4 oppskrifter på hermetisert zucchini med paprika til vinteren hjemme

Sommeren er den beste perioden på året for å nyte alle slags grønnsaker, samt fylle ut billig mat til vinteren. Den ubestridte lederen innen bevaring er zucchini - en deilig og sunn grønnsak. De beste oppskriftene på courgette med pepper for vinteren vil hjelpe deg med å tilberede et interessant og velsmakende preparat, som sikkert vil glede fans av assorterte grønnsaker.

Hemmeligheter for hermetisering av courgette med paprika for vinteren

Å kjenne hemmelighetene rundt hermetisering av courgette gjør tilberedningsprosessen enklere. Unge zucchini kan hakkes med en gang, mens gamle grønnsaker må skrelles og fjernes frø. For at emnet skal få en vakker gylden farge, anbefales det å legge gulrøtter og løk i retten. Konserveringens pungency og pikantitet kan justeres ved å tilsette eller redusere mengden pepper, hvitløk og varme sauser.

Hvordan velge riktige ingredienser

Unge og små grønnsaker anbefales, da de er søtere og koker mye raskere. Zucchini med hvit hud er egnet for konservering. Pepperen skal være frisk, uten skade eller tegn på slapphet. Det anbefales å legge hvitløk, karvefrø og allehånde til en grønnsakssnack.

Klargjøring av containere

For å forlenge holdbarheten til arbeidsstykkene, må glassbeholdere gjennomgå en steriliserings- eller pasteuriseringsprosess. Tidligere vaskes beholderne grundig med en brusoppløsning, og blir deretter oppvarmet i ovnen eller mikrobølgeovnen. Pasteurisering brukes også - kokende beholdere i vannbad.

De beste oppskriftene

Tilhengere av vegetabilske preparater vil like de beste oppskriftene for konservering av zucchini med paprika.

Zucchini med paprika "svigermors språk"

En grønnsakssalat med et uvanlig navn kompletterer hovedretter perfekt. ingredienser:

• zucchini - 1,6 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• paprika - 3 stykker;
• hvitløk - 5 fedd;
• eddik essens - 70 milliliter;
• olje - 100 gram;
• kornet sukker - ¼ glass;
• salt - en spiseskje.

Ta en titt også

10 deilige oppskrifter på overvintrende rødbeter med hvitløk

Forberedelse:

1. Skjær grønnsaker i terninger, bla i tomater og paprika i en kjøttkvern.
2. Hell pastaen i en beholder, tilsett sukker og salt. Etter koking, tilsett olje og la blandingen småkoke i fem minutter.
3. Tilsett grønnsaker, hvitløk, eddikessens og kok opp i en halv time.

Det gjenstår å plassere i sterile beholdere.

Med honning

Honning saus vil lyse smaken på et krydret vegetabilske preparater. Hva trenger du:

• zucchini - 1 kilo;
• salt - to klyper;
• olje - 200 gram;
• pepper - 3 stykker;
• koriander - en halv teskje;
• eddik essens - 4 ss;
• honning - 3 ss;
• hvitløk - 6 fedd.

Hvordan lage mat:

1. Skjær zucchini og pepper på langs, og skjær deretter grønnsakene i små terninger. Legg de hakkede ingrediensene i en kjele, salt, tilsett hvitløk og la stå i en halv time.
2. Bland honning med olje, pepper og eddik og hell denne blandingen over courgette.
3. Vent to timer.

Del den ferdige blandingen i containere og steriliser.

Zucchini lecho

Vegetabilsk lecho er i stand til å diversifisere kostholdet om vinteren. Et slikt preparat kan serveres sammen med sideretter eller konsumeres som en egen rett. For en velduftende matbit trenger du:

• zucchini - 2 kilo;
• pepper - 5 stykker;
• tomater - 10 stykker;
• løk - 8 stykker;
• tomatpuré - 300 gram;
• luktfri olje - glass;
• vann - liter;
• kornet sukker - et glass;
• salt - en spiseskje;
• eddik essens - en spiseskje.

Hvordan lage mat:

1. Først må du tilberede produktene: skjær zucchini i firkanter, hakk paprika, løk og tomater.
2. Tilbered sausen: i en liter vann, bland tomatpuré, olje og eddik essens. Smak til med salt og sukker. Bland deretter alt grundig.
3. Hell sausen over ingrediensene, sett på komfyren og kok opp. Kok opp i ti minutter over svak varme.
4. Arranger de varme assorterte grønnsakene i containere.

Ta en titt også

De beste oppskriftene på syltede agurker med hvitløk til vinteren og lagring av dem

Det gjenstår bare å bearbeide med kokende vann og rulle opp beholderne.

Koreansk oppskrift med agurker og gulrøtter

Etter denne oppskriften kan du tilberede en lys og smakfull rett. Koreanske krydder gir arbeidsstykket en utrolig aroma og fantastisk smak. Hva du skal ta:

• zucchini - 1 kilo;
• agurker - 500 gram;
• gulrøtter - 300 gram;
• pepper - 2 stykker;
• løk - 100 gram;
• kornet sukker - 3 ss;
• olje og eddik essens - ¼ glass;
• Koreanske krydder etter smak;
• salt - en halv spiseskje.

Hvordan lage mat:

1. Hakk grønnsaker. Bland en granulert sukker, salt, krydder, eddik essens og olje i en separat beholder.
2. Hell marinaden over grønnsakene og bland. La stå i tre timer til ingrediensene lar saften renne.
3. Del de faste komponentene i glass, tamp og hell den gjenværende saften.

Det gjenstår bare å sterilisere og rulle opp.

Regler for lagring av hermetisert zucchini med paprika

Hermetisert med zucchini og paprika kan lagres i opptil to år. Hvis det ble tilsatt eddik under kokeprosessen, blir slike emner lagret i 3-4 år. Bankene er lagret på kjølige, mørke steder. For dette formålet er en kjeller, kjeller, kjøleskap eller spiskammer egnet. Det anbefales ikke å holde containere i romtemperatur.