Øyeblikkelig oppskrift på agurker på mineralvann om vinteren
Ikke alle liker syltede agurker, da de har for rik smak. Den lange ventetiden er også en ulempe. I dette tilfellet er det mulig å få en rask og velsmakende matbit. En vanlig oppskrift er lettsaltede agurker, tilberedt i mineralvann. Allerede dagen etter kjøling kan du smake på den ferdige retten.
Fordeler med sylting agurker i mineralvann
Hvis du vil slipe agurker i renset mineralvann med gass, bør du vite fordelene med denne raske konserveringsmetoden:
- Agurkfrukter er sprø, fast, med en rik salt smak.
- Muligheten til å tilberede raskt og mindre stresset gjør pickling til et godt alternativ.
- Det er ikke nødvendig å bruke kokende vann, siden hele prosessen utføres med kaldt mineralvann.
- Komponentene beholder sin konsistens, smak og mesteparten av næringsstoffene, i motsetning til langvarig salting.
Tilberedning av ingredienser
For å salt på en rask måte, trenger du følgende hovedkomponenter:
- sylteagurk,
- mineralvann med økt dannelse av gasser;
- salt, helst havsalt, med store krystaller;
- fedd hvitløk løk;
- greener - dill og persille.
Det er lov å tilsette krydder, urter, kirsebærblader, rips eller andre ingredienser etter smak. Forberedelsene bør starte med grønnsaker. Det er bedre å ta små agurker. Hvis fruktene er store, må de kuttes. Tipsene kan være igjen eller fjernes. Skyll agurker, fjern tornene.
Hvitløken skal skrelles og skjæres i skiver hver fedd. Dillparaplyer må deles i toppen og stenges med urter, og persillen må skylles.
Trinn-for-trinn tilberedningsinstruksjoner
En enkel trinnvis oppskrift for å lage saltet salt inneholder en liste over ingredienser:
- litt umodne kjerringer av samme størrelse - 1 kilo;
- paraply dill - 5 stykker;
- fedd hvitløk - 6 stykker;
- pepperrotrot - 1 stk;
- laurbærblad - 3 stykker;
- store saltkrystaller - 1,5 ss;
- sukker - 1 liten skje;
- kullsyreholdig mineralvann.
Salting utføres i henhold til følgende algoritme:
- Forberedelse av komponenter - vask kjerringer, kutt av endene; Skrell hvitløken, skyll dillen.
- Legg urter og hakket pepperrotrot på bunnen av de tilberedte rettene.
- Legg agurkfrukter oppå dillen i et tett lag, knus dem litt.
- Dryss alt over hakket hvitløk, dill og hakket pepperrot.
- Legg ut det andre laget av agurker og dekk det med de gjenværende elementene.
- Forbered en saltfylling - tilsett salt og hell med kullsyreholdig mineralvann, tilsett laurbærblad og kornet sukker, bland.
- Legg saltlaken i bollen med agurkene, dekk til og sett på et kaldt sted i 12 timer eller en dag.
De resulterende pickles vil hyggelig overraske deg med sin rike smak og aroma, og mineralvann vil gi dem crunchiness.
Hva kan tilsettes agurker
Hvis du liker å eksperimentere, kan du diversifisere standardoppskriften. Du kan legge til hovedingrediensene:
- pepperrot, kirsebær-, rips- eller eikeblader;
- grønt eple med syrlig smak - skjær ett lite stykke i tynne skiver;
- plomme ungarsk - hakk flere grovfrukter i fire deler hver;
- zucchini - kutt i halvsirkler av middels tykkelse.
Tenk på oppskriftene for hver ekstra ingrediens.
Eikeblader, rips, pepperrot
For å tilberede deilige lettsaltede agurker kan du legge til eik, pepperrot eller ripsblad. Dette vil gi parabolen en uvanlig, lys smak.
Oppskrift på lettsaltede ripsblad:
- Skyll små agurker med omtrent samme lengde og la stå i kaldt rent vann i flere timer.
