10 måter å sterilisere krukker på riktig måte

Både agurker og tomater rulles sammen i glassbeholdere for langtidslagring. Det vasker godt, men slår på støt, sprenger når det er fylt med varmt vann. Kvinner som hermetiserte grønnsaker bestemmer på egen hånd hvordan glassene best skal steriliseres, slik at glasset ikke sprekker og arbeidsstykkene ikke forverres på lenge. Det er flere måter å varme opp retter, hver av dem har sine egne nyanser.

Hvorfor trenger du å sterilisere hermetikkrukker?

Selv med forsiktig vask av oppvasken dør ikke alle sopp og bakterier. Resterende i lukkede krukker begynner mikroorganismer å formere seg. Saltlaken blir uklar, mugg vises på overflaten. Beholdere og lokk er sterilisert for å ødelegge bakterier, forlenge holdbarheten til kompotter og konserverer fra frukt, hermetiske grønnsaker. Uansett den valgte metoden for varmebehandling, vaskes åpne bokser ikke med kjemikalier, men med sennepspulver eller brus.

Må jeg gjøre dette?

Sterilisering av containere tar mye tid, men det lar deg ødelegge alle mikroorganismer, for å øke holdbarheten til arbeidsstykkene. Du kan erstatte koking i varmt vann ved å vaske glassene grundig, varme dem i ovnen eller over damp. Noen husmødre fyller en ren beholder med hermetiske grønnsaker to eller tre ganger med kokende vann, hell den deretter med saltlake eller marinade, snu den opp ned etter rulling og pakk den opp med tett materiale.

Klargjøring av bokser før du starter prosessen

Glass er skjørt, så hver beholder bør sjekkes for sprekker eller flis. Det er uønsket å bruke deksler som allerede er rullet opp, selv om de er flate og ikke rustne. Bankene må vaskes med brus, sennep. Feekjemikalier er ikke egnet for dette formålet, siden de ikke skylles helt ut, kan du bruke vasksåpe som ikke inneholder syntetiske tilsetningsstoffer og dufter.

Måter å sterilisere bokser hjemme

Både tomme containere og containere fylt med grønnsaker, sopp eller frukt blir varmet opp. I begge tilfeller er det visse regler for sterilisering, og metoden avhenger av valget av et husholdningsapparat. Burkene varmes opp med damp, i en luftfryter, i en mikrobølgeovn og til og med i oppvaskmaskin.

I ovnen

Før sterilisering tørkes de vaskede beholderne på et håndkle.Hvis en stor mengde mat er hermetisert, plasseres tomme glass med lokk uten gummibånd i ovnen. Når temperaturen stiger til 200 ° C, varmes oppvasken i 10 minutter, slås av og tas ut ikke umiddelbart, men etter avkjøling. Glasset vil ikke sprekke, og bakteriene vil dø. Den enkle steriliseringsmetoden er praktisk fordi mer enn en kan varmes opp på grillen, men flere. Gummibåndene dyppes i kokende vann.

I elektrisk

Ovnen er ikke slått på på forhånd. Den våte beholderen blir plassert opp ned, den tørre beholderen blir plassert på nakken, og lokkene blir plassert ved siden av for å sy sammen bevaring. I en elektrisk ovn er det nok å stille temperaturen på 150 ° C og sterilisere 3-liters krukkene - 20 minutter, 0,5 - 10. Fjern oppvasken, når de kjøles ned, dekk til med et håndkle.

Ta en titt også

Enkle oppskrifter for å tilberede adjika med epler og tomater for vinteren

I bensinen

Beholdere som er oppvarmet i en slik ovn danner ikke et konsentrat på veggene, sprekker ikke, og arbeidsstykkene i den forverres ikke i lang tid, beholder sin friskhet og aroma. Sterilisering inkluderer flere stadier:

1. Banker uten flis og sprekker vaskes i varmt vann med brus og skylles kjølig.
2. Plasser på et trådstativ med nakken nede.
3. Slå på ovnen, og øk temperaturen gradvis til 150-160 ° C.
4. Ved den maksimale parameteren varmes opp små containere i et kvarter, tre-liters containere - fra 25 til 20 minutter.

For ikke å bli brent, tar de ut den varme beholderen og tar på votter. Plassert på et håndkle opp ned.

I mikrobølgeovnen

Du kan raskt sterilisere glassvarer ved å sende det til en kraftig mikrobølgeovn. Hvor mange containere som får plass, avhenger av volumet på enheten for å gjøre alt riktig:

1. Vann helles i boksene slik at bunnen blir dekket med 20 mm.
2. Send beholderen til mikrobølgeovnen i 5 minutter.
3. Fjern med en ovnvott og tørk på et håndkle.

For ikke å bryte tettheten til mikrobølgeovnen, desinfiseres ikke metalllokkene i den, men du kan varme dem opp i en vanlig ovn.

