Enkle oppskrifter for sylting og sylting av agurker med eplecidereddik uten sterilisering om vinteren
Agurker hermetisert med eplecidereddik til vinteren, oppskrifter som allerede er i sparegrisen til mange husmødre, hjelper til med å diversifisere menyen om vinteren. De brukes som en uavhengig rett, samt til å tilberede salater. Ved å tilsette disse eller disse ingrediensene, kan du skape en original smak av bevaring som hvert familiemedlem vil elske.
Finessene til sylting av agurker med eplecidereddik til vinteren
Hovedhemmeligheten med å lage deilige, aromatiske og knasende agurker er å velge riktig hovedingrediens og krydder. Hovedsak brukes eddik som konserveringsmiddel. Det er han som forhindrer utseendet av patogen mikroflora i arbeidsstykkene. Først nå, ikke alle liker den sure smaken, men for noen er den helt kontraindisert. Er det mulig for slike mennesker å lukke favoritt agurken deres om vinteren uten å miste smaken? Selvfølgelig kan du, som et alternativ, bruke eple cider eddik.
For at greenene skal beholde fastheten, kastes blader av planter med et høyt innhold av tanniner (for eksempel kirsebær, eik eller solbær) i krukken. Men aromaen, karakteristisk for syltede agurker, og en brennende ettersmak oppnås med tilsetning av hvitløk, pepperrot, allehånde krydder og annet krydder.
Valg og tilberedning av agurker
For sylting brukes agurker, hvis lengde ikke overstiger 10 centimeter. De skal ikke vise tegn på forverring. Ideelt sett er alle fruktene i samme størrelse og form. Dette gjør det lettere å sette dem i banker, og de ser vakre ut.
Før agenter legges i en forberedt beholder, bør agurker bløtlegges i flere timer i kaldt vann, selv om de har blitt plukket nylig.
Dette gjøres slik at greenene i ettertid ikke tar opp en stor mengde marinaden. Hvis det dannes et tomt rom med luft i krukken, vil arbeidsstykket raskt bli dårligere på grunn av mangfoldigheten av sykdomsfremkallende bakterier der. Derfor må marinaden fylle den frie plassen helt.
Beholderforberedelse
Det er praktisk å bruke gjengede bokser til arbeidsstykker. Imidlertid er de ikke veldig pålitelige, derfor, etter sterilisering, bør de snus opp ned og la stå i denne posisjonen til de kjøler helt ned. Deretter bør du sørge for at det ikke er lekkasje.
Før du legger krydder og agurker, må glassbeholdere og lokk steriliseres. Dette kan gjøres med damp, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.Erfarne husmødre foretrekker ofte den gamle og velprøvde metoden - dampet, men hvis det kreves mye retter, vil denne prosedyren ta ganske lang tid.
Det er nok å koke lokkene i noen minutter. Hvis sterilisering utføres i mikrobølgeovnen, er det viktig å helle litt vann på bunnen av glassbeholderen, ellers vil den sprekke. Steriliseringstiden avhenger av volumet på boksen.
Hvordan sylte agurker med eplecidereddik hjemme
Hjemmelagde agurkforberedelser lages i nesten hver familie. Deres smak er merkbar forskjellig fra de som er tilberedt på fabrikken. Syltede greener, dyrket og tilberedt på egen hånd, er mye mer velduftende enn butikker, og familiebudsjettet spares betydelig.
ingredienser
For å tilberede agurker med tilsetning av eplecidereddik, trenger du følgende komponenter:
- friske agurker - 1 kilo;
- hvitløkhode - 1 stk;
- eple cider eddik - 2 ss;
- persille og dill - 4 grener hver;
- kirsebærblader - 3 stykker;
- solbærblader - 3 stykker;
- krydderier - 4 stykker;
- laurbærblad - 2 stykker;
- bordsalt - 2 ss;
- kornsukker - 4 ss.
Matlagingstrinn
Før salting av agurker skal de bløtlegges en stund, deretter vaskes og tørkes grundig. Skrell hvitløken, skyll urtene godt under rennende vann. Krydder legges helt innerst i krukken, deretter skjæres spissene av zelenten av og tettes godt der.
Du kan bare sette halvparten av krydder og urter på bunnen, og legge den andre halvparten i midten, rett på agurkene. Så de er mettere med aromaen av krydder.
Hell kokende vann over alt og la stå i 10 minutter, hvoretter væsken tappes og marinaden tilberedes. Den nødvendige mengden salt, sukker, allehånde og laurbærblad kokes i 1 liter vann i 5 minutter. Etter det fjernes de fra varmen og helles umiddelbart i krukker med agurker. Eplecidereddik tilsettes også der. Hermetikken er fullført, og boksene får avkjøle i minst et døgn. Det anbefales å pakke dem inn i et teppe eller et gammelt teppe. Først da kan emnene sendes til spiskammeret eller kjelleren.
Egenskaper ved sylteagurk uten sterilisering
I den varme høstsesongen kan du spare tid betydelig hvis du ruller agurker uten sterilisering. For dette formålet kan du ikke bruke salatsorter av zelenter. Spesiell oppmerksomhet rettes mot kvaliteten på de valgte fruktene. De må ikke ha noen skade eller tegn på forverring, ellers kan selene bli dårligere eller eksplodere.
Marinaden som brukes spiller en viktig rolle i kvaliteten på emnene. Du kan legge til litt vodka for å forlenge holdbarheten. Krydder hjelper til med å holde agurkene sprø, faste og salte. Etter opprulling skal beholderen avkjøles i 24 timer og først deretter settes i lagring.
Hvor mye og hvordan bevaring lagres
Hvis alle konserveringsregler overholdes, kan syltede agurker lagres i omtrent ett år. Både en kjeller og en leilighet er egnet for lagring. Ikke oppbevar arbeidsstykker ved siden av varmeovner, ovner eller andre varmeenheter. Konservering skal ikke utsettes for direkte sollys. Hvis bankene er på balkongen, bør temperaturen der ikke falle under null grader.
I en leilighet er et pantry, mezzanin- eller kjøkkenskuff ideelt for oppbevaring av syltede agurker.
Hermetiske agurker over to år skal ikke spises. Ellers kan du skade helsen din alvorlig.