- Skjær av tipsene til fruktene, del dillparaplyene i flere deler og skyll med ripsbladene, skrell hvitløken.
- Ha noen av urtene og et par fedd hvitløk i en tilberedt kasserolle, tilsett noen få erter svart pepper.
- Dypp i halvparten av agurkene.
- Tilsett resterende urter, hvitløk og krydder.
- Tilsett den andre delen av agurken og bland alt.
- Forberede saltlaken - hell salt i mineralvannet til det løser seg, hell innholdet i pannen.
- Dekk til med en tallerken og sett i kjøleskap.
Allerede om morgenen vil du motta sprø, faste agurker med en behagelig smak og aroma.
Hardt surt eple
Tilhengere av nye sensasjoner anbefales å sylte agurker med et hardt grønt eple. Dette vil kreve standard ingredienser og to små frukter.
Oppskrift:
- for matlaging, ta glass, keramikk eller treretter, skyll grundig;
- Vask det ene eplet og skjær i skiver, det andre rist fint for å frigi saften;
- legg fruktplater, dillparaplyer, hakket hvitløk, peppercorns og pepperrot- eller kirsebærblader (valgfritt) på bunnen av beholderen;
- senk gurkene på urter og krydder, dekk alt med revne epler på toppen;
- klargjør en væske for salting - bland mineralvann med gass og salt;
- hell innholdet i beholderen, dekk til og sett i kjøleskapet.
Lettsaltede agurker i henhold til denne oppskriften vil overraske deg hyggelig med en delikat syrnesøt ettersmak.
Plomme ungarsk
Å salte grønnsaker med plommer er en original oppskrift som ikke alle vil like:
- Skyll agurker av samme størrelse, fjern frø fra frukt og skjær hver frukt i fire deler;
- rengjør glasset med brus, skyll godt;
- legg halve plommene, kirsebærblader, dillparaplyer og hakkede hvitløksfedd på bunnen;
- legg agurker og resten av ingrediensene på toppen;
- Hell innholdet med saltvann på mineralvann, dekk krukken med gasbind, la den være på rommet i halvannen dag, og sett den deretter i kjøleskapet i flere dager.
Bruk av Vengerka plommer vil gi en søtlig smak til den ferdige retten. Oppskriften passer for ekte kjennere av uvanlige kombinasjoner.
Squash
For saltingen trenger du:
- friske gurketter;
- mellomstore zucchini;
- sterkt kullsyreholdig mineralvann;
- grovt krystallinsk salt;
- en skje med granulert sukker;
- kirsebær- og ripseblader;
- dill stilker og paraplyer;
- et par hvitløksfedd;
- erter;
- en skive sitron (etter smak).
Oppskrift:
- Vask gurkene, la stå i kaldt vann i flere timer, kutt av endene med 2-3 centimeter.
- Skyll courgette, kuttet i sirkler som er omtrent 1,5 centimeter tykke.
- Skyll oppvasken, skjell med kokende vann.
- Legg blader, dill og hvitløk i bunnen.
- Senk grønnsakene på toppen, dekk med erter og tilsett en sitronskive.
- Bland mineralvann med salt og sukker og hell de tilberedte ingrediensene med blandingen.
- Dekk til med en tallerken eller lokk, sett på et kjølig sted.
Lettsaltede agurker med courgette kan lagres i flere måneder.
Fordel
Kortsiktig salting lar deg spare opptil 90% av næringsstoffene i grønnsaker. Disse elementene inkluderer fiber, kalsium, kalium, natrium, jern, jod, vitamin C, A, gruppe B.
Lettsaltede agurker er tillatt på diett. Det er bare 12 kilokalorier per 100 gram av produktet.
Hvis det av helsemessige årsaker er umulig å konsumere mye salt, for eksempel med hypertensjon, vil rask tilberedning være et utmerket alternativ til langvarige sylteagurk. I nesten ubegrensede mengder tillates lettsaltede agurker under graviditet. De vil bidra til å takle kvalme og toksikose.
