Topp 13 oppskrifter for å lage preparater fra sitroner til vinteren
Sitron regnes som kilden til en masse vitaminer og næringsstoffer, men du kan bruke den ikke bare i sin rene form. Frukten tåler varmebehandling godt og beholder sine egenskaper. Det er mange oppskrifter på høsting av sitroner om vinteren med tillegg av forskjellige ingredienser: frukt, krydder. Du finner de beste tilberedningsmetodene nedenfor.
Funksjoner ved å høste sitron med sukker om vinteren
Et populært alternativ for å bevare sitron om vinteren er bevaring av frukten i sukker. Fruktene blir gjennomvåt, kuttet i skiver, dekket med sukker. Etter en halv time pakkes produktet i glasskar og legges i en dyp kasserolle med vann. Du må varme glassene til sukkeret er helt oppløst. Deretter rulles beholderne opp med steriliserte lokk.
nødvendig:
- sitroner - 5-6 stk .;
- sukker - 300 g for hver boks;
- nellik eller kanel.
Du kan høste hele sitrusfrukter, men gjør kutt på den ene siden for å skille saften.
Spesifikasjonene ved å velge sitrusfrukter
Avhengig av variasjonen, kan sitronfrukter ha forskjellige former, størrelser, glatthet på skallet.
Valgregler:
- Velg frukt med en ensartet farge, uten fordypninger, tegn på forfall, svarte flekker.
- Når den klemmes, skal ikke sitronskallet deformeres.
- Duften av sitrus bør også kjennes gjennom skallet.
- Fruktens blanke overflate indikerer en parafinbehandling.
- Tilstedeværelsen av grønne flekker på zest er et tegn på fruktens umodenhet.
- Den ujevne overflaten på sitrus er et tegn på en tykk skorpe.
Eventuelle feil i skallet indikerer feil dyrking eller lagring. For tilberedning av syltetøy, syltetøy og drikke til vinteren, er det bedre å ikke bruke myke frukter. Hvis den kjøpte frukten er bitter, vil varmt vann bidra til å rette opp situasjonen, der den dyppes i noen sekunder.
Tilberede retter
Tilbered konserver, syltetøy, sitrusdrikker i en emaljebeholder eller rustfritt stålpanne. Ikke bruk aluminium, kobberfat eller beholdere med tegn på flis eller skade. Syren i sitroner vil føre til en metallreaksjon og penetrering av skadelige stoffer i arbeidsstykket.
Du må lagre det ferdige produktet i en glassbeholder som er vasket og sterilisert på forhånd. Boksenes lokk må også varmebehandles.
Tørket sitron kan oppbevares i glass- eller papirposer.
Hva kan lages av sitroner hjemme?
Metoder for å bevare sitrusfrukter om vinteren er varierte.Fruktene konserveres hele, knuses, sukker, krydder tilsettes, syltetøy og drikker kokes, tørkes. Slike preparater forbrukes ikke bare i sin rene form, men brukes også som bandasje for kjøtt, fisk og søtsaker.
Mynte syltetøy
For matlaging trenger du:
- sitroner - 2 stk .;
- sukker - 500 g;
- mynte - 200 g;
- vann.
Mynte og gule frukter vaskes godt, knuses og helles med vann. Kok i 15 minutter, fjern den fra varmen og la den brygge i en halv dag. Den resulterende massen filtreres, sukker tilsettes, kokes i ytterligere 5 minutter og helles i glass. Syltetøyet vil være flytende, om nødvendig kan du tilsette en fortykningsmiddel eller stivelse. Den kan lages for fremtidig bruk, den er godt lagret hele vinteren.
Syltetøy
Det er enkelt å lage syltetøy til vinteren. Sitroner blir hakket gjennom en kjøttkvern og dekket med sukker. Insister i en halv time og send for å lage mat. Etter 10 minutter, fjern fra varmen, avkjøl og bring til en purékonsistens. Den resulterende massen kokes igjen og helles i glass.
Kandert sitronskall
ingredienser:
- sitroner - 1 kg;
- sukker - 500 g;
- vann - 5 l.
For tilberedning av kandiserte frukter, er det bare zest som brukes. Den knuses og helles i 2 dager for å fjerne bitterheten. Den gjennomvåt skallet kokes i kokende vann i 3-4 minutter. Prosedyren gjentas tre ganger.
Kokte skorper helles i sirupen laget av vann og sukker og la det småkoke til væsken fordamper helt.
Den resulterende massen spres på en stekeplate og stekes i ovnen i en time ved en temperatur på ikke mer enn 80 grader.
Oppbevar et slikt produkt på et kjølig og tørt sted.
