16 beste trinnvise oppskrifter for å lage koreanske emner til vinteren

Mange mennesker liker krydret snacks, og det er derfor det ikke er uten grunn at det koreanske kjøkken har kommet til smaken av gourmeter over hele verden. Dessuten lager koreanere hovedretter fra grønnsaker. Det er mange oppskrifter på koreanske forberedelser til vinteren. De inkluderer rotfruktene som vokser i hagene våre.

Funksjoner av koreanske oppskrifter

Hvis du vil glede dine kjære med uvanlige oppskrifter, vil koreansk mat gi dem. Hun er kjent for å ha brukt et stort antall krydder. Kjøttretter tilberedes med mye fett. Og de må serveres med marinade, som inkluderer forskjellige tynt skiver grønnsaker.

Salater tilberedes med varm olje. Slik prosessering lar deg bevare smaken av frukten.

Grønnsaker må kuttes i strimler. Derfor må du fylle på et spesielt rivjern. Krydder velges slik at de vil gjøre oppvasken moderat krydret eller veldig varm.

Krav til hovedingrediensene

Hovedingrediensene i koreanske salater inkluderer gulrøtter. Rotavlingen er valgt medium i størrelse, saftig. Han må hakkes på et rivjern. Brukes til blanke squash, courgette. Gresskar skal ha et hvitaktig, saftig kjøtt med et minimum av frø. Derfor prøver de å fjerne fruktene av melkes modenhet i tide. Det samme gjelder agurker. Gjengrodde greener kan ødelegge smaken på salaten om vinteren.

Sørg for å bruke alle typer kål til matlaging.

Måter å høste grønnsaker på koreansk for vinteren

Å lage mat til vinteren i henhold til koreanske oppskrifter er ikke vanskelig. Det viktigste her er å velge en slik kombinasjon av krydder, slik at de gjør grønnsakene velsmakende, og ikke blid.

Gulrøtter med sopp

Salaten er basert på revne gulrøtter. Sopp blir hentet til henne, champignoner er bedre. De må tas 3 ganger til.

En fordypning lages i gulrotmassen, hvor de legger en teskje malt rød og svart pepper, ingefær, 2 - koriander. Så hakket hvitløk, sukker, salt, rør alt forsiktig sammen med hendene. Hell gulrøttene på toppen med vegetabilsk olje sterkt oppvarmet i en panne. Mens massen avkjøles, behandles soppen.

De kuttes og stekes i en panne til de er møre. Tilsett så i gulrøtter, bland. Hvis en salat tilberedes for vinteren, legges syltede grønnsaker i steriliserte krukker, på toppen - hakket persille og selleri. Arbeidsstykket er pasteurisert.

Agurker med gulrøtter

For å konservere grønnsaker, må du ta:

• 500 gram gulrøtter;
• 2 kilo agurker;
• 100 gram vegetabilsk olje.

Fra krydder trenger du en blanding av rød og svart pepper. Marinaden trenger sukker. Den trenger 500 gram, og salt - 50. Hvis gulrøtter er hakket som vanlig til koreanske salater, så agurker - i terninger. Men hvis ønskelig blir de også revet. Hovedkomponentene blandes, drysses med pepper, salt, sukker, helles over med olje og eddik. Salaten er verdt natten, og om morgenen blir den satt i glass.

Aubergine salat

Aubergine snacks er tradisjonelle i koreansk mat. For denne oppskriften, ta 3 ganger flere blå enn gulrøtter og paprika. Du kan legge til løk - et hode eller to, hvitløk.

Auberginer, kuttet i biter, må tappes i varmt vann, stues i olje i 5 minutter. Resten av grønnsakene kuttes i skiver eller halve ringer. Når alle komponentene er kombinert, hell du i et halvt glass vegetabilsk olje. 2 ss sukker skal løses opp i det, teskjeer - salt, mye pepper. Stew grønnsaker i 10 minutter, rør av og til. Deretter helles en skje eddik i, legges ut i krukker, steriliseres, rulles opp.

