TOPP 6 oppskrifter for matlaging av forskjellige tomater, agurker og kål til vinteren
Sesongen for pickles kommer om høsten. Ikke komplett uten diverse - tomater, agurker, kål og andre kombinasjoner for vinteren. Frukt tilsetningsstoffer tilsettes for aroma, utsøkt smak. Pickles helles med varm, kald marinade. De som ikke tåler eddik, velger gjæringsmetoden. Om vinteren tar de ut for eksempel pepper fra en tønne, stapper den med ost og urter. Salt frukt har en uvanlig smak.
Funksjoner ved å tilberede diverse grønnsaker med kål
Assorterte grønnsaker kan konserveres på forskjellige måter.
Syltede grønnsaker steriliseres. Uten sterilisering fermenteres eller helles sortimentet flere ganger. Det er nok å legge den stuede maten i glassene og la dem avkjøle sakte. Bruk et teppe i dette tilfellet. Pickles lagres på et kjølig sted.
Tilberedning av ingredienser og containere
Hovedingrediensene anses å være grønnsaker og frukt. For utvalgte grønnsaker velges mellomstore frukter. De vaskes under rennende vann og tørkes. Ekskluder skadede, råtne prøver. Agurker, kål blir dynket i 2-4 timer.
Tønner helles over med kokende vann, veggene gnides med hvitløk. Glasskar steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte: i ovnen, mikrobølgeovn, oppvaskmaskin, over damp.
Deilige oppskrifter
Grønnsaksfatet er flott fordi du kan improvisere her. Bruk fruktene fra hagen eller velg dem etter din smak. Velg en saltingsmetode, velg en søt, sur, søt eller sur marinade.
Assorterte agurker, kål og tomater til vinteren
Bryt den rene kålen (0,8 kilo) i firkanter. Skjær 4 agurker, 2 paprika i skiver. Skjær en gulrot, 3 løk i ringer. Vi legger de avskårne fruktene i krukker. Fordekke bunnen med krydder.
For marinaden trenger du 1 ss sukker, salt, 4 ss eddik. Hell grønnsaker med saltlake, sett 3 liters krukker for å sterilisere i 20 minutter. Nedtellingen utføres etter at væsken koker. Rullene lagres.
Alternativ uten sterilisering
Grønnsaker legges i en krukke. Forbered marinaden. For 1 liter vann, tilsett 6 ts salt, den samme mengden sukker. Produktene helles med kald saltlake og får stå i 3 dager. Beholderne plasseres i dype plater. Saltlaken vil gå tom i 3 dager. Det helles ikke ut. Beholderne er forseglet med nylon lokk, sendt til kulden. Den gjenværende saltlaken helles på en dag.
Med hvitkål
Det vil vise seg å være en god matbit til vinteren hvis alle grønnsakene er hakket.Forbered en stor tungbunnet kasserolle til steking. Raffinert olje varmes opp og gulrøttene stekes til de er møre. Hell kål, paprika, tomater, løk, tilsett 200 milliliter vann, kok opp.
Tilsett et glass sukker, 3 ss salt. La det småkoke i 30 minutter. Hell av 20 gram eddik før du slår av den. Blandingen blir raskt fordelt i krukker, rullet sammen, dekket med et teppe.
Med blomkål
Demonter blomkålen i paraplyer, legg dem i lag med tomater, agurker, paprika. Pepperrot, hvitløk, dill brukes som krydder. For en liter vann tilsett 3 ss salt, 1 ss eddik essens. Produktene helles med varm saltlake. Etter 20 minutter, sett beholderne til å sterilisere. 3 liters bokser - 25 minutter, liter bokser - 15.
Syltede grønnsaker i en tønne
Alle er egnet til å sylte frukt, så de plukker dem opp etter smak: agurker, tomater, blomkål, paprika, gulrøtter. Frukt: vannmeloner, plommer, epler. For smak, tilsett kvede. Krydder: selleri, knust hvitløk, dill.
Før du legger ingrediensene, må du gni innerveggene i tønnen med hvitløk. Stabla maten, fyll den med kald saltlake - 30 gram salt per 1 liter. Dekk til med krydder ovenfra. Trykk ned innholdet med et trykk.
Med squash
Konservering er veldig vakkert og velsmakende når squash er kombinert med blomkål, cherrytomater, agurker, zucchini, paprika.
Alle grønnsakene vaskes, skrelles, hakkes. De legges ut i separate containere, helles med kokende vann, bortsett fra tomater, agurker, paprika. Skrell hvitløken i fedd, hell kokende vann over den. Skjær løken i 4 skiver, hell kokende vann over den. Fruktene kastes i et dørslag, de begynner å fylle glassene. Ned - krydret krydder. Produktene er stablet nydelig helt til toppen.
Hell fatet tre ganger. Den første tiden - varm væske, andre gang tilsett 2 ss salt, 4 sukker. Marinaden vil være søt og sur. For tredje gang tilsett 50 ml eddik. Korket opp, sendt under dekslene.
Lagringsregler for bevaring
Pickles i fat lagres på et kjølig sted. Den steriliserte konserveringen holdes ved romtemperatur. Grønnsaker holdes i kjelleren uten sterilisering.
