Topp 10 oppskrifter på syltede agurker med sennepsfrø til vinteren, med og uten sterilisering
Sommeren gir oss sjenerøst alle slags grønnsaker og frukt, og de fleste familier på dette tidspunktet bevarer bevaring. En av våre folks favorittbeising er agurker med hele sennepsfrø til vinteren. Zelentsy i krukker har pikancy og crunch. Disse agurkene vil være passende overalt: både som en uavhengig rett for poteter, og som en salatbestanddel i Olivier og vinaigrette.
Innhold
Funksjoner ved hermetisering av agurker med sennep
Pungency i disse hermetiske matvarer oppstår nettopp fra bruk av sennep. Det vil tilsette en svak lukt og litt krydder til grønnsaker, så du trenger ikke å bekymre deg for mye for å tilsette mye krydder.
Den beste bevaring oppnås fra syltede varianter av zelenter. De ser kompakte ut, og det er ujevnheter på huden. Når du salter skiver agurker, må du være forsiktig så du ikke hogge for mye, ellers blir de myke. Den optimale størrelsen på sirklene er 1 centimeter tykk.
Tilberedning av hovedingrediensene
For å bevare agurker med sennep tilberedes det mye urter, hvitløkstenner og pepperrotrøtter. Dillstengler og fjær, samt persilleblader, vaskes og tørkes forsiktig. De andre ingrediensene vaskes også og om nødvendig skrelles og hakkes. Agurkene er gjennomvåt og endene er trimmet.
Beholdere for hermetisering tilberedes på forhånd: de tar bokser med en kapasitet på 1 til 3 liter og sjekker for integritet. Deretter vaskes de med en brusløsning. Det samme gjelder sømmerker. Alle disse rettene er steriliserte.
Du må ta emaljerte eller rustfrie stålretter for å tilberede marinaden.
Måter å sylte agurker med sennep hjemme
I dag er det mange alternativer for å rulle agurker med sennep. De mest populære oppskriftene er med vodka, uten eddik, med pepper, uten sterilisering, med dill og løk. Alle disse metodene vil bli diskutert nedenfor.
Med sennepsfrø til vinteren
Dette er klassiske syltede greener, de har en smak som butikkjøpte: grønnsakene er sprø og krydret.
For å tilberede zelenter med hele sennepsfrø, trenger du følgende produkter:
- agurker;
- greener og pepperrotrøtter;
- hvitløksfedd;
- hel sennep;
- salt;
- kornet sukker;
- bordseddik.
Først samler du de kokte agurkene med urter og hvitløk i en beholder. Hell deretter kokende vann over og inkuber i 15 minutter. Etter det tappes den. Denne prosedyren gjentas.
Du kan bruke drenert vann for å koke marinaden. Salt og sukker tilsettes kokende vann og holdes i brann i ytterligere et minutt.
Deretter gis 0,5 ts tørre sennepsfrø og 1 ts 9% eddikløsning i hver beholder med agurker. Hell kokt marinade på toppen. En krukke med greener helles med marinade, rulles opp og lagres under jernlokk.
Med tørr sennep
Denne oppskriften skiller seg også fra den forrige i nærvær av vegetabilsk olje, noe som gjør agurkene spesielt møre, og det viser seg deilig. Bruk halvliters glass for å klargjøre parabolen.
ingredienser:
- agurker;
- tørt sennepspulver;
- solsikkeolje;
- sukker;
- svart pepper pulver;
- salt;
- 9% eddikløsning.
For hermetisering kuttes agurker på langs og legges i en kasserolle. Alle tørre ingredienser tilsettes der, samt olje og eddik. Insisterer en halv dag. Deretter legges greenene ut i glassene og saften helles, noe som dukket opp som et resultat av infusjon. Saltingen kokes opp og steriliseres i løpet av 40 minutter.
Med basilikum
I dette tilfellet oppnås hermetiske agurker med utmerket smak og aroma.
ingredienser:
- agurker;
- senneps korn;
- vann;
- 9% eddikløsning;
- salt;
- pepperrotrot;
- tørkede basilikumblader;
- dill blomsterstand;
- fersk basilikum.
Først legges grønnsaker og andre plantekomponenter ut i krukker. Deretter tilberedes en marinade, som består av vann, kornet sukker, 9% eddik og saltløsning. Innholdet i bokser helles med varm væske og kokes i 15 minutter, forsegles.
