35 beste trinnvise oppskrifter for å lage deilige forberedelser til vinteren

Mange mennesker liker å spise hermetikk om vinteren, som er tilberedt av fersk vegetabilsk frukt samlet inn fra stedet. Det er mange forskjellige oppskrifter for å forberede emner til vinteren, som du bør gjøre deg kjent med på forhånd.

Hva kan bevares for vinteren?

Før du lærer deg de beste hermetikkoppskriftene, anbefales det at du finner ut hvilke matvarer som kan konserveres. For å tilberede de deiligste forberedelsene til vinteren, brukes følgende produkter oftest:

• Agurker. De dyrkes av nesten alle mennesker som har sommerhus med grønnsakshage. Agurkfrukter lager deilige sylteagurk, salater og snacks.
• Tomater. Tomater, som agurker, regnes som en vanlig vegetabilsk avling. De brukes til å tilberede ikke bare enkle pickles, men også mer originale retter.
• Kål. Mange husmødre gjærer kål eller tilbereder kålsalat fra den til vinteren.
• Squash. Oftest høstes kaviar fra moden courgette om vinteren.
• Aubergine. De brukes til å tilberede grønnsaksalater og sylteagurk.
• Bulgarsk pepper. Det brukes ofte som en ekstra ingrediens i salting.
• Kirsebær og søtkirsebær. Disse bærene brukes til å tilberede kompotter og konserver.

Georgiske auberginer

Dette er en velsmakende georgisk forrett som ofte serveres sammen med en rett. For å tilberede denne retten må du gjøre deg kjent med de nødvendige ingrediensene på forhånd:

• tre auberginer;
• en pepper;
• løk hode;
• fire fedd hvitløk;
• tre tomater;
• ti gram koriander;
• rød pepper.

Først er de engasjert i prosessering av grønnsaker, som må vaskes og kuttes i biter. Etter det blir de skiver auberginene lagt ut i en panne og stekt i en halv time. Hvitløken føres gjennom en presse, og pepperet skjæres i strimler.Så blir maten, sammen med urtene, dynket i en skål vin, hvoretter de stekte auberginene helles i beholderen. For å gjøre parabolen mer smakfull, blir stekte tomater lagt til den.

Tomat og pepper lecho

Tidligere ble lecho bare tilberedt i Ungarn, men nå er denne forrett veldig populær blant innbyggere i OSS-landene. Det er mange oppskrifter for å lage en slik blank, men de fleste husmødre bruker en enkel oppskrift. Dette krever følgende produkter:

• to kilo paprika;
• et kilo tomater;
• salt og sukker etter smak;
• eddik.

Bulgarsk peppercorns skrelles og kuttes på langs. Deretter kuttes de vaskede tomatene i skiver og føres gjennom en blender. Den resulterende blandingen legges i en kjele og kokes, hvoretter pepper tilsettes den kokende væsken. Etter 25-35 minutter saltes blandingen og helles i en krøllkrukke.

Zucchini i hvitløkssaus

Ulike retter tilberedes av zucchini, men mange husmødre foretrekker å tilberede dem i en velduftende hvitløkssaus. For å lage en squash-snack trenger du følgende ingredienser:

• 1-2 zucchini;
• 100-120 gram salt;
• 80 gram mel;
• 4 hvitløkhoder;
• grøntområder;
• majones.

Zucchini blir renset og kuttet i små sirkler, hvis tykkelse ikke overstiger en centimeter. Den hakkede ringen er saltet, drysset med mel og stekt. Deretter tilberedes en saus av hvitløk, majones og urter, som zucchini er spredt i.

Koreanske tomater

Tomater i koreansk stil regnes som en allsidig rett, ettersom de passer både til festlige og hverdagsbord. Før du begynner å lage mat, må du tilberede følgende ingredienser på forhånd:

• 2-4 kilo tomater;
• to paprika;
• tre hvitløkshoder;
• persille og dill.

Først må du skrelle hvitløken, vaske paprikaen og legge dem i blenderen for å hakke. Etter det helles blandingen i en bolle, krydret med vegetabilsk olje og salt. Deretter kuttes tomatene, blandes med den tilberedte blandingen og helles i en krukke.