Sitronskall
Det er flere måter å bevare sitronskall på om vinteren.
alternativer:
- Frysing - den gule delen av skallet kuttes av, knuses og sendes til fryseren.
- Med sukker - skallet blir knust og malt med kornet sukker. Oppbevares i kjøleskap i tett lukket beholder. Brukes til å lage desserter og bakevarer.
- Tørking - skallet skjæres i tynne strimler og stekes i ovnen. Brukes når du tilbereder drinker.
- Pulverisert - tørt zest knuses til støv. Brukes som krydder til forskjellige retter.
Ingefær med sitron og honning
komponenter:
- sitroner - 1-2 stk .;
- ingefærrot - 200 g;
- honning - 500 g.
Frukt og røtter er godt vasket, kuttet i biter og sendt til en blender for å skape en puremasse. Blandet med honning. Hvis den er tett i konsistensen, smelter du i et vannbad. Den resulterende blandingen pakkes i små glass. Produktet inneholder mye vitaminer og hjelper til med å takle forkjølelse.
Gelé
ingredienser:
- sitroner - 4 stk .;
- sukker - 0,5 kg;
- sitronsaft - 0,5 l;
- vann.
Sitrusfrukter knuses og puttes. Hell på 3 glass drikkevann og kok opp til vekten er redusert med halvparten. Hell sukker i det tilberedte produktet og kok i en halv time. Sjekk tilstanden til sirup og frukt. Hell den ferdige massen i glass og rull opp.
"Tørr prosessering"
ingredienser:
- sitroner 4-5 stk .;
- smør - 100 g;
- honning - 200 g;
- valnøtt - 300 g;
- frøfrie rosiner - 300 g.
Blandingen krever ikke varmebehandling. Alle komponentene i oppskriften blir knust, blandet og pakket i rene glass. Oppbevares i kjøleskapet.
Det anbefales å konsumere en vitaminmasse hver dag. Det hjelper til med å styrke immunforsvaret.
Bevaring av hvitløk
nødvendig:
- sitrusfrukter - 5 stk .;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt;
- timian.
Fruktene vaskes og kokes i et par minutter, avkjøles. Hvitløksfeddene hakkes og legges på bunnen av glassene, etter blanding med salt. Frukt blir plassert i en beholder, skåret på den ene siden, og deretter strø dem med hvitløk, salt og krydder. Den tilberedte beholderen er fylt med væsken som sitrusfruktene ble kokt i.Bankene rulles sammen og lagres på et kjølig, mørkt sted.
Pickles til kjøtt
Sitroner til kjøtt tilberedes i henhold til prinsippet om salting med hvitløk. Produktforhold er basert på personlig preferanse.
Vasket sitrus kuttes gjennom en av basene og fylles med salt og laurbærblad. Legg i lag, vekslende med pepper og andre krydder. Bankene er fylt med sitronsaft og får brygge i to uker.
Krydret konservering med koriander
For oppskriften:
- sitroner - 1 kg;
- salt - 50-70 g;
- sitronsaft;
- vann;
- koriander.
Sitrusfrukter kuttes på en av basene og dekkes med salt. Ha i glass og strø koriander over. Saft presses ut av en av fruktene og helles likt i containere med en blank. Resterende volum fylles med vann og forsegles.
Du kan bruke den etter en måned.
Eple-sitronmarmelade
ingredienser:
- sitrusfrukter - 4 stk .;
- epler - 1-2 kg;
- vann;
- sukker - 1,5 kg;
- mynte om ønskelig.
Sitroner kuttes i skiver og fylles med vann i 6-8 timer. Deretter kokes massen i 10 minutter, skrelles og terninger epler, sukker, mynte med kvister tilsettes. Kok blandingen til den er helt tykk. På slutten av prosedyren fjernes mynten, arbeidsstykket fordeles mellom bankene.
Sitron-ingefær konfekt
Et par store sitroner skjæres i tynne skiver og blandes med 50 g malt ingefær. De tilberedte ingrediensene er dekket med sukker og får lov til å ta saften. Etter en halvtime begynner de å koke på svak varme, og avkjøler massen hvert 3-4 minutt. Gjenta kokende tre ganger. Sitronkilene skal bli klare, og sirupen skal være tykk og sløv.
"Fem minutter" fra sitron
ingredienser:
- sitroner - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vann.
For å tilberede "fem minutter" er sitrus kuttet i ringer eller halve ringer, dekket med halvt granulert sukker, la det brygge et par timer. På dette tidspunktet kokes sirup fra vann og resten av det raffinerte sukkeret. Bland med den tilførte frukt, kok opp i 15 minutter. Fjern fra varmen, la det brygge i 5 timer. Stekeprosedyren gjentas tre ganger og helles i beholdere.
