Types de classification des races ovines, selon lesquels les critères sont divisés et la description
La classification, ou plutôt la systématisation des races béliers et ovins en termes de productivité et de qualité de la laine, reflète clairement les principales caractéristiques des animaux. À l'échelle industrielle, ils sont élevés principalement pour la fibre de laine et la viande. Les petites fermes ont la possibilité d'élever des moutons pour obtenir de la graisse de queue et du lait pour la fabrication de fromages d'élite.
Classification des races selon le sens de la productivité
Les moutons sont des animaux élevés pour le délicieux mouton, la graisse de la queue, la laine. Le fromage et les délicieux fromages sont fabriqués à partir de lait de femelles. La peau enlevée lors de la coupe (peau de mouton, smushka) est utilisée pour coudre des produits en fourrure. Les races sont classées selon le sens de la productivité, c'est-à-dire selon le type de produit pour lequel les animaux sont élevés.
Viande
Les races de spécialisation de la viande comprennent des animaux avec une forte constitution, une masse musculaire développée et une productivité élevée. Ces béliers et moutons grandissent rapidement, prennent bien du poids, se distinguent par une maturité précoce, à l'âge de 9 mois, ils pèsent au moins 40 à 50 kg et en un an ou un an et demi, leur poids est de 70 à 90 kg. Certaines personnes gagnent jusqu'à 130 kilogrammes. Le rendement en viande d'abattage est d'environ 50%.
Viande grasse
Ce sont principalement des animaux de races asiatiques, qui sont élevés pour la viande et la graisse de la queue. Les moutons prennent rapidement du poids, à 9-10 mois, ils pèsent au moins 45 kg. Dans une grosse queue en une saison, ils gagnent 2 à 7 kg de graisse de queue. Chez certains représentants de cette race, le poids dans 2-3 ans peut atteindre 120 kg et la masse de graisse dans une grosse queue est de 30 kg. Les meilleurs moutons à viande et gras (selon la classification industrielle): Gissar, Edilbaevskaya, Dzhaidara.
Laitier
Les moutons ne sont pas élevés uniquement pour le lait. C'est un sous-produit obtenu après l'agnelage des femelles. Les races ovines laitières sont divisées en viande et produits laitiers et laine et produits laitiers. La race allemande de la Frise orientale donne le plus de lait (450 litres par an et par lactation). Un peu moins peut être obtenu des moutons français lacon, Tsigai, Romanov, Balbas et Askanian.
Le lait de brebis est utilisé pour fabriquer du fromage feta et de délicieux fromages: ricotta, roquefort, feta, pecorino. Ce produit n'est pas utilisé pour les fromages. Le lait a une teneur élevée en matières grasses (6-9%).
De laine
La laine est l'un des principaux produits de l'élevage ovin. La laine des moutons est tondue 1 à 2 fois par an, généralement après l'hiver.La laine peut être fine, semi-fine, grossière, semi-grossière, de différentes longueurs et épaisseurs. Selon la race, de 3 à 12 kilogrammes de laine sont coupés d'un animal par an.
Variétés de moutons par type de laine
Les moutons ont de la laine fine, semi-fine et grossière. Chaque race a son propre type de pelage. Le plus cher est la laine mérinos fine.
Laine fine
Les moutons du type à laine fine produisent la laine la plus fine de la plus haute qualité. Dans ce groupe, il y a des animaux avec différents indicateurs de productivité de la laine et de la viande. La plupart de la laine est tondue à partir de béliers et de moutons à laine fine (6-16 kg). La productivité la plus faible se trouve dans le sous-groupe de la laine de viande (3-6 kg).
Les races à laine fine comprennent les races animales dans lesquelles la finesse du pelage est généralement de 15 à 22 microns. Le mouton est tondu lorsque la longueur de la racine des cheveux atteint 6-9 cm En termes de qualité, une toison fine est divisée en mérinos (blanc, doux, élastique) et non-mérinos (moins de frisage). Variétés d'animaux à laine fine en termes de productivité:
- laine (mérinos soviétique, Stavropol, Salskaya);
- viande et laine (prekos, Daghestan, Volgograd);
- laine et viande (Caucasien, Transbaïkal, Sud de l'Oural).
La laine de béliers en laine fine est utilisée dans l'industrie de la maille, y compris pour la fabrication de tissus pour costumes d'élite. Les cheveux mérinos, coupés au garrot, sont utilisés pour fabriquer un fil mérinos fin et résistant. La laine extra-classe se vend entre 20 et 30 dollars le kilogramme.
Laine semi-fine
La finesse de la laine dans les races à laine semi-fine est de 22 à 30 microns. Les moutons en laine semi-fine ont une couverture de laine à poil court (moins de 10 cm) et à poil long (plus de 10 cm). D'un animal (selon la race), ils coupent de 1,2 à 9,5 kg de laine par an.
Variétés de béliers en polaire semi-fine:
- viande et laine à poil long (soviétique, Kuibyshev, russe, Romney March);
- laine de viande à poil court (gorkovskaya, shropshire);
- laine et viande (Tsigai, Gorno-Altaï).
La laine de mouton de laine semi-fine est une matière première précieuse pour l'industrie de la maille, à partir de laquelle sont fabriqués des tissus de laine et des tissus techniques. Les produits de l'élevage sont utilisés pour la fabrication de tapis, couvertures, tapis.
Poil grossier
Les animaux à poils grossiers sont ceux avec une finesse de laine de 31 à 40 microns. Les béliers avec une toison grossière sont généralement élevés pour la viande et la grosse queue. La housse de laine est coupée à des fins d'hygiène 1 à 2 fois par an et remise aux acheteurs. 1,2 à 3,2 kg de laine sont coupés d'un animal à la fois. La race karakul appartient également à la race à laine grossière, à partir des peaux (smushki) dont sont faites les manteaux de fourrure d'astrakan.
Variétés de béliers à poils grossiers:
- smushkovy (karakul, reshilovskaya, sokolskaya);
- manteau de viande et de fourrure (Romanovskaya, nord);
- viande et laine (Tyvinskaya, Cherkasskaya, Kuchugurovskaya);
- viande et gras (races asiatiques);
- viande-laine-produits laitiers (Karachai, andine, balbas, Lezghin).
Classification zoologique
La classification zoologique des béliers est basée sur la longueur et la forme de la queue. Il s'agit d'une systématisation conditionnelle d'animaux appartenant à différents sous-groupes. Il est également appelé morphologique.
Classification zoologique:
- à queue courte avec une queue maigre (nord, Romanovskaya);
- à longue queue avec une queue maigre (races à laine fine et laine semi-fine);
- à queue courte avec des dépôts graisseux dans la zone de la queue (Telenginskaya, Buryat, Kulundinskaya);
- à longue queue avec des dépôts graisseux dans la zone de la queue (Kuchugurovskaya, géorgien, Karakulskaya);
- à queue grasse avec une courte queue sous-développée (races asiatiques à queue grasse).
