Noms et caractéristiques des meilleures et grandes races de moutons à viande, élevage

Au début du XXe siècle, les moutons étaient élevés pour la laine et la peau de mouton. La viande de laine a une odeur spécifique, elle n'est donc pas demandée. Mais les moutons de boucherie, originaires du Royaume-Uni et de Nouvelle-Zélande, ne sentent pas. Grâce à la sélection, des espèces domestiques ont été élevées qui résistent au climat rigoureux. Ils atteignent rapidement la puberté et prennent du poids. Le produit à vendre peut être obtenu dans les 6 à 8 mois suivant la naissance de l'agneau.

Caractéristiques et signes des races à viande

Les moutons producteurs de viande se distinguent par leur grande constitution:

• poitrine large;
• côtés arrondis;
• jambes fortes;
• muscles de soulagement;
• peau fine.

Les races bovines ont les cheveux longs et courts. Les cornes sont présentes chez les mâles, rares chez les femelles. Les moutons sont supérieurs aux moutons en poids, en taille et en longueur de corps. Variétés de races à viande:

• gras ou à queue grasse;
• viande et produits laitiers;
• viande et laine;
• zmushkovy.

La principale caractéristique des animaux est la prise de poids rapide. À 4 mois, les agneaux atteignent la moitié de la masse d'un bélier adulte. Les mâles pèsent 110 kilogrammes. Un mouton pèse 60 kg.

Races de viande domestique

Caractéristiques générales des variétés russes:

• 58 pour cent du poids de la carcasse est de la viande destinée à la vente;
• le poids des agneaux à 4 mois est de 20 à 40 kilogrammes;
• appartiennent souvent à des branches mixtes de l'agriculture.

La plupart des races domestiques appartiennent aux industries de la viande et des produits laitiers et de la viande et de la laine.

Le plus populaire:

• Romanovskaya - la variété sans corne a un profil à bosse, une fertilité élevée. Une femelle apporte trois agneaux en deux ans. Le poids des mâles adultes est de 100 kilogrammes et celui des femelles est de 50 kilogrammes;
• Kuibyshevskaya est une variété adaptée au climat russe avec des racines anglaises. Le corps du mouton est recouvert d'une épaisse laine ondulée. Les animaux sont résistants à une humidité élevée et ont une forte immunité contre les maladies fongiques;
• katumskaya - la variété sans corne à poil court prend du poids plus rapidement que les autres variétés. La viande est juteuse;
• sud - élevé par sélection, a des gènes de la race du Caucase du Nord. 1-2 agneaux apparaissent dans la progéniture;
• Gorkovskaya - des moutons avec un corps en forme de tonneau et un museau court, en plus de la viande, donnent beaucoup de lait. Une femelle peut obtenir 150 litres par an;
• Caucase du Nord - la variété se distingue par une bonne chair et une laine précieuse, adaptée à la vie dans un climat rude. Cornes chez les animaux sous forme embryonnaire;
• Sibérie occidentale - apparue à la suite du croisement de moutons de Kouban et de Sibérie, la productivité est 10% plus élevée que celle des autres races domestiques.

Les variétés de moutons à viande élevés en Russie résistent aux changements de température et produisent une viande juteuse et inodore.

Variétés étrangères

Caractéristiques générales des races cultivées dans les pays étrangers:

• le poids des animaux adultes est de 65 à 130 kilogrammes;
• le poids des agneaux à 4-5 mois est de 35 à 60 kilogrammes;
• se distinguent par un extérieur inhabituel.

Espèces étrangères populaires pour la reproduction dans une ferme et dans un ménage privé:

• Texel Est une race de poids lourd connue depuis le 19ème siècle. La viande est juteuse et tendre, malgré la simplicité de la nutrition;
• prekos - Variété française de viande de mouton. Les juvéniles atteignent le poids des femelles adultes;
• La Barbade à ventre noir - une variété exotique sans corne a élevé sélectivement des parents américains avec des cornes. Les animaux se distinguent par des poils courts et une couleur inhabituelle - des côtés rouges avec une bande noire sur le ventre et les sabots;
• Dorper - pour élever la variété sud-africaine, les races à cornes grasses perse et dorset ont été croisées. Des Perses, les Dorpers ont hérité d'une couleur noire sur la tête et le cou. Leurs corps sont blancs;
• Wiltshire Horned - mouton britannique sans laine épaisse. Leur peau est recouverte d'un tas grossier en forme de crin. Les têtes des mâles sont ornées de cornes arrondies recourbées.

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La Vendée, race française élevée pour produire de la viande marbrée, appartient aux espèces de viande et de laine très productives. La carcasse est composée à 80% de chair. Un individu donne également jusqu'à cinq kilogrammes de laine par an.

Races du proche étranger

Poids moyen des moutons en kilogrammes:

• mâles - 90-190;
• femelles - 75-120;
• agneaux à 4 mois - 40.

Les espèces élevées au Tadjikistan, en Ouzbékistan et au Turkménistan sont la viande et la laine. Mais il y a aussi des moutons sans poils.

