5 beste aubergine forrett oppskrifter med tomater og hvitløk til vinteren
Stadig oftere begynte husmødre å bruke auberginer (blå) for å tilberede smakfulle forberedelser til vinteren. Grønnsaken har en behagelig smak og regnes som et utmerket tilskudd til poteter og kjøtt. Det er enkelt og enkelt å tilberede en aubergine-forrett med tomater og hvitløk til vinteren. Det er et stort antall matlagingsalternativer, vurder noen av oppskriftene.
Funksjoner ved å tilberede aubergine-forretter med tomater og hvitløk om vinteren
Eksperter identifiserer flere funksjoner ved å tilberede snacks til vinteren. Det viktigste er å tilberede auberginene ordentlig, da de inneholder gift solanin, som gir retten en skarp bitterhet. Du kan fikse det på følgende måte:
- Hakk de blå, som indikert i oppskriften.
- Overfør til en passende bolle.
- Dryss generøst med salt.
- Dekk til og la stå i dette skjemaet i 3-4 timer.
I løpet av den angitte perioden vil all bitter juice frigjøres fra frukten. Legg dem deretter i et dørslag og skyll under rennende vann. Vent til den tappes helt.
Valg og tilberedning av ingredienser
Auberginer brukes i små størrelser. Det er viktig at det ikke er modne og mørke frø inni. Skallet skal være mykt og ikke tøft. Du kan ikke fjerne den, da den lar deg beholde formen på grønnsaken.
For å forhindre at brikkene blir for myke, bør de ikke være for små. Du kan skjære grønnsaksfrukten i terninger, blokker, ringer eller halvringer, skiver.
Når du tilbereder snacks til vinteren, må auberginer kokes sammen med tomater og annen mat som utgjør et hermetisk mellommåltid. Avhengig av oppskrift, kan det hende du må steke grønnsakene på forhånd.
Eventuelle tomater for konservering er tillatt. Hovedsaken er at de er friske, uten råtne deler, i tillegg til smakfulle og saftige.
Disse forretter er velsmakende der kjøttfulle tomater ble brukt, der det praktisk talt ikke er vann. Skjær dem i skiver, terninger eller purre dem. I tillegg inneholder preparatet løk, hvitløk, flere typer paprika, gulrøtter, forskjellige krydder, eddik og friske urter. Bruken av kvalitetsolje anses som like viktig.
Den må være fri for fremmed lukt, ellers vil lukten bare forsterkes under matlagingen. Krydder og krydder vil ikke maskere det helt.
Hvordan forberede containere til start av prosessen?
Banker må være nøye forberedt før hermetisering.Først skylles under varmt vann med en såpe- og brusoppløsning. Det anbefales å bruke en ny svamp til vask.
Hell vann i en kasserolle, sett på komfyren. Etter koking, legg en sil på den og tilberedte glass på toppen. Sterilisering utføres i 15-30 minutter, avhengig av beholderens volum.
Skyll lokkene, ha i en kjele. Dekk til med kaldt vann og brann. Fra kokepunktet, koke i 10-15 minutter. Fjern forsiktig på et rent håndkle.
De beste oppskriftene
På Internett kan du finne et stort antall oppskrifter for å tilberede en deilig auberginesnacks. Vi foreslår å vurdere de beste.
Aubergine forrett med tomater og hvitløk "svigermors tunge" for vinteren
Det er flere oppskrifter for å tilberede denne typen snacks.
Produkter:
- aubergine - 1 kg;
- tomater - 800 g;
- chili - 1/2 stk .;
- paprika - 3 stk .;
- salt, sukker etter smak;
- olje - 150 ml;
- eddiksyre 70% - 10 ml.
Forbered auberginene, kuttet i ringer 7 mm tykke. Sett i en beholder, dekk til med salt og la stå i flere timer. Etter skylling.
Skrell andre grønnsaker i henhold til oppskriften. Slip i terninger. Bland alle ingrediensene, tilsett salt, sukker, olje og eddik. Fortsett å koke i en halv time fra kokepunktet. Dispenser i sterile beholdere.
Krydret forrett med hvitløk og grønnsaker
Oppskriften auberginer forblir faste til tross for lang steketid.
Produkter:
- aubergine - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- eddik 9% - 200 ml;
- bordsalt - 80 g;
- kornet sukker - 80 g.
