hjem / oppskrifter / Bevaring

Topp 18 oppskrifter for tilberedning av kirsebærplommeemner til vinteren

Kirsebærplomme er et veldig fruktbart tre. Fruktene bidrar til å senke blodtrykket, styrke hjertemuskelen og forbedre fordøyelsesprosessene. Produktet er også nyttig for barn for å akselerere vekst, gravide kvinner, ammende mødre. Det er ikke nødvendig å spise dem ferske om sommeren, du kan bruke kirsebærplommeemner til vinteren. Det er mange alternativer for å forberede dem. Vi foreslår å studere og deretter lage mat av noen av dem.

Finessen til å høste kirsebærplomme om vinteren

Når du tilbereder en tallerken fra denne frukten, må du huske at den er uvanlig vanskelig når den er moden. Denne faktoren gjør tilberedningsprosessen ganske lang. Noen ganger må du koke massen flere ganger. Resultatet er imidlertid gode søte syltetøy, kompotter, syltetøy eller salte sauser.

Det er også viktig at fruktene er modne, uavhengig av valgt oppskrift eller variasjon. Umodne bær kan gi emnene en smak.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

For forskjellige retter, må du velge et gult eller rødt bær. Smaken på parabolen og suksessen med matlaging avhenger av dette. Grunnopplæringsreglene er de samme for hver type:

Frukt må være fast og moden (unntatt sausprodukter).
Før du begynner å lage mat, er det verdt å sortere fruktene, utsette de bortskjemte, råtne.
Den gjenværende mengden vaskes under rennende vann, og legges spredt på en stor tallerken eller brett til den er helt tørr.
For syltetøy, sauser, er det verdt å skille massen fra frøene. Når det gjelder syltetøy / kompott, brukes ikke alltid denne regelen: preparater fra frukt med frø lagres mye bedre. Denne nyansen forblir etter vertinneens skjønn.

Før du begynner å lage mat, bør du bestemme deg for riktig variasjon for en bestemt oppskrift. Gule frukter er egnet for:

syltetøy;
Kompott;
saus med tomater;
orientalske oppskrifter (for eksempel tkemali);
tørking;
frost om vinteren.

Med den røde sorten kan du tilberede de samme alternativene, men denne sorten er også egnet til å høste søt syltetøy.

Hovedforskjellen fra det gule bæret er de sure notene i smaken, som gir rettene en spesiell smak.

Hvordan du klargjør oppvasken

For emner er glassbeholdere tilberedt i henhold til tradisjonelle regler passende:

Primærbehandling utføres fra synlig smuss, støv.
Deretter blir glasset rengjort med en brusløsning, og deretter kokt.
Lokkene bør sjekkes for lekkasjer, og boksene for flis på trådene, samt rundt hele omkretsen.
Før du sømmer, er det nødvendig å avkjøle og tørke beholderen helt.
Jernlokkene kokes i ytterligere 2-3 minutter.

Denne forbehandlingsmetoden garanterer fjerning av uønskede mikroorganismer av høy kvalitet som deretter kan skade produktet. Derfor bør du ikke forsømme denne handlingen i høstingsprosessen om vinteren.

Hva kan du lage mat fra kirsebærplomme hjemme?

Retter fra disse bærene har vært tilberedt i lang tid, så husmødrene har samlet et stort antall forskjellige oppskrifter på kompotter, syltetøy og til og med sauser.

Produktet spilles i kombinasjon med andre ingredienser som gir det visse egenskaper.

Ketchup

En av de mest uvanlige emnene som kan lages av en slik plomme, er ketchup. Erfarne husmødre bemerker at selv med samme proporsjoner oppnås en saus med en ny uvanlig smak hver vinter. For å forberede det trenger du:

3 kg moden rød kirsebærplomme;
1 pakke suneli humle;
2 ts koriander;
2 ss. l. hakkede tomater eller tomatpuré;
2 hvitløkhoder;
salt, sukker, forskjellige paprika (rød, svart) etter smak.

Ta en titt også

4 beste trinnvise oppskrifter for høsting av gulrotopper til vinteren

Vi skiller kirsebærplommen fra frøene og steker i kort tid til den mykner. Mal det resulterende produktet i en blender til puré, tilsett krydder. Rør hele tiden med en tresleiv, kok massen i cirka 15 minutter. Knust hvitløk, tomater er også lagt til ketchup. Kok deretter i 10 minutter til ønsket konsistens er oppnådd.