Ta en titt også

5 beste oppskrifter for matlaging paprika i olje med hvitløk til vinteren

Grønnsaksblanding uten matlaging

Til matlaging kuttes gulrøtter, belg med paprika og paprika i strimler eller føres gjennom et spesielt rivjern. Du kan også bruke kål. Hell sukker (150 gram), salt (40 gram), krydder. Det er nødvendig å blande 3 ts rød og 2 - svart pepper, tilsett koreansk gulrot som krydder 2 ss hakket hvitløk.

De tar mye løk: for 3 kilo gulrøtter, 2 kilo løk. Den kuttes i halve ringer og stekes til den er gyldenbrun. Bland med vegetabilsk masse, tilsett eddik, la avkjøle helt. De legger den i glass og ruller den opp.

Zucchinisalat

Unge gresskar, 3 stykker, skrelles og hakkes i strimler. Gulrøtter tilberedes også. Paprika av paprika skjæres i biter. Bland alle ingrediensene i en bolle. De er smaksatt med sukker. Salt tas 2 ganger mindre. Tilsett pepperpulver, helst rød, ferdig krydder etter gulrøtter i henhold til koreanske oppskrifter, kardemomme. Hell i et halvt glass vegetabilsk olje og eddik i 9%. Forberedelsen koster 6 timer. På slutten legges salaten ut i krukker og rulles opp.

Koreanske tomater

En forrett tilberedes raskt fra:

• tomater - et kilo;
• søt pepper - 2 pods;
• løkhoder;
• varm pepper - 1 pod;
• grøntområder;
• hvitløk - 1 hode.

Tomater skjæres i 4 stykker hvis fruktene er små. Paprika, alle slag, hvitløk føres best gjennom en blender. Ha alt i en bolle, bland. Kok vegetabilsk olje med eddik, tatt i 50 ml. Sukker og salt må sendes dit. Hell grønnsakene med en litt avkjølt marinade, bland. Etter avkjøling, legg i glass, pasteurisert.

Gresskar-salat med hvitløk

For det første, for høsting, skrelles gresskaret, tar en kilo masse. Før frukten gjennom en kjøttkvern eller rivjern. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek finhakket løk i den. Så snart den får en gylden farge, tar du den ut med en spalte skje. Oljen avkjøles litt og helles over gresskaret. Tilsett nå hakket hvitløk, en klype salt, en ferdig krydderblanding for koreanske salater, en spiseskje, samme mengde honning, eddik - 2 ss i en bolle.

Det tar 4 timer å holde gresskarsalat undertrykkelse. Ha deretter i glass, legg på et kaldt sted.

kinakål

For dette blir oppvasken tatt på et hode av kinakål:

• løk og grønne fjær;
• ingefær rot pulver teskje;
• hvitløk.

Dryss den hakkede kålen med salt og ha den i en plastpose. Etter å ha bundet godt, la du være i 6 timer. Deretter hakkes fedd hvitløk, hodet på løken, de grønne fjærene kuttes. Ha kålen i en bolle, det er hvitløk og løk, ingefærrotpulver. Topp - sukker, ajimonto-saus, rød pepperpulver. Ha krydret kål i en krukke, tamp den forsiktig. De holdes i romtemperatur i 3 dager, og deretter - i kjelleren eller kjelleren.

Agurker med courgette

Bortsett fra hovedingrediensene tilberedes salaten med gulrøtter og tomater. Alle grønnsaker, unntatt tomater, gnides på et spesielt rivjern til koreanske retter. Legg hakket hvitløk og koreansk gulrotkrydder til mellommåltidet. Alle blandes og lar grønnsakene juice. Det er nødvendig å tilberede marinaden fra vegetabilsk olje, eddik i 9%. Salt og sukker tilsettes. Det siste tas to ganger mer enn salt. Rør marinaden for å løse opp komponentene. Hell salaten, bland, legg ut i glass. Krukker med innhold steriliseres i 30 minutter.

Yannim

Krydderet tilberedes for vinteren, for deretter å tilsettes supper og hovedretter. For å forberede det:

• ta hvitløk 2-3 hoder;
• varm pepper - 3-4 pods;
• Bulgarsk rød - 2-3.

Ta en titt også

Topp 13 interessante oppskrifter for å tilberede jordbær til vinteren

Komponentene blir renset og ført gjennom en kjøttkvern. Du kan variere antall paprika for å gjøre krydderen fordøyelig. Salt tilsettes massen, blandes, får stå i 3-4 timer og i glass.

