Topp 2 solbær og stikkelsbærgeléoppskrifter for vinteren
Det er forskjellige oppskrifter for å lage stikkelsbær og solbærgelé, produktet er rikt på søt smak med surhet. Det kreves strengt å følge reglene for bevaring av matlaging, forbehandle containere. Valg av ingredienser og organisering av riktig lagring av produkter er også viktig. For å takle prosessen, bør du gjøre deg kjent med nyansene nedenfor.
Funksjoner ved å lage stikkelsbærgelé med rips til vinteren
Hovednyansen ved å lage stikkelsbærgelé med rips er at fruktene ikke kan kokes lenger enn 20 minutter. Ellers blir ikke peptidbindinger opprettet, produktet vil forbli flytende.
Blandingen kan tykne i løpet av en uke. I løpet av denne perioden er det bedre å ikke berøre beholderne slik at geleringsstoffene får tid til å bli sterkere og ikke kollapse. Det anbefales også å bruke jernfat på et minimum.
Siden det er mye askorbinsyre i stikkelsbær, oppstår oksidasjon ved kontakt med metall, er en jernsmak mulig i geléen.
Spesifikasjonene for valg av ingredienser
For at konservering av rips og stikkelsbær skal bli velsmakende og fyldige, bør komponentene være riktig forberedt:
- For elskere av syrlig smak er det lurt å ta rips og stikkelsbær i en litt umoden form. Hvis du vil ha et søtt produkt, er litt overmoden frukt egnet.
- Det skal ikke være spor av råte på bærene. De skadede, dekket med flekker, med en overskyet filmprøver blir kastet.
- Stikkelsbæresmaken kjennes kanskje ikke i geléen, men den forbedres ved tilsetning av sitronsyre, appelsinmasse eller kiwifrukt.
- Når du fjerner stikkelsbærene fra fruktbenene, er det nødvendig å fjerne restene av den tørkede korollen med saks. Hvis vi snakker om ytterligere separasjon av frø og skinn, skaffe juice, kan manipulasjonen utelates.
- Det anbefales å legge vanilje, kardemomme og mynte til rips og stikkelsbærsyltetøy.
- Umodne bær gir produktet en sur smak; du må legge til mer granulert sukker til geléen.
Alle slags rips og stikkelsbær er egnet til matlaging, skyggen er heller ikke viktig.
Regler for forberedelse av container
Beholderne er vasket med brus, som lokkene. Du kan desinfisere banker på en hvilken som helst praktisk måte. Det enkleste er sterilisering i en ovn:
- Plasser rene beholdere opp ned eller ned på rist i en kald ovn, det spiller ingen rolle.
- Hvis lokkene er uten gummibånd, kan de også plasseres i ovnen. Hvis de er med gummibånd, koker du i kokende vann i 5 minutter.
- Lukk ovnen ved å stille inn temperaturen til 100 grader. Hold glass i 20 minutter.
Slå av ovnen, vent 5 minutter, og fjern deretter glassene. Legg dem opp ned på et rent håndkle.
Hvordan lage stikkelsbærgelé med rips
Det anbefales å koke geléen den dagen du kjøper bærene eller plukker dem. Det er bedre å bruke emaljerte retter, observer steketiden strengt. I stedet for kornet sukker, kan du ta honning, en sukkererstatning.
Røde rips oppskrift
For å lage gelé trenger du følgende produkter:
- 0,5 kg av begge bærene;
- 300 g kornsukker;
- 250 ml vann.
Overfør de vaskede, skrellede fruktene til en kasserolle, sett på svak varme. Ikke tilsett vann enda, fordi solbæren umiddelbart begynner å produsere juice. Varm fruktene i 5 minutter, elt dem parallelt med en tresleiv. Før den resulterende blandingen gjennom en juicer eller sil. Mål mengden juice: for 250 ml kreves 1,5-2 kopper granulert sukker. Hell blandingen i en bred beholder, tilsett litt sukker under omrøring. Prosessen tar omtrent 1 time.
Når det granulerte sukkeret sprer seg, dekk til med gelé, la det stå over natten. I løpet av denne perioden vil arbeidsstykket begynne å tykne. Hvis geléen allerede er frossen, kan du smelte den over svak varme for å helle den i beholderen. Når arbeidsstykket ikke er for tett, bør du smelte det, tilsett en liten mengde sukker, varme det parallelt uten å koke det opp. Hell det varme produktet i beholdere, vent til geléen avkjøles, rull opp lokkene.
Med solbær
Stikkelsbær og solbærgelé tilberedes med følgende ingredienser:
- moden frukt - 11 glass;
- vann - 250 ml;
- sukker - 0,3 kg.
Hell vann i en kasserolle, hell ut rips og stikkelsbær, sett i brann, kok opp i 10 minutter etter at det dukker opp bobler. Fjern oppvasken fra varmen, tilsett kornsukker, rør, la avkjøle. Legg ut det ferdige produktet i banker, rull opp.
Hvordan lagre det ferdige produktet riktig
Det anbefales å holde konserveringen på et kjølig sted der lufttemperaturen ikke overstiger +20 grader. Krukkene skal ikke utsettes for sollys.
Hvis lagringsreglene overholdes, forblir geléen gyldig i 1 år.