Aubergine skiver

Mange mennesker bevarer auberginer slik at de ikke kan spises om sommeren, men også om vinteren. Eksperter anbefaler å høste dem i biter, siden de i denne formen passer bedre i containere og koker raskere. For å lage et preparat om vinteren aubergine, må du forberede følgende komponenter:

• et halvt kilo aubergine;
• raffinert olje;
• eddik;
• salt.

Alle auberginer vaskes fra skitt, kuttes og marineres i en væske laget av eddik og vann. Deretter helles de i en stekepanne og stekes i ti minutter. Etter det helles de i krukker, drysses med urter, helles med olje og hermetiseres.

cherrytomater

De beste vintersnacks er hermetiske tomater. For å tilberede kirsebærtomater, må du tilberede følgende produkter på forhånd:

• to kilo tomater;
• dill;
• noen få hvitløksfedd;
• sukker og salt etter smak;
• eddik;
• løk;
• persille.

Matlagingen begynner med å hakke løk og hvitløk, som sammen med urter er spredt på bunnen av glassene. Deretter legges de vaskede tomatene i beholderen. Etter det helles beholderen med grønnsaker med kokt saltlake.

Paprika stekt med hvitløk om vinteren uten sterilisering

Noen foretrekker å lage raske vinterforberedelser som er enkle å tilberede. Disse forretter inkluderer stekt paprika blandet med hvitløk. Når du lager en rett, trenger du følgende produkter:

• et kilo søt pepper;
• 20 ml eddik;
• tre fedd hvitløk;
• salt med sukker;
• vann.

Først plasseres hakket hvitløk og hakkede greener på bunnen av glassbeholderen. Deretter kuttet pepper i biter er stekt i en stekepanne. Etter steking helles det i glass og helles med kokende vann.

Lettsaltede agurker

Vifter av sprø hermetiske grønnsaker bør tilberede saltede agurker til vinteren.Fordelene med slik salting inkluderer smak og tilberedning. Ingrediensene som trengs for sylting av agurker er ganske få:

• 3-4 dill paraplyer;
• 80-90 gram salt;
• 3-4 hvitløkstenner;
• 1-2 kilo agurker.

Alle agurkfrukter kuttes i kantene, vaskes og dynkes i kaldt vann i omtrent en time. Deretter legges de i en glassbeholder sammen med skrellet hvitløk og dill. Fylte bokser helles med kokende vann og saltes. Når konserveringen er avkjølt, legges den i kjøleskapet eller overføres til kjelleren.

Zucchini-kaviar

Noen mennesker kjøper squashkaviar fra butikken fordi de synes det er vanskelig å tilberede. Å lage en slik matbit er imidlertid veldig enkelt hvis du setter deg inn i oppskriften på forberedelsen.

For å lage vegetabilsk kaviar trenger du følgende komponenter:

• fire modne courgette;
• fem fedd hvitløk;
• to gulrøtter;
• tre tomater;
• salt.

Hver courgette skrelles, kuttes og skrelles fra frøene inni. Deretter kuttes squashfruktene i terninger, gulrøttene gnides på et rivjern. Zucchini stekes i en varm stekepanne med gulrøtter. Etter 10-15 minutter, tilsett hakkede tomater med hvitløk i pannen. Retten blir stuet i omtrent en halv time og rullet i glass.

Ta en titt også

Deilige oppskrifter på zucchini med ris om vinteren vil du slikke fingrene

Blomkål til vinteren

Tilhengere av kald og velsmakende snacks bør tilberede blomkål til vinteren. Slik konservering kan spises separat fra andre retter eller tilsettes grønnsakssalater. Følgende produkter brukes til høsting av kål om vinteren:

• et kilo blomkål;
• 100 gram gulrøtter;
• allehånde;
• salt;
• sukker;
• eddik;
• svart pepper.

Blomsterstander av kål demonteres i små biter, hvoretter de helles med varmt vann. Den gjennomvåt kålen, hvitløken og gulrotskivene legges i en beholder og helles med saltlake laget av eddik, pepper og vann.

