15 enkle trinnvise oppskrifter på sylting av tomater til vinteren i krukker

Salting av tomater er enkelt, viktigste er å velge riktig oppskrift. Men en smakfull snack vil bevare smaken og fordelene med grønnsaker i lang tid. Tomater kan serveres med hvilken som helst sideskål. Hver oppskrift er forskjellig i listen over ingredienser, tilberedningsmetode og tid. For å få en harmonisk smak, må du følge alle anbefalingene som er spesifisert i instruksjonene. Spesiell oppmerksomhet rettes mot doseringen av alle komponenter.

Prinsippene for sylting av tomater

Det er tre måter å salte på:

1. Den varme versjonen av salting regnes som tradisjonell. De tilberedte produktene legges i en beholder og helles med kokende marinade. Deretter rulles opp boksene, dekkes med varme, og etter avkjøling fjernes de til et kjølig sted.
2. Kald sylting av tomater blir ofte utført i store containere. Grønnsaker helles med avkjølt marinade, og beholderne er dekket med en treplate.
3. Med en tørr saltingsmetode er det ingen saltlake. Tomater legges i en forberedt beholder, dekket med salt og dekket med lokk. Etter to dager fjernes saltingen i kjøleskapet. Med tanke på tid er dette det raskeste anskaffelsesalternativet.

Tilberedning av råvarer før du starter prosessen

Nesten alle varianter av kjøttfulle røde eller gule tomater med en tynn, men tett hud er egnet for salting. Det skal ikke være skader eller tegn på rotting på overflaten.

Hvordan ordne containere ordentlig

Hvis du koker hele grønnsaker, er det bedre å ta en beholder med et volum på mer enn to liter. Retter laget av biter av grønnsaker kan fordeles i mindre beholdere. Beholderen undersøkes foreløpig. Det skal ikke være skader på overflaten. De valgte beholderne vaskes med en brusoppløsning og steriliseres.

Saltede tomater oppskrift for vinteren

Grønnsaker tilberedt i henhold til en av de velprøvde oppskriftene har en uvanlig, behagelig smak.

En enkel måte å sylte fingrene i

For å syltede tomater trenger du følgende ingredienser:

• hvitløk - 38 g;
• løk - 130 g;
• vegetabilsk olje - 65 ml;
• salt - 110 g;
• sukker - 45 g;
• lavrushka - 2 blader;
• erter;
• eddik - 210 ml;
• grener av grøntområder.

Trinn-for-trinn-instruksjon:

• løken kuttes i halve ringer, hvitløken - i store skiver er greenene finhakket;
• hvitløk, urter og olje legges først i beholderen;
• spred deretter tomatene med løkhalvringer;
• klargjør en saltlake med tillegg av krydder, eddik og hell grønnsaker;
• beholdere blir sterilisert i 16 minutter.

Med sitronsyre for en 3-liters boks

Følgende komponenter er nødvendige:

• sukker - 122 g;
• salt - 36 g;
• sitronsyre - 12 g;
• tre hvitløksfedd;
• lavrushka;
• grønne.

Å salte parabolen er ikke vanskelig:

• hvitløk, urter, krydder legges i tre-liters krukker;
• spre fruktene i tette rader og hell kokende vann;
• etter 16 minutter helles vannet, krydder og sitronsyre tilsettes, kokes igjen;
• den ferdige marinaden helles i en beholder.

Ta en titt også

Øyeblikkelig oppskrifter på lettsaltte sprø agurker i en varm og kald kasserolle med hvitløk og krydder

Med eddik og løk i en 2 liters krukke

For en to-liters beholder vil følgende produkter være nødvendige:

• Bulgarsk pepper - 110 g;
• løk - 45 g;
• hvitløk - tre fedd;
• sukker - 42 g;
• salt - 34 g;
• eddik - 52 ml;
• lavrushka;
• pepperkorn;
• grønne.

