TOPP 8 oppskrifter for tilberedning av tomater med pepperrot og hvitløk til vinteren
Om vinteren kan du dekke tomater ikke bare med pepperrot og hvitløk, men også med andre ingredienser. I tillegg til sylting tilberedes sauser og krydder av tomater. Det viktigste er å vite hvordan du skal klargjøre containere på riktig måte, velge nødvendige råvarer, finne gode, tidstestede oppskrifter. Etter bevaring er riktig lagring og tidsperioden det ferdige produktet kan konsumeres av stor betydning.
Funksjoner av hermetisering av tomat med pepperrot til vinteren
Du kan bevare tomater til vinteren med pepperrotrot, blader eller begge deler. Bruken av denne grønnsaken gir tomatene skarphet, skarphet og forhindrer suring og mugg.
I tillegg til å legge til syltede grønnsaker, brukes pepperrotrot til å tilberede pepperrot, adjika, krydder og sauser, som om vinteren ikke bare tjener som en velsmakende snack, men også bidrar til å øke immuniteten og beskytte mot forkjølelse.
Ingredienskrav
Når du tilbereder konservering, må ingrediensene være av høy kvalitet. Grønnsaker - fri for råte og skader, vasket rent i minst to vann eller under rennende vann.
For bevaring av hele tomater i krukker er fruktene valgt mellomstore, elastiske, med en tett hud, slik at det ferdige produktet ikke mister utseendet og smaken.
Til sauser og krydder brukes store, kjøttfulle frukter, hvorfra sluttproduktet er tykkere og mer smakfullt.
Beholderforberedelse
Glassbeholdere for hermetisering vaskes med brus eller vaskemiddel. Skyll med mye vann, gjerne under kranen. Steriliser bokser over damp, i ovn eller mikrobølgeovn. Lokkene kokes i tre minutter.
Pickling metoder
Det er flere måter å høste tomater på. Grønnsaker kan syltes hele, med tillegg av forskjellige krydder. Eller høste tvinnede frukter i form av varme sauser.
Klassisk oppskrift i krukker
De fleste husmødre lukker alltid flere krukker med tomater på den klassiske måten. Tomater tilberedt med blader og pepperrotrot er moderat krydret og aromatisk.
Nødvendige produkter:
- 800 gram tette tomater;
- 2 store fedd hvitløk;
- et lite ark pepperrot;
- 3 erter av krydder;
- 4 ringer av pepperrotrot;
- dill bush;
- en skive varm pepper.
For saltlake:
- liter filtrert vann;
- en spiseskje salt;
- 75 gram kornet sukker;
- 70 ml eddik.
Gressløk med pepperrotrot og blader, tidligere kuttet i flere deler, pepper, dill, plasseres i bunnen av en liters krukke.
Glassbeholdere fylles med tomater, kokende vann helles i, krukken er dekket med et lokk. Dermed blir grønnsakene oppvarmet i femten minutter.
Den varme væsken helles i en passende beholder, salt og sukker tilsettes. Eddik helles i den kokende saltlaken.
Tomatene helles med den resulterende marinaden, krukken er tett vridd.
Uten sterilisering
Selv en nybegynner husmor kan koke tomater i en shitty fylling. Dette emnet er egnet for krydret elskere.
komponenter:
- 2,5 kilo kjøttfulle tomater;
- tette tomater;
- ¼ glass revet pepperrotrot;
- 250 gram salat;
- ¼ et glass hakket hvitløk;
- 60 gram grovt salt;
- 4 ss sukker.
Tomater er nøye gjennomboret med en gaffel, plassert i en krukke. Fruktene helles med kokende vann i femten minutter. Den avkjølte væsken dreneres, tomatene helles en gang til med kokende vann. Mens grønnsakene varmer opp, er det nødvendig å lage en skarp fylling.
Velmodne tomater med pepper er vridd, salt og sukker tilsettes. Etter koking, tilsett revet pepperrotrot med hvitløk. Fyllingen får koke et par minutter.
Vannet tappes fra tomaten, de oppvarmede grønnsakene fylles med kokende saus. Burkene er forseglet med tinnlokk.
Pepperrot med tomater og hvitløk med plommer
Varm saus tilberedes ikke bare fra grønnsaker, men også med tilsetning av frukt.
