TOPP 11 deilige oppskrifter på hermetisering av kål til vinteren i krukker

Å sylte kål for vinteren krever ikke spesiell kunnskap og ferdigheter. Erfarne husmødre tilbyr mange velprøvde oppskrifter der proporsjonene av alle ingrediensene blir beregnet nøyaktig og hvert trinn i arbeidet er planlagt. Et viktig poeng er riktig valg av grønnsaker og klargjøring av containere for hermetikk. I tillegg til selve kålen, kan det være andre grønnsaker som bare utfyller og forbedrer smaken på parabolen.

Prinsippene for hermetisering av kål for vinteren

Før du begynner å tilberede parabolen, vaskes og tørkes grønnsakene grundig. De øvre bladene skal fjernes fra kålhodet, deretter kuttes det i fire fliser, stubben skjæres ut og finhakkes.

Hvordan velge riktige grønnsaker?

For å tilberede en sunn og velsmakende rett er det viktig å ta riktig valg av produkter:

• Velg et tett, stramt kålhode for salting;
• epler er av søte og sure varianter med saftig masse;
• rødbeter skal ha et kjøtt med rik farge, uten hvite årer.

Alle grønnsaker skal ikke ha noen skade eller tegn på råtnende på overflaten.

Høstemetoder for kål

Det er to måter å tilberede kål til vinteren på:

• med det tørre saltet, blir de innkomne komponentene bare malt med salt;
• i tilfelle våt salting, helles alle ingrediensene med saltlake.

De beste oppskriftene med trinnvise instruksjoner vil fortelle deg hvordan du gjør alt riktig.

Deilig oppskrift i en krukke

Hermetisk kål viser seg å være velsmakende og sunn selv med minimum mengde ingredienser:

• tette kålhoder - 1,3 kg;
• eddik - 62 ml;
• salt - 55 g;
• sukker - 155 g;
• lavrushka;
• pepperkorn.

Trinnvise instruksjoner hjelper deg å lage en rett raskt og enkelt:

• grønnsaker hakkes i små strimler;
• ha pepper og lavrushka i glassene;
• hakkede strå er tett tampet;
• tilsett krydder i vannet, vent på koke, hell i eddik og kok i ytterligere 2,5 minutter;
• kålen helles med avkjølt marinade slik at saften skiller seg ut, fjernes i tre dager;
• deretter steriliseres glassene med innholdet i 26 minutter og forsegles med lokk.

Tidlig surkål om vinteren

For å konservere ungkål trenger du følgende ingredienser:

• unge kålhoder - 1,9 kg;
• gulrøtter - 110 g;
• steinsalt - 66 g.

Gjæringsprosessen innebærer enkle trinn:

• finhakk kålblader;
• hakk gulrøtter;
• grønnsaker blandes i en stor beholder slik at saften skiller seg ut, blandingen saltes og får stå i 2,5 timer;
• tilberedte glass er tett fylt med en grønnsaksblanding;
• løst lukket med lokk og fjernet for gjæring i 6 dager, hvoretter glassene ble fjernet til kjøleskapet.

Høst blomkål - "Slikk fingrene"

For å tilberede en matbit, trenger du følgende ingredienser:

• et blomkålhode - 900 g;
• hvitløk - 46 g;
• grøntområder;
• maisolje - 55 ml;
• eddik - 73 ml;
• salt - 42 g;
• pepperkorn.

Ta en titt også

Regler for sterilisering av bokser over dampen til en kjele ved hermetisering

Bankene bør rulleres i henhold til denne algoritmen:

• kålhodet er delt i like blomsterstander;
• blomsterstander senkes i kokende, saltet vann og kokes i 6 minutter;
• en del av buljongen er igjen, resten helles;
• kålen vaskes i kaldt vann;
• hvitløksplater og urter tilsettes oljen som er oppvarmet i en panne;
• etter 2,5 minutter, tilsett et avkok til oljen, krydder og vent til det koker;
• blomsterstander plasseres i krukker og fylles med saltlake.

Kinesisk kålrulle i koreansk stil

For å rulle opp et smakfullt mellommåltid, må du tilberede følgende matvarer:

• kål - 1,1 kg;
• løk - 55 g;
• hvitløk - 38 g;
• grønne løkfjær - 42 g;
• ingefær - 32 g;
• salt - 34 g;
• sukker - 7 g;
• malt pepper - 12 g;
• korianderpulver - 6 g.

Steg for stegkoking ser slik ut:

• koke vannet og saltet;
• strimle kålblader i tynne strimler;
• finhakk løken;
• bland grønnsaker, legg i en stor beholder, hell i saltlake, sett belastningen;
• etter to dager tappes vannet;
• slip alle de resterende ingrediensene i en blender og tilsett saltede grønnsaker;
• den ferdige snacks fordeles blant bankene.

Kålsalat med rødbeter og eddik

For å lukke en matbit i krukker for vinterlagring i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende komponenter:

• kål - 2,9 kg;
• rødbeter - 850 g;
• hvitløk - 46 g;
• vegetabilsk olje - 255 ml;
• sukker - 245 g;
• salt - 87 g;
• eddik - 247 ml.

Saltingsprosessen inkluderer enkle trinn:

• finhakk kålen;
• de skrellede rødbeter kuttes i strimler;
• grønnsaker blandes i en stor beholder, kombinert med hakket hvitløk, solsikkeolje, krydder, eddik og la stå i 65 minutter;
• salaten sendes til containere og steriliseres i 32 minutter.

