TOPP 5 raske oppskrifter for matlaging aubergine syltet med hvitløk til vinteren
Hvert år er flere og flere husmødre engasjert i tilberedningen av sylte auberginer med hvitløk og forskjellige tilsetningsstoffer. Vegetabilsens forrett viser seg å være velsmakende og øm, og overflod av produkter i hermetikkblandingen bidrar til følelsen av å glede seg over de originale smaksnotatene gjennom vinteren. Retten passer til en hverdagslunsj og et festlig bord.
Funksjoner ved å tilberede aubergine med hvitløk til vinteren
Når du lager salater, bør du følge noen regler:
- det er bedre å velge små bokser for hermetikk for å bruke arbeidsstykket umiddelbart om gangen;
- umodne grønnsaker kan brukes til å lage kaviar og sauté;
- før du lager retten, bør du la de skiver skrelle auberginene være saltet for å bli kvitt overflødig fuktighet og bitterhet;
- for å opprettholde en vakker form, trenger ikke grønnsaken å skrelles;
- ikke bruk metallfat, som gir en ubehagelig ettersmak når du er i kontakt med en grønnsak;
- Rask matlaging over høy varme reduserer sjansen for konservering av ødeleggelse under lagring.
Valg og tilberedning av ingredienser
For høsting for vinteren er det nødvendig å ta hensyn til noen nyanser når du velger frukt:
- formen skal være rund, middels stor;
- det er bedre å velge modne auberginer, men ikke overmodne;
- grønnsaken skal ha en tett masse med små frø, uten tilstedeværelse av visuelle tomrom;
- hele aubergineskinn er velkomne, ingen skade.
For blanks blir auberginer stekt, bakt eller etterlatt frisk, drysset med salt og urter for å maksimere bevaring av vitaminer og mineraler.
Keramiske kniver og tresnorer brukes til å kutte produktet.
Hvordan lage en container?
For vinterspinn bør du velge rene, luktfrie, små bokser. Før hermetisering vaskes og steriliseres glassbeholdere grundig ved koking. Det er en annen vanlig steriliseringsmetode - å holde boksene i ovnen på en høy temperatur i 10-15 minutter.
Blanke metoder
Blå vendinger er forberedt på forskjellige måter. De brukes om vinteren, som en egen ferdig rett som kan konsumeres umiddelbart etter åpning, og som halvfabrikata som tilsettes andre retter slik at de går gjennom varmebehandlingsprosessen.
Deilig aubergine med hvitløk og urter til vinteren
For en enkel oppskrift, må du bruke produkter:
- 1 kilo aubergine;
- 1-2 hoder hvitløk;
- dill - 1 gjeng;
- 2 ss sukker, salt og eddik;
- 1 liter vann;
- 100 milliliter vegetabilsk olje.
Trinnvise handlinger:
- Hakk rene grønnsaker med en middels terning.
- Hell marinadevann i en bolle. Ta fyr.
- Slip ren tørket dill.
- Skrell hvitløken.
- Hell grønnsaker, sukker, salt og eddik i den kokte marinaden.
- Stek med lokket lukket i 8-9 minutter.
- Fjern de mykne auberginene med en spalte skje. Dryss med dill og presset hvitløk.
- Smør med olje. La det trekke i hvitløksmarinaden i 3-5 minutter.
- Gjør vendinger til glass.
Med koriander
En original krydret forrett tilberedes på grunnlag av:
- 1 kilo blå;
- 150 gram koriander;
- 2 hvitløkhoder;
- 1 chilipepper;
- 60 ml eplecidereddik;
- 1 kopp vegetabilsk olje;
- salt etter smak.
Tilbered salaten på følgende måte:
- Finhakk rene, tørre urter.
- Skjær pepper i tynne ringer, fjern frøene.
- Hakk hvitløken.
- Kombiner koriander, hvitløk, pepper og salt. Dekk til med eddik og bland grundig. La det tilføres.
- Stek auberginen skivet i sirkler i en stekepanne med olje til den er gyldenbrun.
- Sett i beholderen det første laget med krydder, det neste - aubergine.
- Fyll med oppvarmet olje.
- Gjør vendinger.
Med løk
For å lage en allsidig snack trenger du:
- 800 gram aubergine;
- 1 gulrot;
- 1 søt pepper;
- ½ varm pepper;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 laurbærblad;
- 1 skje eddik;
- 1,5 ss sukker;
- 2 ss salt;
- 1 liter vann.
Følg disse trinnene for å marinere auberginer:
- Vask de blå, fjern stilkene. Skjær i sirkler.
- Skrell gulrøtter og paprika. Hakk i små biter.
- Kok det blå i vann med tilsetning av 1 ss salt i 5 minutter.
- Legg laurbærblad, hvitløk og en skive varm pepper i en beholder på bunnen.
- Legg grønnsakene i lag.
- Hell glasset med kokt vann og hell umiddelbart væsken i en egen bolle. Tilsett salt, sukker og eddik. Hell tilbake i beholderen med grønnsaker.
- Steriliser glasset i en gryte med vann i 10 minutter.
- Skru lokket på igjen og sett det opp ned for å avkjøle.
Med gulrøtter
For en enkel oppskrift, bør du kjøpe produkter i følgende volum:
- aubergine - 2 kilo;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 2 hoder;
- persille eller dill - 1 haug;
- salt - 2 ss;
- vann - 2 liter;
- laurbærblad - 3-5 stykker;
- krydderier - 5 erter.
prosesser:
- Kok hele auberginer i saltet vann i 5-8 minutter.
- Riv gulrøttene grovt.
- Før hvitløken gjennom en presse.
- Skjær de avkjølte auberginene langs. Fyll med hvitløk og gulrøtter.
- Legg blå kuler i en bolle, dryss med urter.
- Hell med saltlake, som tilberedes med kokende vann i 15 minutter, med laurbærblad, pepper og salt.
- La grønnsakene gjære i 3 dager i et varmt rom. Send den deretter til kjøleskapet i 2 dager.
- Gjør en vri.
Krydret blått med hvitløk og pepper
ingredienser:
- 9-10 auberginer;
- 1 paprika;
- 1 chili pod;
- 1 kopp olivenolje
- 5-7 fedd hvitløk;
- 5 ss sitronsaft;
- en haug med greener;
- salt;
- ½ ts spisskummen og malt pepper;
- 1 ss karri
Trinn for trinn oppskrift:
- Stek hele auberginer i ovnen i 25 minutter, belegg dem med olje.
- Insister 60 minutter.
- Hakk pepper, urter og hvitløk. Blande.
- Tilsett salt, eddik, sitronsaft, olje og krydder.
- Skjær hver aubergine langs siden. Salt og legg fyllet inni.
- Ha i glassene, dekk til med olje.
- Steriliser og lukk med lokk.
Ytterligere lagring av arbeidsstykker
Konserveringen skal lagres på et tørt, mørkt sted. Temperaturregimet skal ikke overstige 5 grader Celsius. For disse formålene er en balkong i en leilighet eller en kjeller i et hus egnet..
Hvor mye kan du lagre?
Behandlingen har en optimal holdbarhet på 2-3 år. Dermed er det ikke mulig å bevare hele volumet av vitaminer, men smaken forblir uendret.