Sukkerfri syltetøy

Kirsebærplomme er en så søt bær at det rett og slett er umulig å ikke lukke et par glass syltetøy til vinteren, hvis du har prøvd denne delikatessen minst en gang. Denne kvaliteten gjør det også mulig å tilberede mat uten tilsatt sukker. For å gjøre dette, vask fruktene, hell deretter kokende vann over dem, kok opp under lokk over høy varme i omtrent 10 minutter. Knus bærene i et dørslag, og etterlater bare huden og beinene. Kok den resulterende puréen, hell i glassene, la den stå til den er avkjølt.

Tkemalisaus

Utmerket konservering for kjøtt og kharcho suppe.

Vi tar:

1 kg kirsebærplomme;
1 hvitløkhode;
krydder (Imeretisk safran, koriander);
salt, sukker etter smak (det skal være litt mer sukker);
greener (du kan også bruke mynte);
krydret pepper.

Kok fruktene i 15-20 minutter, rør hele tiden. Lag potetmos, fjern frø. Tilsett hakket hvitløk med krydder og urter. Slip alt igjen. Kok massen, la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Hell i glassene, etter avkjøling, sett i kjøleskapet.

Vin

Det er ikke noe bedre enn et glass kirsebærplommvin med middag for en appetitt. Så ideen om å strømpe på noen få flasker til vinteren er et flott alternativ til en druedrikk.

Produkter:

3 kg kirsebærplomme;
4 liter vann;
sukker etter smak (avhengig av preferanser fra kjennere).

Enhver slags kirsebærplomme vil gjøre. All frukt må eltes grundig, men forsiktig. Du bør få potetmos, men beinene forblir intakte slik at drikken ikke smaker bitter. Hell i vann. Temperaturen i rommet der vinen skal gjære, bør variere fra +18 til +28 grader. Plasser puréen i en flaske, dekk halsen med gasbind, send til infusjon. Ikke glem å røre væsken 2-3 ganger om dagen, og flyt de flytende beinene og skrell til bunnen. I det øyeblikket når skum vises på overflaten (vanligvis etter 2-3 dager), tøm væsken, hell den i flasker, fyll bare 3/4 av det tillatte volumet. Tilsett på dette stadiet 100 g sukker per liter drikke.

Lag en hjemmelaget vanntetning. Mange mennesker bruker en gummihanske til dette formålet, og stikker hull med en nål. La stå i 4 dager. Tilsett ytterligere en tredjedel av sukkeret. Etter 6 dager, tilsett det gjenværende sukkeret igjen. Fermentering av vin til beredskapen vil være fra 20 til 50 dager.

Rask kompott

Denne kompoten kan lages hver sesong uten mye tid og krefter.

Det er nødvendig å forberede:

1 kg moden kirsebærplomme;
9 liter vann;
2 dl sukker
en klype sitronsyre.

Ha vasket frukt, et glass sukker, syre i 3 forberedte 3-liters krukker. Hell kokende vann over og lukk umiddelbart. Sett lokket ned, pakk det opp.

Adjika

Utmerket konservering for kjøtt.

Produkter:

2 kg kirsebærplomme;
1 hvitløkhode;
koriander;
salt, sukker etter smak (det skal være litt mer sukker);
grøntområder;
krydret pepper.

Kok kirsebærplomme i 15-20 minutter, rør hele tiden. Lag potetmos, fjern frø. Tilsett hakket hvitløk med krydder, urter og paprika. Slip alt igjen. Kok massen, la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Hell i glassene og sett den i kjøleskapet etter avkjøling.

syltetøyet

Produkter:

1 kg kirsebærplomme;
1 kg sukker;
1 glass vann.

Få frøene fra bærene. Skill kjøttet fra huden. Lag sukkersirup og kok opp. Kast kirsebærplomme der, kok opp litt.

Syltetøy

Vi tar:

1 kg gul kirsebærplomme;
glass vann;
700 g sukker.

Kok kirsebærplomme, slip gjennom en sil, skill den fra frø og hud. Kok puréen til et syltetøy, tilsett sukker under kokingen. Kok massen i 10 minutter under omrøring regelmessig.

Ta en titt også

De tre beste oppskriftene på hermetisering av courgette i Krasnodarsaus til vinteren

Syltetøy

Et flott tillegg til smørbrød og desserter. For ham trenger du:

kirsebær plomme;
sukker (i proporsjoner 1: 1).