Kimchi

Kimchi, eller kimchi, som er laget av kinakål, daikon, gulrøtter, grønn løk og paprika med paprika, er typisk for koreansk mat. Krydderet skal inneholde ingefærrot, hvitløk og et løkhode.

De begynner å lage en matbit ved å salte hvert kålblad og la dem være under trykk over natten.

Skiver gulrøtter og daikon kokes på et rivjern, med hakkede grønne løkfjær. Men varme paprika med ingefær, hvitløk, løk føres best gjennom en blender. Markmassen blandes med vegetabilske strimler, krydret med sesamolje.

Kålblader vaskes fra salt og gnides med den tilberedte blandingen. Sett bollen på et varmt sted i en time.

Legg bladene i en krukke, hell den avkjølte geleen fra sukker, stivelse, som er spesielt kokt i vann, på toppen. Soyasaus blir alltid lagt til den. Først blir kimchi lagret i rommet og deretter sendt til kjøleskapet.

minipattisoner

Ung squash skrelles og hakkes i tynne strimler ved hjelp av et spesielt rivjern. Det samme gjør du med gulrøtter. Løken skjæres i tynne halvringer, hvitløken hakkes. Du kan legge søt paprika, kuttet i strimler.

Lag en krydder fra en blanding av koreanske gulrøtter, rød og svart paprika, persille, vegetabilsk olje og eddik. Hell grønnsaker med krydder. En time senere blir de lagt ut i banker. Sterilisering av salaten tar 15-25 minutter.

Bete

Rotavlingen vaskes, skrelles og holdes i kaldt vann i 30-60 minutter. Så blir de tørket og gnidd med sugerør. Ha rødbetsmassen i en bolle og tilsett hakket hvitløksvin.

I en annen tallerken tilberedes en marinade av vegetabilsk olje, sukker, salt, krydder, eddik. Rør godt for å løse opp alle ingrediensene. Hell nå i en skål rødbeter og hvitløk. La salaten sitte i 20-30 minutter. Deretter legges den i rene, dampede glass.

Black Eyed Peas

Blanket er laget av:

• kilo bønner i frø;
• gulrøtter - 4 stykker;
• hvitløk;
• krydder.

Podene vaskes, frigjøres fra tøffe tråder og ender. Skjær i stykker 4 centimeter lange. Bønner kokes i kokende vann i 5 minutter. Lange strimler av gulrøtter blandes med avkjølte belg. Hakte fedd hvitløk tilsettes også der.

Marinaden tilberedes på vanlig måte. Den skal tilføres i 30 minutter, og så helles den i grønnsaker. Rør rundt og la stå i en times tid, riste noen ganger bollen.

Brokkoli

En koreansk matbit tilberedes både fra brokkoli og blomkål. De velger unge ømme kålhoder. De vaskes og kuttes i biter. Gulrøtter - sugerør. Bland grønnsaker og smak til med hvitløksvins. En blanding av grønnsaker legges i krukker. En marinade tilberedes av vann og vegetabilsk olje, der det skal være salt, sukker, en blanding for gulrøtter fra en butikk. Hell krukker med kål med varm marinade.

Pepper

Saftige og kjøttfulle belg frigjøres fra frø, vaskes, kuttes i strimler.Strimlet gulrøtter med hvitløksvin legges til en bolle. 300 ml vann blandes med 50 ml vegetabilsk olje, eddik. Det er også 2 ss sukker, 2 teskjeer - salt, koriander. Kok opp alt og brann i 5 minutter. Grønnsaker dyppes i en kjele og kokes i 7 minutter under lokk. Ferdige produkter legges i glass og helles med marinade på toppen.

Hvordan og hvor mye arbeidsstykker som kan lagres

Koreanske snacks holder godt selv med enkle plastlokk. Likevel er det bedre å oppbevare dem i kjøleskap eller kjeller med en lufttemperatur på opptil + 2-3 grader.

Du kan bruke krydret salater i seks måneder. Det anbefales ikke å holde det lenger, det er bedre å tilberede friske marinader.