Ta følgende produkter for å tilberede pepperrot:
- et kilo tomater;
- 3 store plommer;
- 2 ss revet pepperrotrot;
- 5 fedd ung hvitløk;
- 30 gram salt;
- 1 ss fint sukker.
Huden fjernes fra tomaten. For å få fart på prosessen lages to små kutt på tomatene, deretter helles de med kokende vann, etter tretti sekunder dyppes de i kaldt vann. Da fjernes huden lett. De skrellede fruktene er vridd, den resulterende juice blir stuet i ti minutter.
Plommen er skrellet, gropt, knust med et rivjern eller kjøttkvern. Fruktvelling legges til en kokende tomat. Etter syv minutter, tilsett salt og sukker, pepperrot, presset hvitløk i sausen. Pepperrot er stuet i tre minutter, helles deretter i glass, korket.
Pepperrot krydder med tomater
Den klassiske drittoppskriften.
Følgende komponenter vil være nødvendige:
- 2 kilo tomat;
- 3 ss revet pepperrotrot
- 5 fedd hvitløk;
- en spiseskje salt;
- en teskje eddik.
De vridde tomatene kokes i tjue minutter. Saften blir saltet, hakket hvitløk og pepperrot tilsettes. Sausen fortsetter å småkoke i ytterligere fem minutter, hvoretter eddiken helles. Kok opp et minutt til. Den kokende krydder fordeles på bankene, korket.
Med sennep
Sennep gir saus en ekstra kant.
Nødvendige produkter:
- 1,2 kilo tomat;
- 2 ss tørr sennep;
- 3 fedd hvitløk;
- 2 ss hakket pepperrot;
- en spiseskje vegetabilsk olje;
- en teskje eddik;
- en spiseskje sukker, salt.
Vri tomatene, kok opp i en halv time. Sennep med pepperrot tilsettes saften, stuet i tre minutter. Hell i salt og sukker, hakket hvitløk, hell olje og eddik. Etter et minutt blir krydderet fordelt på glassene, skrudd fast.
Med pepper
Paprika mykgjør det ferdige produktets skarphet.
For forberedelse må du ta:
- kilo tomat;
- 0,5 kilo salat pepper;
- hot pepper pod;
- liten pepperrotrot;
- en tredjedel av et hvitløkhode;
- 30 gram salt;
- en teskje sukker;
- dessert skje eddik.
Tomatene er vridd, den resulterende saften kokes i en halv time. Paprika og hvitløk er hakket, ha i en kokende tomat. Etter tre minutter, tilsett salt med sukker, eddik til forrett. Bland grundig, fordel til glassene, forsegl.
Med paprika
Vanligvis serveres paprikakrydder med kjøtt.
ingredienser:
- kilo tomater
- 1,5 dessert skjeer med paprika;
- et stykke pepperrotrot;
- en pod med varm pepper;
- hvitløkhode;
- en haug koriander;
- en kaffeskje humle-suneli, koriander, gurkemeie;
- 60 gram salt.
Vri grønnsaker med urter, tilsett krydder, salt. Rør godt om. Forrett overføres til en glassbeholder, dekket med et nylon lokk.
Med gulrøtter
Smaken av krydret krydder fortynnes av søte gulrøtter, så preparatet spises rett og slett med brød.
Nødvendige komponenter:
- 2 kilo tomat;
- to små gulrøtter;
- 4 fedd hvitløk;
- 2 ss pepperrot;
- en haug med krøllete persille;
- 30 gram salt;
- en teskje sukker;
- en spiseskje vegetabilsk olje.
Gulrøtter med tomater blir avbrutt i en homogen blanding, sausen kokes i femten minutter. Hakkede urter, hakket hvitløk, pepperrot, smør, salt og sukker tilsettes. Stek i ytterligere fem minutter. Den varme krydderet er fordelt på glassene. Vri.
Ytterligere lagring
Hermetisert tomat og pepperrot skal lagres i kjøleskapet eller i kjelleren, der lufttemperaturen ikke overstiger pluss fem grader.
Hvor lenge kan en hermetikk lagres?
Riktig tilberedt, sterilisert krydder kan lagres i flere år i et kjølig rom uten å miste skarpheten.
Pepperrot, høstet uten varmebehandling, lagres i seks måneder.
