Deilige oppskrifter på hermetiserte tomathalver for vinteren, med og uten sterilisering

Hva kan være mer behagelig når hjemmelagde velduftende og store tomater modnes i din egen hage? Til å begynne med tilbereder vertinnene gjerne salater, gravier og andre godsaker fra dem. Men senere kommer ideen opp med å lukke tomatene i halvdeler for vinteren. Tross alt viser de seg å være saftige, møre og ser ut til å smelte i munnen. Dermed blir fruktens glede forlenget i nesten hele året. Gleden både ved en tradisjonell familiemiddag og ved et festlig bord.

Finessen til matlaging

Tomater har en skjør hud og en kjøttfull tekstur. Derfor, slik at bevaring ikke blir til potetmos før vinteren, er det nødvendig å ta hensyn til noen finesser i matlagingen:

1. For bedre fastholdelse og estetisk appell anbefales det å bruke faste varianter av grønnsaker.
2. Bestandsmarinaden inneholder flere ingredienser enn du kanskje tror. Ikke unnlater aromatiske urter og forskjellige varianter av pepper - fra krydder til varmt.
3. Smaken av saltlaken er også veldig avhengig av eddik. Hvis du skifter den vanlige syren til vin eller eplecidereddik, kan du enkelt finne en ny "signaturrett".

Nyttige egenskaper til tomat

Fruktene inkluderer et lagerhus med egenskaper som er nyttige for mennesker:

1. Øker immuniteten.
2. De har en gunstig effekt på hudens tilstand.
3. Nyttig for hjertesykdommer.
4. Hjelper med depresjon.
5. Og bli kvitt overflødig vekt.

Fantastisk! Fram til midten av 1800-tallet ble tomaten betraktet som et giftig bær, og de prøvde å ikke spise den i Europa.

Valg og klargjøring av produktet for sylting

Det er også flere tips for å lage saftige og vakre konserver til vinteren fra tomathalvdelene:

1. Tomater må kuttes. Slik at massen blir liggende på snittet, men ikke beinene. Hvis dette ikke ordner seg, anbefales det å kvitte seg med frøene på overflaten for å bevare utseendet. Spesielt hvis tomatene er rosa.
2. Det anbefales å legge tomater med et kutt, og du bør ikke legge for mye press på frukten.
3. For å få plass til flere tomater, er det lov å tampe dem litt ved å banke bunnen av boksen litt på et håndkle spredt ut på bordet.
4. Tomater trenger ikke pakkes varme etter spinning, de kan myke. Det er nok bare å snu krukken til den avkjøles helt.
5. Det viktigste med spinning er marinaden. Det er han som trenger å bli viet maksimal oppmerksomhet.

Hvordan tilberede halvdeler av tomater til vinteren

Det er flere spesielt populære måter å tilberede frukt til lagring til vinteren.Hver av dem er unik, men samtidig enkel. For å finne ut hvilken som er best, må du prøve hver og en minst.

Klassisk oppskrift på vinteren "Slikke fingrene"

Den mest populære tomatoppskriften er utvilsomt de syltede halvdelene "Slikk fingrene". Navnet rettferdiggjør seg fullstendig: tomatene er veldig velsmakende, og saltlaken er forfriskende. For matlaging trenger du:

1. Kokende vann - 3 liter.
2. Sukker - 8 ss.
3. Salt - 3 ss.
4. Tomater (chock).
5. Hvitløk - 1 fedd.
6. Løk - 1 liten.
7. Lavrushka, dill.
8. Eddik 9% - 1 skje.

Ta en titt også

De beste oppskriftene for å tilberede aubergine med majones om vinteren med smak av sopp

De tre første produktene trengs for løsningen. Du trenger bare å koke væsken og løse opp saltet og sukkeret. Deretter skal alle andre produkter legges ned glassene, sett tomater i nakken, hell i en skje eddik og fyll til randen med den resulterende saltlaken. La det sterilisere i 5-7 minutter og rull opp lokket.

Uten sterilisering

Hermetikk er mulig uten sterilisering. Og siden tomater i utgangspunktet inneholder mye syre, er dette ikke nødvendig. Hvis frukten er søt og eieren er i tvil, kan du tilsette mer syre.

Med løk og smør

En enkel oppskrift for å kombinere saftige tomater og sprø syltet løk. Den klassiske oppskriften på 1 liter kan:

• tomater til randen;
• løk 1-2;
• hvitløksfedd - 3;
• olje - 2 ss;
• salt, sukker, eddik;
• greener, krydder, fedd.

Først må du forberede salting ved å løse opp 2 ss sukker i kokende vann, 3 - salt og 2 - eddik, med tillegg av litt krydder. Deretter må du legge de resterende krydderne i krukken. Skrell løken og skjær over, og legg ut i lag med tomater. Når glasset er fylt til nakken, er det nødvendig å helle inn 2 ss olje og fylle til randen med saltlake. La stå i 5-7 minutter og ta vare på.

