6 beste oppskrifter for å lage eplemos til vinteren

Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage hjemmelagde eplesauser til vinteren. Deres store fordel er at de passer til absolutt enhver tallerken - fra den søteste til den salte. Søte sauser er perfekte med pannekaker og is. Krydret, varm og salt sauser, kombinert med kjøtt og fisk, vil bidra til å forbedre smaken på maten. Det krever ikke mye krefter og kunnskap for å tilberede, og de nødvendige ingrediensene er nesten alltid for hånden.

Funksjoner ved å lage eplemos til vinteren

Å tilberede en deilig saus med riktig konsistens krever kunnskap om noen finesser:

1. Det anbefales å tilberede eplesauser til kjøtt fra sure varianter. Hvis disse ikke er for hånden, må du legge sitronsaft i sausen.
2. Epler går bra med kanel, søt eller velsmakende.
3. For sauser er det best å bake frukten i ovnen. Dette vil myke dem jevnt og ikke miste smaken. Etter det er det bedre å ta en sil og gni de ferdige fruktene gjennom dem.

Forberedelse av produkter og containere

For tilberedning av eplesauser er store fruktvarianter egnet, dessuten av alle varianter. Før du steker, må du vaske frukten godt og skrelle den fra skallet og kjernen med frø.

Det er veldig viktig å ikke velge kokekar av aluminium til matlaging.

Epler, som de fleste frukt, inneholder syrer som vil reagere med oppvasken. Glasskar velges for lagring. Plastbeholdere er heller ikke egnet til eplesauser.

Hvordan tilberede eplemos hjemme?

Sammensetningen av hvilken som helst oppskrift kan endres avhengig av individuelle preferanser. Det er imidlertid viktig å huske: jo sterkere sausen er, jo lenger vil den vare.

Den klassiske oppskriften på langtidslagring

For matlaging trenger du:

• et halvt kilo epler;
• en halv middels sitron;
• 50 gram sukker;
• 300 ml drikkevann;
• 3 ss salt;
• en klype malt svart pepper.

Ta en titt også

Hvordan lage en "vegetabilsk hage i en krukke" med tomater, kål, paprika og gulrøtter uten sterilisering for vinteren

Trinn for tilberedningsmetode:

1. Skjær den forberedte og bearbeidede frukten i skiver.
2. Ta en vann i en kasserolle, og tilsett sukker der.
3. Når sukkeret har smeltet, tilsett epler i sukkerløsningen, hold på svak varme i ytterligere 15 minutter.
4. Fjern fruktene separat og gni med en sil.
5. Tilsett salt, pepper og sitronsaft til puréen. Pisk sammen med en mikser.
6. Hell i et glass (forsterilisert) krukke og lukk lokket.

Eplesaus til stek

For matlaging må du ta følgende ingredienser:

• et halvt kilo sure grønne epler;
• 2 ss salt;
• 300 gram løk;
• pepper - etter smak;
• en haug med friske urter.

Hvordan lage mat:

1. Skjær frukten, skrellet og frøene i flere biter.
2. Legg pergamentpapir på en stekeplate og ha frukt og 4-delt løk.
3. Sett grønnsaker og frukt i en forvarmet ovn og stek i 10-15 minutter. Ta ut, avkjøl og elt til klumpene forsvinner.
4. Legg de resterende ingrediensene til dem og bland med en blender.

Sterk saus

Du vil trenge:

• 2 store epler;
• 1 ss konjakk;
• 4 stykker sjalottløk;
• 30 gram smør;
• 20 gram rosiner;
• 20 gram salt;
• 150 milliliter kyllingbestand med lite fett;
• en klype pepper.

Steg for steg matlaging:

1. Hakk løk og frukt fint.
2. Varm smøret over svak varme i en kjele og tilsett epler og løk. La det småkoke i omtrent 10 minutter over svak varme.
3. Tilsett konjakk, buljong og rosiner. Stek, rør av og til, til frukt og grønnsaker er helt myknet.
4. Tilsett deretter salt og pepper, fjern det fra varmen. Ro deg ned.
5. Pisk med en blender eller mikser.

Alternativ med honning og rosmarin

Produkter:

• 2 store søte epler;
• 3 stykker krydder med erter;
• 40 gram smør;
• et par klyper malt svart pepper;
• en klype salt;
• krydder - valgfritt (kanel, kardemomme).

Steg for steg matlaging:

1. Smelt smør i en kjele, tilsett sukker der. Hold ved lav temperatur på komfyren til sukker har løst seg opp, tilsett krydder.
2. Skjær frukten i kiler og tilsett den kokende krydderoljen. Rør kontinuerlig. Stek i 15-20 minutter, til blandingen begynner å tykne.
3. Slå av ovnen og la skålen avkjøles.

Ta en titt også

Oppskrifter på hermetisering av bønner i tomat om vinteren som i butikken

Krydret eple tkemali

Nødvendige ingredienser:

• et kilo sure grønne epler;
• 2 glass rent drikkevann;
• 1 teskje humle-suneli;
• 1 ss fint salt
• 5 middels hvitløksfedd
• 1 stykke varm pepper;
• 200 gram urter (dill, koriander, koriander, basilikum);
• 3 ts sukker.

Steg for steg matlaging:

1. Tilsett vann og frukt, kuttet i store skiver, i en kasserolle. Sett på komfyren; når det begynner å koke, reduser du varmen og kok den til den er myk i 20 minutter.
2. Tøm væsken i en annen beholder, rasp frukten.
3. Ha vasket urter, skrellet paprika, hvitløk i en blender. Tilsett den drenerte kasserollen, salt, sukker, de resterende krydder og krydder. Pisk til den er jevn.
4. Hell massen over eplene og kok opp igjen på svak varme i 8 minutter, ikke glem å røre.
5. Slå av ovnen og la det ferdige produktet avkjøle.

Hvitløk

Nødvendige produkter:

• 600 gram epler;
• 1 hvitløkhode;
• 1 paprika;
• en haug greener å velge mellom;
• 1 ss lag (eller etter smak).

Forberedelse:

1. Bland opp den terningkastede frukten med tilsetning av vann til den blir myk.
2. Finhakk den skrellede paprikaen, hakk hvitløken og urtene grovt. Slå så alt i en blender.
3. Pisk ferdig avkjølte epler med en blender, tilsett en blanding av pepper og urter. Pisk igjen.
4. Kok den tilberedte homogene blandingen, salt og fjern den fra komfyren. La avkjøle.

Hvordan og hvor lenge kan det ferdige produktet lagres?

Eplesauser lagres i glassbeholdere. I en jernbeholder kan en oksidasjonsreaksjon starte, og produktet vil forringes. Dette skyldes syrene i frukten. Oppbevaringsområdet for produktet skal være kjølig og mørkt, vanligvis kjøleskap og kjeller. Det anbefales ikke å oppbevare produktet i skap, skap. Holdbarheten avhenger også av tettheten i lukkingen av beholderlokket.

Hjemmelagde eplesauser varer ikke lenge - fra 3 til 6 måneder i en lufttett, forseglet form. Krydret eplesauser eller de som inneholder sennep og sitron lagres lenger - opptil ett år.