - 500 g;
- sukker - 40 g;
- olia - 50 ml;
- eddik - 50 ml.
Forberedelse:
- Skyll og tilbered grønnsaker.
- Skjær tomatene på tvers, legg dem i kokende vann og skrell dem av. Grind.
- Hakk ingrediensene og ha dem i en tykkbunnet bolle.
- Hell i eddik, sukker og salt.
- Lukk lokket og varm opp på svak varme i minst 50 minutter.
- Steriliser glass og lokk.
- Ha massen i glassene og rull opp.
- Plasser opp ned og dekk med et teppe.
Saute krever ikke sterilisering og kan lagres godt hjemme.
Med agurker
Ingredienser i 3 liter:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomatsaft - 1 l;
- agurker - 700 g;
- sukker - 120 g;
- pepper - 700 g;
- løk - 300 g;
- salt - 0,5 ss;
- solsikkeolje - 200 ml;
- eddik - 70 ml.
Tilberedningsmetode:
- Tilbered auberginen.
- Skjær paprika og agurker i biter.
- Hell saften i en stor kasserolle og sett den på komfyren.
- Når saften koker, tilsett løken i halve ringer.
- Tilsett alle de resterende grønnsakene etter 10 minutter.
- Stek i 30 minutter under lokket, og rør hele tiden.
- Tilsett salt, sukker, eddik, olje og kok opp igjen.
- Pre-steriliser bokser og lokk på halv liter.
- Hell salaten i containere og rull opp.
- Plasser på lokk og pakk med et teppe.
Med plommer
ingredienser:
- aubergine - 1 stk .;
- zucchini - 1 stk .;
- pepper - 1 stk .;
- plommer - 200 g;
- løk - 1 stk .;
- oliven olje;
- koriander;
- salt;
- krydder.
Tilberedningsmetode:
- Skyll auberginene under rennende vann, klapp tørt med et håndkle og kutt i halve ringer. Fjern bitterheten.
- Sauter løken til den er gjennomsiktig.
- Tilsett resterende ingredienser og la det småkoke på svak varme.
- Tilsett hakkede paprika i massen.
- Smak til med salt og pepper.
- Vask plommene, fjern frøene og skjær dem i skiver.
- Når grønnsakene er klare, tilsett plommene og rør rundt. Stek i 5 minutter.
- Hell i steriliserte glass og rull opp.
Rask oppskrift
ingredienser:
- aubergine - 1 stk .;
- pepper - 1 stk .;
- gulrøtter - 1 stk .;
- løk - 1 stk .;
- zucchini - 1 stk .;
- solsikkeolje - 150 ml;
- eddik - 2 ss. l.
For matlaging trenger du:
- Skjær løken, pepper og gulrot i terninger.
- Varm olje i en kjele og tilsett løk. La småkoke i 12 minutter.
- Tilsett hakkede tomater.
- Når tomatene er saftet, tilsett de resterende grønnsakene.
- Simmer, dekket, i en halv time.
- Ro deg ned.
- Varm opp igjen og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett krydder og salt.
- Hell eddik og hell i steriliserte glass.
- Rull opp.
Denne metoden er den enkleste og brukes ofte.
