Topp 10 trinnvise oppskrifter på matlaging av zucchini, som sopp om vinteren, med og uten sterilisering
Zucchini er et allsidig produkt som det tilberedes en rekke snacks, pannekaker og konserver. Du kan gi den hvilken som helst smak, det avhenger av ekstra ingredienser, smaken absorberes godt.
Produktet er kostholdsmessig, og egner seg derfor for folk som ser på figuren. Dampede retter kan konsumeres av mennesker med sykdommer i mage-tarmkanalen.
En av de vellykkede rettene som lett kan overraske gjestene, er marg som sopp, hermetisert om vinteren.
Forbereder zucchini
Friske og sunne grønnsaker er egnet til å lage konserver. Frukt som er råtten eller hardt skadet, egner seg ikke. Smaken og det appetittvekkende utseendet til preparatet avhenger av valget av courgette.
Det er bedre å velge umoden courgette for bevaring. De har ennå ikke hatt tid til å danne bein og tykk hud, så de krever minimal forberedelse. Det er nok å skylle, fjerne halen og du kan lage mat.
Hvit courgette og courgette beholder sin form og smaker bedre.
Overmoden courgette av imponerende størrelse kan også brukes til høsting, bare de må først vaskes under rent rennende vann og skrelles. Det er lettere å gjøre dette med en grønnsakskniv. Skjær deretter i to, fjern frø, kutt i biter av ønsket størrelse.
Ytterligere ingredienser
Som tilleggskomponenter kan du bruke:
- grønnsaker: gulrøtter, aubergine;
- greener: dill, persille, basilikum;
- krydder: malt pepper, krydder, paprika, gurkemeie, ingefær;
- eddik;
- solsikkeolje;
- mattilskudd med soppsmak.
Champagnesmakede zucchini-oppskrifter
Det er mange tilberedningsmuligheter for courgette som har en rik soppsmak. Hver deilig» oppskriften vil bli evaluert trinn for trinn.
En enkel oppskrift på hermetisert zucchini med soppsmak for vinteren
Nødvendig liste over produkter:
- zucchini - 1,5 kg;
- persille - 1 haug;
- dill - en gjeng;
- gulrøtter - 1 stk .;
- malt pepper - 1 ts;
- hvitløk - 6 fedd;
- sukker - 100 g;
- salt - 1 ss. l .;
- solsikkeolje - 100 ml;
- eddik - 100 ml.
Utførelsesstadier:
- Plukk opp unge grønnsaker, små i størrelse. Skyll, fjern skader og hakk.
- Fjern over frø og courgetter, fjern frø og skrell.
- Vask greener, rist av overflødig væske og klapp tørt på et håndkle.
- Skrell gulrøttene med en grønnsakskniv og skjær i tynne flekker.
- Hakk hvitløken på en hvilken som helst praktisk måte (riv, pass gjennom en presse eller finhakk).
- Finhakk greenene med en kniv eller kutt med kulinarisk saks.
- Ta en glass- eller emaljebeholder. Tilsett alle ingrediensene og bland. De grønne skal fordeles jevnt over arbeidsstykket.
- Hell i sukker, salt og pepper. Bland alt godt.
- Hell i eddik og solsikkeolje, bland. Dekk med fastfilm og mariner.
- Rør massen hver time.
- Forsteriliser beholdere.
- Etter tre timer, spre massen i krukker til hele halsen. Ikke tamp.
- Fordel den gjenværende marinaden jevnt over glassene.
- Legg glassene i et stort basseng, hell vann. Vannstanden skal være litt under nakken. Kok opp og steriliser i tjue minutter.
- Ta ut bokser en etter en og forsegle tett.
- Plasser opp ned på sengeteppet. Etter en stund, sjekk tetningene for lekkasjer. Stedet der krukken sto, må være tørt.
- Vent til den avkjøles helt i varmen.
Uten sterilisering
Hvis det ikke er et soppår, kan du lage zucchini med soppsmak.
Ingredienser per liter:
- 1 kg courgette;
- 10 g salt;
- 10 g sukker;
- 5 fedd hvitløk;
- 60 ml eddik;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- grønne.
stadier:
- Vask unge zucchini, tørk og skjær dem i rektangulære biter.
- Skjær hvitløken i små biter. Slip med trykk for store volum.
- Vask urtene, la det tørke på et håndkle og hakk fint. Du kan bruke en hakkerblender.
- Ha kokte grønnsaker i en tykkvegget kasserolle.
- Bland alle gjenværende saltlakeprodukter.
- Hell i væske og bland godt.
- Lukk beholderen slik at den ikke blir spaltet av filmen og fjern marinatet i et kjølig rom.
- Sett pannen i brann. La småkoke i 20 minutter under omrøring kontinuerlig slik at massen ikke brenner.
- Når courgette er myk, legg forretten i ferdiglagede glass.