Skille bein, hud fra kirsebærplomme. Tilsett sukker, kok opp massen til syltetøy.

Kirsebærplomme i sin egen juice

Produkter:

1 kg moden kirsebærplomme;
1 kg kirsebærplommesaft.

Fruktene, skrellet og skrellet, legges ut i en forberedt beholder, fylt med kokt juice. Plasser med nakken ned på en treflate til den er avkjølt.

Marmalade

Matlaging:

1 kg moden rød kirsebærplomme;
70 g gelatin;
sukker etter smak.

Kok fruktene i en kjele til frøene begynner å skilles. Vi la litt vann til gelatinen (ca. 100 ml), vend resten til puré ved hjelp av en sil. Vi fortynner gelatinen i sirupen som er igjen i kasserollen. Kirsebærplomme, kok opp sukker i 10 minutter, fjern skummet. Hell gelatin i denne massen, filtrer gjennom en fin sil og kvitt klumper. Hell den fremtidige marmeladen på oljet pergament i en dyp beholder til den avkjøles helt. Sett den deretter i kjøleskapet i 10 timer. Skjær det ferdige produktet i biter og rull inn sukker. Behandlingen kan lagres i kjøleskapet i 10 dager.

kompott

Vi trenger:

0,5 kg kirsebærplomme;
300 g kornsukker;
3 liter vann;
1 pakke sitronsyre.

Kirsebærplomme og sitronsyre legges i en tidligere tilberedt beholder. Dette blir fulgt av ars glass med kokende vann. Etter 3 minutter, tilsett det gjenværende vannet og la det trekke i 15 minutter. Kok den resulterende kirsebærplommevæsken med sukker og hell tilbake i glassene. Rull opp kompoten, snu beholderen til den er helt avkjølt.

Pickling kirsebær plomme

Det er nødvendig å forberede:

1 kg kirsebærplomme i hvilken som helst farge;
2 ts eddik;
6 fedd hvitløk;
noen få basilikumblader (du kan også legge til selleri);
sukker og salt etter smak.

Selleri og basilikum, samt hvitløk legges på bunnen. Forblanserte (10 sekunder i kokende vann) frukt legges på toppen. Fyll deretter resten av reseptkomponentene og hell kokende vann til toppen. Burkene kan nå rulles opp.

Lim inn

Produkter:

1 kg kirsebærplomme;
200-250 g flytende honning.

Smør en stekeplate med smør. Kirsebærplommefruktene, som tidligere er skrelt og grodd, må moses og blandes med honning. Legg massen i en stekeplate på pergament og tørk i 2-4 dager til den er stivnet helt.

Tørket kirsebærplomme

Det er viktig å tørke frukten med et bein, siden halvdelene tørker ut til det punktet at bare huden blir igjen. Prosessen foregår naturlig i solen.

Ta med deg hjem om natten.

Hvordan fryse frukt?

Hel frukt er lettest å fryse og vil beholde de mest gunstige egenskapene som den er. For å gjøre dette, må de vaskes og tørkes grundig. Fordel deretter over et stort fat og sett i fryseren i et par timer. Deretter blir bærene nøye brettet i poser og lagt i fryseren i en lang periode.

Hermetisk kirsebærplomme med tomater og hvitløk

Matlaging:

4 kg kirsebærplomme;
2 kg tomater;
0,5 kg hvitløk;
en haug med fersk dill;
salt og kornet sukker etter smak.

Finhakk hvitløken og ha alle ingrediensene, bortsett fra sukker og salt, i glassene. Vi bruker salt og sukker for å tilberede en spesiell fylling. Kok opp vann med sukker og salt, hell det i glassene. Hell etter litt tid væsken tilbake i pannen, kok opp og hell den tilbake i beholderen. Vi ruller opp bevaringen og snur den opp ned til den avkjøles helt.

Kirsebær plomme

Produkter:

3 kg kirsebærplomme;
0,4 liter eddik (6-9%);
3 liter vann;
700 g sukker;
1-2 ss. l. salt;
krydder (du kan bruke fedd, kanel, forskjellige typer pepper).

Hvert bær må være gjennomboret slik at det ikke sprenger. Hell de vaskede fruktene med eddik og dekk til med krydder. Kok opp vann med sukker og salt. Hell kokende vann over glassene, lukk med plastlokk og snu.