En trinnvis oppskrift for å tilberede Savoy kålemner til vinteren

Blant de forskjellige oppskriftene for å klargjøre emner til vinteren, begynte Savoykål å få popularitet. Dette er en sunn grønnsak som kom til vårt land fra det italienske fylket Savoie. Kålhodene er lette å skille fra andre varianter, siden bladene er svært korrugerte. Kålen smaker mørt og inneholder en enorm mengde næringsstoffer. Derfor er det nyttig å tilberede emner med savoykål til vinteren, når vi har så mangel på vitaminer.

Funksjoner ved å lage savoykål til vinteren

For at Savoy kålpreparatene skal være sprø og velsmakende, bør du følge følgende anbefalinger:

1. Når du lager mat, bør du ikke bruke aluminiumsfat - under tilberedningen kan grønnsaken endre farge. For disse formålene bør emaljepotter tas.
2. For å holde kålen fast og sprø etter forkokingen, tilsett sitronsyre i vannet.
3. I tilfelle grønnsaken er bitter, må den tappes ut før hovedkokingen. Dette kan gjøres med damp eller kokende vann.

Nødvendige ingredienser

Det beste alternativet for høsting av savoykål for vinteren er sylting. På grunn av det faktum at marinaden inneholder eddik, oppnås slike emner for langtidslagring. De vil stå til vinter uten problemer og vil glede deg med sin opprinnelige smak.

Hva du trenger for å lage en marinade for 1 kilo kålhoder:

• 2 ss sukker og samme mengde salt;
• vann av vann;
• halvannen kopp eddik;
• pepperkorn;
• Laurbærblad.

Krydder tilsettes etter smak. Du kan også eksperimentere med mengden salt og sukker. Hvis du for eksempel tilsetter fem skjeer sukker i stedet for to, vil parabolen få en mer uttalt søt og sur smak.

Ta en titt også

Oppskrifter for å lage geitemelk rømme hjemme

Valg og klargjøring av produkter

Hoveddelen av ingrediensene reiser ikke spørsmål og vil definitivt finnes på ethvert kjøkken. Hovedspørsmålet er: hvordan velge riktig Savoy-kål? Det er bedre å kjøpe små kålhoder, som veier opp til 500 gram - de vil smake mykere. Det er verdt å ta hensyn til de ytre bladene - de skal ikke være tørre og søvnige, ellers vil slik kål ikke være saftig.

Eddik til marinaden bør tas i bordseddik, 9 prosent. Du kan imidlertid variere smaken og erstatte den med eple.

Hvordan ordne containere ordentlig

Det er mest praktisk å lagre syltet kål i glasskar. Krukker og lokk skal steriliseres før tilberedning. For å gjøre dette kan du bruke:

• stekeovn;
• damp;
• en kasserolle med kokende vann;
• mikrobølgeovn;
• oppvaskmaskin.

Etter sterilisering trenger ikke glassene å få lov til å kjøle seg ned - du kan umiddelbart begynne å fylle dem.

Matlaging savoykål til vinteren

Etter å ha klargjort beholderne, bør du starte hovedprosessen:

1. Først må du vaske kålhodene og rengjøre de øvre bladene.
2. Hakk deretter grovt og krøll med hendene.
3. Sett en gryte med vann i brann og kok opp.
4. Tilsett alt du trenger for marinaden til det kokende vannet, bland.
5. Kast i kålskivene og la det koke til det er halvt kokt.
6. Anrett glassene og dekk til med marinade.
7. Steriliser i vann i 20 minutter, avkjøl deretter og lukk glassene med lokk.

Vilkår og regler for lagring av konservering

Savoykål kan stå i glasskar i lang tid. Det er også praktisk at bankene åpnes etter behov, og ikke alt på en gang (hvis de er i en stor container).

Men det anbefales ikke å oppbevare slike emner på mer enn et år.