Les principales races du proche étranger:

• Saradzhin - la couleur blanche est souvent trouvée, rarement noire. Les moutons fournissent de la graisse et du lait. Les tapis sont fabriqués à partir de la laine des moutons de Saraja;
• Tadjik - a les cheveux longs et épais, appréciés pour leur durabilité;
• Hissar - il a un corps lourd sans cheveux et de longues jambes minces. La faible fertilité est compensée par une grande quantité de lait chez les femelles;
• edilbaevskaya - élevé au Kazakhstan, sans prétention à se nourrir. Les agneaux sont prêts à être abattus à 5 mois;
• jaidara est une variété charnue-grasse avec des cheveux épais. Caractéristique extérieure - corps allongé sur jambes courtes;
• Kalmouk - une viande précieuse est obtenue à partir de jeunes animaux. La viande mature acquiert une odeur spécifique. La variété Kalmyk est rustique et peut être au pâturage toute l'année.

Les espèces d'Asie centrale prennent du gras et du poids même avec une mauvaise nutrition.

La plus grande race du monde

Les moutons à grosse queue, communs en Asie centrale, sont de grande taille. Pour les dépôts graisseux dans leur corps, un sac spécial est fourni - une grosse queue. Les animaux survivent avec un régime maigre grâce aux réserves de substances déposées dans la grosse queue. Le gros sac est à l'arrière et pèse 30 kilogrammes.

Les grandes races comprennent les moutons Gissar, Edilbaev et Kalmyk. La plus grande variété est le Suffolk. Il est reconnaissable grâce aux cheveux noirs sur les jambes et la tête. Le pelage sur le corps est blanc ou doré.

Les variétés de grande taille, productives et prolifiques sont la Romanov et la Landrace finlandaise. Les moutons Romanovka pèsent 100 kilogrammes et apportent 2 à 5 agneaux dans un agneau. La Landrace finlandaise pesait 85-100 kilogrammes et apportait 3-4 agneaux deux fois par an.

Quel mouton est préférable de choisir

Les races à viande destinées à l'élevage industriel ou domestique sont sélectionnées en fonction du poids et de la fertilité des animaux. Les indicateurs des espèces domestiques et étrangères populaires peuvent être comparés selon le tableau suivant:

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Les agriculteurs expérimentés appellent la race Romanov polyvalente et facile à entretenir. La variété domestique convient à l'élevage pour la viande à usage personnel, ainsi que pour la traite. Les moutons Romanov sont vendus dans les pépinières locales.

Il est souvent possible d'acheter un mouton étranger de race pure uniquement dans une pépinière étrangère. Les frais de livraison seront ajoutés au prix d'achat. Il faudra du temps aux animaux pour s'adapter après un long voyage.

Par conséquent, pour des besoins personnels, il est préférable de choisir une variété domestique d'une pépinière locale.

Avantages et inconvénients des races à viande

L'élevage de moutons pour la viande pour leurs propres besoins et pour la vente est rentable en raison des avantages suivants:

• omnivore - les herbivores se nourrissent d'herbes fraîches, de légumes tubéreux, de céréales et de légumineuses. En l'absence de fourrage frais, ils mangent de l'ensilage, de l'ensilage et des aliments composés;
• endurance - les races nationales et étrangères tolèrent bien le froid et la chaleur;
• forte immunité - les moutons à viande sont résistants aux maladies infectieuses et fongiques;
• productivité élevée - le lait, le saindoux et la laine sont produits en grande quantité.

Les races productrices de viande peuvent être maintenues au pâturage toute l'année. Ils se distinguent par un taux de survie élevé des jeunes animaux.

Désavantages:

• il est impossible de nourrir des animaux adultes à un poids record en peu de temps - le gain de poids diminue à l'âge adulte;
• la viande des personnes âgées acquiert un goût et une odeur d'agneau gras.

Les agriculteurs expérimentés n'engraissent pas le bétail de plus de dix mois afin d'utiliser rationnellement les aliments et produire des produits de qualité.

Subtilités de contenu

Avant d'acheter, choisissez et préparez une place pour les moutons. Les petits ruminants sont élevés de deux manières:

• stalle-pâturage - les animaux passent la plupart de leur temps dans la grange et vont se promener dans un enclos ouvert;
• pâturage-stalle - les moutons vivent dans un pâturage en plein air, ils n'entrent dans les lieux que par mauvais temps.

Le pâturage libre est préférable, car le bétail est à l'air frais, nourri d'aliments naturels. La viande de mouton élevée dans les pâturages est plus appréciée en tant que produit respectueux de l'environnement. Mais le troupeau doit être surveillé et soigneusement sélectionné la zone de pâturage.

Les herbes toxiques se trouvent dans les pâturages naturels. Les endroits sûrs pour le pâturage sont la steppe, la terre ferme ou les contreforts. La masse verte dans les zones naturelles est consommée à 60%. Pour augmenter la consommation jusqu'à quatre-vingt-dix pour cent et assurer la sécurité des animaux, des parcelles sont spécialement semées.

S'il n'y a pas de zone appropriée à proximité, vous devez installer une grange pour les moutons et garder les stalles propres. Le régime alimentaire des moutons de boucherie se compose d'herbe fraîche ou d'ensilage, de concentrés de céréales et de légumes. Les bovins destinés à l'abattage sont engraissés jusqu'à six à dix mois. Les auges doivent toujours être pleines. De plus, les animaux ont besoin de beaucoup de boisson. Les moutons à laine longue et épaisse sont tondus 1 à 2 fois par an et leurs sabots sont entretenus. Lorsqu'ils sont conservés en stalle, ils n'ont pas le temps de s'user et nécessitent également une taille tous les 3 mois.