TOPP 12 trinnvise oppskrifter for å lage løkpiler til vinteren
Dette er et undervurdert produkt som mange sommerboere bare kutter ut og kaster. Men løkpiler inneholder mange vitaminer og stoffer som er nyttige for mennesker, og etter enkle oppskrifter er det lett å tilberede deilige, aromatiske, universelle preparater for vinteren. Slike bandasjer har en profylaktisk og terapeutisk effekt som lar deg opprettholde helsen i løpet av en periode med vitaminmangel.
Løkpiler - nyttige egenskaper og kalorier
De inneholder en rekke forskjellige vitaminer, for eksempel: A, gruppe B (fra B2 til B9), C, E, H, K, mange mikro- og makroelementer, syrer. Kaloriinnholdet i grønne løkpiler er 20 Kcal per 100 gram, hvorav: andelen proteiner - 1,3, fett - 0,1, karbohydrater - 3,2, organiske syrer - 0,2, kostfiber - 1,2, aske - 1 , 0 og vann - 93 gram. Pilene har en rensende, normaliserende, hematopoietisk, styrke, beskyttende, energigivende og anti-aldrende effekt.
Valg og tilberedning av hovedingrediensen
Friske, fortrinnsvis unge, grønne løkpiler velges og tørkes opp, gulnede kasseres. Deretter kuttes den grove nedre delen og øvre blomsterstand. Deretter vaskes, tørkes de og brukes deretter til matlaging.
Vinteroppskrifter
Det er mange måter å bevare løkpiler til vinteren, både med bruk av varmebehandling og uten det i det hele tatt.
Tørkede piler
For å gjøre dette, vask løkpilene, kutt i biter og pass gjennom en kjøttkvern eller avbryt med en blender. Deretter legges de ut på bakeplater og tørkes i en ovn eller en elektrisk tørketrommel til de blir sprø. Deretter behandles det til pulverform ved bruk av en kaffekvern eller mørtel. Du kan ganske enkelt skjære pilene i små biter, og deretter sende dem til tørketrommelen.
frysing
Piler forberedt på denne måten beholder sin friskhet i lang tid. For å gjøre dette blir de sortert, vasket og tørket. Etter knoppene og ru, kuttes nedre deler. Nå er pilene kuttet i stykker på 2-3 centimeter hver og porsjonert i plastposer (helst med et feste) eller containere. Luft frigjøres fra posene, rulles opp i et rør og settes i fryseren for lagring.
Tomatoppskrift
Et slikt solid preparat brukes som en uavhengig rett eller som bandasje for borscht og andre retter. Ta både naturlig tomatjuice og tomatpuré for matlaging.
Pilene blir kuttet i biter, stuet og rullet i glass.
Metode for å forberede løkpiler for vinteren gjennom en kjøttkvern
En enkel oppskrift på et velduftende, krydret og sunt preparat for vinteren, som kan brukes til å tilberede forskjellige retter. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:
- løkpiler - 500 gram;
- bordsalt - 100 gram;
- malt koriander - 1 ss.
Forberedelse:
- Først sorteres pilene, velger de beste, blir halene avskåret og vasket med vann.
- Ha i et dørslag, la dem tørke og passere gjennom en kjøttkvern (ideelt elektrisk).
- Tilsett salt og koriander i den resulterende pastaen, bland grundig.
- De legges i steriliserte krukker, rulles sammen og oppbevares i kjøleskapet.
Syltet
Det er ikke vanskelig å tilberede piler ved bruk av sylting - da blir de ikke bare en sideskål, salatdressing, men også et helt uavhengig mellommåltid.
ingredienser:
- bue piler - 1 kilo;
- vann (renset) - 500 ml;
- salt - 2 ss;
- sukker - 2 ss;
- eddik (9%) - 2 ss;
- svart pepper - 20-30 erter;
- laurbærblad - 4-5 stykker.
Forberedelse:
- Pilene sorteres, vaskes og kuttes i biter på 2-3 centimeter.
