Topp 10 beste oppskrifter for å tilberede persille til vinteren hjemme med og uten frysing
Midt på vinteren trenger menneskekroppen støtte. Derfor begynner vertinner fra sommeren å tilberede forskjellige forberedelser og snacks til vinteren. Dette er nødvendig for å opprettholde den generelle helsen. De grønne er ikke noe unntak. Det er flere måter å tilberede persille på for vinteren. Valget blir alltid hos husmoren.
Hvorfor persille er nyttig
Det er vanskelig å overvurdere graden av nytteverdi av greener, siden den terapeutiske effekten på menneskekroppen er veldig stor. Den mangefasetterte påvirkningen av bestanddelene fører til en økning i den generelle tonen.
Effekten av persille på mennesker er:
- forbedre arbeidet med binyrene;
- forbedre metabolismen;
- antiinflammatoriske effekter;
- styrking av blodkar;
- sikre normal funksjon av hjernen;
- forbedre kroppens tilstand ved sykdommer i mage og tolvfingertarmen;
- stimulering av fordøyelsesenzymer;
- stimulering av appetitt;
- fremveksten av en metthetsfølelse;
- gunstig effekt på synsorganene;
- styrke tannkjøttet og mer.
Når du inntar persille i noen form, ikke glem kontraindikasjoner. I tillegg til bra, bringer det også skade. Du bør oppsøke legen din før du selv medisinerer deg.
Det er uønsket å bruke persille til de som:
- lider av sykdommer i blæren, blærekatarr, urolithiasis,
- har kroniske sykdommer i indre organer,
- har en tendens til allergier.
Alt er bra i moderasjon - ingen grunn til å misbruke det, og det vil ikke være noen skade av bruken av kultur.
Vi tilbereder de nødvendige ingrediensene
Når du samler greener for lagring, er det verdt å vurdere flere regler som persille vil beholde de maksimale nyttige egenskapene:
- Den grønne delen av plantene høstes når som helst. Vitaminreserven konsentrert i bladene endres ikke i forskjellige perioder av vekstsesongen.
- Røttene er samlet bare om høsten, siden det er på dette tidspunktet de fylles med den maksimale mengden næringsstoffer.
Før du begynner å høste persille, må du skille den grønne delen fra rhizomen. Sorter ut alle bladene, fjern tørre, gulnede prøver.
Vask alle komponentene og tørk godt. Deretter bestemmer du for en metode for konservering om vinteren. Det avhenger av tiden husmoren har til rådighet og familiemedlemmers personlige preferanser.
Måter å høste persille på for vinteren
For hver husmor er det oppskrifter som passer for hennes preferanser og ønsker. Man må bare søke litt. Det er ikke vanskelig å lage egnede hjemmeforhold for arbeidsstykker. Og den resulterende krydder kompenserer for alle de brukte styrkene.
Om vinteren høstes hele planten, det er ikke mange måter å utføre denne oppgaven på:
- Tørking. Røttene og bladene til planter tørkes i ovnen eller i frisk luft.
- Frysing. De knuste delene av kulturen fryses og lagres i en fryser.
- Pickling eller salting. Hakkede greener og hakkede røtter blir syltet eller saltet.
- Oljing. Billeten blandes med olje og lagres i kjøleskapet.
Du bør velge en metode for å bevare kultur ved å studere oppskriftene.
Tørket persille
Ingenting vanskelig med tørr persille, ikke. Det er nok til å oppfylle noen få krav, og alt ordner seg.
Hvordan tørke planten og bevare aromaen - dette spørsmålet stilles av mange husmødre. Overholdelse av kravene og reglene fører til det faktum at persille beholder ikke bare lukt, men også mineralkomponenter.
Fordelene med denne metoden er at persille mister vekt og blir slankere. Og det er lettere å lagre det, og det krever ikke spesielle forhold.
