Hvordan lage frøfri bringebærsyltetøy med gelatin og agar-agar til vinteren hjemme

Fra bær og forskjellige frukter kan du lage en hjemmelaget søt godbit som vil være til fordel for menneskekroppen. Dette er en enkel rett - bringebærsyltetøy. Det blir forberedt veldig raskt. Selv en nybegynner i matlaging kan takle oppgaven hvis han observerer viktige poeng.

Funksjoner ved å lage bringebærsyltetøy

Delikatessen kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter, som hver har sin egen koketeknologi. Det er regler som gjelder uavhengig av hvilken oppskrift som er valgt:

1. Bringebær er et bær som inneholder en minimumsmengde av geleringsbestanddeler. For å få syltetøy, må du koke massen i lang tid med mye sukker. Tilsetning av ingredienser som pektin eller gelatin vil bidra til å forkorte koketiden.
2. Mange husmødre nekter bringebær på grunn av frøene. Deres tilstedeværelse påvirker smaken på syltetøyet. For å gjøre det mørt, blir bærmassen malt gjennom en sil og tilsatt vann og sukker, sendt til komfyren.
3. Etter vask tørkes bringebærene på papirhåndklær. Hvis dette overses, vil overflødig fuktighet gjøre massen for vannaktig. Som et resultat vil syltetøyet ta veldig lang tid å koke.

Når du bruker geleringsingredienser, må du være oppmerksom på produsentens anbefalinger. Instruksjonene på emballasjen kan avvike fra instruksjonene i oppskriften. I dette tilfellet bør produsentens anbefalinger følges. Siden doseringen allerede er beregnet, vil syltetøyet få en god smak og den nødvendige strukturen.

Bringebærforberedelse

En av de mest delikate bærene er bringebær på grunn av sin struktur. Når den når modenhet, begynner den å surre, miste juice, og til slutt tørker ut eller forsvinner.

Etter å ha plukket modne bringebær, må du umiddelbart begynne å tilberede syltetøyet. Men før det må bæret vaskes og renses for smuss og insekter.

Små feil kan ofte sees på grenene og bærene av bringebær. I ingen tilfeller skal de komme inn i den søte massen. Bløtlegging i saltet vann kan løse problemet. Etter noen minutter vil insektene dukke opp, og alt som gjenstår er å skylle bringebærene under rennende vann. Etter vannprosedyrer legges bærene ut på overflaten slik at overflødig væske er glass.

Ta en titt også

De 9 beste trinnvise oppskriftene for stikkelsbær appelsinyltetøy for vinteren

Hvordan lage syltetøy hjemme

Hvis en person hører ordet "confiture", kan det virke som om han er en slags deilig rett laget av utenlandske ingredienser. Men dette er ikke tilfelle. Dette er en delikatesse som er laget av enkle ingredienser.Alle komponenter finner du på kjøkkenet.

Etter kokende bringebærsyltetøy tar på seg en utrolig aroma. Den er så delikat at den smelter i munnen. Den søte massen kan spres på brød og spises med te. Emner for vinteren brukes som fyll til paier, småkaker og boller.

En enkel oppskrift på vinteren

Klassisk koketeknologi innebærer bruk av følgende komponenter:

• 1 kg bringebær;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Bringebær vaskes og tørkes før tilberedning.
2. Massen spres i en kokekanne og dekkes med sukker. Beholderen er dekket med et lokk og la stå i 5-6 timer. I løpet av denne tiden vil bæret frigjøre saften, og syltetøyet vil ikke brenne til bunnen av pannen.
3. Bringebær legges på komfyren og kokes til det dukker opp bobler. Så snart massen koker, merker du 10 minutter, rører den og samler skum fra overflaten.
4. Deretter brenner du sakte og fortsetter å koke syltetøyet til det tykner. Dette tar vanligvis opptil 1 time.
5. Uten å fjerne pannen fra varmen helles syltetøyet i steriliserte glass og rulles opp til vinteren med en nøkkel.

