Topp 10 oppskrifter på Praag agurker med sitron og sitronsyre til vinteren, hjemme

I tilberedningen av Praag agurker med sitron brukes ikke eddik, som vanligvis er tilfelle, men sitronsyre eller sitronen i seg selv. Denne bevaringen hjelper preformene til å vare lenger og gir en tradisjonell sur smak til den tradisjonelle oppskriften. Som regel spises en slik matbit veldig raskt, så det er bedre å forberede flere bokser til fremtidig bruk.

Vi velger det beste utvalget av agurker

Små varianter av agurker med tykk og hard hud er den beste løsningen. Ferske er de ikke veldig enkle å spise, men i saltlake mykner skorpen og grønnsakene knuser behagelig på tennene.

Alle varianter er delt inn i universal, salat og sylting. De sistnevnte er enkle å skille - det er nok å ta hensyn til tuberositeten og tornene, som bør være strengt svart (hvit skall er så tykk at den ikke egner seg til påvirkning av saltlake). Syltede agurker har det største antallet knoll.

Det er verdt å være oppmerksom på følgende varianter:

• Nizhyn ukrainsk;
• Kyst;
• Sprø;
• Fjernøsten;
• Muromsky;
• Parisisk gherkin;
• Flott;
• Vyaznikovsky;
• Salting.

De har alle de viktige egenskapene for vellykket beising: liten størrelse og utmerket smak.

Så, de beste variantene er klumpete agurker med svarte torner.

Kok saltlaken riktig: beregne proporsjonene

Den grunnleggende versjonen av marinaden inneholder bare salt og eddik. Imidlertid foretrekker mange husmødre å legge andre ingredienser til det for å tilsette smak. For eksempel fremhever krydder ikke bare smaken på sylteagurk, men gjør også agurkene sprø.

Standardversjonen av saltlaken, som er nok til en kanne på 1 liter, ser slik ut:

• vår eller kokt vann - 1 liter;
• to spiseskjeer grovt salt;
• en spiseskje sukker og eddik 9%.

Ta en titt også

TOPP 8 trinnvise oppskrifter på matlaging av agurker med rips til vinteren

Alternativer for å lage agurker i Praha

Høsten lages enten etter den klassiske basismetoden med tilsetning av eddik og sitronskiver, eller med en komplett erstatning med sitronsyre. Alle velger metoden ut fra sine preferanser, men konserveringsegenskapene til både eddik og sitronsyre er på et lignende nivå.

Agurker i Praha-stil, tilberedt med sitronsyre, er imidlertid søtere enn standardoppskriften. Denne fyllingen er spesielt elsket av barn og de med en søt tann: agurker er så deilige at de forsvinner med lynets hastighet.

Den klassiske måten

I den klassiske oppskriften avsløres hermetiske agurker i Praha-stil med full smak.

Nødvendige ingredienser for en liter kan:

• små agurker (gurketter er bedre) - 20 stykker;
• svart pepper (ikke malt) - 4 stykker;
• laurbærblad - 3 stykker;
• hvitløk - 1 lite hode;
• krydderier - 3 stykker;
• sitron - 2 skiver;
• sennepsbønner - 1 teskje;
• kirsebær- eller ripseblader - 2-3 stykker.

For marinaden trenger du:

• vann - 1 liter;
• sukker - 150 gram;
• salt - 40 gram;
• sitronsyre - 1 ts.

Hvordan lage mat:

1. Først skal du holde agurkene i en dyp beholder i kaldt vann i 3 timer.
2. Vask og pasteuriser glassene. Forbered deksler, rullerende maskin om nødvendig.
3. Legg hvitløksfedd, sennep, lavrushka og allehånde på bunnen.
4. Deretter fyller du glassbeholderne med agurker. Legg en skive sitron i midten.
5. Hell i vann slik at innholdet blir dekket. Legg lokkene på toppen uten å vri. La den brygge i 20 minutter.
6. Forbered en gryte til å lage marinaden. Hell væske fra bokser og et halvt glass kokt vann i det, hell salt og sukker i det og la det koke.
7. Etter at saltlaken har kokt, kan sitronsyre tilsettes. Stek i ytterligere 7 minutter.
8. Legg sennep, peppercorns i glassbeholdere.
9. Nå må du helle den kokende væsken over agurkene, rull opp lokkene tett. Sørg for å snu boksene opp ned, og legg dem vekk når de kjøles ned.

Ta en titt også

Hvordan du steriliserer glassene i en gryte med vann før hermetisering

Pottet med sitronsyre

Syltede agurker vil være en god matbit til enhver varm rett eller til alkohol. Det er bedre å forberede dem på den kalde vinteren for fremtidig bruk, slik at forsyninger aldri blir tømt. Og smaken på slike emner er rett og slett makeløs.

For fylling av sitronsyre i Praha trenger du (beregning for en literkapasitet):

• kildevann - 1 liter;
• kornsukker - 3 dyngede spiseskjeer;
• sitronsyre - 1 ts;
• salt - 5 ts.

Forberedelse:

1. Vask agurkene, skrell bort bortskjemte områder, klipp av halene. Plasser i en beholder med kaldt vann i 4 timer.
2. Steriliser glassene. Tilsett deretter 3 stykker svarte peppercorns, en estragongren, 2 cm pepperrotrot, en frisk paraply med dill, 1 laurbærblad, 3 fedd hvitløk. For å gi preparatet en spesiell skarp smak, tilsett et lite stykke chili eller jalapeno.
3. Legg alle komponentene til å helles i en kjele. Send den til komfyren, vent til den koker.
4. Hell den kokende saltlaken i glass. Hold 15 minutter.
5. Sett den tilbake i gryten og kok den igjen.
6. Hell i glassene i 15 minutter.
7. Endelig gang, koke marinaden og fyll glassbeholdere med dem, som er nøye lukket med lokk og snudd.
8. Pakk inn et ullteppe og la være på rommet i en dag.
9. Forrett er klar! Kan legges bort for lagring.

Hvordan lagre hermetikk riktig

Agurker i Praha blir lagret på samme måte som de viktigste preparatene som er kjent for alle. Kule steder er ideelle for dem, der det er tørt nok og sollys ikke trenger inn. Og konservering kan lagres i lang tid takket være sitronsyre i sammensetningen.