Oppskrift med epler og honning

Konservering utarbeides fra følgende komponenter:

• kål - 840 g;
• gulrøtter - 75 g;
• eple - 110 g;
• hvitløk - en fedd;
• sennepsfrø - 6 g;
• dill grener;
• lavrushka;
• pepperkorn;
• honning - 8 g;
• salt - 37 g;
• eddik - 58 ml.

Søtkål tilberedes som følger:

• ungt kålhode er hakket i smale strimler, gulrøtter gnides på et spesielt rivjern;
• grønnsaker blandes i en stor beholder, hakket hvitløk tilsettes;
• eplet kuttes i fire skiver, greenene finhakkes og komponentene sendes til resten av grønnsakene;
• legg til alle gjenværende krydder;
• hele grønnsaksblandingen legges i banker;
• kok opp vann med tilsetning av honning og salt, tilsett eddik;
• varm marinade helles i grønnsaksmassen.

Grønnsaksalat til vinteren "Pass på, vodka!"

For en vinterfrisk kålsalat trenger du komponenter som:

• kålhoder, gulrøtter, paprika, løk, tomater, agurker - alt 950 g;
• salt - 27 g;
• sukker - 155 g;
• solsikkeolje - 245 ml;
• eddik - 255 ml.

Kokeprosessen starter med å hakke grønnsaker:

• kålblader er finhakket, agurker og løk kuttes i halve ringer, gulrøtter gnides, tomater kuttes i skiver, pepper - i mellomstore strimler;
• alle hakkede grønnsaker blandes i en stor beholder;
• tilsett krydder, solsikkeolje, eddik, det vil ta 65 minutter før saften kommer ut;
• så kokes salaten og kokes deretter i 12 minutter;
• den ferdige snacks sendes til containere.

Ta en titt også

12 beste steg-for-steg varme pepperoppskrifter for vinteren

Med tomater og aspirin

For å tilberede en matbit, trenger du følgende komponenter:

• kål og tomater - 1,3 kg hver;
• Bulgarsk pepper - 55 g;
• hvitløk - 38 g;
• eddik - 88 ml;
• aspirin - 4 tabletter;
• sukker, salt - 56 g hver;
• ripsblader.

Matlaging inkluderer følgende trinn:

• strimler pepper, hvitløk og ripsblader legges i beholderen;
• begynne å legge kål med tomater i lag;
• tilsett salt, sukker og eddik;
• aspirin blir oppløst i varmt vann og helles i beholdere;
• kokende vann helles i grønnsakene.

Med sopp uten sterilisering

Ingredienser for curling:

• hoder av kål og champignons - 1,9 kg hver;
• løk og gulrøtter - 900 g hver;
• solsikkeolje - 450 ml;
• eddik - 270 ml;
• sukker - 190 g;
• salt - 87 g.

Salaten er enkel å tilberede:

• sopp kokes i saltet vann;
• løken kuttes i skiver, gulrøttene hakkes med et rivjern, og kålhodet finhakkes;
• olje helles i en dyp kasserolle, gulrøtter og løkskiver blir stekt;
• tilsett sopp og kål;
• etter 32 minutter å sy, tilsett krydder, eddik og fortsett å småkoke i ytterligere 43 minutter;
• så gjenstår det å fordele salaten i containere.

Med agurker

For en vintersalat trenger du følgende produkter:

• kål - 1,8 kg;
• agurker, løk, gulrøtter - 950 g hver;
• eddik - 245 ml;
• solsikkeolje - 165 ml;
• salt og sukker - 110 g hver

Å tilberede hermetikk er raskt og enkelt:

• skjær løken i halve ringer, gni gulrøttene, hakk kålhodet i små strimler, skjær agurkene i ringer;
• alle grønnsaker blandes i en stor beholder, krydder, vegetabilsk olje tilsettes og kokes;
• hell inn eddik etter 6 minutters tilberedning av salaten;
• den ferdige snacks legges i en beholder.

Med auberginer under jernlokk

For å lage en rett i henhold til denne oppskriften, trenger du en liste over slike produkter:

• blått og kålhoder - 1,3 kg hver;
• gulrøtter - 320 g;
• hvitløk - 56 g;
• varm pepper;
• pepperkorn;
• salt - 46 g;
• eddik - 135 ml.

Det er lett å vri forretten, og observere sekvensen av alle handlinger:

• auberginer kokes i vann i 6 minutter etter koking;
• kålhoder hakkes i tynne strimler, gulrøtter blir hakket på et rivjern og blandet i en stor beholder;
• hakk hvitløken med en hvitløkspresse, og skjær varme paprika i små biter og tilsett i grønnsaksblandingen;
• kokte auberginer kuttes i biter og sendes til grønnsaksblandingen;
• tilsett eddik og salt;
• det gjenstår bare å sende salaten til containere og lukke den med jernlokk.

Hvordan og hvor lenge det ferdige produktet er lagret

Varigheten av lagring av emner med kål avhenger av stedet og overholdelsen av de relevante betingelsene:

• Oppbevares på et kjølig sted (kjøleskap eller kjeller) fra 3-9 måneder.
• I et rom hvor lufttemperaturen er + 7- + 9 grader, reduseres lagringsperioder til en måned.

Kvaliteten på beholderen påvirker også holdbarheten. Det vaskes på forhånd med varmt vann med tilsetning av såpe eller brus, og steriliseres deretter.