3 beste oppskrifter på frysing av bjørnebær i kjøleskapet for vinteren

Brombær anses med rette som en kilde til forskjellige vitaminer og mineraler. Du kan få dem ved å spise bær ikke bare om sommeren, i modningssesongen, men også i den kalde årstiden. Fruktene tåler lave temperaturer godt og mister ikke sin smak og sammensetning. Imidlertid må du vite hvordan du fryser bjørnebær riktig om vinteren. Vi vil snakke om dette nedenfor.

Kan bjørnebær fryses om vinteren?

Frysing av friske bjørnebær ligner høsting bringebær. Dette må gjøres nøye, etter noen regler. Bedre å bruke hurtigfrysningsmetoden. Denne funksjonen finnes i ethvert moderne kjøleskap.

Frysetips:

1. Ikke skyll frukten. Frysende vann vil bryte massen og gjøre arbeidsstykket til en klump.
2. Velg modne bær uten tegn til skade.
3. Bruk plastbeholdere av mat til kvalitet.
4. Lukk beholderen tett.

Det anbefales ikke å legge hagefrukt i poser - du kan mase myke bær. Det er lov å fryse litt på et brett og hell det deretter i en pose. Luften fra polyetylen må utvises, tett bundet.

Hvordan tilberede mat til frysing?

Det er bedre å bruke bjørnebær hentet fra din egen hage til frysing. Hvis frukten er kjøpt fra en butikk, må den vaskes. Det anbefales ikke å bearbeide fruktene med vann, siden det er vanskelig å tørke dem.

Bær for høsting tar en stor, tett, mørk blå.

Forberedelse til frysing:

1. Gå gjennom høsten, fjern kvister, blader, myke og råtne frukter.
2. Skyll om nødvendig under en tynn strøm av vann, legg på tørkepapir.
3. Velg en beholder for oppbevaring, skyll med vann, tørk.

Ta en titt også

Er det mulig å fryse fersk kål til vinteren

Når du velger lagringsbeholdere, må du huske at du ikke kan fryse produktet på nytt. Derfor er det bedre å bruke små containere.

Hvordan fryse bjørnebær hjemme?

Det vil ta mye tid å fryse bjørnebær, men om vinteren vil det være mulig ikke bare å dekorere bakevarer, men også å nyte smaken av et velduftende bær. Du kan høste den på forskjellige måter.

Hele bær

Hele bærene høstes hvis du har tenkt å bruke dem som pynt til retter. Tørrfrysingsmetoden brukes vanligvis:

1. Avlingen er sortert ut, kamskjell og stilker blir fjernet.
2. Vasket med et dørslag.
3. Fordel fruktene på en tørr klut eller papirhåndkle, la det tørke i 10-15 minutter.
4. Et brett eller en stor tallerken er dekket med en pakkepose eller film.
5. Brombær legges i rekker slik at bærene ikke kommer i kontakt med hverandre.
6. De blir sendt til fryseren.
7. Etter fullstendig frysing legges fruktene i en beholder eller plastpose.

Med sukker

Husmødre tilbereder bjørnebær med sukker til konsum i sin rene form som dessert. Du kan også lage kakefyll fra den.

Slik går prosessen:

1. Avlingen renses og vaskes fra støv.
2. Ett eller to lag bær legges i en plastbeholder og dekkes med kornet sukker.
3. Fortsett å veksle lag med sukker og bjørnebær til beholderen er full.
4. Lukk beholderen tett og rist forsiktig.
5. Sendt for å fryse.

For 1 kilo avling brukes 150-200 g sukker.

Mosebær med sukker

Slip et friskt bær med sukker hvis fruktene er overmodne og blir myke. Slik gjør de det:

1. Sortert og skrellet fra rusk, knuses fruktene med en blender til de er jevn.
2. Bland potetmos med 4-5 ss sukker.
3. Blandingen legges i engangskopper eller små beholdere og fryses.

Blackberry puree kan fås ved å knuse bærene lett med en gaffel eller en potetpresse.

En grov masse oppnås ved å føre bæret gjennom en sil.

Brombær blandet med frukt eller honning vil være en deilig godbit om vinteren. Smoothies legges i kopper. Avriming litt før bruk.

Holdbarhet på bjørnebær i fryseren

Bær som er frosset i samsvar med alle regler kan lagres i fryseren i 9 måneder. La oss innrømme en lengre fryseperiode, men frukten vil miste sin smak og nyttige egenskaper. Kameratemperaturen skal ikke overstige -18 grader. En kortsiktig økning i temperaturen på kjøleenheten til -12 grader og over er tillatt, men et slikt bær må konsumeres i løpet av en uke.

Ta en titt også

Slik fryser du kirsebær riktig i kjøleskapet om vinteren, og er det mulig

Avrimingsregler

Tining av bjørnebær, som mange bær, bør gjøres sakte. Den nødvendige mengden godsaker legges på en flat plate og legges på nederste hylle i kjøleskapet. La tine i en halv time. Fullfør prosessen ved romtemperatur. Den tine frukten kan spres på et papirhåndkle for å fjerne overflødig væske.

Brombær tines ikke for å tilberede drinker. Bæret skal tine sakte hvis det brukes i dessertpynt. For å forberede fyllet til baking blir frosne frukter brød i stivelse.

Frysing er ikke tillatt.