Syltede agurker i krukker

Agurker saltet i krukker regnes som den vanligste snacks, som høstes om vinteren. For å tilberede en deilig og sprø agurk-delikatesse på egen hånd, må en husmor tilberede følgende produkter:

• friske agurker;
• grøntområder;
• hvitløk;
• salt.

I prosessen med å tilberede salting plasseres 3-4 pepperrotblader, kirsebær- og solbærblader på bunnen av glassbeholderen. For å gjøre saltingen mer aromatisk tilsettes dill. Fordel gjennomvåt agurker på toppen av greenene, som helles med saltlake og salt. Når skum begynner å vises på overflaten av marinaden, lukkes glassene med lokk.

Agurker med sennep

Noen husmødre ønsker å tilberede krydret konserver til vinteren, og derfor tilbereder de agurker med tillegg av sennep. Denne forrett har en karakteristisk aroma og bitter smak. For å tilberede 7-10 halvliters glass med sylteagurk, trenger du:

• tre kilo agurker;
• et glass sukker;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• 60 ml eddik;
• malt pepper;
• 150 gram salt;
• en skje sennepspulver.

Agurkfrukter kuttes i strimler, saltes, legges i en krukke og helles med vegetabilsk olje med hvitløk. Etter 3-4 timer, når grønnsakene begynner å la juice, helles kokende vann med sennep.

"Svigermors språk"

Dette er en deilig salat som mange husmødre serverer på bordet med en sideskål om vinteren. Følgende produkter vil bidra til å forberede "svigermors språk":

• 65 ml eddik;
• halvannen kilo tomater;
• løk;
• grøntområder;
• salt;
• bitter pepper;
• vegetabilsk olje.

Tomatene vaskes grundig i en beholder med kaldt vann og kuttes i kvartaler. Løken skrelles og skjæres i ringer. Deretter kuttes hvitløken med varm pepper. Ha de hakkede ingrediensene i en bolle, hell i olje og la stå i 45-60 minutter. Deretter legges grønnsakene i containere og dekkes med lokk. Etter avkjøling blir bevaringen overført til et kjølig rom.

Pære rullende

Vifter av uvanlige preparater kan bevare ikke bare grønnsaker, men også frukt for vinteren. Oftest er fruktforberedelser laget av moden pærefrukter. Få ingredienser er nødvendig for å bevare pærer:

• ti pærefrukter;
• vann av vann;
• 400 gram sukker.

Hver pære vaskes, kuttes i to like store deler og renses deretter for stilker og frø. Skiver frukt er tett pakket i krukker, drysset med sukker og fylt med vann. For hver boks konsumeres ikke mer enn 200-300 milliliter væske. Beholdere med pærer blir sterilisert i 35-45 minutter, dekket med lokk og ført til kjelleren for lagring.

Lecho med gulrot og pepper

En utmerket side rett til kjøtt og andre retter er lecho, laget av paprika og gulrøtter. Hver husmor bør forberede dette preparatet, da det smaker fantastisk. Før du steker lecho, må du imidlertid gjøre deg kjent med listen over nødvendige produkter:

• halvannen kilo tomater;
• tre kilo pepper;
• et halvt kilo løk;
• 450 gram gulrøtter;
• salt;
• vegetabilsk olje med eddik.

Løken med tomater legges i en blender og knuses til en flytende masse er oppnådd. Deretter helles blandingen i en kasserolle, kokes med tilsetning av hakket pepper og revne gulrøtter. Blandingen kokes i førti minutter, hvoretter den helles i en beholder.

Stekt kirsebærsyltetøy

Noen mennesker tiltrekkes av hermetisering av frukt og bærsyltetøy. Folk lager ofte syltetøy fra stekte kirsebærbær. For dette blir store kirsebær valgt, som blir vasket i en basseng med vann. Deretter trekkes frøene forsiktig ut av hvert bær ved hjelp av et spesielt verktøy.

Legg de skrellede kirsebærene på overflaten av pannen og stek over svak varme i omtrent førtifem minutter. Varmstekte bær helles i en halv liters beholder og lukkes umiddelbart med lokk.

I varme rom vil slik syltetøy raskt bli dårligere, og derfor blir den tatt ut til kjelleren.

