TOPP 4 oppskrifter for å lage søt pepper til vinteren
Matelskere vil elske fire enkle oppskrifter av søt pepper for vinteren. Denne kalorifattige grønnsaken er nyttig å spise fersk, bakt, stuet og hermetisert.
Finessen til matlaging
Erfarne husmødre tar glass i små volum for å bevare pepper - 0,5-1 liter. Det er bedre å spise forretten 1-2 ganger og ikke oppbevare den i kjøleskapet på lenge etter åpning. De fleste vinterpreparater inkluderer vegetabilsk olje, du må ta raffinert olje.
Om vinteren vil en forrett med en smak minne deg om sommeren, hvis du tar frukt som har nådd biologisk modenhet for matlaging. Under kokingen må du ikke koke paprika før de mykner. Arbeidsstykket er velsmakende hvis skivene er tette og elastiske når de legges i glass.
Beholderforberedelse
Vask først glassene med brus, skyll under kranen, hell i hvert vann i et lag på 2 cm. Sett i en kald ovn på trådstativet. Varm ovnen til 170 ° C, steriliser glassene i 10-12 minutter. Ved oppvarming vil vannet fordampe intenst, dette vil forbedre kvaliteten på varmebehandlingen.
Forberedelse av metall lokk:
- vask med brus;
- skylle;
- ha i en kjele, dekk til med vann;
- koke i 5 minutter.
Valg av hovedingredienser
Forrettenes utseende skal forårsake en appetitt, derfor må du ta høstet, moden, forskjellig farget frukt for høsting. Ideelt sett er alle farger til stede: gul, grønn, rød, oransje.
Bælgene må vaskes godt, fjerne skillevegger, frø, stilk. Du kan skjære fruktene på forskjellige måter: firkanter, rektangler, lange strimler, eller bare halvdeler, kvartaler.
Hvordan lage søt pepper til vinteren
Søt pepper går bra med kjøtt og grønnsaker, så en krukke med vintersnacks er alltid nyttig, spesielt hvis du raskt trenger å sette bordet.
Enkel oppskrift
Forrett til vinteren tilberedes uten tomat og sterilisering fra et minimum sett med produkter og krydder. De er nok til å fylle 6 liters bokser eller 12 halvliters bokser.
ingredienser:
- skrellede paprika - 6 kg;
- raffinert vegetabilsk olje - 400 ml;
- vann - 2 l;
- salt - 4 ss. l .;
- laurbærblad - 5 stk .;
- peppercorns (allspice) - 15 stk .;
- 9% bordseddik - 250 ml.
Ta vann, olje, krydder, eddik i oppkok, dypp biter av grovhakket belg i marinaden, kok opp i 5 minutter. Anrett grønnsakene i glass, fyll volumet med tre kvarter, tilsett varm saltlake, rull opp.
Uten sterilisering
Du kan raskt tilberede et par krukker med vintersnacks uten sterilisering.Forarbeidene og selve prosessen vil ikke ta mer enn en time.
Ingredienser til marinaden:
- vann - 0,5 l;
- sukker - 1 ss. l .;
- salt - 0,5 ss. l .;
- bordseddik 9% - 1 ss. l.
Hovedingredienser:
- hvitløk (fedd) - 2 stk .;
- pepper (søt) - 6 stk.
Skjær fruktene tilberedt i henhold til alle regler i 4-6 deler. Kok opp vann i en kasserolle, tenn skivene i den i 2 minutter. Kok marinaden i en annen bolle. Arranger skivene i rene glass, legg hvitløk i hver, kutt i store biter. Hell alt med kokende saltlake, lukk lokkene. Sett arbeidsstykket i lagring etter at det er avkjølt helt.
Med epler uten smør
Bedre å ta søte og sure epler. Smaken på arbeidsstykket vil være mer pikant. Eventuell pepper er egnet, så lenge den er moden.
ingredienser:
- søt pepper - 1 kg;
- epler - 1 kg;
- sukker - 1 ss .;
- bordseddik 9% - 100 ml;
- vann - 1,5 liter.
Skjær belgene i skiver, epler i kvartaler, kutt ut frøene uten å skrelle av huden. Tørk grønnsaker og frukt i 2-3 minutter i en kokende marinade (vann, eddik, sukker). Etter tening, legg dem i en krukke i lag, vekslende grønnsakslaget med et lag med epler, hell med saltlake, kork med lokk.
Med honning og hvitløk
Du trenger 2 bokser på 0,5 liter. De må vaskes og steriliseres i mikrobølgeovnen eller dampes. Det vil ta halvannen time å tilberede en matbit.
ingredienser:
- honning - 2 ss. l .;
- vegetabilsk olje - 1 ts;
- salt - 1 ts;
- bordseddik 9% - 2 ss. l .;
- søt pepper - 800 g;
- hvitløk gressløk - 4 stk .;
- laurbærblad - 2 stk .;
- paprika (bakken) - 0,5 ts;
- svart pepper (erter) - 8 stk.
Legg skivet pepper i glassene, legg skrellede hvitløksfedd oppå. Hell grønnsaker 2 ganger med kokende vann i 8-10 minutter, den tredje gangen med marinade ble kokt. Etter siste fylling, stram lokkene.
Hvor mye og hvordan lagre det riktig?
Det beste av alt er at vintergrønnsaksforberedelser lagres i kjelleren. Det er en konstant temperatur (0-5 ° C) og luftfuktighet. Snackbokser eksploderer ikke i en leilighet hvis de følger reglene under lagring:
- rommet (spiskammer, garderobe) er mørkt;
- konstant lufttemperatur;
- det er ingen varmeenheter i nærheten.
En deilig matbit kan lagres til neste høst, hvis beholderen og lokkene er tilberedt ordentlig, blir eddik, salt, sukker og andre marinadeingredienser lagt i samsvar med oppskriften, vasket grønnsakene godt.