Med varm pepper

Krydret og aromatisk tomatskiver kan saltes om vinteren med paprika. For å gjøre dette, må du stole på en 3-liters boks:

1. Frukt i halvdeler - til randen.
2. Capsicum - 4 medium.
3. Hvitløksfedd -
4. Hvit løk - ½ hode.
5. Gulrøtter - ½.
6. Bulgarsk pepper -
7. Greener, laurbær, krydder, fedd - mengden for en amatør.

For marinaden:

• sukker - 150 gram;
• salt - tre ganger mindre;
• eddik er et ufullstendig glass.

Alle ekstra ingredienser må brettes til bunnen, legg tomater på toppen. Fyll med kokende vann og hell vannet i vasken etter 5 minutter. Gjenta handlingen og hell løsningen i en kasserolle, tilsett komponentene til marinaden, oppløs alt og fyll på glasset med den resulterende løsningen. Vent deretter 7 minutter og rull opp. Snu og la avkjøle.

Med sennep

For sylting av en tomat med sennep er det i den klassiske oppskriften "Slikk fingrene" å bytte ut en del sukker (4 ss) med 2 ss sennep. Ellers, lukk uendret. Det anbefales å legge sennep ikke til saltlaken, men direkte til bunnen av boksen. Dette vil gjøre smaken lysere og mer intens.

Med basilikum

Jo mer velduftende urter i konservering, jo mer aromatisk blir den ferdige parabolen. Basilikum er kongen av naturlige dufter.

Ta en titt også

Topp 10 oppskrifter på syltede tomater med aspirin om vinteren for en 1-3 liters krukke

Når du konserverer, må det huskes at ekte urt overmann enhver annen lukt. For å tilberede en tomat med basilikum trenger du:

1. Frukt - til randen.
2. Hvit bue - 1 liten.
3. Hvitløksfedd - 2-3.
4. Olje - 1 skje.
5. Salt, sukker, eddik.
6. Greener, krydder.
7. Basilikum grønt og lilla.

Det er nødvendig å koke væsken ved å løse opp 2 ss sukker, 3 - salter og 2 - syrer. Legg deretter alle ingrediensene i en beholder, hell olje på toppen, dekk til med saltlake, vent 7 minutter og stram til. Saltede tomater med basilikum er klare.

Med løk og hvitløk i 1 liters krukker

For å syltede tomater på riktig måte med løk og tilsetning av hvitløk, må du ta:

1. Frukt - til nakken.
2. Pære -
3. Hvitløksfedd -
4. Krydder - 7 erter.
5. Dill - 1 gren.
6. Olje - 1 skje.
7. Pepperrotrot blad - 0,5.
8. Laurel - 1 ark.
9. Persille.

• Salt - 2 ss.
• Sukker - 6 ss.
• Eddik - 1 ts

Det er nødvendig å lage en klassisk marinade fra vann, sukker, salt med tilsetning av pepper. La avkjøle. Legg komponentene forsiktig ned, fyll dem med tomater til toppen, tilsett syre og olje og fyll med løsning. Dekk til i 5 minutter, og rull deretter opp.

Sørg for å koke lokkene.

Søte tomater i halvdelene

Hvis fruktene er søte, er dette en flott grunn til å lage salting av dem i henhold til en ny oppskrift. For å gjøre dette, må du først legge ut:

1. Hvitløk - 1 kile.
2. Søt pepper - 1.
3. Belgfruktig - 0,25.
4. Og legg tomatene på toppen til nakken.
5. Hell i eddik - 25 gram.

Hell deretter alt med marinade fra:

• 25 gram salt;
• 50 gram sukker;
• 1 blad med laurbær;
• og 2 liter vann.

Dekk innholdet i beholderen med salting, rull opp lokket og la avkjøle.

Ingen eddik

I tillegg kan tomater i halvdeler saltes om vinteren uten eddik. For dette trenger du:

1. Fruktene er fyldige.
2. Hvitløksfedd -
3. Hel pepper - 5 erter.
4. Dill - 1 gren.
5. Olje - 1 skje.
6. Pepperrotrot blad - 0,5.
7. Laurbærblad -
8. Kirsebær eller ripsblad.
9. Persille er en kvist.

• Salt - 2 ss.
• Sukker - 6 ss.
• Askorbinsyre - 1 tablett per 0,75 liter.

Du trenger ikke sylting for å tilberede denne oppskriften. Det er nok å legge alle ingrediensene i en krukke, dekke alle med tomater, og bare legge dillen helt på toppen. Ha salt, sukker, syre på toppen og fyll med kokende vann. La den brygge i 7 minutter, så kan du trygt rulle opp krukken.

Hvordan og hvor mye bevaring lagres

Konserver lagres vanligvis i et mørkt, kjølig rom i ikke mer enn et år.

Den første måneden anbefales det å sjekke bankene for hevelse.