Oppskrifter på hermetiske skurke agurker med vodka til vinteren
Jeg valgte en oppskrift med mye hvitløk. Jeg har en overflod av hvitløk, jeg plantet en vinter for første gang i mitt liv. Veksten er utmerket, stor, og jeg ante ikke tidspunktet for rengjøringen, hodene var ikke tette. Slike hvitløkshoder lagres ikke på lenge, så jeg bestemte meg for å finne en bruk for dem som tilsetningsstoff til skurkede hermetiske agurker med vodka.
Hvordan lage skurke agurker på riktig måte
Jeg hadde min egen hvitløk. Den omtrentlige diameteren på ett hode er 3,5-4 cm. Jeg tok 4 stykker. Butikkjøpte, kinesiske hvitløkshoder er nesten like store, du trenger samme mengde - 4 stykker. Hun tok sine egne agurker, varmehus.
Jeg plantet en tidlig moden variant i slutten av juni spesielt for høstforbruk. I slutten av august var buskene i drivhuset fylt med pene gurketter, ideelt for sylting.
Jeg tok oppskriften på 2 kg, så jeg samlet så mange agurker, vasket dem, bløtlagt dem i flere timer i kaldt vann. Ville forlatt dem over natten hvis jeg brukte agurk.
Tilberedning av krydder og hvitløk
I tillegg til agurker og hvitløk inneholder oppskriften krydder:
- Pepperrotrotblader.
- Vinbær forlater.
- Dill paraply.
- Sitronsyre - 10 g.
- Vodka - 50 g.
- 2 ss salt og sukker l.
Oppskrift på 4 hvitløkhoder, måtte skrelles. Jeg renset hver skive, kuttet av bunnen av hver fedd, kuttet ut de bortskjemte stedene. Hun skyllet de skrellede tennene i rennende vann.
Pepperrot (blader), rips, dill (paraply) vasket, gjennomvåt i en time i vann, skylt flere ganger i rennende vann. Jeg tenkte på det og bestemte meg for å gjøre agurkene enda mer skurke. For å gjøre dette tok jeg en pepperrotrot rundt 3 centimeter i lengde og 1,5 cm i diameter. Skrell roten og vasket grundig. Du må bevare rene grønnsaker og urter.
Jeg tenkte på å legge pepperkorn, laurbærblad og nellik til marinaden, men bestemte meg for å begrense meg til urter og pepperrot. Jeg bestemte meg for at med pepper og fedd vil smaken av agurker være klassisk, som syltede agurker, og med urter og hvitløk vil den smake nærmere syltede agurker.
Klargjøring av bokser
Jeg sparer aldri tid til å klargjøre bokser. Jo renere glasset er, jo bedre blir arbeidsstykket lagret. Hvis alle ingrediensene følges under tilberedningen, kan syltede grønnsaker lagres godt i spiskammeret ved romtemperatur.
Blikkene mine med natron eller vaskesåpe. Både det ene og det andre verktøyet vasker skitt godt og desinfiserer glassoverflaten, dreper skadelige bakterier og mikrober.
Jeg skyll boksene flere ganger i rennende vann, jeg må sterilisere dem. Oftest i mikrobølgeovn, noen ganger dampet over en kasserolle med kokende vann. Begge metodene svikter meg aldri. Banker står uten å eksplodere hele året.
marinate
Jeg tar 1,5 liter vann, hell den i en kjele, legg den på komfyren. Jeg tilsetter bare sukker og salt i vannet og koker det. Mens vannet koker, fyller jeg glassene. Jeg legger alle komponentene i lag. Et lag agurker, et lag med urter, et lag hvitløk.
Jeg kutter ikke hvitløken, jeg legger den i hele gressløk. Krukken vil inneholde deilige agurker og deilig syltet hvitløk. De syltede hvitløksfeddene kan brukes i andre retter. De er spesielt gode for kjøtt.
Hell agurker i en krukke med kokt marinade, la dem stå i 8-10 minutter. Jeg hell marinaden i en kjele og bring den til koke igjen. Jeg hell marinaden i krukken. Jeg tar ut en flaske vodka fra kjøleskapet, måler ut 50 g og hell den i agurkene, hell sitronsyre der. Alle. Jeg vri glasset, snur den opp ned, legger et teppe på toppen.
Familiefest
I november fant den vanlige familiefesten sted. Samlede barn, barnebarn. For denne anledningen tilberedte jeg gelert kjøtt og kokte en kraftig, rød borsch med fersk kål.
En krukke med skurke agurker mine gikk også til bordet. De gikk med gelert kjøtt og borscht med en smell. Syltede agurker med hvitløk gikk bra med borscht og gele med kjøtt. Om kvelden lå en renvasket agurkkrukke allerede på hylla i spiskammeret. Jeg anbefaler alle husmødre å prøve denne metoden for å høste agurker om vinteren. Denne saltingen vil ikke vare på lenge, den vil rett og slett ikke være nok til vinteren.