I en gryte med kokende vann

Til tross for fremveksten av moderne husholdningsapparater, steriliserer mange kvinner containere, som bestemødre gjorde. Banker og lokk vaskes med sennep eller brus og legges i en stor kjele eller bøtte fylt med vann slik at den når nakken. Små beholdere kokes på komfyren i 6 eller 7 minutter, det vil ta en halv time å sterilisere 3-liters bokser. For å forhindre at glasset går i stykker, dekker du bunnen av pannen med et håndkle på forhånd.

Over fergen

Bakterier og sopp dør ikke bare i kokende vann, ødelegger sykdomsfremkallende mikroorganismer, desinfiserer beholdere med varm damp. Pannen fylles med vann, den vaskede, tørkede glassbeholderen legges på en sil eller et trådstativ slik at nakken blir liggende i bunnen. Tre-liters beholdere holdes over damp i en halv time, fjernes deretter og overføres til den andre siden på et håndkle.

Over tekanna

I en stor kasserolle koker vannet i lang tid. For å få fart på steriliseringsprosessen, plasseres tomme små krukker i åpningen av kjelen, legg den på komfyren.

Desinfiser glassbeholdere for vegetabilske preparater til det dannes dråper vann på innerveggene. En liters beholder i en tekanne steriliseres i 10 minutter.

I en dobbel kjele

Banker uten sprekker og flis vaskes med brus på forhånd, lokkene rengjøres grundig med en børste og varmes opp i vannbad, og sender dette til en dobbel kjele. Etter at væsken har kokt, blir beholderen sterilisert i et kvarter, fjernet fra bollen med en tørr klut eller hansker og lagt på et håndkle med nakken nede.

I en multikoker

Før du ruller opp en salat eller konserverer grønnsaker, må du tilberede og desinfisere glassene hvor snacks skal lagres. Kvinner som har en multikoker på kjøkkenet:

1. Hell 2 eller 3 glass vann i en bolle.
2. Plasseres på bunnen av lokket.
3. En kurv er installert, en glassbeholder er plassert på den.
4. Velg modus og koketid.

Ta en titt også

12 beste oppskrifter for å lage varme tomater til vinteren trinnvis

Det er lettere å sterilisere små krukker på denne måten. Avkjøl og tørk dem på et håndkle.

Tåler vask i oppvaskmaskin

Det er ikke nødvendig å gni beholderen for emnene med brus eller sennepspulver hvis du bruker husholdningsapparater til desinfisering, som har en steriliseringsmodus. Glasskar med lokk blir ganske enkelt lagt i oppvaskmaskinen, men ikke noe pulver er tilsatt.

I luftfryteren

Varm luft er ikke verre enn damp eller kokende vann, den takler bakterier og sopp. En aerogrill brukes til å desinfisere retter som hermetiske grønnsaker, kaviar eller salat legges i.

Enheten er frigjort fra unødvendige rister, rene bokser plasseres i den. Velg en modus med en temperatur på minst 150 ° C. Beholderne tas ut etter et kvarter, fylt med konservering, strammet med lokk, som kokes separat i vann.

Hvordan sterilisere bokser med emner?

For å beholde hermetiske tomater, syltede og bakte auberginer, grønnsaksalater lenger, overføres de til rene og tørre glasskar, som dekkes til, legges på en stekeplate i ovnen og steriliseres. Varm beholderne sakte til 100 eller 120 ° C, desinfiser i så mange minutter som angitt i oppskriften.

Steriliseringstemperatur og -tid

Beholdere desinfiseres på forskjellige måter. Hvis du bruker en gass- eller elektrisk ovn, steriliseres bokser på 0,5, 0,75 liter ved en temperatur på 150-180 ° C i bare 10 minutter, samme mengde - over damp og i en kasserolle med kokende vann.

Det vil ta lang tid å desinfisere en beholder med et volum på tre liter, det tar minst en halv time å varme opp.

Hvorfor pakke bokser med emner?

Noen ganger, når du konserverer, helles agurker eller tomater to eller tre ganger med vann, tilsett eddik, men de blir ikke umiddelbart lagt i spiskammeret, de blir ikke ført til kjelleren, men pakket inn i et teppe, teppe eller tykt håndkle. I varm saltlake eller marinade steriliseres grønnsaker og dampes ikke bare, noe som øker holdbarheten til snacks, eksploderer containere med slik bevaring praktisk talt ikke.

Hvorfor sprenger glassene under sterilisering?

Glass er et skjørt materiale som kan sprekke av en mindre påvirkning, fra temperaturendringer. Hvis du vasker og skyll glassene med kaldt vann, sprenger de i kokende vann. Glassvarer eksploderer når de tas ut av en varm ovn i et kjølig rom.

Oppbevaring av steriliserte beholdere

Varme, kokende vann og damp ødelegger mikroorganismer. Bakterier og sopp dør i en mikrobølgeovn, i en oppvaskmaskin og i en luftfryter, men når bokser avkjøles, reduseres steriliteten. Det anbefales å desinfisere containere for arbeidsstykker rett før konservering, og ikke for fremtidig bruk.