- Fordel den gjenværende væsken jevnt over beholderne.
- Kork hermetisk.
- Pakk sammen og skap en termoseffekt.
- Gjem deg i spiskammeret etter 24 timer.
Zucchini marinert som sopp
Produkter:
- 1,5 kg tilberedte zucchini stykker;
- 1 ss salt;
- 1 ts pepper;
- 3 ss Sahara;
- 120 ml solsikkeolje;
- 120 ml eddik;
- 3 fedd hvitløk.
Trinn for trinn oppskrift:
- Bland alle de gitte ingrediensene i en beholder.
- Vent til massen slipper ut saften, legg den i containere.
- Sterilisere.
- Forsegl og vend på lokk.
- Ikke pakk inn. La avkjøle seg.
saltet
Det er veldig enkelt å tilberede zucchini slik at de er identiske med smaken av sopp. Det er nok å salte dem.
Produkter:
- zucchini - 1 kg;
- grøntområder;
- pepperrotrot;
- hvitløk - 7 fedd;
- salt - 70 g;
- vann - 1 l.
Matlagingsprosess:
- Forbered en beholder for salting. Det er praktisk å bruke krukker, men en kasserolle eller trekar vil fungere.
- Skjær grønnsakene i skiver, hakk urtene. Bland alt godt, tilsett pepperrot og hvitløk.
- Oppløs saltet i vann for å klargjøre fyllingen.
- Hell bitene med saltlake og sett undertrykkelse. En tre-liters krukke med vann kan brukes som belastning. Det anbefales ikke å bruke murstein eller andre materialer. Kontakt med salt vil provosere en uønsket reaksjon.
- Dekk beholderen med gasbind og ta den til et mørkt sted. Salt i tre dager.
- Når zucchini skifter farge, ordner du i containere og dekker med plast lokk.
- Hold kald.
Med soppkube
Smaken på parabolen minner veldig om salt melkesopp.
Produkter:
- zucchini, på størrelse med gulrøtter;
- vann - 500 ml;
- sopp kube - 1 stk .;
- salt - 2 ss;
- sukker - 3 ts;
- solsikkeolje - 0,5 ss .;
- eddik essens - 1 ts;
- hvitløk og pepper etter smak.
Forberedelse:
- Ha alle ingrediensene, med unntak av zucchini, i en beholder og rør om.
- Ta en prøve: marinaden må være velsmakende.
- Suge i marinade.
- Fordel i en spiseskje i containere. Arbeidsstykket krever sterilisering.
- Stram hermetisk.
Oppskriften "Fem minutter"
En metode for å tilberede en hurtigrett fra zucchini. En livredder for travle husmødre.
Produkter:
- 0,5 kg zucchini;
- en klype salt.
For marinaden:
- olje - 100 ml;
- eddik - 3 ss;
- honning - 2 ts;
- hvitløk;
- pepper,
- grønne.
Forberedelse:
- Tilbered courgette først.
- Smak til med salt og rør om.
- Forbered marinaden.
- Under påvirkning av salt vil produktet frigjøre saften, drenere den. Du kan klemme ut litt.
- Kombiner med marinade, legg ut i kulda.
- Om morgenen kan du allerede ta en prøve.
- Hermetisert med sterilisering.
Med smak av porcini-sopp
Når du hermetiser, kan du tilsette aromaen av porcini-sopp til zucchini ved å bruke soppkrydder.
Med tilsatt gurkemeie
Forbered følgende komponenter:
- squash;
- pære;
- salt - 1 ss;
- eple cider eddik - 250 ml;
- sukker - 100 g;
- gurkemeie - 1 ts
Forberedelse:
- Skjær grønnsakene i sirkler. Del løken i ringer.
- Legg grønnsakene i en kasserolle og dekk til med saltvann. La det stå.
- Kok eddik over svak varme.
- Tilsett sukker og gurkemeie.
- Kast de avskårne grønnsakene i et dørslag.
- Hell i beholdere som tidligere var sterilisert. Ta den til kulde.
Lagringsregler for bevaring
Konservering, som ble gjort i samsvar med alle steriliseringsregler, kan lagres ved romtemperatur. Hovedtilstanden er borte fra direkte sollys og varmeapparater.
Innbyggere i private hus har et "kjølerom". Det kan være en terrasse, en kjeller, et sommerkjøkken. Det viktigste er at om vinteren faller ikke temperaturen under 0. Frysing vil føre til skade på arbeidsstykkene og sprengning av bokser.
Arbeidsstykker som ikke er tett, må holdes kalde.
Holdbarheten for hermetisk forseglet konservering er 2 år, pickles og syltede grønnsaker under et nylon lokk er seks måneder.
Hvis lokket er oppblåst eller råte er synlig når du åpner arbeidsstykket, må maten kastes og ikke spises.