Stikkelsbærsyltetøy med mynte

Dette syltetøyet har en unik smak på grunn av mynteblader. Hvis du kombinerer disse komponentene riktig, får du en utmerket søt forberedelse til vinteren. For å tilberede stikkelsbærsyltetøy selv, trenger du:

• en klype sitronsyre;
• 600-700 ml vann;
• tre grener av mynte;
• et kilo stikkelsbær;
• sukker.

Stikkelsbær sorteres ut på forhånd og vaskes fra spor etter forurensning. I tillegg skylles myntgrener i vann, på overflaten som støv kan være igjen. Deretter legges bærene med mynte ut i en kasserolle og helles med kokt sukkersirup. Stikkelsbær kokes i sitronsyresirup i 20 minutter. Når blandingen er avkjølt, kokes den igjen og helles i en beholder.

Syltet kål med hvitløk

En av de beste salte vegetabilske snacks som kan tilberedes for vinteren er kål marinert med hvitløk. Det har en uforglemmelig smak og behagelig aroma. Retten lages ved hjelp av følgende produkter:

• 3-5 kilo kål;
• 450 gram gulrøtter;
• 4 hvitløkhoder;
• eddik;
• salt;
• olje.

Kålen vaskes og hakkes med en kniv, hvoretter den helles i glass. Tilsett deretter hakket hvitløk med revne gulrøtter i beholderen. Saltlaken er laget av vann, eddik, vegetabilsk olje og salt. Den tilberedte væsken helles i krukker med kål og rulles opp med lokk.

Tomatrett i en krydret marinade

Noen ganger vil du lage en krydret tomatrett, og derfor tilberedes den i en spesiell krydret marinade. Folk som skal lage en slik rett vil trenge følgende produkter:

• fem tomater;
• en løk;
• basilikum;
• malt pepper;
• flere hvitløkhoder.

Tomater med løk kuttes i sirkler og legges i en glassbeholder. Så lages en marinade av vann, hvitløk, pepper og basilikum. Væsken bringes til koke og helles i containere med tomater og løk. Fylte bokser lukkes med lokk, og overføres deretter til rom med passende forhold for langtidsoppbevaring av konserver.

Skiver agurker

Dette vegetabilske preparatet skiller seg fra de fleste andre pickles i marinaden sin, som lages uten bruk av vann. Den er laget av vegetabilsk olje og eddik. Du trenger også:

• fem kilo agurker;
• 150 gram salt;
• halvannet glass vegetabilsk olje;
• to hvitløkhoder;
• malt pepper.

Agurkfrukter rengjøres for forurensning, kuttes på langs og legges i en glassbeholder. Deretter tilberedes en marinade av salt, sukker, eddik og olje. Den kokes i 40-50 minutter over svak varme og helles i glass med agurker. Det er nødvendig å oppbevare slike konserver i rom med lave temperaturer..

Hjemmelaget zucchini adjika med pepper

Adjika, laget av paprika og moden courgette, brukes som en side rett til noen retter. For å tilberede en deilig zucchini-snack til vinteren, trenger du følgende produkter:

• grøntområder;
• et kilo grønne epler;
• seks store peppercorns;
• tre og et halvt kilo zucchini;
• syv gulrøtter;
• salt.

Pepper og hvitløk kuttes i biter og bearbeides i en kjøttkvern for å få en homogen masse. Deretter knuses zucchini, som tilsettes en beholder med grønnsaksvin. Riv deretter gulrøttene med epler og bland med den resulterende blandingen. Grønnsaksmassen kokes, blandet med urter, olje og eddik.

Koreanske grønne tomater med pepper

Tomater i koreansk stil tilberedes ikke fra modne, men fra grønne tomater. Den resulterende snacks viser seg å være veldig velsmakende og krydret. Det er flere ingredienser som vil være nødvendige for å lage en slik koreansk blank:

• fire kilo grønne tomater;
• et halvt kilo gulrøtter og pepper;
• 280 gram løk;
• 150 gram hvitløk;
• eddik;
• salt.

Ta en titt også

16 beste oppskrifter for å lage adjika til vinteren hjemme

Gulrøttene blir renset, vasket og hakket med et rivjern. Løken med hvitløk skjæres i ringer. Så kuttes tomatene og litt pepper i sirkler. De tilberedte ingrediensene blir dekket med krydret salt og marinert i en time. Så helles alt i krukker og hermetiseres.

