Trinnvis oppskrift for å lage aprikosyltetøy med gelatin til vinteren
Aptitretende aprikosyltetøy med en saftig søt smak med en behagelig surhet er en verdifull kilde til vitaminer. Om vinteren er den rett og slett uerstattelig, ettersom den minner om en varm, skånsom sommer, gir energi og gir et godt humør. Det er mange måter og varianter av forberedelsene. Den enkleste og raskeste er oppskriften på aprikosyltetøy laget med gelatin. Det viser seg å være overraskende velsmakende, vakkert, gjennomsiktig og aromatisk.
Funksjoner ved å lage aprikosyltetøy med gelatin til vinteren
Syltetøy fra saftige, modne aprikoser med tilsetning av gelatin er spesielt nyttig på grunn av den minimale varmebehandlingen. Dette søte produktet, tilberedt for vinteren, har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet og følelsesmessige tilstand. På grunn av sin gelélignende gjennomsiktighet, ser slik syltetøy veldig attraktiv ut, noe som betyr at den kan dekorere både hverdags- og festbord.
Gelatin fremmer den raskeste fortykningen av massen og forkorter den totale varmebehandlingstiden. Derfor beholder produktet den maksimale konsentrasjonen av næringsstoffer som ligger i friske aprikosfrukter.
Nødvendige produkter til oppskriften
For å lage aprikosyltetøy i henhold til denne enkle og rimelige oppskriften, trenger du følgende produkter:
- 3 kg aprikoser;
- 70 g øyeblikkelig gelatin;
- 2 kg kornsukker;
- 2 liter filtrert vann;
- 15 g sitronsyre.
Regler for ingrediensvalg
For tilberedning av dette syltetøyet kan du velge nesten alle typer aprikoser. Det viktigste er at de har en behagelig aroma og uttrykksfull søt smak. Frukten skal være helt moden, men ikke overmoden, med en fast og fast tekstur. Grønnaktige aprikoser er ikke egnet for dette formålet, da de kan ødelegge smaken av fremtidig syltetøy.
Hver aprikosfrukt må undersøkes nøye. De skal være de samme i form og farge.
Eventuelle overflatefeil er uakseptable.
Hvordan tilberede containere
Når du begynner å lage aprikosyltetøy med gelatin, bør du undersøke glassbeholderne nøye for å forsikre deg om at det ikke er flis eller sprekker. Det skal ikke være rustne merker på metallskruehettene.
Det er flere måter å desinfisere containere på:
- Vask med natron og sett den i ovnen, forvarm den til 160 grader. Hold til alle dråpene er tørre. Overdreven oppvarming bør unngås for å forhindre at glassbeholdere sprenger.
- Legg et treplate på bunnen av en stor kasserolle. Plasser containere på toppen, og fyll det frie rommet med vann. Kok opp og la koke i 15 minutter.
- Fyll en kasserolle med vann og legg over middels varme. Dekk til med en sil eller trådstativ. Plasser containere ovenfra med nakken ned. Etter kokende vann blir de dampsterilisert.
Matlagingsprosess
Prosessen med å lage aprikosyltetøy med gelatin er enkel og tar et minimum av tid:
- Blot grundig vasket frukt med servietter.
- Skjær i to og fjern nucleoli.
- Skjær aprikoshalvdelene i flere skiver.
- Ta en tykkbunnet gryte eller en romslig emaljekanne og legg ut aprikoskilene.
- I en separat kasserolle koker du vann og løser opp sukker i den.
- Stek i noen minutter under konstant omrøring, og sil deretter.
- Hell aprikoskilene med den resulterende sukkersirupen og sett i brann.
- Etter å ha ventet på koke, koke i ti minutter ved en middels flamme. Ikke glem å røre og skumme det resulterende skummet.
- Slå av kokeplaten og avkjøl syltetøyet.
- Kok deretter på samme måte to ganger til.
- Tilsett sitronsyre i det tredje stadiet av tilberedningen.
Nå kan du begynne å tilberede gelatin:
- Hell innholdet i posen i et glass eller en keramisk beholder og hell to glass varmt vann oppvarmet til 40 grader.
- Etter en time, varm den gelatinøse oppløsningen til 80 grader og sil.
- Tilsett syltetøy rett før sterilisering.
Ytterligere lagring av syltetøy
For å oppbevare aprikosyltetøy med gelatin, bør du velge et tørt, mørkt og kjølig sted med en lufttemperatur som ikke overstiger + 10-15 ° C. Hvis disse vilkårene er oppfylt, vil produktet beholde alle nyttige egenskaper i tre år.
