Hvordan du fryser grønne erter hjemme om vinteren, de beste oppskriftene

Sesongen med friske grønnsaker går raskt, men noen ganger om vinteren er det et ønske om å spise noe grønt, så minner om sommeren. Grønn ert modnes raskt og avgår like raskt. Til tross for at du nå kan finne nesten alt i butikker, foretrekker mange husmødre å selv forberede seg på det kalde været på egen hånd. I denne artikkelen vil vi dele med deg hvordan du fryser grønne erter hjemme om vinteren.

Er det mulig å fryse erter til vinteren

Mange er interessert i spørsmålet om det er mulig å fryse erter til vinteren. Først foreslår vi å finne ut hva fordelene med dette produktet er. Så denne representanten for belgfrukter inneholder:

• vitamin C, B, folsyre, fosfor, jern, magnesium, kalium;
• aminosyrer kolin, lecitin og metionin, som er ansvarlige for lipidmetabolismen i menneskekroppen;
• protein og karbohydrater;
• vitamin inositol, som er veldig gunstig for hjertet.

I tillegg erter er indikert for forebygging av sykdommer som struma, anemi og åreforkalkning.

Ferskt produkt har mest energiverdi, men de som vil konsumere erter i lang tid, kan fryse det hjemme.

Hvilke erter er best for frysing

Noen ganger kan du høre klager fra husmødrene om at de prøvde å fryse produktet, men til slutt lyktes de ikke. Noen ganger skjer det virkelig, og det skjer av den grunn at det er verdt å vurdere noen av de vanskelige forholdene til frysing.

Først av alt, må du følge nøye med på produktet. Så du må velge erter av ypperlig kvalitet, ikke ormekur og uten åpenbare tegn på sykdom. Det er best å ta hensyn til unge erter, overmodne belgfrukter vil ikke fungere, spesielt hvis du i fremtiden planlegger å bruke et slikt produkt i salater.

Grønne boller er valgt, der det er tydelig at ertene er kjøttfulle, ikke overmodne eller ødelagte. For øvrig er dette ikke en lett oppgave, siden unge belgfrukter har en tendens til å modnes raskt og som et resultat overmoden. Imidlertid er de enkle å skille fra unge - de skiller seg ut med en gul farge og tørket hud.

Forbereder kjøleskapet

Kanskje noen husmødre ikke en gang vet det, men før fryseprosessen bør spesiell oppmerksomhet rettes mot stedet der det skal finne sted, nemlig kjøleskapet.

Hvis kjøleskapet har et kammer med et temperaturregime under -18 grader, er dette alternativet perfekt.I det første stadiet med frysing må produktet oppbevares under nøyaktig slike forhold. Etter litt tid blir ertene overført til det vanlige fryserommet i kjøleskapet, hvor de trygt kan lagres i opptil et år, det vil si nesten til neste høst.

For frossen mat må du tømme et sted i kjøleskapet. Naturligvis er det ikke alle som har plass i fryseren, og erter, i alle fall, vil eksistere sammen med andre produkter, så spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tettheten i emballasjen for hvert innhold som er lagret i kjøleskapet.

Ta en titt også

Hvordan kan du fryse østerssopp til vinteren hjemme

Slik fryser du grønne erter hjemme

Siden den nye generasjonen husholdningsapparater dukket opp, har mange ting blitt enklere. Så friske grønne erter kan lagres i fryseren uten problemer før neste høst. Det viktigste er å holde seg til alle finessene i ferd med å fryse disse nyttige belgfruktene.

Hvis vertinnen har mye av denne ingrediensen, er det best å fryse produktet i små partier, da det tørker raskt i den friske luften.

Å fryse grønne erter hjemme er ikke vanskelig, og hele prosessen tar ikke veldig lang tid. Så legges ferdigbehandlet frukt ut på en overflate dekket med klamfilm og flyttes ganske enkelt til fryseren, der et intensivt fryseprogram settes.

I denne modusen er belgfruktene så lange som det står skrevet i instruksjonene for kjøleskapet, hvoretter de blir overført til en spesiell beholder og plassert i fryserommet for langtidsoppbevaring.