Hvis du koker syltetøyet i lang tid, vil det vise seg å være for tykt. Det påvirker også mengden - det er mindre syltetøy. Etter at bokser er avkjølt, blir de ført ut i kjelleren. Syltetøy kan lagres i romtemperatur.

Med gelatin

ingredienser:

• 1 kg bringebær;
• 250 ml vann;
• 1,3 kg sukker;
• en halv teskje gelatin;
• 2 g sitronsyre;
• 2 ss. l. kokt vann (avkjølt).

Slik lages syltetøy:

1. Bringebær tilberedes til matlaging, samtidig som de engasjerer seg i en gelatinøs masse.
2. Sitronsyre og gelatin blandes i et glass. Alle helles med avkjølt 2 ss. l. vann og rør om.
3. Bringebær legges ut i en beholder, dekkes med sukker og fylles med vann.
4. Sett kasserollen med blandingen i brann og vent til boblene skal vises. Det kokes i 10-15 minutter.
5. Tilsett deretter en gelatinøs masse til bringebærene og bland syltetøyet raskt i et minutt.

Etter det venter de ikke på at syltetøyet koker igjen, men hell det i glassene. Det kokte syltetøyet legges i steriliserte glassbeholdere. Dette kan være krukker med glasslokk som kan oppbevares i kjøleskapet. Resten av syltetøyet, lukket i glass, blir tatt ut til et kaldt sted.

Ta en titt også

Trinnvis oppskrift på å lage rips og stikkelsbærsyltetøy til vinteren

I en multikoker

Du kan også lage bringebærsyltetøy i et moderne kjøkkenapparat - en langsom komfyr. En person er bare pålagt å laste de nødvendige komponentene og velge en modus. Matlaging utføres i en spesiell bolle. Under tilberedningen åpner du lokket på multikoker for å blande den søte massen.

seedless

For å få en mer mør masse blir bringebærene malt gjennom en sil. Dette er veldig enkelt og enkelt å gjøre. Bringebærsyltetøy får en jevn konsistens. Men denne prosedyren påvirker mengden. Mindre bringebærsyltetøy.

Uten matlaging

Som et resultat av matlaging oppnås en "levende" syltetøy med en utrolig bæraroma. Den kan lages ved bruk av hvilken som helst kvern med tilsatt sukker. Etter at sukkeret har løst seg helt opp, lagres bringebærmassen i kjøleskapet. En stor mengde sukker og en lav temperatur vil forhindre at bærene ødelegger.

Med agar agar

Dette stoffet er et godt alternativ til gelatin. Det smaker ikke som bringebærsyltetøy. Den løses perfekt opp i bringebærsaft. Lar deg oppnå ønsket tetthet og konsistens av syltetøy.

Stivelsesbasert

Fungerer som fortykningsmiddel. Det er en komponent av naturlig opprinnelse. Stivelsen blir oppløst i vann og deretter tilsatt syltetøyet. Dette gjøres på slutten av kokingen.

Med pektin

Ingrediensen gjør syltetøyet tykkere. Eliminerer langvarig matlaging. Reduserer koketiden flere ganger. Når du beregner doseringen, må du følge produsentens anbefalinger.

Med sitronskall

Bringebæret i seg selv er et søtt bær, uten syrlighet.Det blir enda søtere med tilsatt sukker. Det anbefales å tilsette sitron for å diversifisere smaken. I stedet for juice tar de plassen og gnir den på et fint rivjern.

Frosset bringebærsyltetøy

Det er mulig å tilberede konfekt ikke bare om sommeren, når det er fersk bringebær. Frosne råvarer egner seg også til syltetøy. Koketeknologien er den samme. Før kokingen blir bærene igjen en stund for å myke opp.

Oppbevaring

For daglig bruk legges krukken i kjøleskapet. Hun er alltid for hånden, og du kan glede deg over syltetøy når som helst. Resten av partiet blir ført til kjelleren eller kjelleren. Du må oppbevare syltetøyet i kulden, slik at massen inne i krukken ikke blir dårligere.