TOPP 6 trinnvise oppskrifter for å lage aprikosgelé til vinteren

Aprikos er en av fruktene som har en god aroma, smak, og som også gir store fordeler for kroppen. Mange husmødre lager forskjellige hermetiske retter av denne frukten: kompotter, konserver, syltetøy. Aprikosgelé er også populær; oppskriften på forberedelsene til vinteren er ganske enkel. Vi vil snakke om funksjonene.

Grunnleggende prinsipper for å lage aprikosgelé

For å lage en dessert velges modne, lyse aprikoser med saftig masse. De vil koke godt.

Du kan tilberede en dessert naturlig eller tilsette visse geleringsbestanddeler. Også granulert sukker med forskjellige volum helles i fruktene.

Av de anvendte geleringsmidlene:

• agar-agar;
• gelatin;
• pektin;
• gulsott.

Dessert kan kombineres, inkludert forskjellige bær og frukt.

Regler for fruktforberedelse

Forberedelsesstadiet innebærer valg av frukt av høy kvalitet, som vaskes ut, og frø fjernes fra dem.

Det er ofte nødvendig å fjerne huden slik at den ikke merkes i desserten. Men hvis du bruker en blender, så kan ikke denne prosessen gjøres, den vil avbryte alt.

Hvordan forberede containere til start av prosessen?

Beholderen vaskes ut under rennende vann ved bruk av en brusoppløsning og gjennomgår en steriliseringsprosess. Dette kan være en kokende vannkoker eller en ovn. Jelly legges ut i en tørr beholder. Lokkene steriliseres rett før desserten er forseglet.

Hvordan lage aprikosgelé hjemme?

Det er flere alternativer for å lage en søt, gelélignende dessert.

Enkel oppskrift

For å lage en godbit, må du forberede:

• aprikoser - 1 kg;
• vann - 250 ml;
• kornsukker - 500 gr. per liter oppnådd puré.

Til å begynne med vaskes frukten godt, frøene fjernes. Tilberedte aprikoser sendes til en beholder og fylles med vann. Stek i 10 minutter etter at vannet har kokt. Deretter blir frukten myk.

Deretter overføres fruktene til et dørslag slik at de tappes godt. Da må de males til en homogen masse.

Hvis det er en hud etter gnidd, må den fjernes. For sliping kan du bruke en blender, kjøttkvern.

Volumet av den revne frukten etter å ha blitt moset bør være minst en liter. Blandingen overføres til en bolle, kornet sukker tilsettes, og alt kokes på sakte gass til det er halvert.

Hvis aprikosen er søt, kan du legge mindre sukker.

Ta en titt også

Hvordan tørke pærer riktig i stekeovnen og elektrisk tørketrommel

Beredskapen bestemmes med en tallerken.Jelly drypper på den - hvis dråpen ikke sprer seg, kan syltetøyet fjernes fra komfyren og fordeles i steriliserte krukker.

Hvis volumet på desserten er stort, og du planlegger å lagre den i lang tid, spesielt utenfor kjøleskapet, er det bedre å sterilisere delikatessen.

Med gelatin

Parabolen inneholder følgende komponenter:

• 1 kg aprikoser;
• 1 kg sukker;
• 40 gr. gelatin.

Til å begynne med bør du blande gelatin og kornet sukker. Frukt knuses med en blender eller deles i to, dekket med sukkermasse.

Ingrediensene blandes og settes til side i 8 timer, så må de blandes igjen og la koke. Massen kokes i cirka 4 minutter.

Den kokende aprikosdesserten fordeles i en beholder, rulles sammen.

Fra tørkede aprikoser

Liste over produkter for godbit:

• tørkede aprikoser - 250 gr .;
• vann - 750 ml, unntatt vann til agar-agar;
• sukker - 125 gr .;
• sitron - ½;
• agar agar - middels stykke.