For å forberede grønn masse eller røtter for fremtidig bruk, vaskes og tørkes de godt. Så sorterer de det ut, fjerner stygge, syke og deformerte prøver. På slutten av sorteringen blir røttene renset.
De grønne tørkes i en hel haug, sammen med den nedre delen av stilken, eller hvert blad hver for seg.
Røttene, avhengig av størrelsen, skjæres i sirkler eller terninger. De tilberedte råvarene trenger bare å tørkes. De gjør det på forskjellige måter.
På friluft
Denne metoden er langsiktig, men effektiviteten lider ikke av den. De grønne tørkes i hele grener eller hakkes på en slik måte som for øyeblikkelig forbruk.
For tørking plasseres den på et plan, fordeler den jevnt over overflaten den er tørket på. Jo tynnere laget, jo raskere vil råstoffet tørke. Legg ikke mer enn 1 centimeter tykk ut.
Greener samlet i bunter henges under en kalesje eller i et annet godt ventilert område. Bladene skal henge ned. Det anbefales å utelukke direkte sollys på løvet, da det blir gult og mister attraktiviteten.
Røttene tørkes også i friluft, hugger på noen måte og dekker med gasbind fra insekter. Ved periodisk å snu brikkene vil det øke hastigheten på tørkeprosessen og eliminere debatt.
Avhengig av de medfølgende forholdene, vil planten måtte tørke fra 5 til 20 dager, mens den ikke glemmer å slå råstoffet med jevne mellomrom for å fremskynde prosessen.
I ovnen
Det vil ikke ta mye tid å tilberede krydderet på denne måten. Krydderet vil tørke ut mye raskere enn i første tilfelle.
Det er her viktig å ikke overdrive det med temperaturen, for jo høyere den er, desto raskere tørker røttene og greenene. Men utseendet og komplekset med næringsstoffer som utgjør deres sammensetning lider av dette.
Den optimale temperaturen er 40-60 ⁰С. De vasket og skrellet røttene skjæres i terninger eller skiver og legges ut på en stekeplate. De grønne legges ut i kvister eller kuttes og fordeles i et tynt lag.
Tørk med døren åpen. Omtrentlig tidsbruk i ovnen er 5-6 timer. Finkuttede råvarer tørker flere ganger raskere.
I en elektrisk tørketrommel
Denne assistenten på kjøkkenet vil alltid hjelpe husmoren. Du trenger ikke å gjøre noe spesielt, røttene må kuttes, og de grønne grenene er lagt ut helt.
Still inn modus "For urter", og sett temperaturen til ikke mer enn 45 ⁰С. Det er nødvendig å periodisk overvåke prosessen, bytte paller.Det er vanskelig å indikere den nøyaktige tiden, det avhenger av de medfølgende faktorene: luftfuktighet, skiver tykkelse og mye mer.
I mikrobølgeovnen
Legg persille på en tallerken, helst flat, dekk bunnen med et serviett. Enhetens kraft er maksimal. Tiden som råvarene plasseres i mikrobølgeovnen er 2 minutter, da bør du se på plantens utseende. Hvis den ikke er tørr nok, sett den på i ytterligere 2 minutter. Og så videre til massen når ønsket tilstand.
Persillesalting
En effektiv måte å bevare avlinger om vinteren er å strø på salt. Det er mange oppskrifter på forberedelsene. Det kreves å velge den mest passende metoden.
Grener
Salting på denne måten er ikke vanskelig, et minimum av ingredienser brukes:
- persille - 400 gram;
- salt 100 gram.
De grønne blir sortert ut, vasket med rennende vann og skilt fra de grove stilkene. Den tilberedte glassbeholderen brennes med kokende vann. Kvistene er blandet med salt slik at det blir jevnt fordelt. Så blir de lagt ut i krukker og lagt ut for lagring. Et kjøleskap, balkong eller annet kjølerom vil gjøre det.
