Slik fryser du rabarbra for vinteren hjemme, og er det mulig
Mange sommerboere på stedet rabarbra vokser, men ikke mange vet hva de skal gjøre med det. Selv om planten brukes til matlaging av forskjellige retter og tilberedningskompott. Det er lett å fryse rabarbrastilk for vinteren. Men om vinteren kan du lage deilige paier fra den.
Vi velger rabarbra for frysing
Før du fryser stilkene, må du velge dem riktig:
- Bare faste og saftige stengler egner seg til frysing om vinteren. Visne og tørkede er ikke egnet for frysing.
- Eldre stengler må skrelles, unge skal sitte igjen som dette.
- Stilkene skal være fri for tegn på skade fra insekter og sykdommer.
For frysing er både unge plantedeler og modne egnede. Det er ingen grunnleggende forskjell.
Hvordan forberede rabarbra til frysing?
For frysing høstes stilkene når som helst på sesongen. Det viktigste er at delene av planten er store og fullt dannede. Modne stengler skrelles før de fryses. Unge trenger ikke å bli skrellet, de har en tynn hud.
Etter det vaskes stilkene under rennende vann og legges ut på et håndkle. Det er viktig at arbeidsstykkene er helt tørre fra vann. Etter at stilkene er tørre, kuttes de i firkanter. Ytterligere handlinger avhenger av den valgte frysemetoden.
Frysemetoder for rabarbra
Du kan høste en plante for vinteren hjemme på forskjellige måter. Når den er riktig frosset, blir alle næringsstoffene som denne planten er så rik på, bevart.
Du må lagre frosne arbeidsstykker i fryseren i ikke mer enn to år. Selv om det anbefales å spise arbeidsstykkene det første året. Jo lenger råvarene sitter i fryseren, jo mindre smakfulle blir de.
Fryser frisk rabarbra
Mange foretrekker å fryse planten frisk. For dette kuttes stilkene ved roten. De skal være saftige og tykke. Skallet skrelles, og selve stilkene vaskes deretter grundig i kaldt vann. Deretter legges delene av planten ut på et håndkle eller avis for å tørke ut vannet.
Når delene av planten er tørr, kuttes de i mellomstore firkanter. Brett i plastposer og sett i fryseren. Før du fryser, må du tørke stilkene slik at overflødig væske ikke samler seg i dem under lagring.
Frys rabarbraen med sukker
En annen måte å fryse på er med tilsatt sukker. Det første trinnet med å fryse rabarbra med sukker er nøyaktig det samme som i den første oppskriften. Da må den hakkede stilken blandes med kornet sukker.For to glass, ta halvparten av det samme glasset sukker. La rabarbraen ligge i noen timer for å suge.
Plasser arbeidsstykket i containere eller plastposer. Sett i fryseren slik at arbeidsstykket er helt frossent. Etter det må du få arbeidsstykket og skille stykkene.
Hvordan fryser forvirret rabarbra?
Råvarer kan fryses i forgrenet form. Først må du bearbeide råmaterialet og skjære det i biter. Fortsett deretter som følger:
- Hell vann i en kasserolle og sett i brann. Vent til det koker.
- Legg noen av råvarene i et dørslag og sett i kokende vann i 1 minutt.
- Etter dette, legg råvarene øyeblikkelig i kaldt vann i noen minutter.
- Vent til all væske har tappet og spred råvarene på et håndkle. Brikkene må tørkes.
- Overfør råvarene i poser og legg i fryseren.
Frosset, forstuet rabarbra smaker det samme som fryst frosset.
Frysende rabarbrapuré
Før frysing av puré tilberedes stilkene på samme måte som i de foregående metodene. Når bitene er klare, legges de deretter i en blender og males til en puretilstand. Tilsett eventuelt sukker i puréen. Den ferdige puréen legges i containere og settes i fryseren.
Hvordan tine rabarbra riktig?
For å bevare alle næringsstoffene, må du tine det riktig. Det er best å tine råvarer i et spesielt rom som finnes i noen kjøleskap. Men hvis det ikke er et slikt rom, er det andre måter å bare tine produktet og bevare dets fordeler for kroppen.
Tining av mat anbefales ikke i varmt vann, slik de fleste gjør. Det er best å la emnene ligge i kjøleskapet 12 timer før tilberedning. Eller la den ligge på rommet i 4 timer. Arbeidsstykkene vil tine gradvis uten å miste næringsstoffene. Tine også produktet i varmt vann. For å gjøre dette, må du legge arbeidsstykket i en annen pose og legge det i en tallerken med varmt vann i flere timer.
Du må tine så mye mat som kreves for å tilberede retten. Frysing på nytt er meningsløs. Råvarer vil være smakløse og vannholdige. Det samme gjelder andre grønnsaker.
