TOPP 3 oppskrifter for å lage solbær og stikkelsbærsyltetøy til vinteren
Solbær og stikkelsbærsyltetøy er bare en vitaminbombe. Den støtter kroppen om vinteren og brukes i folkemedisin som et betennelsesdempende middel. Den kombinerer alle fordelene ved begge bærene. Den er smaksatt med forskjellige urter: mynte, kanel, rosmarin. Dette bidrar til å oppnå en rikere smak og aroma.
Spesifikasjonene ved å lage stikkelsbær og ripsyltetøy til vinteren
Stikkelsbær- og ripssyltetøy har sine egne egenskaper ved tilberedning. Bær i forskjellige størrelser har forskjellige koketider. For å tilberede diverse godbiter brukes to metoder:
- Alle bær føres gjennom en kjøttkvern, og gjør dem til en homogen masse.
- Stikkelsbær kokes først - de er større. Så blir rips lagt til det. Dette lar alle bær koke likt.
Overholdelse av denne regelen er obligatorisk for alle avlinger med bær i forskjellige størrelser. Det må huskes at prosessen med å tilberede råvarer er lang og arbeidskrevende.
Funksjoner ved utvalg og tilberedning av bær
For assortert syltetøy velges litt umodne stikkelsbær. Dette er en garanti for at de ikke faller fra hverandre under matlagingen. Men å tilberede en dessert fra umodne bær er også uakseptabelt. Stikkelsbær fjernes omtrent en uke før full modning.
Modne rips blir tatt. Mellomstore bær velges.
Alle plantematerialer må være uskadet. Glatt, ikke sammenkrøllet frukt er valgt.
Før du koker, må alle bærene sorteres ut, stilkene og stigmene må fjernes. Deretter vaskes de tilberedte råvarene med rennende vann og legges i en sil eller dørslag. Vannet skal renne av.
Regler for forberedelse av container
For å tilberede diverse syltetøy til vinteren, bruk en stor bred kasserolle eller servant. Oppvasken kan være emaljerte eller rustfritt stål. Under kokeprosessen omrøres syltetøyet konstant. Det er bedre å gjøre dette med en tresleiv. Det ferdige syltetøyet legges i glasskar med en kapasitet på 0,5 eller 1 liter. Bankene er pre-steriliserte. De er dekket med lokk. Plast- eller metalldeksler kan brukes.
De deiligste oppskriftene
Ikke alle husmødre lager diverse syltetøy. Men de som gjør dette vil fortelle deg nøyaktig oppskriften deres for å lage rips og stikkelsbærsyltetøy. Smaken avhenger av kombinasjonen av ingredienser.
Med solbær
Det er ikke vanskelig å tilberede et slikt syltetøy fra en blanding av solbær og stikkelsbær. Grunnlaget for denne desserten er stikkelsbær. Det vil ta 300 gram. Rips blir tatt tre ganger mindre - bare 100 gram.
Bærene må tilberedes og vaskes ved å brette i separate containere. Du kan ikke blande dem med en gang. Stikkelsbærene passer i en stor bolle. Vann tilsettes det i et volum på 200 gram. Bærene legges på en liten gass og la det småkoke til saften dukker opp. Rips helles i den resulterende stikkelsbærsaften. Alle bær kokes sammen.
Legg merke til at huden på ripsene er sprukket, helles 320 gram sukker i beholderen. Under kokeprosessen omrøres bærblandingen konstant. Etter at alle sukkerkrystallene har løst seg, blir desserten liggende på bensin i ytterligere 7 minutter.
Med rød rips
For å koke et slikt syltetøy om vinteren, trenger du 3 kg stikkelsbær og 1 kg røde rips. Først må råvarene sorteres ut, skrelles fra stilkene og skylles. Stikkelsbær bør helles i en dyp beholder og knuses med en knusing slik at bærene sprenges. Gni røde rips. La saften og massen være, og kast skinnene. Det er i halvflytende rips konsistens at sukker tilsettes i et volum på 2 kg. Alt er grundig blandet og satt på bensin.
Ripsirup blir kokt, og pass på at den ikke brenner seg. Når det har kokt, tilsettes potet stikkelsbær. Fortsett å koke desserten mens du rører i 20 minutter.
Sørg for å fjerne skummet under tilberedningsprosessen.
Det ferdige syltetøyet er pakket med en øse i steriliserte krukker.
Med hvit rips
Du kan lage en herlig dessert til vinteren fra en blanding av stikkelsbær og hvite rips. Det særegne ved denne søte godisen er at alle ingrediensene er tatt i to. For 1 kilo stikkelsbær vil det være nødvendig med 1 kilo hvite rips. For 2 kg bær trenger du 2 kg sukker. I denne oppskriften dekkes skrellede bær med sukker og får stå i en dag. Bedre å legge oppvasken i kjøleskapet.
Et døgn senere blir bærmassen lagt på en sakte gass og oppvarmet. La koke i 5 minutter og avkjøl. Prosessen gjentas flere ganger for å oppnå ønsket tetthet. Den ferdige desserten er pakket i glass under metalllokk.
Hvordan og hvor mye kan du lagre en godbit?
Assortert syltetøy lagres i 2 år, underlagt alle regler:
- Desserten legges i sterile glasskar.
- Syltetøyet rulles sammen med metall lokk.
- Sødmen lagres i et mørkt rom med middels fuktighet ved en temperatur på + 15-20 grader celsius.
Syltetøy, dekket med plastlokk, oppbevares bare i ett år i kjøleskapet.