- Etter at de er lagt i en kasserolle, helles det med kokende vann og satt i brann. Etter koking koker du i flere minutter og slår av.
- 1-2 laurbærblad og 5-10 pepperkorn legges på bunnen av små krukker, etter smakspreferanser. Etter det tappes vannet fra pilene, spredes deretter på et laurbærblad og pepper.
- Etterpå, i en kasserolle, gi et glass vann til å koke, tilsett sukker og rør om. Tilsett deretter salt og rør igjen til det er oppløst. Emnene helles med varm marinade, og deretter tilsett eddik til hver krukke.
- De er dekket med lokk, plassert i en gryte med vann, kokt i 5 minutter, og deretter forseglet, lov til å avkjøles og settes ut for lagring.
Med dill til vinteren
En slik duftende, vitamin, universal krydder vil være en utmerket komponent i mange retter og salater, spesielt marinade for kjøtt. For å gjøre dette, avbryt 500 gram løk og 100 gram dill med en blender, tilsett 1 ss salt og 1/3 ts malt pepper. Alt er blandet og lagt ut i steriliserte krukker. Dryss dressingen på toppen med en klype salt og pepper, dette vil tjene som konserveringsmiddel. Deretter blir de lukket med lokk og lagt ut for lagring.
Løk i en krukke
For å gjøre dette blir løken ført gjennom en kjøttkvern, kuttet i små ringer eller avbrutt med en blender. Dryss så over salt, tilsett svart pepper, litt solsikkeolje og dekk med lokk.
Med vegetabilsk olje
For å tilberede et slikt blankt brukes unge piler - overmodne mister saftigheten og blir røffe i smak. For å gjøre dette, ta:
- løkpiler - 500 gram;
- salt - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- svart pepper - 1/3 ts;
- hakkede greener (dill, persille) - 1 ss hver;
- vineddik (valgfritt) - 1 ss.
Med salt til vinteren
Dette er en enkel, nyttig og allsidig måte å høste på. For å gjøre dette føres løkfjær gjennom en kjøttkvern, drysset med salt (i forholdet 2 til 1), deretter plassert i krukker og dekket med lokk.
Med vill hvitløk
Et slikt vitaminpreparat er en utmerket krydder for mange retter, samt et middel for å forhindre sykdommer om vinteren. For å gjøre dette, ta 500 gram løkpiler, 250 gram vill hvitløk, 3 ss sukker og salt hver, samt 500 ml vann og 50 ml eddik (9%).
Kokebensinstasjon
Basert på en slik bandasje kan du lage supper, borscht, forskjellige sauser, gravier eller bruke den som en egen rett. Dette vitaminpreparatet vil bringe lyse farger til vinterdietten. Du må ta:
- løkpiler (ung) - 100 gram;
- solsikkeolje - 2 ss;
- salt, pepper - etter smak;
- vann - 100 milliliter;
- tomatpuré - 2 ss;
- hvitløk - 2 fedd.
Pastaoppskrift
En slik pasta har en rik smak, utmerket aroma og en stor tilgang på næringsstoffer og vitaminer, og tilsetning av majones gjør en utmerket saus.
For matlaging blir de vasket og ført gjennom en kjøttkvern eller avbrutt med en blender. Tilsett 500 gram skyttere, finhakket urter (dill, persille og basilikum), 3 fedd hvitløk, samt paprika, koriander og svart pepper. Alt legges i en stekepanne, 50 ml solsikkeolje tilsettes og stues i 5 minutter.
Hvor mye og hvordan lagre det riktig?
Oppbevar dressinger på et kjølig, mørkt sted. Kjellere, kjellere eller kjøleskap er egnet.
Med varmebehandling er holdbarheten 1 år, uten behandling - opptil seks måneder.
Hva kan tilberedes og hvilke retter du skal servere
Basert på bandasjen tilberedes sauser, gravies, supper og borscht, og brukes også som marinade for kjøtt. Og selvfølgelig stekt med rømme, tomat, majones, poteter og sopp.