På den klassiske måten i banken
Metoden, bevist gjennom årene, beholder de gunstige stoffene som utgjør persille. Ingen ekstra ingredienser er nødvendig. Alle uvanlige metoder tar mye tid å tilberede, og denne oppskriften er enkel og ikke mindre nyttig.
komponenter:
- persille - 300 gram;
- salt 3 ss.
Velvaskede greener tørkes av med et håndkle, hakkes og gnides med salt. Jo mer nøye de gjør det, jo bedre.
Den resulterende blanding blir tampet inn i sterile krukker og lukket med eventuelle lokk, etter husmødres skjønn.
Lokket skal lukkes tett uten å slippe inn luft. Dette vil forhindre at det vises tegn på ødeleggelse.
Saltet krydder holder seg godt i kjøleskap eller kjeller. Mugg kan utvikle seg ved romtemperatur. Eventuelle retter og salater tilberedes med denne persillen.
Med tilsetning av dill
For å salte persille med dill trenger du et minimum sett med ingredienser. Og fordelene øker flere ganger. Mengden greener bestemmes av husmoren, det er viktig å bare observere proporsjonene av salt. Hvis det er mer av råvarer - er det greit.
komponenter:
- lik mengde dill og persille;
- salt med en hastighet på 200 gram per 1 kg grønn blanding.
Den grønne delen av plantene vaskes godt med vann og tørkes deretter. Råvarer knuses på en hvilken som helst praktisk måte.
Deretter kombineres alle ingrediensene i en egen bolle, saltet blandes grundig med den grønne massen. Så begynner de å tampe. Hvis du bare bretter den, vil greenene begynne å bli dårligere. Det er nødvendig å ikke rapportere litt til toppen, og etterlate et avstand mellom lokket og krydderet.
For å forhindre ødeleggelse av det ferdige produktet, hell husmødre litt mer salt på toppen av emnet.
Bankene holdes kalde. Hvis de er små og få, er et kjøleskap greit.
Med selleri
Alle anbefales å prøve å koke dette preparatet med salt. Resultatet er en sunn vitaminblanding, perfekt til påkledning, salater og supper.
komponenter:
- persille, selleri og dill - 250 gram hver;
- salt - 250 gram.
Først av alt blir de grønne delene av plantene sortert og vasket, sørg for å fjerne alle stygge prøver. Tykke stengler kuttes. Skjær i 2 centimeter lange biter.
Selleriroten er skrellet og kuttet i lignende strimler. Plasser i en egen bolle.
Kombiner først greener og salt, slip godt, og tilsett deretter sellerirøtter. Alt blandes godt og ha i glass. Arbeidsstykket skal være tampet og deretter sette i kjøleskapet.
Frys persille
En like effektiv måte å høste greener på vinteren er frysing. Kulturen beholder hele tilførselen av næringsstoffer, og hjelper dermed til å opprettholde immunitet midt på vinteren.Det vil ta veldig lite tid og krefter å fryse planter. Det er 3 måter, hvilken som er den beste, vil vertinnen selv bestemme.
I pakken
Alt du trenger er persille. Mengden er ikke begrenset. Bladene er godt vasket, sortert og tørket.
Hvis urtene sitter i mer enn 30 minutter, vil de begynne å visne. Dette vil komplisere prosessen med å forberede emnet.
Å tørke med et håndkle vil være raskt og effektivt. Da bør den kuttes på noen måte eller som for øyeblikkelig dressing av retten.
Den tilberedte hakkede grønne massen legges i poser. Frys ikke i store mengder, det anbefales ikke. Etter gjentatt avriming vil restene bli svarte og ikke gå på bandasjen. Deretter skal posene fryses.
Terninger i isbitbrett
En mer arbeidskrevende måte å høste greener om vinteren. Du trenger kokt vann og urter.
Persilleen vaskes flere ganger i kaldt vann. Det er ikke nødvendig å tørke, da det er fylt med vann. Hakk fint, det blir lettere å tampe i små terninger.