Hvordan lage mat:

1. Agar-agar deles i biter og bløtlegges i 25 minutter.
2. Tørkede aprikoser vaskes, legges ut i kokekar, aprikoser tilsettes. Du må koke i omtrent 20 minutter, tiden bestemmes ut fra mykgjøring av tørkede aprikoser.
3. Saften presses ut av sitronen.
4. Tørkede aprikoser sammen med væsken tørkes gjennom en sil.
5. Sukker, sitronsaft, agar-agar skal sendes til den ferdige puréen og settes på bensin. Det skal være 500 ml vann. Hvis ikke nok, tilsettes kokt vann.
6. Massen blir oppvarmet til alle faste komponenter er oppløst, men ikke kokt.
7. Geléen helles i form og fjernes i kulden.

Fra syltetøy

Dessertingredienser:

• 3 ts gelatin;
• 250 ml vann;
• ½ kopp aprikos syltetøy.

Matlagetrinn:

1. Hell gelatin med vann. Det skal kokes ved romtemperatur. I en halv time blir gelatin satt til side for å hovne opp.
2. En kasserolle med gelatin sendes til svak varme, blandingen omrøres. Når massen blir homogen, må du fjerne den fra varmen.
3. Tilsett syltetøy etter smak. Det er bedre når aprikosen er større enn sirupen. Alt blandes godt.
4. Geléen helles og settes i kjøleskapet.

Ta en titt også

TOPP 2 oppskrifter for å lage blåbær med honning uten matlaging om vinteren

Med appelsiner

Desserten inneholder følgende produkter:

• aprikoser - 700 gr .;
• oransje - 2 stk .;
• kornet sukker - 500 mg;
• gelatin - 20 gr .;
• vann - 125 ml.

Hvordan lage mat:

1. Aprikoser vaskes og skrelles ved å dyppe dem i kokende vann i flere minutter. Ben blir fjernet.
2. Sitrus vaskes, skrelles, juice presses ut.
3. Aprikosene hakkes med en blender, og appelsinjuice tilsettes.
4. Granulert sukker helles i blandingen. Massen sendes til bålet til den koker, røres. Stek i 5 minutter.
5. På forhånd blir gelatin dynket i vann. Etter 30 minutter blir den oppvarmet i et vannbad slik at det løses opp, men uten å koke.
6. Kombiner gelatin med en litt avkjølt puré.
7. Fordel geléen i former, sett i kjøleskapet.

Med fersken og ingefær i champagne

Liste over komponenter:

• aprikoser - 5 stk .;
• ananas - 1 stk .;
• fersken - 4 stk .;
• champagne - 1 flaske;
• ingefær - 25 gr .;
• rød hot pepper - 1 stk .;
• sukker - 7 ss. l .;
• gelatin - 25 gr.

Matlagingsprosess:

1. Ta svakt umoden frukt, vask og skjær i terninger.
2. Bløtlegg gelatinen i kokende vann.
3. Skrell og hakk pepper og ingefær i små terninger.
4. Champagne (1 ss. L.) Hell i en bolle, tilsett kornsukker, ingefær, pepper. Blandingen kokes opp, kokes i 4 minutter.
5. Hell sirupen i frukten, tilsett den hovne gelatinen.
6. Tilsett 500 ml champagne, rør godt.
7. Hell desserten i form, send til kjøleskapet.

Hvor mye og hvordan lagre slik gelé?

For at arbeidsstykkets holdbarhet skal være lang, bør du følge oppskriften og ikke lage gelé ved bruk av metallfat. Dette kan føre til endring i farge, smak.

Du kan lagre den pasteuriserte desserten i et år. Hvis desserten er upasteurisert og helles i containere laget av termoplastisk materiale, er perioden 6 måneder.

Hjemmelaget dessert kan lagres i opptil 4 dager på et kjølig sted. Fruktgelé - opptil 12 timer, hvis temperaturen i kjøleskapet er 4-8 grader. Du kan oppbevare geléen i fryseren i 2 måneder.