Med vodka
Vodka har lenge vært kjent som et ekstra konserveringsmiddel. Hvis du marinerer agurker med tilsetningen, vil de skaffe seg fasthet og en interessant smak. Også rips- og kirsebærblader vil legge til "zest", og en blanding av paprika vil gi pikantitet.
ingredienser:
- agurker;
- sennepspulver;
- vodka;
- dill greener;
- allehånde;
- pepperrotblader;
- paprika;
- laurbærblad;
- hvitløksfedd;
- hot pepper pods;
- rips og kirsebærblader;
- kornet sukker;
- salt;
- 9% eddikløsning.
Matlagingen begynner med paprika og bitter paprika. Den vaskes, frigjøres fra midten og knuses. Deretter kuttes de vaskede urtene og gressløk. Alt legges i glass, og etter greenene blir forberedte grønnsaker sendt dit.
Etter dette helles glassene med innholdet med kokende vann, og etter å ha lukket seg med lokk, tåler en tredjedel av en time. Tapp av vannet og gjenta prosessen igjen. For å tilberede marinaden, ta væsken etter infusjon. Når vannet koker tilsetter de salt, kornet sukker og eddik. Sennepspulver og vodka helles i hver krukke, deretter helles marinaden oppå.
Uten sterilisering
I følge denne oppskriften må du sylte agurker med kald salting. Bankene forbereder en 3-liters kapasitet.
ingredienser:
- mellomstore agurker;
- bakken sennep;
- hvitløksfedd;
- salt;
- pepperrot blad og røtter;
- dill blomsterstand;
- kirsebærblader;
- Svart pepper;
- allehånde;
- rips- og eikeblader, laurbær, rød pepper (valgfritt).
Forsikre deg om at grønnsakene har samme størrelse, de er forberedt. Bokser og jernlokk varmes opp parallelt. Grønne, røtter og hvitløk vaskes.
På bunnen av glassene, legg et blad og pepperrotrot, dillparaplyer, litt hvitløk, kirsebærblader, paprika. Så er zelenter tett brettet. Legg på toppen igjen alle ingrediensene som var på bunnen av krukken, bortsett fra pepperrotbladet. Sennepspulver helles.
Deretter løses salt opp i kokt kaldt vann. Denne saltlaken helles i glass. Dekk picklene med plastlokk.
Ingen eddik
Denne oppskriften bruker også kornsennep og erstatter eddik med sitronsyre.
ingredienser:
- agurker;
- sennepsfrø;
- gressløk;
- dill blomsterstand;
- laurbærblad;
- sitronsyre;
- erter av hvit og svart pepper;
- kornet sukker;
- salt.
Dill, laurbærblad, hvitløksplater legges i den tilberedte beholderen.Etter det bretter du grønnsakene tett og hell kokende vann over dem. Hell ut etter et kvarter. Tilsett deretter granulert sukker, salt og sitronsyre. Kok opp og la koke et minutt. Pepper, sennep er gitt i en beholder med greener og helles med saltlake. Deretter blir de forseglet med jernlokk.
Med dill og løk
Denne oppskriften er allerede mange år gammel, men disse rullene spises perfekt om vinteren, fordi agurker fra dem har en appetittstimulerende aroma.
ingredienser:
- zelentsy;
- sennepspulver;
- løk;
- laurbærblad;
- dill greener;
- malt svart pepper;
- salt og kornet sukker;
- vann;
- eddik.
For å tilberede denne saltingen, er den tilberedte løken og dillen finhakket. Vask og trimm også tipsene på agurkene. Deretter settes alle ingrediensene i en kasserolle, varmes opp til koke, holdes i brann i 15 minutter.
Zelentsy tas ut og pakkes i sterile krukker. Hell i saltlaken som de ble kokt i, og forsegl.
Med pepper
Elskere av krydret retter vil like disse picklene.
ingredienser:
- agurker;
- sennepspulver;
- dill grener med frø;
- pepperrotrot;
- bitter pepper i pods;
- hvitløkhode;
- salt;
- vann.
De begynner med å tilberede ingrediensene. Deretter legges krydder og urter på bunnen av krukken, greener legges tett. Forbered marinaden. Etter det avkjøles det og helles i beholdere med grønnsaker. Insister 3 dager i et kjølerom, hvoretter væsken tappes og kokes igjen. Den helles ut umiddelbart etter koking og forsegles.
Bevaring lagring
For god bevaring av salting og sømming er et kjølig og mørkt rom egnet. Dette kan være et kjøleskap, kjeller, bod eller balkong. Kan lagres i 1 år.
Hvis du ruller opp mange tappete agurker med sennep om sommeren, så vil det om vinteren alltid være et tillegg til hovedretter eller en utmerket ingrediens i favorittsalaten din.