For å salte tomater, må du utføre en rekke sekvensielle trinn:

• løken skjæres i halve ringer, hvitløken skjæres i to, pepper blir kuttet i strimler og halvparten av de hakkede komponentene blir sendt til beholderen;
• beholderen er fylt med halvparten av tomater;
• legge et lag av de gjenværende kuttede komponentene;
• tomater kommer igjen;
• tilsett krydder;
• hell kokende vann;
• etter 16 minutter helles vann i en kasserolle, krydder tilsettes, kokes, eddik helles;
• i det siste stadiet gjenstår det å helle marinaden over grønnsakene.

Varm metode uten eddik i 1 liter

Du trenger følgende komponenter:

• salt - 14 g;
• sukker - 27 g;
• kirsebær- og ripseblader;
• hvitløk - to fedd;
• lavrushka;
• pepperkorn;
• sitronsyre.

For å tilberede en deilig rett må du utføre en rekke sekvensielle handlinger:

• krydder og urter legges i en krukke;
• så er det tomater;
• grønnsaker helles med kokende vann;
• etter 26 minutter helles vannet, krydder med sitronsyre tilsettes og kokes igjen;
• rips og kirsebærblader er lagt til tomater;
• hell saltlaken.

Med drueblader

Følgende ingredienser tilberedes:

• tomater - 1,9 kg;
• drueblader - 3-7 stykker;
• sukker - 110 g;
• salt - 65 g.

Tilberedningsalternativet er uvanlig, men enkelt:

• hver tomat, før de sendes til en container, er pakket inn i et drueblad;
• de lagt fruktene helles med kokende vann;
• etter 14 minutter helles vannet, tilsettes krydder og kokes;
• den ferdige marinaden helles i grønnsakene.

Med solsikkeolje

Den klassiske versjonen forutsetter tilstedeværelsen av følgende ingredienser:

• paprika - 115 g;
• løk - 95 g;
• hvitløk - 32 g;
• pepperkorn;
• lavrushka - to blader;
• sukker - 122 g;
• salt - 93 g;
• solsikkeolje.

Matlaging innebærer følgende trinn:

• tomater skjæres i to, paprika - i strimler, løk - i halve ringer;
• grønnsaker legges i lag med peppercorns og hvitløksfedd;
• klargjør en saltlake fra vann og krydder og hell grønnsaker i den;
• vegetabilsk olje helles på toppen.

Med sennep

Du trenger følgende komponenter:

• tomater - 1,8 kg;
• hvitløk - 38 g;
• pepperkorn;
• eddik - 35 ml;
• lavrushka - 5 stykker;
• pepperrot;
• dill;
• Chile;
• sennepspulver - 62 g;
• sukker og salt - 62 g hver

Tilberedningsprosessen er enkel og inkluderer følgende trinn:

• krydder med urter sendes til beholderen;
• legg tomater;
• koke vann med krydder;
• sennep tilsettes grønnsaker;
• hell saltlaken.

Med selleri

For å tilberede en tallerken hjemme, trenger du følgende produkter:

• selleri - 2 grener;
• pepperkorn;
• grøntområder;
• hvitløk - 47 g;
• salt og sukker - 36 g hver;
• sitronsyre - 7 g.

Trinn for trinn:

• hvitløk, selleri grener og pepper blir kastet i beholderen;
• krukken er halvparten fylt med tomater;
• resten av grønnsakene er stuet i 16 minutter, deretter tilsettes krydder og sitron xylot;
• bandasjen hakkes i en blender og helles over hele tomater.

Ta en titt også

De deiligste oppskriftene på øyeblikkelig koreanske agurker for vinteren

På hviterussisk

Du trenger følgende komponenter:

• sitronsyre - 7 g;
• salt - 46 g;
• sukker - 112 g;
• pepperkorn;
• hvitløk;
• selleri, dill.

