Trinnvis oppskrift på å lage rips og stikkelsbærsyltetøy til vinteren
Solbær og stikkelsbærsyltetøy er en deilig og uvanlig delikatesse. Hermetiske bær bevarer perfekt sin smak og ernæringsmessige egenskaper. Derfor, når det er frost og kulde utenfor vinduet, vil dette velduftende syltetøyet bidra til å takle blålys og apati, mette kroppen med vitaminer og mikroelementer.
Matlagingsfunksjoner
Det særegne ved å lage syltetøy er at vann og andre kunstige fortykningsmidler ikke brukes. Bærene inneholder nok naturlig pektin, på grunn av hvilken ønsket grad av tetthet vises.
Blanketten består av bare noen få ingredienser, mens det tas et like forhold mellom sukker og bær (alt sammen - både stikkelsbær og solbær).
Det anbefales å veie før du begynner å lage mat for å unngå feil.
Produkter til oppskriften
Listen over ingredienser for fremstilling av aromatisk syltetøy er minimal. Vertinnen trenger:
- et kilo solbær;
- et kilo stikkelsbær;
- 2 kilo sukker.
Kan om ønskelig suppleres med rips. Det vil gi en svak surhet og sette i gang smaken med nye notater.
Tilberedning av ingredienser
Du må begynne med å velge ingrediensene til oppskriften. Rips er egnet for middels modenhet, du trenger ikke ta den største og med en tynn hud.
En variant med tykk hud er egnet, slik at bærene ikke faller fra hverandre under kokeprosessen. Det er bedre å ta hensyn til sorten moden og sen modenhet.
Stikkelsbær må velges veldig modne, myke og søte. Alle bær vaskes grundig, kvister, blader som tilfeldigvis kan komme i bollen under oppsamlingsprosessen blir fjernet. Brett tilbake i et dørslag og la det tørke helt.
Beholderforberedelse
Forberedelse av containere er et viktig poeng som ikke bør overses. Trinn-for-trinn algoritme for handlinger:
- Velg bokser (opptil en liter vil være nok);
- se på dem for sjetonger, riper - disse kan ikke brukes);
- skyll med natron og vaskemiddel i varmt vann;
- skyll med kaldt vann;
- ta på sterilisering.
Enhver metode for sterilisering kan velges. Hovedsaken er at den blir utført nøye slik at det ikke er igjen mikrober som kan føre til hevelse av bokser med bevaring.
Bankene blir sendt til ovnen i 15 minutter eller i mikrobølgeovnen i fem minutter (800 W). Etter sterilisering plasseres de med nakken på et rent håndkle.
Hvordan lage stikkelsbær og ripsyltetøy til vinteren?
Forberedte bær er stablet i en stor emalje kokebeholder.Ved hjelp av en håndblender blir de til puré. Hvis vi snakker om en liten mengde syltetøy, kan rips og stikkelsbær raspes gjennom en sil.
Syltetøyet skal være homogent, derfor bør du nøye se på om alle bærene er malt godt, før det er noen klumper igjen før du steker.
Puréen blir blandet og forgiftet på svak varme. Etter fem minutters tilberedning tilsettes sukker og blandes. Du må koke til sukkeret er helt ødelagt, og deretter til sammensetningen tykner.
Ingen kunstige fortykningsmidler eller smaker er nødvendig for dette syltetøyet. Hvis det ikke er noen fortykning på lenge, er det sannsynligvis et spørsmål om en stor mengde frigjort juice.
Forsøk å la sammensetningen stå i romtemperatur i 4 timer, og begynn deretter å lage mat på komfyren igjen. Skummet må fjernes, ellers vil konfekten få en overskyet fargetone. For at fargen skal forbli mettet og ikke miste gjennomsiktigheten, må du hele tiden røre syltetøyet, for å forhindre dannelse av skum på toppen.
Oppbevaring av syltetøy
Syltetøy fra rips og stikkelsbær lagres i ikke mer enn 2 år i et kjølig rom, i kjøleskapet som er åpent - opptil en måned.