Soppstuing

Folk som liker vinter snacks lager ofte en lapskaus laget med sopp.

En liste over de viktigste ingrediensene som er nødvendige for å tilberede en soppstuing:

• en teskje pepper;
• salt;
• tomat juice;
• olje;
• et kilo gulrøtter;
• fire kilo sopp;
• tre løk.

Soppen vaskes, hakkes og legges i en kasserolle fylt med vann. De kokes i en time, hvoretter vannet tappes, og soppen helles i en egen beholder. Løken er stuet i omtrent fem minutter, hvoretter gulrøtter med tomatsaft og sopp tilsettes i pannen. Alt blir stuet i en halvtime og lagt ut i krukker.

Soltørkede tomater i ovnen

Soltørkede tomater regnes som en annen vanlig vinterhøst. For å lage denne matbit, trenger du følgende:

• 950 gram tomater;
• pepper;
• salt;
• krydder;
• seks hvitløksfedd.

Skjær tomatene i halvdeler og legg dem på en bakeplate foret med pergament. De lagt ut grønnsakene er drysset med krydder, pepper og salt på toppen. Etter det legges tomatene i en forvarmet ovn i to timer. Når de tørker opp, helles de i containere, fylles med olje og dekkes med lokk.

Syltede østerssjampinjong per dag

Mange husmødre tilbereder syltet østerssopp. Dette er en deilig matbit som kan tilberedes på bare noen få timer. I dette tilfellet brukes følgende produkter:

• to fedd hvitløk;
• hundre gram salt;
• et kilo østerssjampinjong;
• pepper etter smak;
• krydder.

Soppen vaskes, kuttes og helles sammen med krydderne i en dyp kasserolle. Beholderen fylles med vann og legges på komfyren til den koker. Når væsken koker, helles soppen over i glass og lukkes med sømmer.

Adjika Abkhazian

Slik konservering brukes som en side rett til noen kjøttretter. Tidligere ble slik adjika bare tilberedt i Abkhazia, men nå er den populær blant husmødre.

Nødvendige ingredienser:

• et halvt kilo hvitløk;
• fem grener av dill;
• paprika;
• basilikum med koriander;
• persille;
• salt.

Pepper med hvitløk og urter vaskes og føres gjennom en kjøttkvern. Deretter tilsettes krydder til den resulterende velling, og alt omrøres grundig. Den resulterende blanding helles i en steril beholder og lukkes.

Adjika ukrainsk

Adjika på ukrainsk regnes som en utmerket saus til kjøttretter. Det er tilberedt av følgende produkter:

• fem paprika;
• tre kilo tomater;
• 550 gram hvitløk;
• salt;
• eddik.

Vegetabilske ingredienser blir først hakket med en kniv og deretter ført gjennom en blender eller mekanisk kjøttkvern. Dette bør gjøres flere ganger slik at grønnsakene blir hakket bedre. Myringen helles i en kasserolle, kokes og røres med eddik og salt. Så helles alt i glassbeholdere og hermetiseres.

Tomatrulling

Folk som liker konserver og uvanlige snacks ruller opp ferske tomater til vinteren. Vanlig tomatrulling tilberedes ved bruk av følgende produkter:

• 3-4 kilo tomater;
• 90 gram salt;
• eddik væske;
• grøntområder;
• 5-6 fedd hvitløk;
• tre paprika;
• krydder.

Tomater, hvitløk, urter, fedd og paprika legges i glasskar. Deretter kokes vann blandet med salt og svart pepper på svak varme. Kokende vann helles i en glassbeholder. Fulle krukker er dekket med lokk og overført til et kjølig rom.

Tatar auberginesalat

En annen populær oppskrift på tilberedning av aubergine blant husmødre er Tatar aubergine. Dette er en deilig forrett som går bra med de fleste rettene.

Ingredienser til vinterhøsting:

• tomatsaft fortynnet med vann;
• et kilo fersk aubergine;
• et glass eddik;
• salt med sukker;
• olje;
• søt pepper.