Det er enkelt å tilberede en forrett:

• greener legges ut i beholderen;
• legg tomater tett;
• hell kokende vann i 27 minutter;
• krydder helles i beholderen og nytt kokende vann helles i.

Med løk og krydder

Til parabolen må du tilberede følgende komponenter:

• tomater - 850 g;
• løk, gulrøtter og paprika - en stor kopi hver;
• pepperkorn;
• eddik - 55 ml;
• sukker og salt - 36 g hver;
• hvitløk - to fedd;
• lavrushka;
• grønne.

Salting av matlaging er enkelt:

• ikke-basiske grønnsaker kuttet i skiver begynner å bli plassert i beholderen;
• deretter tomatene selv;
• hell kokende vann;
• etter 16 minutter helles vann i en kasserolle, krydder og eddik tilsettes, kokes;
• marinaden helles i grønnsakene.

Lettsaltede grønne tomater med epler i krukker

Du trenger følgende ingredienser:

• grønne, mellomstore tomater;
• saftige mellomstore epler;
• ripsblader;
• grøntområder;
• hvitløk;
• salt og sukker.

Instruksjonen forutsetter følgende arbeidsrekkefølge:

• epler kuttes i skiver;
• finhakk greener;
• i beholderen begynner de å legge ut vekselvis tomater og epler;
• legg greener og hvitløk mellom lagene;
• beholderen lukkes med et lokk, fjernes under undertrykkelse i tre dager.

Tomater i halvdeler i en krydret saus med selleri

For å forberede salting trenger du følgende komponenter:

• mellomstore tomater;
• selleri;
• malt pepper;
• grønne.

Trinn-for-trinn-instruksjoner hjelper deg raskt å tilberede en tallerken:

• noen av de tilberedte tomatene kuttes i to;
• krydder og urter blir kastet i bankene;
• stable tomatskiver;
• kokende vann helles i 27 minutter;
• den gjenværende halvparten av tomatene med tillegg av krydder kokes i 12 minutter;
• kvern tomatmassen med en blender, kok opp og hell i eddik;
• Hell tomathalvdelene med varm blanding.

Hudløse tomater i sin egen juice

Følgende produkter tilberedes:

• store, kjøttfulle, litt overmodne tomater og tette, mellomstore prøver;
• sukker og salt;
• pepperkorn;
• hvitløk;
• grøntområder;
• eple cider eddik.

Tilberedningsalternativet vil ikke forårsake vanskeligheter:

• Skallet fjernes fra frukten.
• Krydder, hvitløk, urter blir kastet i beholderen.
• Kok opp vann med krydder.
• Fyll glassene med tomater og hell saltlake i 25 minutter.
• De resterende tomatene hakkes i en blender. Kok opp tomatmassen, tilsett krydder, olje og la koke i 16 minutter. Hell på eddik når du er ferdig.
• Tomathalvdelene helles med den tilberedte pastaen.

Cherrytomater med hvitløk og paprika

For snacks trenger du følgende ingredienser:

• tomater - 660 g;
• Bulgarsk pepper - 155 g;
• lavrushka - 2 stykker;
• chili - ¼ del;
• grøntområder;
• hvitløk - to fedd;
• pepperkorn.

Det vil ikke ta lang tid å lage mat:

• krydder og urter legges i beholderen;
• så er det frukt med skiver pepper;
• koke vann med tilsetning av lavrushka og krydder;
• saltlaken helles i grønnsakene i 22 minutter;
• så helles marinaden i en kasserolle, kokes og eddik tilsettes;
• på det siste stadiet helles grønnsaker med saltlake.

Hvordan lagre den riktig

Det er best å oppbevare hermetiske tomater på et kjølig, mørkt sted med god ventilasjon. En kjeller eller kjeller er ideell.

For lagring i en leilighet, velg et sted som er langt fra varmeapparater, for eksempel et bod.

Saltingens holdbarhet er ett år, men under forutsetning av de nødvendige forhold.