Hakk auberginene i ringer. Smak til med salt, dekk til og la stå i et kvarter. Skyll deretter og tørk.
Hell tomatene over med kokende vann, og rens dem deretter under kaldt vann. Ha i en blender og hakk til puré.
Ha hakket hvitløk i den resulterende tomatblandingen. Satt fyr, kok i et kvarter. Legg deretter de tilberedte auberginene, fortsett å småkoke i 10-20 minutter. Bring etter smak, kok opp i ytterligere 2-3 minutter. Ordne i en steril beholder.
Troika salat
For matlaging må du forberede:
- aubergine - 700 g;
- tomater - 900 g;
- løk - 300 g;
- søt pepper - 300 g;
- eddik essens - 30 ml;
- bordsalt - 10 g;
- kornet sukker - 15 g.
Skyll de blå, kutt i skiver. Ha i en kjele, dekk til med salt. Dekk til og sett på et kjølig sted i 2-3 timer. Ha deretter i et dørslag, skyll under rennende vann.
Hell olje, eddik i en kjele, tilsett salt og kornet sukker. Legg deretter skiver av tomater, auberginer, løk, paprika i lag.
Dekk til, sett på lapskaus i 40 minutter. Rør grønnsakene etter et kvarter, fortsett å koke. Anrett salaten i sterile beholdere, stram godt til.
Hvitløkfri aubergine og tomat forrett
For å tilberede en deilig matbit, må du kjøpe følgende ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- søt pepper - 1,5 kg;
- fersk dill - 50 g;
- solsikkeolje - 230 ml;
- bordsalt - 20 g;
- kornet sukker - 40 g;
- eddiksyre 9% - 150 ml.
Skyll grønnsakene, skrell, hakk mullionene i terninger. Dryss auberginene med salt og stå i 2-3 timer, og skyll deretter og tørk. Hell litt olje i en stekepanne med en tykk bunn, varm den opp.
Sett auberginene, stek til de er gyldenbrune. Andre ingredienser må småkoke i en egen beholder.
Bland en liten mengde vegetabilsk olje med hakket hvitløk. Smør hver stekte skive med hvitløkolje og legg på bunnen av en steril glassbeholder. Fordel blandingen av grønnsaker og fersk dill på toppen. På samme måte legges massen ut lag for lag til krukken er helt fylt.
Etter tilberedning av marinaden: tilsett 150 ml eddiksyre, litt krydder til 150 ml olje. Rør om og hell i en krukke. Lukk tett og oppbevar i kjøleskap.
Aubergine med hvitløk til vinteren
I følge oppskriften er de vanlige krydderne inkludert i preparatet, men forskjellige kan tilsettes etter ønske og smak.
Produkter:
- aubergine - 800 g;
- tomater - 250 g;
- søt pepper - 150 g;
- gulrøtter - 230 g;
- kålrot - 100 g;
- hvitløk - ½ hode;
- olje - 90 ml;
- eddik 9% - 50 ml;
- steinsalt - 0,5 ss. l .;
- kornet sukker - 0,5 ss. l .;
- en blanding av paprika etter smak.
Skyll de blå, fjern de uegnet til matvaredeler og hakk i terninger 2 * 2 cm i størrelse. Dypp i kokende vann, litt salt.
Kok i 4 minutter, tøm i et dørslag, la det stå til overflødig fuktighet er helt tappet.
Skyll gulrøttene, skrell av skallet med et tynt lag. Hakk i strimler. Vask tomatene, skjær stilken vedlegg og skjær i skiver. Fortsett på samme måte med paprika og løk, men hakk den i strimler.
Fjern uegnede deler fra hvitløk og hakk godt. Bland alle ingrediensene.
La oss begynne å forberede marinaden. Kombiner eddik, olje, salt og sukker i en egen beholder. Rør til helt oppløst. Tilsett grønnsaker, bland godt og anrett sterile krukker. Dekk til, steriliser i 10-30 minutter, avhengig av beholderens volum.
Utløpsdato og lagringsregler
Det anbefales å oppbevare arbeidsstykker på et mørkt, kjølig sted. Det anbefales å bruke en kjeller eller kjøleskap.
Hvis temperaturregimet overholdes, er konserveringens holdbarhet 6 måneder.