Først helles tomatjuice med eddik, olje og salt i en kasserolle. Blandingen kokes i fem minutter, hvoretter hakket paprika og aubergine tilsettes. Væsken omrøres, kokes i en halv time og helles i en beholder.

Gresskar som ananas

Noen grønnsakskonserver kan gjøres søte og smaker som ananas. For å lage en søt gresskar snack, skrell den og skjær den i terninger. Deretter tilberedes en søt sirup fra ananasjuice og vann. Det kokes i ti minutter, hvoretter det kuttede gresskaret helles over det. Gresskaret skal tilføres i flere timer, deretter lukkes det i glass. Det er bedre å oppbevare en så søt snack i kjelleren, slik at den ikke ødelegger veldig raskt.

Surkål med tyttebær

Det er nyttige preparater som inneholder mange vitaminer. Slike konserver inkluderer surkål med tilsetning av tyttebær. For å lage en kålstarter trenger du:

• hodet av kål;
• gulrot;
• 200 gram tyttebær;
• salt;
• fire blad av laurbær.

Under tilberedningen skylles tyttebærene i en beholder med kaldt vann, kålen blir finhakket, og gulrøttene gnides. Deretter blandes alle de tilberedte ingrediensene, dekkes med salt og lar den tilføres. Når kålblandingen starter opp juice, helles den i en rullerende beholder.

Kirsebærsyltetøy med valnøtter

Søt kirsebær er ansett som det vanligste bæret for å lage syltetøy til vinteren. Dette emnet kan suppleres med forskjellige ingredienser, men noen tilfører valnøtter.

Syltetøy er laget av følgende ingredienser:

• et kilo kirsebær;
• 400 ml vann;
• to hundre gram nøtter;
• 800 gram sukker.

Kirsebærene vaskes ut og puttes. Deretter helles nøttene med varmt vann og bløtlegges i en halv time. Etter det tilberedes en sirup av vann og sukker, der bærene blir dynket i 24 timer. Oppbløtte kirsebær kokes i sirup i en time, drysses med sukker og helles i en beholder.

Plommesyltetøy

Noen ganger ønsker ikke folk å lage vanlig syltetøy og lage syltetøy med en gelékonsistens. For å tilberede en slik plommesnack, bruk følgende ingredienser:

• modne plommer;
• et halvt kilo sukker;
• litere av vann.

Den valgte kremen vaskes grundig i vann og frøene fjernes fra dem. Plommene helles i en kum, vannet helles og kokes opp. Blandingen kokes i 45-50 minutter, hvoretter den males i en blender. Den resulterende vellet sprinkles med sukker, helles i en kasserolle og stekes på nytt i førti minutter. Kokt konfekt kan spises umiddelbart eller hermetiseres i glass.

Marinert zucchini

Mange husmødre elsker enkle hermetikkoppskrifter, som inkluderer denne. Liste over ingredienser du trenger for å marinere courgette:

• 3-4 modne zucchini;
• tre bunter med dill;
• oliven olje;
• salt;
• pepper;
• en fedd hvitløk.

Zucchini vaskes fra skitt og tørkes. Deretter kuttes de i sirkler og drysses med salt. Hakket hvitløk med pepper og olje helles i en egen beholder. Ingrediensene omrøres og tilføres. Når den saltede zucchini begynner å utskille juice, blir de rørt med resten av ingrediensene og marinert i saltlake.

Pepper i Odessa

Odessa-oppskriften på hermetisering av pepper for vinteren er populær blant mange husmødre. For å tilberede en grønnsakssnack trenger du følgende komponenter:

• ferskpresset tomatsaft;
• 100 gram sukker;
• 200 gram salt;
• 120 ml eddik;
• 30-40 paprika.

Pepperkornene vaskes, kuttes og renses for interne frø. Så blandes tomatsaften med eddikblandingen, sukker og salt. Blandingen kokes i en halv time, deretter helles pepper i den, som kokes i femten minutter. Den kokte væsken helles i en sterilisert beholder og rulles opp med metall lokk.

Konklusjon

Husmødre høster ofte konserver før vinteren starter. Før det anbefales det at du gjør deg kjent med funksjonene i forberedelsen av den vanligste vinterbevaringen.