Erter kan fryses på flere måter, som du vil lære om nedenfor.

Fryser rå erter

Til å begynne med, som nevnt tidligere, må du velge ertene nøye. Så erter skal ha en lys skygge, ikke være myke, ormige eller beisede. Velg friske og modne erter. Etter det må det sorteres ut og rusk fjernes fra det.

I en liten kasserolle må du koke vann og legge ertene i den, hvoretter brannen slås av, og produktet blir liggende i kokende vann i 2 minutter. Deretter overføres belgfrukter til kaldt vann i 10 minutter, hvoretter de fjernes på et håndkle.

Tørkede erter legges i en beholder for frysing og legges i fryserommet i kjøleskapet i 2 dager.

Tidligere blankt i belg

Frysende erter i belg med foreløpig blanering utføres som følger:

1. Podene blir sortert og vasket.
2. Vann kokes over en ild i en stor kasserolle. Du må også tilberede en stor bolle med kaldt vann eller isbiter.
3. Belgfrukter belg plasseres i et dørslag og plasseres som sådan i en kokende væske. I stedet for et dørslag kan du bruke en klut eller muslinpose eller trådkurv.
4. Blansering foregår i denne rekkefølgen: for snø erter - 1 minutt; for søtsaker - 1,5-2 minutter.
5. Deretter fjernes alt fra brannen og overføres umiddelbart til kaldt vann. Dette er nødvendig for å stoppe kokeprosessen umiddelbart.
6. Podene tørkes naturlig eller med papirhåndklær. Samtidig anbefales det ikke å la belgene være i lufta i lang tid, da de kan bli tøffe.
7. Etter alle trinnene kan produktet fryses. Erter legges i spesielle poser eller containere. Forsikre deg om at all luften fra pakken (hvis ertene legges i poser) blir frigjort. I tillegg kan produktet brettes på en stekeplate, tidligere dekket med pergamentpapir, pakket inn i klamfilm og i denne formen settes i fryseren i kjøleskapet. Etter at de frosne belgene er plassert i spesielle poser eller stablet i containere for langtidslagring.

Ta en titt også

Oppskrifter for å fryse rødbeter til vinteren hjemme i fryseren

I isbitskuffer

Denne metoden er av interesse for mange husmødre. For å tilberede erter i isbitbrett for vinteren, må du strengt følge anbefalingene nedenfor.

Ertene fjernes fra belgene, vaskes og legges i isbeholdere. Bakervarer laget av silikon kan også fungere for disse formålene. Deretter helles ertene med vann (buljong). Væsken skal ikke fylles helt til kantene på formene, da under frysing ekspanderer de og den kan strømme ut. De ferdige formene legges i fryseren i en dag, hvoretter isen med belgfrukter tas ut og overføres til en spesiell beholder for langtidslagring.

Regler for holdbarhet og lagring for frossen mat

Mange husmødre som har tilberedt erter til vinteren er interessert i hvor lenge de kan ligge i fryseren. Når det gjelder lagring av frosne erter, er det viktigste å observere temperaturregimet. Så hvis produktet er lagret ved en temperatur på -18 grader, kan det spises i opptil 9 måneder. Når du fryser, er det best å notere emballasjen med emnene når den ble laget.

For å bevare ertene smak, farge og friskhet, må du sørge for at den ikke tar opp fremmed lukt. Dette kan gjøres utelukkende ved å velge riktig emballasje.

Så spesielle pakker eller containere er egnet for å fryse mat. Det er nødvendig å sikre at emballasjen er lufttett, siden kvaliteten på produktet også er avhengig av integriteten til lagringsbeholderen.

Hvordan tine erter ordentlig

Hvis vi snakker om avriming erter, vil alt avhenge av hvilken form de er planlagt konsumert i.

Så hvis vertinnen skal koke suppe, erter og belg, uten å tine, blir de sendt til en kokende væske og kokt i 3 til 5 minutter. Hvis vertinnen vil legge erter til salaten, må den før avrimes naturlig ved å legge den i kjøleskapet.