De er lagt ut i muggsopp, komprimert og fylt med kjølt vann. Sett i fryseren i flere timer. Etter at terningene er frosset, tar du dem ut av formen og legger dem i poser. For enkelhets skyld signerer de.
I klaser
Dette er den raskeste måten å bevare greenene på, men du bør tørke dem godt. Buntene dannes på grunnlag av ett preparat eller to. Restene vil ligge i kjøleskapet i flere dager, ikke mer.
Ferdige bunter blir pakket inn i biter med klamfilm eller lagt i en plastpose. Og sendt til fryseren på forespørsel.
Høsting fersk persille i vegetabilsk olje
For å tilberede en rett riktig i henhold til denne oppskriften, trenger du ikke gjøre noe spesielt. De grønne tilberedes på samme måte som med andre lagringsmetoder for vinteren.
Persille er hakket og lagt i en tørr beholder. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å ramse; hell deretter i vegetabilsk olje og lagre bandasjen i kjøleskapet.
Persille marinert
Forrett er gjort litt vanskeligere enn de forrige oppskriftene, siden marinaden bør tilberedes.
komponenter:
- persille;
- pepperrot, kirsebær, ripsblad;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- salt, med en hastighet på 1 ss per liter vann;
- laurbærblad, allehånde;
- 70% eddik - 0,5 ts per 1 liters krukke;
- vann.
Forberedelsene til vinteren bør gjøres som følger. Persille blir vasket og sortert, kuttet på en vilkårlig måte. Spredt ut i krukker, med ferdig tilsatte kirsebærblader, rips, pepperrot og hvitløksfedd. Forbered en saltlake: 1 ss salt i 1 liter vann. Helles i ferdige glass og lukket med lokk. Sterilisert innen 15-25 minutter, avhengig av beholderens størrelse. De rulles opp og legges i kjelleren for lagring. Det er bedre å tilberede en slik krydder om sommeren, når greener er mest rik på vitaminer.
Canning
Konservering er en av måtene å høste persille på for lang holdbarhet. Selv en nybegynner vil ikke ha noen problemer med å lage mat. Det viktigste konserveringsmiddelet i alle oppskrifter er eddik.
For å tilberede arbeidsstykket trenger du direkte greener, eddik og salt.
Persille er tilberedt som alle andre oppskrifter. Skyll godt og tørk. Skjær i biter på 5 centimeter lange. De legges nøye i krukker, deretter blir saltlaken tilberedt. For 1 liter vann, 1 ss salt.
Tilsett 2 ss 6% eddik i de ferdige glassene og hell i saltlake. Ikke fyll opp til toppen, og etterlatt omtrent 2 centimeter.
Plassert i en beholder for sterilisering. Koketiden er omtrent 10-15 minutter. Så snart de er klare, blir bokser rullet opp og fjernet til de avkjøles helt under et teppe eller teppe.
Lagringsregler
Følg enkle retningslinjer for å bevare arbeidsstykkene om vinteren. Oppbevaringsrommet skal holdes på en konstant temperatur. Dråpene skal utelukkes, dette har en dårlig effekt på spinnet.
Det omtrentlige temperaturregimet for konservering av produktet er 0 ⁰- + 10 ⁰С.Fuktigheten er 80%.
Frosne greener skal ikke avrimes og fryses på nytt, dette vil føre til at massen blir svart og blir uegnet til konsum.
Oppbevar tørkede urter i en tett lukket glassbeholder på et mørkt, tørt sted.
Krydder som er tilberedt i henhold til oppskrifter, krever kjølerom for langtidslagring. Et kjøleskap, glasert balkong eller kjeller vil gjøre det.
Høstede greener, som om nødvendig alltid er for hånden, hjelper perfekt midt på vinteren. I tillegg hjelper det å opprettholde kroppen i en periode med vitaminmangel.
