8 deilige oppskrifter på matlaging av zucchini med epler til vinteren
Beboere om sommeren har ofte et problem: courgette vokser raskere enn husstandens medlemmer har tid til å spise dem. Selv om dette ikke er det mest bedervelige produktet, kan du miste en hardvokst avling hvis du ikke gjør noe. Hvis de klassiske oppskriftene på squashkaviar, adjika og andre hermetiske snacks er kjedelige, kan du lage en forberedelse til vinteren fra squash med epler.
Smak på egenskapene av zucchini og eplesnacks
Alle har sitt eget konsept med deilige snacks: Noen liker krydret, krydret, andre - salt, andre - surt og for det fjerde serverer usyret. Zucchini-retter kan tilfredsstille alle: de har ikke sin egen uttalte smak, resultatet avhenger av hva de skal koke dem med.
Eksperimentere med forskjellige varianter av epler og krydder, kan du få en honningssmak, skarp skarphet og surhet.
Hva er nødvendig: ingredienser og inventar
Under tilberedningsprosessen trenger du følgende verktøy:
- steriliserte bokser, lokk;
- kniv, spiseskje;
- kjøttkvern eller blender;
- dyp kasserolle;
- et frottéhåndkle eller et lite teppe.
Fra produkter, bortsett fra epler og courgette, er salt og sukker nyttige. Avhengig av hvilken oppskrift du har valgt, kan det hende du trenger eddik, solsikkeolje, tomater, gulrøtter, sitrongress, løk, hvitløk, pepper og annet krydder.
Tilberedning av grønnsaker og frukt
For sømming er det ikke nødvendig å ta unge zucchini, moden frukt er også egnet, men det er viktig at de er tette, ikke råtne. Slike grønnsaker skal skrelles, ellers koker de ikke ned. Fra små grønne zucchini kan huden ikke fjernes, den er ganske tynn.
Sørg for å fjerne halen, massen og frøene, så blir arbeidsstykket lagret bedre.
Vask, tørk, skrell eplene før tilberedning. Skrell av hvis ønskelig.
Gjør det samme med andre grønnsaker.
Oppskrifter og trinnvis forberedelse av vinterforberedelser
Det er forskjellige varianter av forrett.
Klassisk oppskrift
ingredienser:
- zucchini - 1-1,2 kg;
- eple - 0,5 kg;
- eddik - 30 ml;
- dill - flere grener;
- salt - 1 ss. l .;
- sukker - 2 ss. l .;
- kokende vann - 1 liter.
Matlagetrinn:
- Skjær basen i tykke halvringer.
- Legg ut bunnen av boksene med dill, legg skivene.
- Hell salt, sukker i kokende vann, tilsett eddik.
- Hell marinaden i glass.
- Re-sterilisere.Lin bunnen av pannen med et håndkle, dekk med varmt vann, hold de åpne glassene på svak varme i 30-40 minutter.
- Rull opp.
Med gulrøtter
sammensetning:
- den samme og 0,3 kg gulrøtter.
Legg gulrøtter i små sirkler på epler og courgette. Resten av koketrinnene er identiske med den første oppskriften.
Med tomater
ingredienser:
- tilsett 0,3 kg tomater til hovedkomponentene.
Små hele tomater er egnet, de beholder formen bedre under hermetikkprosessen.
Adjika fra courgette om vinteren med epler
komponenter:
- zucchini - 1,5 kg;
- eple - 0,5 kg;
- gulrøtter, løk - 0,3 kg hver;
- tomat - 0,7 kg;
- hvitløk - 1-2 store hoder;
- Bulgarsk pepper - 0,2-0,3 kg;
- olje - 120 ml;
- sukker, salt - 1 ss. l .;
- eddik - 50 ml;
- malt rød pepper - etter smak.
Matlagetrinn:
- Rull tilberedte grønnsaker i en kjøttkvern.
- Bland med smør, tilsett salt og sukker.
- Stek i omtrent en halv time.
- Tilsett hvitløk og pepper, la det stå i ytterligere 5 minutter.
- Steriliser, rull opp, snu og pakk inn teppe.
Kaviar
ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- eple - 0,5 kg;
- gulrøtter, tomat - 0,3 kg hver;
- løk - 0,2 kg;
- olje - 80 ml;
- eddik - 30 ml;
- salt, sukker, peppercorns, tomatpuré - etter smak.
Matlagetrinn:
- Bla gjennom en kjøttkvern, bland grønnsaker og frukt.
- Varm olje litt i en kjele.
- Legg ut grønnsakspureen.
- Bland det over svak varme med lokket lukket i 30-40 minutter, rør av og til.
- Tilsett salt, sukker, knust pepper og eddik, hold i fyr i ytterligere 2–5 minutter.
- Klar kaviar kan dreies med en blender for jevnhet.
- Hell kaviaren i glassene. Kan steriliseres på nytt.
- Rull opp.
Zucchini med epler og hvitløk
ingredienser:
- zucchini - 4 kg;
- epler - 0,5 kg;
- hvitløk - 1-2 hoder;
- olje - 0,5 l;
- eddik, vann - 250 ml hver;
- salt, sukker, pepper, laurbær - etter smak.
Matlagetrinn:
- Kombiner hovedingrediensene med hvitløken i en kjele.
- Forbered marinaden med vann, eddik og olje.
- Tilsett marinade i grønnsaker, kok opp i 5-10 minutter.
- Hell i glass, rull opp.
Oppskrift med sitrongressblader og eplejuice marinade
ingredienser:
- zucchini - 1-1,2 kg;
- eple - 0,5 kg;
- eplejuice - 0,4 l;
- vann - 0,5 l;
- honning og salt - 1 ss. l;
- sitrongressblader.
Matlagetrinn:
- Skivet courgette og epler i glassene
- Legg et par sitrongressblader i hver beholder.
- Bland vann med juice, kok opp, salt, tilsett honning.
- Hell marinade i glass, rull opp, dekk med et teppe.
En enkel måte å høste uten eddik
ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- surt eple - 0,5 kg;
- salt - 1 ss. l .;
- sukker - 2 ss. l .;
- olje - 80 ml.
Kokeprosessen er den samme som for kaviar. Det er ikke nødvendig å tilsette eddik, eplesyre er nok.
Regler for servering til bordet
Rullede grønnsaker serveres i tillegg til sylteagurk, adjika og kaviar - som saus til kjøttretter. Det er ikke forbudt å spre på brød og servere som en egen matbit.
Vilkår for lagring
Arbeidsstykkene kan holdes i romtemperatur (opptil 20 ºC) uten tilgang til lys. Nyttig og velsmakende sømmer vil forbli hele året, det anbefales ikke å oppbevare den lenger.
Etter åpning av boksen er holdbarheten på snacks opptil 4-5 dager, så det er bedre å bruke små beholdere til hermetikk.
